De Bouche Api Restauration
Transcription
De Bouche Api Restauration
de Bouche à Oreille Février 2006 • N°47 > JOURNAL D’INFORMATION DU GROUPE : API - RDR - LYS RESTAURATION - PYRAMIDES - INFRES - GIE - NEOR < 100 ans et encore du souffle SOMMAIRE Vendredi 6 janvier 2006, après les traditionnels vœux de l’entreprise, un jeu surprise intitulé “Les maillons forts” a été organisé. Edito, Bienvenue, API à Madagascar page 2 Présenté par une superbe Laurence Brocolis (Jean-Pierre Ducrot), les maillons faibles ont vite été repérés et éliminés (Christian Cogez, Yvon Sabatier, Jean-Louis Peuchamiel et Béatrice Lefebvre …) Qui l’aurait cru ! Gros Plan : LA SNECMA à Evry Les Régions : page 3 page 4 à 7 Infres : Formation secouriste page 7 Les Ouvertures, Carnet mondain, Diététique page8 Reste 3 maillons qui se sont révélés vraiment les plus forts : Jean-Louis Dutillet (Directeur des Grandes Cuisines) et Bernard Maugey (Directeur d’Exploitation) avec 30 ans de société, et Elie Verwaerde (Directeur Commercial) 40 ans de société. 30 + 30 + 40 = 100 ans au total. Quelle fidélité et quel parcours professionnel ! Une belle surprise pour eux qui ne s’attendaient pas à cette petite fête. Le secret avait été bien gardé. Merci à tous les 3, sans eux API ne serait pas API. Damien Debosque Président Directeur Général EDITO Api à Madagascar “ 2000 RAISONS DE CROIRE EN L’AVENIR” A une époque où beaucoup d’entreprises restructurent, et malheureusement diminuent leurs effectifs, notre société a connu en 2005 une forte croissance de son nombre de salariés avec environ 200 personnes en plus. Cela nous permet de dépasser, pour la première fois, les 2000 salariés. Fruit d’une rencontre avec des gens passionnés, API a ouvert son premier contrat à MADAGASCAR … Un contrat un peu particulier avec la restauration de l’Orphelinat FOYER MERE CARLIN à TULEAR près de TANANARIVE, la capitale. Tous les jours, et pour toute l’année 2006, API prend à sa charge, de façon bénévole, le coût de l’intégralité des achats alimentaires pour tous les enfants de cet orphelinat Qu’elle chance pour nous, et quelle force représente l’ensemble de ces énergies, de ces esprits créatifs et de ces bonnes volontés. Nos concurrents n’ont qu’à bien se tenir ! Manager, c’est paraît-il l’art de mobiliser l’intelligence de tous. Alors, à nous de bien manager ces équipes, car la complexité et les difficultés du monde d’aujourd’hui rendent nécessaire la mobilisation de chacun dans l’entreprise du plus petit au plus grand. L’emploi est une vraie chance pour continuer à construire l’avenir. Merci à tous ceux qui nous ont rejoints, Et Bienvenue chez API ! ! s u o t à 6 0 0 2 e é n n A e n Bon Damien DEBOSQUE Président Directeur Général Bienvenue au nouveaux salariés ABRAHAM WARRINGTON Teddy - ADAM Béatrice ADZOHO KOKUVI Francisca - AJENGUI Hejer AKATLAS Rachid - ALEKSANDRIC Glisovic ANDRIEUX Johann - ANGOT Brigitte - ANTOSZEWSKI Henri - AOUADI Aïcha - APARICIO Magali - ARFAOUI Abdelaziz - ASENSIO Chantal - AUBOIS Christelle AUBRY Nicolas - AUN Sophoata - BALLESTER Michelle - BASQUIN Emilie - BATAILLE Mickael BAZIN Cathya - BEAUDELOT Kateline - BEAUVALLET Véronique - BECQUET Guillaume - BEGOT Pierre BELMAT Jacqueline - BENYAMINA Ilham - BERGER Jean-Michel - BERTIN Sonia - BIA Fabien - BIGOURD Catherine - BLOIS Julienne - BOCHE Roberte BONINGUE Christelle - BOUDART Nicolas BOULNOIS Anne-Marie - BOULNOIS Michèle BOURDON Christine - BOURGEOIS Danielle BOURREZ Cédric - BOUTEZ Cédric - BRARD Jennifer - BRAVO François - BREBION Pierre - BRETON Jeanine - BRILLANTE Marie-Lorraine - BRUET Thierry - BUISSET Bruno - BUJWILO Aniela BULLIER Jacky - BURILLE Sylvain - CADIEU Christophe - CAHUET Sylvain - CAILLEZ Estelle CALADO Maria - CAPELLE Philippe - CAPLIEZ Frederick - CARACOTTE David - CARIDROIT Laetitia - CARLIEZ David - CARLIER Benjamin - CARRERE