Winterhalter Lave-vaisselle à capot modèle GS 515 Energy

Winterhalter
Lave-vaisselle à capot
modèle GS 515 Energy
Profondeur de table 700 mm + 800 mm
Egalement disponible en angle
Répond aux prescriptions de la norme CEI / DIN EN 61770
Certifié par les organismes professionnels allemands
Marque CE
Winterhalter remplit les normes techniques de la législation UE et est habilité à utiliser la
marque CE.
La machine proposée est construite par une entreprise certifiée ISO 9001.
Dimensions
Largeur
Profondeur
Hauteur totale
Hauteur de passage
735 mm
749 mm
2.235 mm
440 mm
Dimensions de panier
Panier à assiettes
540 x 500 mm
Panier à couverts et petite vaisselle 500 x 500 mm
Rendement théorique
Jusqu'à 70 paniers/h soit 1 260 grandes assiettes/h avec 18 assiettes par panier
Egalement pour plaques 600 x 400 mm casiers Norme Euro (spécial panier), adapté pour
Gastronorm 1/1 et plateaux Euronorm
Durée des programmes
Programmation de série :
52 / 120 / 240 s
Sarl VAST FROID 17 bis RUE DE LA FONTAINE 91160 CHAMPLAN Tel : 01.64.48.90.74
MAIL/[email protected] |
Puissance totale de raccordement
Uniquement raccordement à l'eau froide
12,6 kW
Courant triphasé
400V3N~,50Hz
Utilisation
Le cycle de lavage démarre par simple pression de la commande à touche unique. Grâce à
un code-couleurs, son utilisation est simple et confortable.
La touche est rouge : la machine chauffe, elle n’est pas encore prête à démarrer
bleue : le cycle de lavage est en cours
bleu-vert clignotant : le cycle de lavage est terminé, le récupérateur de calories
fonctionne encore
vert clignotant : programme terminé (retirer la vaisselle)
verte : la machine est de nouveau prête à fonctionner (après déchargement de la
vaisselle)
Le programme sélectionné démarre à la fermeture du capot.
En appuyant sur une touche, il est possible de lire les températures de lavage et de rinçage
sur le display.
Programme d’assistance au nettoyage
Par simple pression d’une touche, l’intérieur de la machine est entièrement nettoyé puis rincé
à l’eau chaude. La cuve est vidangée à la fin de ce programme.
Après le programme d’assistance au nettoyage, la machine s’éteint automatiquement.
Equipement et mode de fonctionnement
Lave-vaisselle à fort rendement, robuste, fonctionnant de manière entièrement automatique.
Pour le fonctionnement du lave-vaisselle à capot, des tables d’entrée et de sortie sont
nécessaires.
Machine monocuve avec pompe de lavage et rinçage à l’eau claire.
La machine est équipée de série de l'épurateur de bain lessiviel Mediamat-Cyclo qui élimine
en permanence les plus fines impuretés du bain lessiviel et garantit l'hygiène à l'intérieur de la
machine. Le bain lessiviel, une fois passé à l’intérieur du Mediamat Cyclo et libéré des
particules de salissure, retourne dans la cuve.
En complément, un filtre de surface protège le bain lessivel des grosses particules de
salissure. Le panier à déchets intégré, qui filtre les salissures les plus importantes peut être
retiré sans problème pour être nettoyé, même quand la cuve est remplie. La paroi supérieure
du capot est nettoyée en permanence par les deux gicleurs du bras supérieur de rinçage
rotatif.
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Le guidage panier peut être rabattu vers le haut ou retiré afin de permettre un accès optimal à
l’intérieur de la machine pour la nettoyer.
Remplissage automatique de la cuve.
La conception du capot avec double paroi permet des économies d’énergie et la réduction
des émissions sonores et thermiques.
Grâce aux poignées ergonomiques, l'ouverture et la fermeture du capot sont facilitées.
En option, la machine peut être équipée d’un relevage automatique du capot.
L'échappement des buées dans la laverie est considérablement réduit.
Sécurité du capot.
Grâce à l’isolation double paroi au niveau de la cuve, à l’habillage arrière et à l’habillage
inférieur, la machine est particulièrement silencieuse.
Matériaux
Cuve, capot, habillage, rehausse, surchauffeur, filtre de surface et système de rinçage en
inox, ne rouillent pas.
Bras et gicleurs de rinçage en PVC recyclable particulièrement robuste.
Système de lavage
Le système de lavage couvre toute la surface avec ses bras de lavage oscillant au-dessous
et rotatifs au-dessus du panier. Il garantit un lavage impeccable.
