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Boscarelli, Cervognano di Montepulciano (Toscane)
Vinsanto Familiae DOC
Millésime
Viticulteur
Région
Cépages
2002
Boscarelli
Toscane
40% Malvasia, 40% Trebbiano, 20% Grechetto
Vinification
Le moût des raisins séchés naturellement est mis à fermenter dans de petits fûts de chêne de 20 à 50
litres scellés à la cire. Ce n'est qu'après un élevage de 4 à 5 ans dans des conditions hermétiques que
les fûts de chêne sont ouverts pour la première fois.
Notre note de dégustation
Sa robe possède presque la couleur de l'ambre. Son nez dévoile d'intenses notes de fruits secs,
d'oranges confites et de noisettes grillées. Très dense au palais, il développe des arômes fruités
persistants pour une finale interminable.
Convient avec
Boscarelli
La famille génoise De Ferrari Corradi est propriétaire du
magnifique domaine de Boscarelli depuis la fin des années 1960.
La petite exploitation familiale de Poderi Boscarelli a été fondée en
1962 par le couple Paola Corradi et Ippolito De Ferrari.
Aujourd'hui, leur fille, Paola De Ferrari, a repris la direction du
domaine, dont elle exploite les 18 hectares de vignes à
Cervognano avec ses deux fils, Luca et Nicolò. C'est avec
beaucoup de savoir- faire et d'enthousiasme qu'ils y produisent
des vins empreints d'une grande typicité et d'une grande
noblesse, parmi les meilleurs de la région.
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