Christophe - CARTIER Lionel - CASSE Kaire - CATET Alexandre - CATTIAUX Laurie - CAVALIER Jonathan CHAMPION Stéphane - CHARBONNIER Christelle CHARDON Vivianne - CHARTRAIN Chantal - CHASTE Francine - CHEA Kanyari - CHEVALIER Jeannine CHIARAZZO Delphine - CHIREZ Ophélie - CHOBLET Gaëlle -CIROLDI Mélanie - CISSE Lassana CLEMENT Philippe - CLIMENCE Marion - COCHARD Gwendoline - COCHET Alain - COESNON Franck COLLE Yvon - COQUET Cathy - CUMIN Jérôme CURE Bruno - DA SILVA QUINTAS Marie-Bernadette DAMMAN Sandrine - DAMMAN Martine - DANIEL Lucie - DAVID Chantal - DE GAETANO Frédéric DE OLIVEIRA Christine - DE SARTIGES Emmanuel DEBACKER Sandrine - DECOUDU Jean-Luc DEDRYVER Rose - DEFRENNE Audrey - DEJAEGERE Pascal - DEJONGHE Davy - DELABRY Thierry DELATTRE Stéphane - DELAURY Carole - DELETTE Alexandra - DELIERE Guylaine - DELIN Damien - 2 DELOIRE Annick - DELRIEU Ludovic DELRUE Martine - DEMAREST Joëlle - DEMAY Delphine - DEMEESTER Stéphane - DENEUX JeanRichard - DERAM Valérie - DEREUME Laurent DESCAMPS Patrick - DESHAYES Laurent - DESORMES Marinette - DEVAUX Michel - D’HORNES Laetitia DI GIUSTO Anouchka - DIARRA Matene - DIMECK Nicolas - DODDI Francis - DOIGNEAUX Julien DOLPHENS Patrick - DOSSOU Laurette - DRUON Frédéric - DUBOIS Anthony - DUCHATELET Nathalie - DUEZ Olivier - DUFEU Carole - DUFEU Evelyne DUFLO Hervé - DUPAS Jacqueline - DUPONT Nathalie - DUQUENNE François - DUTHOIT Sylvie - DUVAL Christophe - DYBIZBANSKI René - EHNY Stéphanie - GARNIER Charlène - GASTON Sylvain - GATIEN Patricia - GATOUILLAT Emeline - GAUDRON Nicolas - GAUVIN Anne - GENEAU DE LAMARLI Christine GENNIN Christophe - GENOUX Nathalie - GERVAIS Patricia - GHERARDI Gislaine - GHOMA Jules-Daniel - GILBERT Serge - GIORGIS Christian - GIOVAGNIOLI Laetitia - GLORIEUX Bertrand - GLORIEUX Guillaume - GOGULSKI Liliane - GORECKI Christian - GOURRIER Brigitte - GRASSART Ludovic - GRAVIER Marie Claude - GREGOIRE Maxime - GRENIER Jocelyne - GRENIER Cécile - GRIMAUD Laurent GROS Valérie - GROSDEMANGE Emilie - GROSSIN Béatrice - GROUT DE BEAUFORT Jacques David GUIDEZ Patricia - GUILLEMARD André - JOVIAL Laure - KLEMENS Patrick- KONTE Ibrahima KRAWCZYK Jacqueline - KREMER Arnaud - LAFFILLE Sylvain LAGARDE Juliette - LALA Vanessa - LAMOTHE Jean Marie - LAPERDRIX Nicole - LARBAOUI Elisabeth - LE GAC Frédéric - LE GUILLAN Sylvie LEBRUN Sarah - LECHAPPE Philippe - LECLERCQ Corinne - LECLERQ Amandine - LECOMTE Nathalie - LEFEBVRE Jean Luc -LEFEVRE Patrick - LEFEVRE Charlène - LEFRANCOIS Loïc - LEGRAIN Virginie LEGRAND Joffrey - LEJEUNE Jérémy - LEMOINE Guillaume - LEPINE Nicolas - LEPOIX Patricia LEPRON Christelle - LEQESNE Stéphane LEQUESQUEUX Carole - LEROY Jennifer - LEROY Karine - LESAGE Amandine - LESTRADE Sandrine - ENU Mathias - EVRARD Marie-Hélène FACKEURE Sébastien - FARIH Jamila - FASSEUR Danielle - FERNANDES José - FERRE CABALLE Annie FERREIRA FAZANDA Gabriel - FIGARO Teresita FIRMIN Valérie - FLAMENT Françoise - FLEURY Marie-Thérèse - FOLLO Le Messie - FONTAINE Sophie - FORMICHI Marie - FORTIN Chantal - FOULON Virginie - FOULTIER Dominique - FOULTIER Excelsa - FOUQUET Marianne - FOURNAUX Françoise FOURNIER Claude - FRAGNIERE Anne - FRELING Véronique - FREY Frédéric - FYVET Sylviane - GAJDOS Audrey - GALLAS Elsa - GARET Anne - GUIMZEU DONGMO Hermann - GUIZARD Laurent HAMONIC Gwénael - HAVY Cédric - HAVY Stéphanie HEBBINCKUYS Pierre Yves- HELIMI Adam - HEMERIT Maryse - HEMERY Douce - HENNIAUX Virginie HERSANT Philippe - HETMANSKI Cédric - HIDALGO Michelle - Houssais Jean Philippe - HU David HUBERT Sandrine - HUET Alain - HUGON Noël HUMETZ Agathe - HUREL Gaétan - JACQUET Laurent - JANKOWSKI Virginie - JANSON Corinne - JANVIER Béatrice - JARLAT Jean Pierre - JAUDHUIN Malika JEAN Stéphane - LORVIA Jean Jacques -JEGOU Gregory - JODELAIS Frederic - JOUAN Louis Paul - LIORET Marcel - LIZY Dominique - LONGIN Jean