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Journée sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective - 13 octobre 2015
Participants acteurs de la restauration collective
Nom, Prénom
Métier
Etablissement
BOUCHER Lydie
BABIN José
PAILHOU Céline
SCHOM Elisabeth
DESROZIERS Noëlle
Gestionnaire
Technicien Conseil Régional Poitou-Charentes
Directrice de crèche
Restauration scolaire Vile Angoulême
Diététicienne
Lycée PA Chabanne, Chasseneuil
ANGOULEME
ANGOULEME
ANGOULEME
Caisse des écoles, Mouthiers-sur-Boëme
FIRMIN Hervé
TECHNICIEN SUPERIEUR
CENTRE HOSPITALIER DE LA ROCHEFOUCAULD
JAGUENET ELSA
LACHAISE Francis
NADEAU Christiane
PERROT Eric
BRUNET Hervé
MICHEL Jean-Marc
PICON Gilles
JACQ Catherine
ELOY Valérie
BONNET Valérie
LECHARTRE Cédric
BAFFALEUF Dominique
CUSSAC Géraldine
BERNY Astrid
PETRON TOURENNE Isabelle
LAUNAY Anne-Sophie
DECROUY Brigitte
HOCQUELLET Catherine
TURPEAU Valérie
Gestionnaire
principal
Gestionnaire
chef cuisinier
CDC Seuil Charente Périgord
Cuisinier
Lycée Marguerite de Valois
Gestionnaire
Cuisinier
Gestionnaire
gestionnaire
Collège Elisée Mounier, Cognac
Collège Elisée Mounier, Cognac
collège René Cassin 16160 Gond-Pontouvre
collège René Cassin 16160 Gond-Pontouvre
Cuisine centrale de Montbron
EHPAD de Mouthiers-sur-Boëme
Gestionnaire
l. JA Grégoire, Soyaux
Lycée Guez de Balzac, ANGOULEME
Mairie de MAUZE SUR LE MIGNON
SOYAUX
collège E Zola Royan
Collège Fontbruand, SAINT PORCHAIRE, 17
Collège Léopold Dussaigne Jonzac
COLLEGE MARCEL PAGNOL, Tonnay Boutonne
Collège Maurice Calmel, Marans
Collège SAINT PORCHAIRE, 17
Lycée du Pays d'Aunis Surgères
lycée Valin LR
LE GOVIC Laurent
FOL Laurent
MAHAUD Frédéric
TANVIER Nathalie
TECHNICIEN HOSPITALIER
RESPONSABLE UNITE CENTRALE DE RESTAURATION
CADRE D'UNITE DE RESTAURATION
Responsable Restauration
CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC
CH SAINTONGE
CH SAINTONGE
CH ST JEAN D'ANGELY
VERET CATHERINE
MALFETTES Christine
DALLET Dominique
FLOCHLAY Laetitia
ROUSSEL Annabelle
CALERA Sylvie
BADIER Clarisse
GESTIONNAIRE
Gestionnaire
CHEF DE CUISINE
Gestionnaire
Gestionnaire
Gestionnaire
COLLEGE DE MATHA
COLLEGE LA FAYETTE, Rochefort
COLLEGE MARCEL PAGNOL, Tonnay-Boutonne
Collège Maurice Calmel Marans
collège Montendre
collège Pierre Loti Rochefort
DOLUS D OLERON
Cuisinier
principale
Gestionnaire
GESTIONNAIRE
Infirmière
Département
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17
17
Adresse mail
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
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[email protected]
[email protected]
[email protected]
LE BLANC Eddy
BARREAUD Christelle
FAOURI Meryem
BOURGADE Sylvie
GROS DESIRS Jessica
DESALLANGRE Stéphanie
BODIN Laurent
BOSSUET Dominique
GERARD Jean-Michel
GOUSSEAU Marie
MESSIAEN Carole
CHAVARIBEYRE Anne
BARTOLI Mickaël
PENEAUD Laurent
ETOURNEAU Rodolphe
MOUCHARD Hervé
SAUDEMONT Nicolas
SABATIER Stéphane
MORIN Pascal
COLLET Sophie
MOREAU Marie-Agnès
MEDINA Christine
PEREZ Julie
DEBARGE Sophie
BONNEAU Eric
GERON Valérie
RAYMOND Elise
BERTOIX-STALDER Elodie
BOURGUIGNON Laurence
LIGNAN Vanessa
Acheteur
conseillère hôtellerie et environnement
Centre Hospitalier de Niort
Centre Hospitalier de Niort
17
17
