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Paul Séassal,
consultant en marketing agroalimentaire
et développement des territoires
 Formation : MBA Marketing de Penn State University USA et diplômé de l’École Supérieure de
commerce du SKEMA à Sophia Antipolis
 Ancien du marketing DANONE (5 ans) pour des marques comme Gervais, Danone, Kanterbrau Kronenbourg. Coordinateur de projets de développement en liaison avec l'ensemble des directions
de l'entreprise : développement industriel, communication, force de vente, immobilisations, contrôle
de gestion, …
 Pendant 2 ans, il dirige le service Marketing d'une grande banque régionale en prise avec de
nombreux projets de développement: le Crédit Agricole du Midi.
 La maîtrise des techniques du marketing agroalimentaire acquises chez DANONE ont conduit Paul Séassal à se spécialiser
dans ce domaine. Il est ainsi intervenu aussi bien pour des entreprises privées que pour des collectivités territoriales désireuses
de promouvoir leur production locale.
PAUL SEASSAL EST MEMBRE DU SYNDICAT NATIONAL DE L'INGÉNIERIE TOURISTIQUE,
LE GEFIL
DE L'EUROPEAN SOCIETY FOR OPINION AND MARKETING RESEARCH, ESOMAR,
ET DE L'UNION DES CONSEILS EN COMMUNICATION MÉDITERRANÉE.
SAS au capital de 50 000 Euros - RCS Nice B 380 565 945 - code NAF: 7320Z - TVA : FR 87380565945
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Domaine de compétences : stratégie de développement économique des
territoires par la valorisation de la production locale
Paul Séassal est spécialisé dans le marketing territorial et le développement économique fondé sur la valorisation du patrimoine
naturel et culturel des territoires.
Dans un environnement rural, il organise l'élaboration d'une politique de développement autour de trois éléments clés:
 la valorisation des activités liées à l'agriculture (ainsi qu’à l'artisanat et au commerce) par une politique fondée sur la qualité de la
production locale et la promotion de cette qualité;
 la création de produits touristiques insérée dans une démarche de développement durable, c'est-à-dire s'appuyant sur les
spécificités naturelles et culturelles des territoires, et respectueuse de l'environnement  écotourisme et agritourisme;
 la définition des orientations d'une stratégie de communication globale pour le territoire, en attachant autant d'importance à la
communication "interne" ciblée sur les résidents qu'à la promotion destinée aux visiteurs;
L'approche est transversale. Elle s'appuie sur les deux facettes de l'expérience de Paul Séassal:

le marketing agroalimentaire qu'il a pratiqué chez Danone pour concevoir, tester et commercialiser de nouveaux produits et
qu'il applique désormais aux produits agricoles ou artisanaux d'un terroir;

et l'ingénierie touristique développée dans plusieurs régions et à l'étranger, souvent pour des territoires ruraux. Il a appliqué
des techniques, jusqu'alors réservées aux produits de l'industrie, pour mesurer la faisabilité d'un projet agrotouristique, le
positionner sur ses marchés et l'accompagner dans sa commercialisation
De plus en plus, les deux pôles de compétences se rejoignent, dans une approche compatible avec les préceptes du
développement durable :
 la valorisation des produits du terroir devient un axe essentiel, non seulement du développement économique du territoire, mais
aussi de son identité territoriale; l'objectif devient alors de concilier les intérêts des producteurs, des professionnels du tourisme
et de l’ensemble de la population;
 parallèlement, l'attente de produits mieux tracés et plus proches des consommateurs offre de nouvelles opportunités aux
producteurs, d’où l’importance croissante des labels et de la commercialisation en circuits courts.