Pascale - LORENZO Véronique - LOY Lucie LUCAS Gilles - MAGREZ Isabelle - MALLET Lionel MALLET Nicolas - MANDON Chantal - MANIER Chantal - MARACHE Corinne - MARGUERON Pascal MARIAGE Franck - MARLIERE Kevin - MARTEL Philippe - MARTIN Angélique - MARTIN Clément MARTINS Orinda - MAUMINOT Guylaine MAZANIELLO Jérémie - MBITHE Marie - MEAUME Olivier - MENARD Yvette - MEQUIGNON Patricia MERLY Frederic - MEULEMAN Aurélie MIALET Virginie - MILLEVILLE Catherine - MINATHY-PCHY Mickael - MOLLET Régis - MON VOISIN Jeremy - MONTEL Valérie - MONTIEL Isabelle MORCEL Catherine - MOREAUX Erwan - MORIN Isabelle - MORZEL Carine - MOULHAC Christian MOURIZAT Jean Daniel - MOUROT Sylvie - MOUSSA Alia - MONTAULT Anne Cathy - MULLER Christine N DIAYE Ibrahima - NEUMANN Ludivine - NIEDERHEF Jean Etienne - NIERICHLO Mickael - NOIROT Félicite - OBRA Charles - OLLIVIER Emilie - ONGARO Thierry - OUAGNON Serge - PARATA Daniel - PARIS Evelyne PATOU Yohan - PAUL Cédric - PEREIRA Michael PERRON Marilyn PETIT Stéphane - PETRI Nicolas PICAVET Jean Marie - PIERQUIN Jessie - FRITZNER Pierre - PIERRON Yasmine - PIN Stéphane PLANCKE Valérie - PLANCOT David - PLANFORET Olivier - PORQUET Sébastien - POULAIN Christelle POUPIER Samuel - POUPON Mireille - POUPON Mireille - PREVOT Frederic - PRINGUE Cathy PERIOUX Christelle - PRIVE Christelle - RADOUX Suzette - RAHHAOUI Hassan - RANGUIN Alain REGNIER Aline - REMY Jeannine - RENAUDOT Nicolas - RENAULT David - RICHARD Eric - ROBIN Tiphaine - ROBIN Claude - ROUET Jean François ROUX Marcelline - ROUXEL Anita - RUARD Christiane - SAHLAOUI Fatiha - SAKHO Idrissa SALHI Amar - SANGLIER Hervé - SARROUB Nouredine - SAVOURET Eddy - SCHACHERER Marie Jeanne - SEDRATI Mabrouck - SIMOULIN David SIOUL Arlette - SLATER Gary - SŒUR Aurélie - SOROKA Sébastien - SOUCHET Michèle - SPINEDI Danièle STAUB Gwénael - SUARD Clément - SZALKOWSKI Gilles - TALL Dioulde - TERNISIEN Franck - THERY Franck - THOMAS Arnaud - THOMAS Ugo - THOMASSIN Denise - TILLIER Catherine - TOURE Moussa TOURNEUR Vanessa - VALENTIN Didier - VANONY José - VANSCHEEUWYCK Guy - VANWAES Aurore VERBEKE Mathieu - VERGA André - VERGER Nicolas - VERRON Cyril - VIALLARD Xavier - VILLE Véronique - VINCENT Roseline - VITRY David - VITRY Joseph VIVES Michel - VOIRON Marguerite - VOORONS Marcelle - WAGNER Laurence - WEIL Cédric - WEYNE Martine - WIBAUT Philippe - WOJCIECHOWSKI Aline - YAGOUBI Sadia - ZEGRE Benjamin - ZONGOLI Marta GROS PLAN La SNECMA - EVRY Ouverture de notre plus gros client entreprise : La SNECMA Depuis début novembre, API assure la restauration de la Snecma Evry –Corbeil (2200 couverts/jour). Après une année de négociations, notre société a été retenue à l’unanimité par les décideurs. Le week-end du 1er Novembre a été consacré à l’installation et la mise en place de nos nouveaux concepts. Un grand merci à toutes nos régions qui se sont mobilisées pour ces 4 jours de nettoyage, rangement, et préparation culinaire. Mardi 2 Novembre : Le grand Jour. Arrivée de nos nouveaux salariés (50 personnes). Ouverture du Resto Pouce, concept de restauration rapide) et du self service. Découverte pour nos convives d’une prestation variée à travers nos concepts : Le Côte d’Opale, les Portes du Mondes, les Saveurs du Terroir et Grill et Compagnie. Lundi 7 novembre Démarrage des Restaurants Traditionnels du 2ème étage. Une grande avancée dans la variété des choix pour nos convives. Dorénavant, les consommateurs peuvent déjeuner dans 3 ambiances différentes en service à table, de l’entrée au dessert. Il est proposé notamment : - Les recettes de Julienne : pour une restauration classique à la française - Les Milles Pâtes : un voyage à travers la Gastronomie Italienne - L’Hacienda : des propositions culinaires autour du Tex Mex et de la Cuisine du Sud. “Bienvenue à nos nouveaux salariés et bienvenue aussi à toute l’équipe de la Snecma Vernon (750 couverts), qui nous a rejoint le 1er octobre”. 