Rosbeef au four à l`ail

Préparation
10 minutes
Cuisson
30 minutes
Pour
6 pers.
Rosbeef au four à l'ail
Préparation :
Ingrédients pour 6 pers
1 rosbeef d'1kg
1 gousse d'ail
40 g de beurre ramolli
sel et poivre
1- Préchauffez le four à 260°C. Pelez la gousse
et coupez-la en plusieurs lamelles.
2- Piquez le rôti et glissez les lamelles d'ail, puis
badigeonnez de beurre mou (vous pouvez
ajouter de l'ail en chemise dans le plat).
3- Saisissez le rôti au four très chaud pendant 7
à 8 min, puis mettez le four à 220°C. Laissez
cuire 20 à 25 min pour un rôti saignant.
4- Salez et poivrez en fin de cuisson. Arrêtez le
four et laissez le rôti reposer 6 à 8 min en
laissant la porte entre ouverte.
5- Sortez le rôti, tranchez-le finement et
déposez-le dans un plat chaud.
6- Dans le plat de cuisson, ajoutez un verre d'eau
et grattez les sucs de cuisson. Réchauffez cette
sauce sur feu moyen directement.
Astuces : Servez avec des pommes de terre et
haricots verts, ou bien des aubergines
parmesanes.