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Outre l’agroalimentaire et le tourisme, Paul Séassal intervient dans les domaines suivants :
Marketing territorial
objectif : développer la compétitivité et l’attractivité d’un territoire
 études d’image, diagnostic sur la qualité de l’offre économique, définition d’un positionnement concurrentiel, accompagnement
au renforcement de l’offre en concertation avec les acteurs locaux, développement d’un plan de communication ;
Assistance à Maîtrise d’Ouvrage marketing sur projets d’aménagement
objectifs: fiabiliser les investissements du maître d’ouvrage en amont, adapter le contenu du projet à la demande des marchés,
connaître la perception du projet par les acteurs locaux et faire émerger les frictions potentielles, optimiser les délais de réalisation
et de commercialisation,
 études de marché, études de programmation, lobbying de projet, concertation maîtrisée et itérative avec les acteurs locaux et
les parties prenantes, rédaction de supports de communication avec argumentaires profilés, plan de commercialisation, …
Immobilier d’entreprise et zones d’activité
objectifs: adapter l’offre en locaux d’entreprises et zones d’activité aux besoins des acteurs économiques et à ceux des marchés
extérieurs au territoire, fiabiliser les investissements des collectivités et de leurs partenaires privés, raccourcir les délais de
commercialisation,
 études de marché, études de la concurrence, définition d’un positionnement concurrentiel, programmation, plan de
commercialisation,
Urbanisme commercial
objectifs: fortifier le commerce en tant que levier de l’animation des territoires et du développement économique
 stratégie de développement des commerces en centre-ville, notamment avec l’appui des programmes FISAC ; montage de
dossiers CDAC pour grandes surfaces et équipements mixtes.
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Extraits des références de Paul Séassal
Agroalimentaire - entreprises
MIN de Nice (deuxième Marché d’Intérêt National de France) : audit des besoins et des attentes de l’ensemble des producteurs et grossistes,
clients du MIN,. Définition d’un plan de communication visant à améliorer la qualité de service aux professionnels, valoriser l’image du Marché
et conquérir une nouvelle clientèle.
Harry's France (leader français du pain préemballé) : repositionnement de la marque TURNER sur le segment des pains traditionnels. Tests
de concepts et tests de packaging.
Cercle des Vignerons de Provence (leader coopératif des vins de Provence): participation au développement de nouvelles gammes de
produits, conception des outils de communication, tests auprès de groupes de consommateurs.
Plats cuisinés CIRIO : la marque voulant uniformiser le packaging de sa gamme dans tous les pays Européens, un test fut réalisé dans 5
pays.
Comptoir de la Truffe du Sud Est (PMI leader national de la commercialisation des truffes): accompagnement de la diversification vers la
production de plats cuisinés destinés à la grande distribution. Définition et mise en œuvre du plan de communication: de la création de
l'emballage aux argumentaires de vente.
Laboratoires Phagogène : diagnostic marketing sur l'entreprise, la gamme de produits et les services clients. Recommandations portant sur
l'organisation de la gamme et le renforcement des services de formation et d'appui technique.
Domaine des Genêts (PMI agroalimentaire en Sologne): test de potentiel d'un nouveau concept de plat cuisiné auprès de trois publics cibles:
les consommateurs, les grandes surfaces et les grossistes. Réalisation de tests produits et packaging.
Domaine du Colombier : étude de faisabilité de la création d'équipements pour la valorisation touristique d'un domaine viticole situé à Vallon
Pont d'Arc.
Groupement des Boulangeries Tabarini (Alpes Maritimes) : étude de satisfaction de la clientèle et test de nouvelles gammes de produits et
services. Sélection des futurs sites d’implantation de magasins.
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Agroalimentaire - territoires et terroirs
Maison du Terroir au Rouret (Alpes Maritimes) : étude de marché et de programmation concernant la création d’un espace dédié aux
produits agricoles locaux avec une triple vacation : promotion (espace muséographique), consommation (création d’un restaurant) et vente
(boutique gérée par une coopérative de producteurs).
AOC Châtaigne d'Ardèche : en collaboration avec la Chambre d’Agriculture, réalisation du plan de communication pour accompagner le
lancement de l'AOC attribuée à la première région productrice de France.
Vins des Côtes de Provence (Comité Interprofessionnel): étude de marché, sondage consommateurs et bilan d’image de l'AOC dans les
différents segments de marchés, élaboration du cahier des charges du nouveau plan de communication.
PIDA 2000 Vins d'Ardèche : définition du plan de communication interne et externe des Vins d'Ardèche. Il fut élaboré après une large
consultation de toutes les organisations professionnelles et partenaires institutionnels participant à la démarche.
Riviera Mentonnaise (Syndicat Intercommunal) : définition des axes d'un programme de développement économique des filières
"emblématiques" de l'agriculture locale, les agrumes et l'huile d'olive.