3 LES RÉGIONS Ile de France Nord “Chaud devant” L’histoire débute place St Gervais, au siège des Compagnons du Devoir... Depuis le 1er Février 2005, un chef de valeur, assure une prestation traditionnelle de qualité, pour des convives passionnés. Et puis c’est l’accident, mi-décembre une friteuse s’emballe, le thermostat est défectueux ; En 4 minutes c’est l’enfer (800°), ce jour là les flammes ont léché les murs. Les pompiers alertés sont intervenus en seulement 10 mn... Mais trop tard... Car le vrai héros c’est lui, “avec sang froid, courage et professionnalisme*” il a vidé 3 extincteurs et sauvé tout un quartier de Paris... Merci Daniel. * cf. : lettre de remerciement des membres du conseil d’administration des Compagnons du Devoir Bretagne La toque du Chef Suite à une idée originale de Mme Annie INCANA (personnel communal responsable de la restauration) et de notre Chef de cuisine Gwénhaël HAMONIC, il a été mis en place le jeu de la toque du Chef sur le restaurant scolaire de Pluneret. Le principe est très simple, une question est affichée à l’entrée du restaurant le lundi, les enfants donnent leur réponse sur papier libre le vendredi. Un tirage au sort est effectué parmi les bonnes réponses et le vainqueur repart avec la toque du chef. La participation est étonnante et quel honneur pour les enfants de gagner ce symbole de notre métier ! Lille métropole STUDIO ou RESTAURANT ? Le restaurant du groupe VAUBAN a servi de studio de tournage pour le film « Entre ses mains » avec Benoît POELVOORDE et Isabelle CARRE dans les rôles principaux. Les révélations de l’année sont Eugénie CAPPON et Laurent TACK, deux acteurs siglés API. Laurent, dans l’ombre du tueur en série Benoît et Eugénie, accompagnant l’héroïne Isabelle, ont eu entre leurs mains le privilège de servir deux stars du cinéma français. Et quand on leur demande ce qu’ils pensent faire de leur carrière naissante au cinéma, ils répondent humblement qu’ils préfèrent garder leur rôle favori de tous les jours, à savoir : être au service de leurs clients dans leur tout beau restaurant d’entreprise du Groupe VAUBAN. Vive le chef ! Poitou/Charentes/Vendée Roger LUMINEAU Une histoire simple, un partenariat de cœur Rattaché à l’institution des maisons familiales, le centre de formation d’apprentis, situé à Saint Michel Mont Mercure en Vendée, a été créé en 1973. Il a commencé avec 11 jeunes dans les métiers de l’alimentation et de la restauration. Aujourd’hui, il accueille plus de 600 personnes qui s’engagent dans un métier de cuisinier, serveur, assistant d’exploitation, réceptionniste, boulanger, pâtissier, chocolatier. Tourné vers l’avenir, l’établissement, représenté par son directeur Roger Lumineau, souhaite à travers un réseau européen élargi à la Suisse, l’Ukraine et le Québec, valoriser la formation par alternance. Depuis le 1er septembre 2005, nous sommes partenaires de l’institution. Nous tenons à remercier tout particulièrement M. et Mme Lumineau pour nous avoir fait confiance, ainsi que Patrick Texier pour son aide précieuse Proverbe africain : "Si tu ne sais pas où tu vas, n’oublie pas d’où tu viens" !!! Nous sommes 2 anciens élèves de cet établissement. M. et Mme Lumineau étaient respectivement notre directeur et formatrice à l’époque. Patrick Texier était notre professeur de cuisine. Un grand bravo à Laurent, Eugénie, et toute leur équipe de Stars ! 