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49
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79
VIVION Jean-Marie
Responsable restauration
Centre hospitalier SAINT MAIXENT L'ECOLE
79
COMBES Pierre
RESPONSABLE UCPA
CH NIORT
SUIRE Aline
Pays Mellois
Chargée de mission
ROUSSEAU Jacqueline
Ingénieur de la restauration
CHNDS 79
FILLAUDEAU Stéphane
CAILLON Yoni
Chef cuisine
Cuisine centrale, ST MAIXENT L ECOLE
EHPAD de CELLES SUR BELLE
79
79
79
79
79
RAMBAUD Noël
Responsable de cuisine
EHPAD Les Résidences du THOUET, Airvault
79
DEVAUX Eric
GALLARD Cécile
SAUVETRE Linda
Directeur Ehpad
Chef de cuisine
responsable cuisine
EHPAD Secondigny
EHPAD SEcondigny
EHPAD St Varent
79
79
79
LEBLANC Christophe
cuisinier
IME le Logis de Villaine
79
MARTIN Marie-Christine
Adjoint des cadres chargé de la logistique
ITEP DE LA ROUSSILLE
79
Restauration collective
Gestionnaire
Gestionnaire
Restauration collective
gestionnaire adjoint
gestionnaire-comptable
gestionnaire
Service restauration
Coord. Agenda 21, ens.
Service des collèges
DOLUS D OLERON
ENILIA/ENSMIC de SURGERES
ENILIA/ENSMIC de Surgères
La Jarrie
LA ROCHELLE
Lycée bellevue Saintes
Lycée Dautet, LA ROCHELLE
Lycée Dautet, LA ROCHELLE
Lycée de la mer, Bourcefranc-le-Chapus (17)
Lycée du Pays d'Aunis, SURGERES
Lycée E. Combes, PONS
Lycée E. Combes, Pons (17)
lycée J. Hyppolite, Jonzac
lycée J. Hyppolite, Jonzac
Lycée Jamin, ROCHEFORT
Lycée Jamin, ROCHEFORT
Lycée Marcel DASSAULT, Rochefort
Lycée Valin, La Rochelle
Nieul-sur-Mer
ROCHEFORT
ROCHEFORT
SAINTES
Surgères
ADEME
collège Henri Martineau , Coulonges
Cantine scolaire, Coulonges-sur-l'Autize
CD 79
CD 79 / NIORT (SOUCHE)
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
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[email protected]
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[email protected]
[email protected]
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[email protected] [email protected] [email protected]
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[email protected] [email protected]
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[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
PILLET Richard
OPQ : cuisinier
ITEP DE LA ROUSSILLE
HOULIER Laetitia
COMMERE Philippe
GOURDIEN Ulysse
GROSCLAUDE Damien
PORTMANN Eric
COQ Olivier
LEROY Benoit
BERTIN Sophie
MARTIN Stéphane
Diététicienne
La Crèche
LP Les Grimeaux, PARTHENAY
LP Les Grimeaux, Parthenay (79)
Lycée horticole Gaston CHAISSAC, NIORT
Lycée horticole Gaston CHAISSAC, NIORT
lycée Jean Macé à Niort (79)
lycée Jean Macé à Niort (79)
Lycée Jean Moulin, THOUARS
Lycée Jean Moulin, THOUARS
79
79
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79
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79
Lycée Léonard de Vinci, BRESSUIRE
79
Lycée Paul Guérin, Niort
Lycée Pérochon, Parthenay
Lycée Thomas-Jean MAIN, NIORT
Lycee venise verte
SAINTES
ST MARTIN LES MELLE
COLLEGE FRANCE BLOCH SERAZIN, Poitiers
lycée Edouard Branly Châtellerault
Collège de ST SAVIN
Collège St Exupéry 86 JAUNAY-CLAN
Collège St Exupéry, Jaunay-Clan
DRAAF
Ecole maternelle et primaire de DISSAY
EPLEFPA Montmorillon
Lyc.A.D'Aquitaine POITIERS
Lycée André Theuriet, CIVRAY
Lycée de THURE
79
79
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86