Commercialisation en circuit court des produits du terroir : pour le compte des institutions ardéchoises (Goutez l’Ardèche), organisation
d'une consultation des grossistes du département en vue de commercialiser les produits des petits producteurs dispersés dans le département.
CCI du Var (valorisation des produits du terroir): conception et réalisation d'un programme d'actions visant à faciliter la mise en relation des
producteurs locaux et des professionnels du tourisme. Des réunions de travail sont organisées pour définir les structures : plates-formes
commerciales et logistiques, réseaux de communication, démarche Qualité et définition d'un cadre contractuel entre producteurs et
restaurateurs, ….
Abbaye de Lérins – exploitation vini-viticole : mise en conformité de l’exploitation avec la réglementation européenne, mise en œuvre d’un
système de preuves (traçabilité) en collaboration avec la DGCCRF. Mise en place d’un dispositif d’amélioration constante de la qualité.
Traçabilité filière bovine : étude de marché préalable à la création d'un logiciel expert en maîtrise des risques et traçabilité destiné aux
éleveurs et à leurs clients.
Pain Ardéchois. Réalisation du plan de communication d'une démarche initiée par toute une filière visant à produire un pain 100% Ardéchois :
producteurs de grains, minotiers et artisans boulangers. Avec garanties en termes de qualité et de traçabilité.
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Ingénierie touristique
MARRAKECH GOLF RESORT: étude exhaustive des marchés touristiques et immobiliers internationaux et marché test pour un programme
contenant un golf 18 trous, plusieurs hôtels, 300 villas ainsi que des riads & townhouses.
DISNEYLAND PARIS et Ville de Meaux : étude de potentiel d'un nouveau concept de musée interactif auprès des visiteurs touristiques de
Disneyland et de la Région Parisienne.
MARINELAND (premier parc d'attraction nautique en Europe) : étude des clientèles et audit stratégique, proposition de nouvelles orientations
commerciales. Mission réalisée en collaboration avec l'agence de communication Michel Savy.
Ministère de la Culture, Direction des Musées de France: audit de la qualité d'accueil touristique dans les Musées de la Côte d'Azur et
préconisation d'un plan d'action vis à vis des visiteurs et des professionnels du tourisme.
Aéroport Riviera-Côte d'Azur – marché italien : étude de la clientèle dans la zone de chalandise française et italienne de l'aéroport,
définition du potentiel économique des marchés.
Vaucluse (Comité Départemental du Tourisme) : audit sur l'image de la destination auprès des professionnels et des particuliers.
Recommandations portant sur les orientations de la stratégie de communication.
Ministère du Tourisme et département de l'Ardèche: élaboration d'un projet d'aménagement touristique lié à la Grotte Chauvet qui contient
des gravures préhistoriques exceptionnelles.
Caisse d’Épargne de la Côte D'azur : étude sur les attentes de la clientèle internationale et les adaptations possibles de l'offre commerciale.
Audit de la qualité des hébergements ruraux des Alpes Maritimes : une grille d'analyse a été mise au point pour évaluer la qualité des
hébergements et définir les investissements prioritaires.
Réserve Animalière de Saint Auban (Conseil Général des AM): marché-test et études de faisabilité commerciales et financières pour un
parc récréatif dans le Haut Pays des Alpes Maritimes.
Schéma de signalisation touristique des Alpes Maritimes : conception, pour le Conseil Général, du schéma directeur d'information et de
signalisation touristique de tout le département.
ORANGE LABS (direction nationale de la Recherche & Développement) : organisation d'un marché test international pour un service
associant téléphonie mobile et Internet destiné aux visiteurs touristiques.
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Autres références
TEAM CÔTE D'AZUR (Agence Économique des Alpes Maritimes) : conception et mise en œuvre d'un baromètre IMAGE BUSINESS de la
Côte d'Azur dans une dizaine de pays dont les États-Unis, le Japon ou les pays scandinaves (2007).
AÉROPORT NICE CÔTE D'AZUR: étude de la clientèle dans la zone de chalandise française et italienne de l'aéroport, définition du potentiel
économique des marchés italiens (2006).
CIRMAD (Bouygues) : dans le cadre de la consultation liée au STADIUM de l’Ecovallée de Nice, étude de marché et de programmation
concernant l’immobilier d’accompagnement (28 000 m²): commerces, hôtellerie, services.