4 LES RÉGIONS Lorraine Le saviez-vous ? Les Lorrains sont bourrés de qualités : ils sont extrêmement sérieux au travail, ils font très bien la cuisine, ils aiment faire la fête. Après un copieux barbecue, arrosé de bon vin, ils retroussent leurs pantalons pour exhiber le galbe de leurs mollets et se lancent dans une séance endiablée de « French Lorraine Cancan » ! Les femmes se débrouillent fort bien aussi, mais ne se laissent pas prendre en photo… Pas de CAlais Un chef Api en Pologne La Ville de ROUVROY coopère avec les villes polonaises de LIBIAZ et de MYSLENICE dans la région de Cracovie en Pologne : Une initiative rassemble depuis 8 ans des artistes dans le cadre de rencontre internationale. Si la municipalité de Rouvroy se faisait représenter jusqu’ alors par des peintres ou sculpteurs, cette année, l’originalité résidait dans la présence d’un chef cuisinier API, un artiste dans le domaine culinaire. Sébastien MIRE a assumé cette mission avec brio. Il a démontré le savoir-faire français en matière d’art culinaire. Bretagne, France, Pologne, Russie, Slovaquie et d’Ukraine. Au menu ont été servis : ficelle picarde, carbonnade flamande, gratin dauphinois, tomate à la provençale et crème aux œufs. Le tout a été accompagné d’un Côte du Rhône de Suze la Rousse. Une initiative qui a démontré la richesse de la cuisine française et qui doit se continuer par des échanges entre cuisiniers français et polonais. C’est ainsi que Sébastien MIRE a préparé un déjeuner pour 60 convives originaires d’Allemagne, de Grande Ile de France Sud API CHEZ MAC DO ! 1937 : ouverture par les frères Mc Donald à San Bernadino Californie de leur 1er restaurant. 2005 reprise par Api de la restauration du siège social de Mc Donald’s France a Guyancourt. Il s’agit d’une prestation spécifique chaque jour 300 à 400 salariés du siège déjeunent dans un restaurant Mc Donald’s identique à l’un de leurs 1 050 points de restauration en France. 2 possibilités leurs sont offertes : Des sandwiches chauds élaborés par les équipes Mc Donald’s ou 2 plats chauds préparés par Michel Brunet notre chef de cuisine Souhaitons bonne continuation à Michel et à ses équipiers, pour continuer à faire voyager à travers le monde et ses spécificités culinaires, les collaborateurs du 1er restaurateur de France. 5 LES RÉGIONS Vallée du Rhône API à l’heure du Brésil Hainaut API Vallée du Rhône participe à l’année du Brésil. L’Amicale laïque Chapelon et la ville de Saint Etienne ont sollicité APIpour tenir le restaurant brésilien « LE FLORIPA » de la foire internationale de Saint Etienne. Belle expérience pour l’ensemble des salariés et bénévoles qui ont participé !!! Dépaysement au Foyer HELIOS d’Hergnies Quelle ne fut pas la réaction de nombreux responsables d’établissements conviés lors d’un repas de direction organisé par Mr.Blanchard directeur du Foyer Hélios, en découvrant une équipe de cuisine dirigée par Christine Van Heddegem vêtue de costumes typiques marocains ! Les convives se prirent au jeu en essayant de servir le célèbre thé à la menthe. Au menu : Soupe marocaine Tagine aux olives accompagnées de brochettes épicées Délice d’Agadir Thé à la menthe Bon Appétit Annette Goguillon Bourgogne / Franche-Comté BOURGOGNE…VOUS AVEZ DIT BOURGOGNE Api est le partenaire du C A T de Montret dans la Bresse Bourguignonne. Cet établissement reflète particulièrement bien la région puisque le C A T s’occupe de maraîchage, d’élevage de volaille de Bresse, mais aussi d’un élevage d’escargots !!! Avec une production de 250 000 escargots par an, le C A T élève les gastéropodes durant 4 mois et demi jusqu’à la transformation en laboratoire : escargot à la bourguignonne, d’escargots aux morilles et vin jaune, terrine d’escargots et encore bien d’autres spécialités. Côté cuisine Stéphanie et Christelle, notre équipe de charme, mettent tout en œuvre pour satisfaire chaque jour les palais de nos convives éleveurs. Haute Normandie La parité version API Voici la photo de notre équipe du restaurant du personnel du Centre Hospitalier d’Evreux. Et oui ! vous ne rêvez pas, c’est une équipe 100 % féminine autour de Sandrine Gaumer, notre gérante, avec notamment Jocelyne, Maria, Virginie et Véronique. Lille Littoral Consultations diététiques à