Menus du 12 décembre 2016 au 17 février 2017

RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE
Semaine n° 50 - du 12 au 16 Décembre 2016
LUNDI
Plan Alimentaire 4
MARDI
Repas de Noël
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Entrée
Pâtes
au surimi -D/F-
Terrine au saumon et
légumes sauce cocktail
-F/A-
Velouté
de courgettes -S-
Betteraves vinaigrette
-F-
Carottes râpées -F-
Plat principal
Poulet rôti -F-
Emincé de boeuf aux
épices de Noël -F/A-
Blanquette
de volaille -F/S-
Tajine d'agneau aux
abricots secs -F/S/A-
Tartiflette
savoyarde -G/F/S-
Accompagnement
Petits pois -A-
Pommes noisettes -S-
Riz -A-
Semoule -A-
Salade -F-
Fromage blanc sucré
-F-
Salade -F-
Produit laitier
Bûchette glacée -SClémentine -F-
Dessert
Compote de pommes
-ACocktail
de fruits -A-
Entremets chocolat
-F/A-
Semaine n° 51 - du 19 au 23 Décembre 2016 Plan Alimentaire 5
LUNDI
Entrée
MARDI
MERCREDI
Repas de Noël
Gâteaux -A-
Vacances scolaires
JEUDI
VENDREDI
Pommes de terre,
épaule, maïs -G/F/A-
Mousson de canard et
son toast -F/A-
Velouté
de potiron -S-
Salade du chef
-A/F-
Plat principal
Palette de porc
à la diable -F-
Poisson
sauce hollandaise -S/D-
Filet de poulet aux
épices de Noël -F/A-
Bœuf bourguignon -F-
Poisson meunière -S-
Accompagnement
Mogettes -ASalade verte -F-
Brocolis -S-
Pommes dauphine -S-
Carottes -S-
Epinards -S-
Produit laitier
Saint paulin -F-
Dessert
Fruit de saison -F-
Fruit indiqué servi selon sa disponibilité
Compote
de pommes -A-
Salade -F-
Gâteau basque -S-
Bonnes vacances
et
Joyeuses fêtes
de fin d'année !
Bûchette glacée -S-
Flan nappé caramel
-F-
Le 21 décembre,
c'est l'Hiver
Joyeux Noël !
Salade du chef : riz,
épaule de porc, tomate,
oeuf
Madeleine -A-
page1
RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE
Semaine n° 52 - du 26 au 30 Décembre 2016 - Vacances scolaires
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Entrée
Salade gauloise
-G/F-
Salade piémontaise
-G/F/A-
Carottes râpées -F-
Potage
de potiron
Terrine de Légumes
-A/S/F-
Plat principal
Sauté de porc
au caramel -F-
Boulettes de bœuf
sauce provençale -S/A-
Hachis
parmentier -F/A/S-
Poisson du marché
sauce crustacés -F/A-
Poulet rôti -F-
Macaroni -AFromage râpé -F-
Gratin de choux-fleurs
-S-
Salade -F-
Riz -A-
Haricots verts -S-
Yaourt aromatisé
-F-
Emmental -F-
Pot de
fromage blanc -F-
Plan Alimentaire 1
Accompagnement
Produit laitier
Dessert
Fruit de saison -F-
Entremets vanille
-F/A-
Bonne fête
de fin d'année !
Salade piémontaise :
pommes de terre,
tomates, oeufs,
cornichons, épaule de
porc, mayonnaise
Salade gauloise :
betteraves, pomme,
emmental
Fruit de saison -F-
Semaine n° 01 - du 02 au 06 Janvier 2017
Plan Alimentaire 2
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Velouté
de légumes -S-
Céleri rémoulade -F-
Salade champêtre
(adultes) -F/A-
Friand -S-
Tartiflette -A/F-
Bœuf aux -F-
Rôti de dinde
sauce forestière -F/S-
Lasagnes bolognaise
-A/F/S-
Jambon grill -F-
Salade -F-
Carottes -F-
Semoule aux petits
légumes -A/S-
Salade -F-
Haricots verts -SSalade verte -F-
Entrée
Plat principal
Accompagnement
Produit laitier
Petit suisse -F-
Dessert
Clémentines -FFruit indiqué servi selon sa disponibilité
Bonne année
2017 !
