Cena de Nochevieja Dîner Réveillon

Cena de Nochevieja
Dîner Réveillon
Copa de bienvenida
Bar de ostras con cocina en vivo
Canapés
Croquetas de salchicha con compota de naranja
Gravlax de salmón con salsa tártara
Perlas de mozzarella y salsa de tomate y pesto
Couvert
Pan de Mafra, focaccia, pan sin levadura
Aceite, tapenade, mantequilla de tomillo
Aperitivo
Vieiras marinadas con fruta de la pasión
Entrante
Langosta nacional con huevas de tobico, ensalada
Waldorf de mango y crujiente de chile
Pescado
Filete de salmonete, arroz malandrinho de salicornia
y wakame, jamón pata negra
Intermezzo
Sorbete de daikiri de fresa
Carne
Tournedó de ternera con pan crujiente de setas y foie
gras , pera Rocha de la región Oeste, licor de cereza
amarga de Óbidos y crujiente de pimienta rosa
Postre
Tiramisú, matcha, frutos rojos y chocolate negro
Gominolas de licor de Amarguinha y Beirão
Boisson de bienvenue
Bar à huîtres live cooking
Tartines
Chorizo portugais avec compote d’oranges
Gravlax de saumon avec sauce tartare
Perles de mozzarella, tomates et sauce pesto
Couvert
Bolinha de Mafra, foccacia, pain sans levain
Huile, tapenade, beurre au thym
Amuse-bouche
Coquilles de Saint-Jacques marinées avec
fruit de la passion
Entrée
Homard national avec œufs de tobiko,
waldorf de maga et chili croustillant
Poissons
Filet de rouget, riz malandrinho de salicorne
et wakame, jambon patte noire
Intermezzo
Sorbet de daïquiri à la fraise
Viande
Tournedos de veau avec croustillant de champignons
et foie gras, poire Rochas de l’Ouest, liqueur de
cerises d’Obidos et croustillant au poivre rose
Dessert
Tiramisu avec matcha, fruits rouges et chocolat noir
Gommes à mâcher d’Amarguinha et Beirão
Café
Café WWW.DOLCECAMPOREAL.COM | +351 261 960 900 | [email protected]