Sollac Dunkerque Pour répondre à une demande du service médical de SOLLAC Dunkerque dans le cadre d’une campagne annuelle de prise en charge des salariés diabétiques de type II, notre diététicienne, Emilie Laga, a mis en place des consultations diététiques sur le site. 6 Sur 300 diabétiques que compte le site de Sollac, 50 salariés sont concernés par ces consultations. Ils bénéficient de 2 consultations individuelles d’une heure chacune avec notre diététicienne, à 3 ou 4 mois d’intervalle. Lors de la première consultation : enquête alimentaire, écoute de la personne diabétique et détermination de ses besoins. Lors de la seconde consultation, bilan des trois mois, remotivation de la personne diabétique, mise en place d’objectifs plus ambitieux. A chaque consultation sont remis des documents siglés « cœur d’acier » (service médecine) et API, selon les besoins de chaque patient. La santé est au cœur de notre métier de restaurateur. LES RÉGIONS Provence Cote d’Azur API AU PAYS DE MARIUS Depuis le 1er octobre, Api a ouvert une nouvelle agence régionale : API Provence – Côte d’Azur. Au menu : Bouillabaisse, Pistou, Pissaladière, et tant d’autres plats "avé l’accent" 5 départements de développement : Bouche du Rhônes, Vaucluse, Alpes Maritimes, Var, et Alpes de Hautes Provence. Dans cette région de vacances, bravo à Jean-Paul WIBAUT (Direction commerciale) et Philippe LEROY (Direction exploitation) d’avoir accepté de relever le défi, accent compris ! Infres AU SECOURS Depuis 2004, l’INFRES organise des stages de formation aux premiers secours. A ce jour, 92 salariés de la société API RESTAURATION ont suivi cette formation et ont obtenu le certificat de Sauveteur Secouriste du Travail. Le contenu de la formation est réparti en 5 modules : - ANALYSER : Reconnaître les risques persistants éventuels qui menacent la victime. - PROTEGER : Supprimer ou isoler le risque,. Eviter le sur-accident ! - EXAMINER LA VICTIME : Reconnaître la présence de signes indiquant que la vie de la victime est menacée. -ALERTER : Définir les éléments du message d’alerte qui permettront aux secours d’organiser leur intervention. Centre -SECOURIR : Effectuer les gestes appropriés à l’état de la victime (saignement, étouffement, malaises, brûlures, arrêt cardio-respiratoire ) Des mises en situation, tout au long de la formation, permettent de vérifier l’application des acquis. La vie de château en région Centre Châteaux et monuments figurent parmi les plus évidents témoignages de notre histoire de France en Région Centre. Certains de nos clients ont élu domicile dans ces lieux prestigieux. C’est donc en toute logique que les bureaux API se sont installés au sein d’un château classé monument historique ! Champagne-Ardenne Le Gong !! Chaque jour, à l’occasion du service du midi et du soir, les résidants de la maison de santé de Merfy répondent à un curieux appel : celui du Gong ! En effet, comme il est de coutume dans cet établissement, le chef Joël PEDRACINI sonne le Gong à chaque service. Une façon originale, mais très efficace, de signaler aux résidants l’heure des repas… 7 Carnet Mondain LES OUVERTURES Retrouvez toutes nos ouvertues sur www.api-restauration.com rubrique “Actualité” Ouvertures de contrats depuis le mois de juillet 2005 : -MacDonald (siège social) à Guyancourt (78) -Centre de Rééducation Fonctionnelle pour Aveugles et Non-Voyants de Marly Le Roi (78) -Fondation de l’armée du Salut de Lille (59) -Société de Secours Minière du Nord de Lallaing (59) -CAT GPEAJH de Saint Brice Courcelles (51) -CAT L’Epi de Cormontreuil (51) -Cliniques Saint Roch de Cambrai et Marchiennes (59) -Cliniques Saint Roch de Denain (59) -Imprimerie Nationale de Flers en Escrebieux (59) -Accueil et Promotion de Maubeuge (59) -Home du Gros Buisson de Blaregnies (Belgique) -CFA de Saint Michel Mont Mercure (85) -Groupe