Kürbiscremesuppe Nüsslisalat mit gekochtem Ei Wildterrine mit

Crème de potiron
Fr. 10.80
Kürbiscremesuppe
Salade de doucette « mimosa »
Fr. 14.80
Nüsslisalat mit gekochtem Ei
Terrine de gibier avec noisettes
avec compote de airelles rouge
Fr. 16.80
Wildterrine mit Haselnüssen dazu
Preiselbeerkompott
Raviolis au potiron avec sabayon aux tomates Fr.33.80
Kürbis-Ravioli an Tomatensabayon
Rack de cerf 350g (NZ) rôtie jus
jus de genièvre Fr. 47.80
avec choux rouge et gratin de pommes de terre
Hirsch-Rack 350g (NZ) gebraten an
Wachholderjus mit Rotkohl und Kartoffelgratin
Civet de chevreuil grandgrand-mère,
mère, mijoté de
choux
choux rouge,
rouge, poêlée de spaetzles
spaetzles maison
Fr. 35.80
Rehpfeffer nach Grossmutterart mit
hausgemachten Spätzli und Rotkohl
Filet de sanglier rôti avec confit de coings
chou
choux
oux de Bruxelles et tagliatelles
Fr. 41.80
Wildschweinfilet gebraten an Quittenkonfit
dazu Tagliatelle und Rosenkohl
Escalope de chevreuil rôtie, sauce aux
Fr. 48.80
champignons des bois, choux rouge,
choux de Bruxelles,
Bruxelles, poêlée de spaetzles
spaetzles maison
Rehschnitzel gebraten an Waldpilzsauce mit
hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Rosenkohl
SUGGESTION DE NOTRE SOMMELIER
Cotes du Rhône Gigondas 2001
„Les Reinages“ AC MO Delas Frères
dl. CHF 11.80 / Bout. CHF 80.00
Wenn nicht anders erwähnt, beziehen wir unseres Wildfleisch aus Österreich
10/2009