Menu Castel à 39€ « Le faisan » « Het fazant
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Menu Castel à 39€ « Le faisan » « Het fazant
Menu Castel à 39€ « Le faisan » « Het fazant » Salade de cuisses Pignons/noix/chicons Vinaigre de framboises Slaatje van bout Pijnboompitten/noten/witlof Frambozenazijn Croquette de poule faisane Coulis d’airelles Fazantenkroket Veenbessencoulis Suprême de faisan rôti Jus de cuisson Céleri rave Purée de panais Gebraden fazantsupreme Vleessaus Selderiewortel Pastinaakpuree Nougat glacé Calisson d’Aix, coulis abricot Geglaceerde Noga Calisson d’Aix, abrikozencoulis