La vaisselle reste très stable.
Les bras de lavage sont équipés de gicleurs emboutis.
Remplacement simple et aisé des bras de lavage, qui ne peuvent pas être intervertis au
repositionnement.
Données techniques – Système de lavage
Capacité de la cuve
Pompe de lavage
Entraînement oscillant système inférieur de lavage
Rendement
Nombre de gicleurs de lavage
Pression au niveau des gicleurs de lavage
en haut
en bas
Température du bain lessiviel
Chauffage de la cuve
Pompe de vidange
42 litres
1,7 kW
0,1 kW
500 l/mn
26 gicleurs
0,85 bar / 85 kPa
0,5 bar / 50 kPa
60°C
1,8 kW
0,2 kW
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Installation conforme à la norme VDE, y compris électrovanne et fusibles.
Epurateur de bain lessiviel Mediamat-Cyclo
La machine est équipée de série de l’épurateur de bain lessiviel Mediamat-Cyclo. Le bain
lessiviel est dirigé dans le système de filtration. Puis, par effet de cyclonage, le bain lessiviel
est libéré des plus petites particules de salissure qui ne peuvent être éliminées par aucun
autre système de filtration. Le bain lessiviel, ainsi nettoyé, est redirigé vers la cuve.
Les impuretés ainsi enlevées sont dirigées vers une autre zone avant d’être éliminées entre le
cycle de lavage et le cycle de rinçage.
Il s’agit d’un système breveté qui fonctionne sans filtre ni pièce amovible. Il ne nécessite
aucune maintenance. Il permet d’économiser produits lessiviels, eau et énergie.
Doseur de lavage (option)
En option, la machine peut être équipée d'un doseur automatique pour produits de lavage
liquides.
Système de rinçage à l’eau claire
Démarre automatiquement à la fin du cycle de lavage. Les bras de rinçage rotatifs sont situés
au-dessus et au-dessous du panier et peuvent être retirés facilement (sans outils) afin d’être
nettoyés. La vaisselle est rincée à l’eau claire. La quantité nécessaire de produit de rinçage
est ajoutée à l’eau claire grâce au doseur. L’arrivée d’eau claire s’effectue par une vanne
électromagnétique. L’eau claire est chauffée grâce à un surchauffeur ouvert. Grâce au
surpresseur de rinçage de série, le système fonctionne indépendamment de la pression sur
site et des éventuelles variations. Afin de garantir une température de rinçage conforme et ce,
même en cas de raccordement à l’eau froide, la machine est équipée d’un système
Thermostop qui allonge le temps du programme si nécessaire.
Données techniques – Système de rinçage à l’eau claire
Consommation d'eau de rinçage par cycle
Température de rinçage
Capacité surchauffeur
Nombre de gicleurs de rinçage
Surpresseur*
Chauffage de cuve : raccordement à l'eau froide
2,4 litres*
85°C
12 litres
2 x 7 gicleurs
0,25 kW
9 kW
Installation conforme à la norme VDE, y compris électrovanne et fusibles.
Doseur de produit de rinçage
Doseur pour le dosage précis des liquides de rinçage, complet avec réservoir et tuyaux
nécessaires au raccordement.
Le produit de rinçage peut être aspiré directement du bidon grâce à une canne d’aspiration.
Grâce à cela, il n’est plus nécessaire de transvaser le liquide dans un contenant plus petit.
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En option, canne d’aspiration avec surveillance du niveau : Voyant DOS à l'écran indique
quand il faut remplacer le bidon de produit de rinçage.
Récupération des calories
Le lave-vaisselle à capot GS 515 Energy est équipé d’un récupérateur/condenseur de buées.
Les buées humides et tièdes sont aspirées dès le début du rinçage et utilisées pour
réchauffer l'eau froide grâce à un échangeur thermique. Simultanément, les buées sont
condensées et rejetées dans la pièce sous forme d'air refroidi et sec, améliorant ainsi
considérablement l’atmosphère de la laverie. Cela permet d'économiser 0,09 kWh par cycle.
Cette double récupération de calories permet en outre de réduire la consommation du
surchauffeur et donc la puissance totale de raccordement de 3 kW.
Accessoires de série
1 panier trapézoïdal pour grandes assiettes, 8 rangées
1 panier à fond plat
1 flexible d'alimentation d'eau
1 flexible de vidange d'eau
1 câble de raccordement électrique
- Sous réserve de modifications * dans des conditions idéales d’utilisation
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