86
Lycée Desfontaines, Melle
86
[email protected]
lycée Marc Godrie 86206 Loudun Cedex
86
86
86
86
86
86
86
86
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Gestionnaire
HANS Nelly
PARENT Laurent
CRINIERE Adrien
FLEAU David
CHASTANET Jean Noel
Gestionnaire
chef de cuisine
GARNIER Nadia
GOBERT Dominique
GALICHET Cécile
AGOSTINI Isabelle
MAS DU FIEF JOLY
Responsable restauration scolaire
BRANGIER Cécile
ZAENGEL Nicolas
MOUNIER Nadine
ANDRIEUX Christine
MERLE Anne
CHÂTEAU Jean-Luc
PAUMIER Juliette
AUGUSTIN Christophe
DELIGNÉ Fabrice
BREFORT Vincent
LEVELU Philippe
PIERRISNARD Valérie SAENES
JOFFREAU Philippe
CHABASSE Jacquie
CAILBAULT Laurence
LE CORRE Ronan
VINEE Sylvie
BARTHOUT Caroline
PAGET Cyril
PENOTY Pascal
TURBEAU Frédéric
NIVET Sylvestre
WENISCH Sandrine
NIORT (SOUCHE)
Région Poitou-Charentes / MELLE
Région Poitou-Charentes/Niort
Restauration Scolaire Niort
Directeur
Service restauration
Gestionnaire
Gestionnaire
Chef cuisine
Chargé de mission Alimentation
Agent territorial
chef restauration,
resp.Restaur.
Philippe
Chargée de mission à l'éducation au développement durable et
aux risques majeurs
Gestionnaire
Pôle marchés
Chargée de mission
Restauration collective Grand Poitiers
ADEME
Lycée Victor Hugo
Pays Haut Poitou et Clain
POITIERS
POITIERS
Poitiers
POITIERS CEDEX
POITIERS
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected] [email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Intervenants
DEBARGE Sophie
HERAUD Jean-Louis
ADEME, Service Consommation et Prévention des Déchets
Chef de la Mission Environnement Biologique
Angers
DDCSPP 79
49
79
[email protected]
17
17
79
86
79
16
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Pays Haut Poitou et Clain
POITIERS CEDEX
CENA
16
16
16
17
17
79
79
79
86
86
86
CNFPT
ANFH
DRAAF
CENA
16
86
86
16
[email protected]
[email protected]
Participants à la table ronde
ZERCHER Sylvain
FOL Laurent
ROUSSEAU Jacqueline
Président de l'UDHIR
RESPONSABLE UNITE CENTRALE DE RESTAURATION
Ingénieur de la restauration
CH LA ROCHELLE
CH SAINTONGE
CHNDS 79
BARTHOUT Caroline
SUIRE Aline
PICON Gilles
Chargée de mission
Pays Mellois
Lycée Marguerite de Valois
Pays Haut Poitou et Clain
Chargée de mission
Gestionnaire
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Témoins et chroniqueurs des ateliers
SCHOM Elisabeth
PICON Gilles
CATALOT Fabien
STANKIEVITCH Marie José
Restauration scolaire Vile Angoulême
Lycée Marguerite de Valois
Technicien, service prévention des déchets
Responsable Restauration collèges
ANGOULEME
Gestionnaire
Grand Angouleme
Conseil Départemental 17
ZERCHER Sylvain
ROUSSEAU Jacqueline
Président de l'UDHIR
Ingénieur de la restauration
CH LA ROCHELLE
CHNDS 79
SUIRE Aline
Pays Mellois
Chargée de mission
BRANGIER Cécile
BARTHOUT Caroline
NIVET Sylvestre
DIEULEVEUT Claudette
Restauration Scolaire Niort
Chargée de mission
Restauration collective Grand Poitiers
Diététicienne
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Organisateurs de la journée et animateurs des ateliers
HERVOIS Cécile
TEKPO Sylvie
DUTRUEL Valérie
HUC Marie-Line
Responsable restauration et antenne 16
Déléguée régionale
Chef pôle alimentation
Diététicienne
[email protected]
[email protected]
[email protected]