Jeudi on fête
l'épiphanie
Salade champêtre : chou
rouge, lardon, noix
Brie -FYaourt aromatisé
-F-
Œufs au lait vanillés
-A/F-
Galette des rois -S-
Fruit de saison -Fpage2
RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE
Semaine n° 02 - du 09 au 13 Janvier 2017
Plan Alimentaire 3
Entrée
Plat principal
Accompagnement
Produit laitier
Dessert
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Terrine de poisson
sauce cocktail (adultes)
Œuf mayonnaise
-F/A-
Carottes râpées -F-
Salade de chou rouge
aux pommes fruits -F(adultes)
Potage poireaux
pommes de terre -F-
Rôti de porc -F-
Filet de saumon sauce
beurre blanc -A/F-
Parmentier de canard
au potiron -F/S-
Steak haché -S-
Filet de dinde sauce
moutarde -F/S-
Lentilles -A-
Pommes de terre
-F-
Salade verte -F-
Gratin dauphinois (privé)
Tome noire -F-
Frites (public)
Fromage blanc -F-
Fruit de saison -F-
Petits pois -A-
Salade -F-
Fruit de saison -F-
Bûchette de chèvre
-F-
Compote
tous fruits -A-
Ananas au sirop -A-
Gâteau -A-
Semaine n° 03 - du 16 au 20 Janvier 2017
Plan Alimentaire 4
Entrée
Plat principal
Accompagnement
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Haricots verts
au saumon -S/A-
Pâté de foie -F-
Potage de légumes
-S-
Mare de larmes
Pâté de campagne
(adultes) -F-
Pommes de terre à la
savoyarde -F/G-
Emincé de volaille aux
champignons -F/S-
Goulash de bœuf -F-
Champignons
d'Alice
Filet du marché
(saumon) sauce beurre
blanc -F/D-
Salade verte -F-
Purée
de brocolis -S-
Coquillettes -A-
Produit laitier
Dessert
Fruit de saison -FFruit indiqué servi selon sa disponibilité
Liégeois chocolat -F-
JEUDI
VENDREDI
Riz -A-
Râpé -F-
Camembert -F-
Saint Nectaire -F-
Gâteau
au yaourt -F-
Gâteau du
chapelier fou
Fruit de saison -F-
JEUDI
Alice au pays
des merveilles
Mare de larmes : velouté
de courgettes à la vache
qui rit / Champignons
d'Alice : gratin de pâtes et
champignons au poulet /
Gâteau du Chapelier fou :
baba au coulis de fruits
rouges et crème chantilly
page3
RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE
Semaine n° 04 - du 23 au 27 Janvier 2017
LUNDI
MARDI
Entrée
Macédoine surimi
mayonnaise -S/F-
Taboulé -D-
Plat principal
Boulettes de bœuf
bolognaise -A/S-
Filet de hoki -Ssauce citron
Accompagnement
Pâtes -A-
Carottes -F-
Produit laitier
Râpé -F-
Plan Alimentaire 5
Dessert
Fruit de saison -F-
Flan caramel -F-
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Salade de riz aux dés de
jambon -A/F-
Potage
au potiron -S-
Cassoulet -F/A-
Steak ou steak haché
-F/S-
Palette de porc au jus
-F-
Salade -F-
Petits pois -A-
Haricots verts -S-
Brie -F-
Fromage blanc à
la confiture -F/A-
Yaourt sucré -F-
Salade de riz : riz,
dés de jambon,
tomate
Compote
pomme-ananas -AGâteau sec -A-
Semaine n° 05 - du 30 Janvier au 03 Février 2017
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Entrée
Avocat vinaigrette
-F- (adultes)
Terrine de poisson
mayonnaise -D/F/S-
Choux fleurs
vinaigrette -S-
Panier du petit
chaperon rouge -F-
Potage de légumes à la
vache qui rit -S/F-
Plat principal
Hachis parmentier
-S/F-
Rôti de porc
à l'ancienne -F-
Poisson
sauce crustacé -S/A-
Faim de loup -S-
Filet de poisson du
marché sauce
hollandaise -S/A-
Salade -F-
Lentilles -ASalade -F-
Semoule -A-
Camembert -F-
Entremets vanille
-D/F-
Yaourt aromatisé
-F-
Plan Alimentaire 1
Accompagnement
Produit laitier
Dessert
Fruit de saison -F-
Fruit indiqué servi selon sa disponibilité
JEUDI
VENDREDI
Riz -A-
Pot de crème -FCrêpe de
la chandeleur
JEUDI
Le petit
chaperon rouge
c'est la chandeleur
Panier du petit chaperon
rouge : carottes râpées
sauce fromage blanc
Faim de loup : steak
haché et pommes
rissolées
Fruit de saison -F-
page4
RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE
Semaine n° 06 - du 06 au 10 Février 2017
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Poireau vinaigrette
-A- (adultes)
Salade du chef
-A/F/G-
Velouté de carottes
-F-
Betteraves
aux pommes -F-
Velouté de courgettes
-S-
Plat principal
Cordon bleu -S-
Poisson meunière
beurre citronné -S/F-
Emincé de dinde
au curry -F-
Jambon grill -F-
Rôti de veau -F-
Accompagnement
Purée -ASalade verte -F-
Epinards béchamel
-S/F-
Riz -Aaux petits légumes -S-
Mogettes -ASalade verte -F-
Pâtes -ARâpé -F-
Plan Alimentaire 2
Entrée
Produit laitier
Petit suisse sucré
-F-
Saint Paulin -FCompote pommeabricot et gâteau sec -A-
Dessert
Salade du chef : riz, tomate,
épaule de porc, oeuf dur
Fromage blanc -FMoelleux
aux poires -F/A-
Mousse chocolat -A/F-
Semaine n° 07 - du 13 au 17 Février 2017 -
Vacances scolaires
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Entrée
Rillettes -F- (adultes)
Salade de pâtes
au surimi -A/F-
Carottes râpées -F-
Terrine de légumes
mayonnaise -D/S/F-
Potage poireaux
pommes de terre -F-
Plat principal
Tatiflette savoyarde
-G/F-
Filet de poisson du
marché beurre citron -F-
Parmentier de bœuf
au potiron -S-
Sauté de canard -F-
Escalope de poulet
forestière -F-
Salade -F-
Brocolis -S-
Salade verte -F-
Haricots verts -S-
Petits pois -F-
Plan Alimentaire 3
Accompagnement
Produit laitier
Dessert
Tome noire -FCompote de pommes -AGâteaux -A-
Fruit indiqué servi selon sa disponibilité
Yaourt sucré -F-
Beignet -S-
Fruit de saison -F-
Mousse croquante
au chocolat -D/Fpage5