Désordre exquis de détails d`époque, Faïences

Désordre exquis de détails d’époque, Faïences antiques,
meubles d’antiquité et objets rares.
La Vignette Haute vous propose une ambiance unique
à la cuisine Provençale raffinée, tel
un incroyable voyage dans le passé.
Vivez un temps comme un chevalier.
La Vignette Haute vous propose,
L’inoubliable.
Nos formules
(à partir de 20 convives) :
Entrée froide ou chaude, plat, dessert : 45 € TTC par personne
Entrée froide ou chaude, 2 plats, dessert : 60 € TTC par personne
Entrées froides :
Fameux panier de crudités de la Vignette Haute & anchoïade
*
Sardines crues en filet, marinées au citron vert
*
Rillettes de lapin au foie gras, mesclun et pain de campagne toasté
Entrées chaudes :
Gnocchis aux chips d'artichauts, jus de veau parfumé
*
Petits farcis Niçois, crème à l'ail doux
Poissons :
Pavé de loup piqué au fenouil, blette et ail confit
*
Risotto aux coquillages, roquette et basilic
Viandes :
Epaule de lapin fondante, jus aux olives,
Polenta, pignons, escabèche de courgettes
*
Estouffade de bœuf de Camargue,
Gratin courgettes et aubergines
Desserts :
Crème citron, cédrat confit et pistache de Sicile
*
Farandole de sorbets à la rhubarbe et à la framboise
Menu Provençal
75 € TTC par personne
Fameux panier de crudités de la Vignette Haute & anchoïade
*
Barigoule de légumes, caille de brebis
Ou
Riste d'aubergines, dentelle de vieux parmesan
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Veloute d'ail nouveau aux petits gris, crostini à la tapenade
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Stockfish a la Niçoise, condiments de pissaladière et Socca
Ou
Légumes en gros morceaux, joue de bœuf braisées et lard gras
*
Crème citron, cédrat confit et pistache de Sicile
Forfaits boissons:
Forfait Provençal
½ bouteille de Vin de Provence
½ bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse
Café et mignardise
15 € TTC / personne
Forfait Prestige
Coupe de Champagne ou Cocktail maison + 4 amuses bouche
½ bouteille de Vin de Provence Cru classé
½ bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse
Café & mignardise
30 € TTC / personne
Forfait Open bar ½ heure (apéritif ou soirée animée / dansante)
Kir, Vin de Provence, pastis, Martini, Bière, Jus, soft, eaux minérales.
15 € TTC / personne
Possibilité de choix de Vin à la carte
Heure supplémentaire après une heure du matin : 200.00 € TTC / heure.
Décoration et animations spécifiques, sur devis.
Le choix du menu doit être unique pour tous les convives.
La Vignette Haute ****
370 route du village – 06810 Auribeau sur Siagne
Tel : +33(0) 4.93.42.20.01
E-mail : [email protected]