Scolaire Sophie Barat de Chatenay Malabry (92) -Restaurant Inter Administratif AGRIA de Cergy Pontoise (95) -Ecole Sainte Thérèse de Paris (75) -IME Saint Joseph de Fontainebleau (77) -Mairie de Joigny (89) -Mairie de Marigny Le Châtel (10) -Restaurant Scolaire de Spay (72) -Restaurant Scolaire de Saint Calais (72) -Restaurant Scolaire de Bauge (49) -CFA de la C.C.I. de Laon (02) -Mairie de Formeries (60) -Mairie de Conty (80) -Foyer Beauséjour de Méru (60) -Mairie de Clermont (60) -Centre Social de Crépy en Valois (60) -Collège Saint Exupéry de Vanvres (92) -Ecole Notre Dame des Lys de Saint Jean les 2 Jumeaux (77) -Ecole Sainte Croix de Noisy Le Sec (93) -Ecole Notre Dame de Livry Gargan (93) -ESAT Les Râteliers de Amilly (45) -Hôpital de Saint Martin d’Uriage (38) -" Le Bon Accueil " de Saint Bueil (38) -MAS d’Eperlecques (62) -Mairie de Allouagne (62) -Mairie de Saint Gratien (62) -Mairie de Samer (62) -Mairie de Grand Fort Philippe (59) -Mairie de Landrethun Les Ardres (62) -Ecole Saint Nulmer de Samer (62) -Résidence de Tinchebray (61) -Les Compagnons du Devoir de Sainte Croix Grand Tonne (14) -Maison de Retraite Le Petit Bois de Evry (91) -Mairie de Haveluy (59) -Ecole Notre Dame Fatima de La Chapelle d’Armentières (59) -Mairie de Annequin (59) -Mairie de Aubry du Hainaut (59) -Ecole Saint Vincent de Hazebrouck (59) -Ecole Saint Joseph de Wallers (59) -Mairie de Pluneret (56) -Mairie de Corps-Nuds (35) -Maison Familiale et Rurale de Poullan sur Mer (29) -Ville de Damville (27) -Maison de Retraite Les Myosotis de Montville (76) -Lycée La Salésienne de Saint Etienne (42) -E.H.P.A.D de Saint Genis Laval (69) -Restaurant Scolaire de La Bastide des Jourdans (84) -Restaurant Scolaire de Saint Gervais sur Roubion (26) -OGEC Saint Joseph de Vertus (51) -Résidence Saint Antoine de Monthermé (08) -AFR Val des Marais et Pierre Morains de Val des Marais (51) -Communauté de Communes de l’Asfeldois de Asfeld (08) -SNECMA Vernon (27) - " La Table d’Hilde " à Seclin -EHPAD de Villeneuve d’Ascq (59) -Maison de Retraite Saint Hilaire de Watten (59) -Cuisine Centrale de Romagnat (63) -Restaurant Scolaire de Sarrians (84) -Résidences de Lyon (69) -Résidence de Vouls (77) -Résidence de Saint Soupplets (77) -Centre de Postcure de Chelles (77) -Maison de Retraite Félix Grelot de Nogent (52) -IME de Chaumont (52) -Résidence d’Automne de Champs sur Yonne (89) -IMP de Choye (70) -Foyer Les Sources de Lure (70) -Maison de retraite " Docteur Guicheney " de Le Bourgneuf La Forêt -ITEP de Montmedy (55) -Société Boulonnaise d’Electronique de Saint Léonard (62) -Municipalité de Lens (62) -Syndicat Intercommunal Scolaire du Montpinçon de Roucamps (14) -F.J.T. Sangha de Maubeuge (59) -Snecma Evry-Corbeil (91) -ADAPEI UCPR de Alençon (61) -M.F.R. de Urville Nacqueville (50) -CAT de Hazebrouck (59) -Mairie de Jeumont (59) -Ecole Sainte Thérèse de Marchiennes (59) -ERCB de Sprimont (Belgique) -Association Le Manoir de Ecaussines (Belgique) -Résidence Le Foulon de la Ferté Bernard (72) -Ecole Henri Breton de Bar sur Seine (10) -Maison Familiale et Rurale Chapeau Cornu de Vignieu (38) -Entreprise ALCAN SATMA de Goncelin (38) -Résidence l’Oseraie de Laxou (54) -Résidence Lucien Schroeder de Rennes (35) -Ecole Sainte Thérèse de Audruicq (62) -Centre Chirurgical Marie Lannelongue de Le Plessis Robinson (91) -Hôpital de Jeumont (59) -AGFA GEVAERT de Pont à Marcq (59) -Maison de Retraite Bois d’Avesnes de Avesnes Les Aubert (59) -Résidence Le Clos Pré de Saint Max (54) -AFPA de Acy Romande (08) -Ecole Libre de Templeuve (Belgique) -IME Vesvrotte de Beire Le Chatel (21) -OGEC Saint Loup de Brienon sur Armançon (89) -SAS Résidence Périer de Marseille (13) -Résidence du Pont Bertin / PRO BTP Retraite / de La Chapelle d’Armentières (59) -EHPAD de Hondschoote (59) -Commune de Saint Pierrebrouck (59) -Maison