Industrie régionale : Verquin, roi du bonbon

Industrie régionale : Verquin, roi du
bonbon
Industrie régionale : Verquin, roi du bonbon
Spécialisé dans la
production de bonbons
depuis un siècle, le
confiseur nordiste Verquin
mise sur l’innovation pour
préserver sa place
d’acteur dominant sur un
marché en constant
renouvellement.
Avec ses 45 millions
d’euros de chiffre
d’affaires annuel,
l’entreprise familiale
nordiste Verquin
Confiseur est la première
confiserie indépendante
de France
. Une pole position qu’elle compte bien conserver, grâce à ses bonbons de tradition (Pastilles
du mineur, par exemple) mais aussi avec des produits innovants, comme le FWI en rayon depuis
2012. Associant un véritable morceau de fruit et une coque de chocolat craquant, le dernier né
de Verquin Confiseur se veut un produit de rupture sur le marché des bonbons, tant par sa
texture que sa saveur.
Le pari semble réussi puisque le FWI a reçu le prix de l’innovation au Salon International de
l’Alimentation (SIAL) en octobre 2012.
Chercheur de pépite
Avec cette confiserie inédite, Luc-Pierre Verquin, à la tête de Verquin Confiseur depuis 2005,
espère tenir une de ces « pépites d’innovation », capables de se transformer en produit de
tradition. «
Deux bonbons innovants sur trois ont une durée de vie éphémère. Il faut beaucoup innover pour
parvenir à élaborer un produit qui tiendra le coup
» explique-t-il.
L’entreprise dispose donc d’une solide équipe de R&D, d’un atelier pilote pour produire
des nouveautés à petite échelle, et d’un panel de dégustateurs
. Ces derniers goûtent toutes les inventions maison mais interviennent aussi lorsque l’entreprise
souhaite modifier la composition de l’un de ses bonbons. Par exemple, toutes les recettes sans
sucres de Verquin Confiseur comporteront bientôt de la stevia, en remplacement d’un autre
édulcorant. Pour se démarquer de la concurrence, Luc-Pierre Verquin mise aussi sur le
caractère familial de l’entreprise : «
cela nous donne une touche que les autres n’ont pas, c’est l’un des ingrédients qui contribue
à faire de nos bonbons des produits uniques
J'innove 2017
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».
Pour en savoir plus :
http://www.verquin-confiseur.com
Santé & Alimentation
Crédits photo - 2012
J'innove 2017
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