Conseil Général des Alpes Maritimes et CCI Nice Côte d'Azur : étude de marché sur l’immobilier d’entreprise auprès d’un panel de 800
chefs d’entreprises azuréens. Recommandations concernant le positionnement des principaux sites d'activités du département (2008).
EUROMÉDITERRANÉE Marseille : marché-test pour un nouveau concept de centre de services destiné à attirer les groupes multinationaux.
CAISSE DES DÉPÔTS ET CONSIGNATIONS : étude de marché pour un pôle d'activités en Zone Franche Urbaine.
SUEZ : marché-test préalable au lancement d'un nouveau concept de résidences Time Sharing sur les marchés italiens et allemands.
Proposition des axes d'une politique de communication et de commercialisation.
Principauté de Monaco (Service des Domaines) : étude de marché et de programmation pour la réalisation d’un ensemble commercial situé
sur la commune de Cap d’Ail, en France. Montage du dossier CDAC et accompagnement de l’instruction.
Plan de communication Ville de Cannes. A l'occasion de l'arrivée de la nouvelle équipe municipale, rédaction du plan de communication de
la Ville, notamment sur le plan économique.
ZAC Cannet - Rocheville : positionnement commercial d'une ZAC sur différents marchés (bureaux, commerces, Iogements et hôtellerie).
Création d'une stratégie globale: du cahier des charges de l'architecte au plan de commercialisation.
Stratégie de développement transfrontalier : analyse des opportunités de développement économique du Pays Mentonnais en relation avec
la Principauté de Monaco et la Ligurie italienne.
Service Communication du Gouvernement du Luxembourg : missions d'assistance liées à la stratégie de communication du Grand Duché.
Ville d'Antibes Juan les Pins : diagnostic général des atouts et contraintes à l'échelle de la commune et de ses trois grands quartiers;
recommandations d'orientations de développement économique.
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BNP Paribas Immobilier : études de marché pour des programmes résidentiels et mixtes, associant des commerces.
KAUFMAN & BROAD : études de marché et de faisabilité concernant des programmes résidentiels et touristiques de la Côte d'Azur.
Groupe KAJIMA (un des premiers opérateurs immobiliers dans le monde) : étude de marché, positionnement marketing et précommercialisation d'un resort golfique dans le Var (Saint Endréol).
SUEZ : marché-test préalable au lancement d'un nouveau concept de résidences Time Sharing sur les marchés italiens et allemands.
Proposition des axes d'une politique de communication et de commercialisation.
Grasse Développement : étude de programmation concernant les activités commerciales et touristiques à positionner sur une ZAC située au
centre de Grasse.
Ville de Cannes : diagnostic sur le tissu commercial du quartier Prado République, notamment grâce à un sondage auprès des
consommateurs, définition des orientations stratégiques et rédaction du dossier FISAC.
Royal Mougins Golf Club: étude de marché de l’immobilier golfique de prestige et recommandation d’un plan d’actions marketing.
Villefontaine (périphérie de Lyon) : accompagnement de la municipalité dans la mise en place d'une démarche ANRU et animations de
groupes de travail sur la redynamisation du commerce de centre ville et la préparation d'un plan FISAC (2009, 12000 € HT).
Valbonne Sophia Antipolis : réalisation d'une étude de l'offre commerciale sur le territoire communal ainsi qu'une enquête sur les attentes
consommateurs dans le cadre du programme FISAC.
Drôme Ardèche : observatoire de l'économie rurale et touristique. Étude de définition préalable à la création d'un observatoire "Valence
Drôme Centre Ardèche".
Centres commerciaux : études d'impact, lobbying et élaboration de dossiers administratifs (CDAC): préparation des demandes
d'autorisation en CDAC en concertation avec les élus et les acteurs économiques locaux. Élaboration de chartes de partenariat entre le centre
commercial et les commerçants locaux. Plus de 150 dossiers réalisés. Parmi nos clients : Carrefour (prise en charge du deuxième magasin le
plus important au monde), Leclerc, Monoprix, Casino, Intermarché, Décathlon, Norauto, Daimler Chrysler, TOYS R'US, Ligne Roset,
Unopiù, Ubaldi, …
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