de Retraite de La Capelle (02) -ITEM de Moyembrie à Coucy Le Château (02) -CFA Chambre des Métiers de La Capelle (02) -Centre "La Molière " de Berck / Plage (62) -Résidences ANAPA de Noeux Les Mines (62) -Résidence " Les Hauts de France " de Saint Martin Les Boulogne (62) Mariages -Mairie de Saint Gratien (80) -Maison de repos La SPAM de Forchies (Belgique) -Maison de repos Le Phalanstère de Farciennes (Belgique) -Maison de repos Le Bien Etre de Courcelles (Belgique) -Centre IMP Roi Baudoin de Le Roeulx (Belgique) -Mairie de Jeumont (59) -Mairie de Faumont (59) -Ecole St Louis de Fourmies (59) -Ecole Notre Dame de Fourmies (59) -Château de Neuville (95) -Résidence de Boissise La Bertrand (77) -Résidence de Villers Saint Georges (77) -Résidence de Jourdreville (54) -Villa des Fleurs de Martigny Les Bains (88) -Monastère des Bénédictines de Obernai (67) -Résidence Les Plaines de Trelaze (49) -Résidence Les Bruyères de Treilleres (44) -Hôpital de Le Cateau (59) -Ecole Maternelle Sainte Bernadette de Jeumont (59) -Restaurant Scolaire de Fontaine Saint Martin (69) -Restaurant Scolaire de Sury Le Comtal (42) -Centre Lillois de Rééducation Professionnelle (59) -Résidence Les Bruyères de Beaune (71) -Centre Claire Joie de Gevigney (70) -CCAS de Montrouge (92) -Restaurant Municipal de Marcq en Baroeul (59) -Maison de Retraite Sévigné de Saint Martin Le Vinoux (38) -MAPAD Les Maisonnées de Vif (38) -Société CASE NEW HOLLAND de Coex (85) -Restaurant Scolaire de Saint Jean de Bonneval (10) -Restaurant Scolaire de Torvilliers (10) -Maison de Retraite Les Jolis Bois de Appoigny (89) -Résidence Les Jardins de Diane à Bagnoles de l’Orne (61) -Ecole du Sacré Cœur de Ouistreham (14) Diététique Partcipation de API à l’A.D.L.F. Christine HUSS diététicienne API Picardie depuis 2001 fait partie de la Commission Restauration de l’ADLF (Association des Diététiciens de Langue française). Quelle est le rôle de cette commission ? Il s’agit de définir, protéger et faire évoluer le poste de diététicien(ne) en Restauration Collective. Concrètement, Christine participe 4 fois par an à ces réunions de travail le samedi. Elle veille également à l’actualité législative concernant la nutrition. Haute Normandie 2 juillet : Céline LANDIGER Hainaut 9 juillet : Florence et Cédric MACAREZ 13 août : Hervé et Sylvie FACHE Ile de France Sud 3 septembre : Nathalie VINCENT Ile de France Nord 1er octobre : Nadine BERTHEREAU et Fabien LELEZEC Tous nos vœux de bonheur Naissances Hainaut 8 août : Mickael DELHAYE GIE 17 novembre : Elyse RUHANT Belgique 15 décembre : Manon MOUCHERON x Toutes nos félicitations au heureux parents Retraite Au 30 Juin 2005 M. Jean-Claude RABACHE Mme Marie-Thérèse DANGEVILLE Mme Paulette MOCQUANT ELUECQUE Au 31 Août 2005 M. Michel MAGINOT Mme Marie MOUTIEN Au 30 novembre 2005 Mme Elisabeth GUILLE Mme Josette HAHN BARNES Au 31 décembre 2005 M. Gérard LE CORRE Mme Solange HUBERT M. Sedrati MABROUCK Bonne et heureuse retraite à toutes et à tous Quelle est l’intérêt de cette commission ? Il s’agit vraiment de répondre aux préoccupations des diététiciennes de Restauration Collective…qui sont très éloignées de celles des diététiciennes hospitalières ou en libéral. Par exemple, lors de la très récente journée de formation du 18 janvier 2006, les thèmes d’actualités suivants étaient abordés : l’application du BIO en cuisine centrale, la découverte des goûts et saveurs par les histoires et les contes, les animations autour de la Semaine du Goût, l’éveil sensoriel chez les adolescents… Votre correspondante pour : Par son active participation, Christine HUSS permet de faire valoir l’engagement d’API en matière de nutrition et d’éducation nutritionnelle Armelle CASTELLAN de Bouche à Oreille Florence Handel, tél : 03 20 43 93 60 GIE NEO REST - BP 85 - 59370 Mons en Barœul Maquette, exécution : Katana