service de presse Un vin naturel produit à l`aéroport de Genève

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Un vin naturel produit à l’aéroport de Genève
Suite au succès rencontré par le projet pilote mené dans ses pépinières, au nord de
ses installations, Genève Aéroport va généraliser la culture de vignes sur ses prairies.
Produit à partir du cépage valaisan Divico, le nectar Golf Echo se définit comme un vin
naturel rouge, à la fois fruité et épicé.
En marge des nombreux projets menés par la division Environnement & Affaires juridiques et
la direction Infrastructure & Planification au titre de leurs politiques environnementale et
énergétique, Genève Aéroport a conduit une action symbolique en 2010, année de la
biodiversité.
Une centaine de pieds de vigne du cépage valaisan Divico (lire étiquette ci-contre) a été
plantée à titre expérimental sur une surface de 150 mètres carrés. Une première vendange
exploitable a été faite en 2015. Vinifiée par Michel Roset, viticulteur à Bourdigny-dessous
(GE), elle a permis de produire une centaine de litres d’un vin rouge naturel d’une belle typicité,
qui a récemment fait l’objet d’une dégustation par un comité de critiques gastronomiques
œnophiles, au nombre desquels Alain Giroud, du quotidien Tribune de Genève.
Fort du succès de cette première expérience, Genève Aéroport a décidé de planter cette
année des vignes sur toute la bande herbeuse du périmètre aéroportuaire, au nord des
installations, le long du grillage assurant la frontière entre la Suisse et la commune française
de Ferney-Voltaire.
Quelque 1500 pieds de vignes coloniseront ainsi ces deux hectares de prairie. La vendange
de 2019 sera vinifiée et consommable en 2020.
Genève Aéroport vinifiera les premiers 1'000 litres d’une cuvée qui sera offerte à la
dégustation lors des manifestations organisées à l’occasion des cent ans de l’aéroport.
Ce vin sera embouteillé dans des picholettes typiquement genevoises de 0,28 litre. Quelque
2’500 flacons seront produits. Une cuvée spéciale, dite « cuvée du centenaire » et composée
d’un minimum de 500 unités, sera embouteillée dans des picholettes en tôle étamée,
reproduites sur le modèle de celle de 1846 exposée à la Maison Tavel, en Vieille-Ville de
Genève.
Dénommé Golf Echo (comme les deux lettres distinctives du canton de Genève, en alphabet
aéronautique), ce vin rouge naturel consacre le paradoxe aéroportuaire, qui veut que cette
plate-forme industrielle soit aussi un biotope riche : par-delà ses vignes, les prairies
aéroportuaires recèlent quelque 140 espèces florales, au titre desquelles une orchidée rare
qui ne pousse plus nulle part en Suisse qu’à l’aéroport de Genève.
Un film vidéo a été réalisé sur le projet Golf Echo et est disponible sur notre plateforme
www.gvapproach.ch, notre chaîne youtube www.youtube.com/GeneveAeroport
et notre page facebook www.facebook.com/aeroport.geneve.
Bertrand Stämpfli
01.04.2016
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