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Agneau Gigot à la provençale........................................................ 5.85 € la part Souris d’agneau à l’ail ...................................................... 5.40 € la part Navarin d’agneau ............................................................ 4.55 € la part Légumes et accompagnement Boucher Charcutier Traiteur SARL RENE POMMIER 72, Grande Rue 39460 FONCINE LE HAUT Téléphone : 03.84.51.90.54 Mail : [email protected] SITE INTERNET : www.traiteur-haut-jura.com Gratin normand (poireau, asperge, carottes, p.de terre) .. 2.40 € pièce Gratin dauphinois ........................................................... 2.15 € pièce Fagot de haricots (2 pièces) .............................................. 1.65 € Tomates portugaises ou provençales (la demie) ............... 0.85 € pièce Garniture morilles et vin jaune ....................................... 38.25 € le Kg Garniture forestière : ...................................................... 19.75 € le Kg Desserts maison Nougat glacé coulis de caramel ou fruits rouges .............. 2.45 Soufflé glacé au macvin et aux raisins ............................. 2.45 Charlotte assortie 2 parfums ........................................... 2.45 Forêt noire aux griottines ................................................ 2.60 Framboisier chocolat blanc .............................................. 2.60 Tarte aux poires et aux amandes .................................... 1.85 Miroir choco poire ............................................................ 2.45 Tiramisu maison .............................................................. 2.35 Tarte au citron meringuée ............................................... 1.85 Tarte aux pommes ........................................................... 1.45 Flan pâtissier .................................................................. 1.45 Vacherin maison vanille framboise .................................. 2.75 Gâteau créole ................................................................... 2.15 Tarte au sucre ................................................................. 1.20 Pavé multi fruits ............................................................. 2.55 Délice des iles .................................................................. 3.30 Entremet exotique............................................................ 2.75 € € € € € € € € € € € € € € € € € la la la la la la la la la la la la la la la la la part part part part part part part part part part part part part part part part part APERITIF Verrines au choix : 0.50 € pièce - Duxelles Champignon Portugaise, œuf, thon, mayonnaise Mousse de jambon Chèvre tomate Verrines au choix : 0.72 € pièce - saumon fumé, ananas, chèvre crémeux foie gras crevette cocktail Gougères variées : 0.50 € pièce Pâté en croute cocktail : 0.63 € pièce Cakes assortis : 0.63 € pièce Quiche : 0.63 € pièce N’hésitez pas à nous contacter pour toute autre envie. L’équipe des saveurs du Mont Noir. Pizza : 0.50 € pièce Pain surprise (environ 60 toast) 40.90€ Entrées froides Crudités de saison (200 gr) : ........................................... 2.60 € pièce Salades composées assorties : (200 gr) ............................ 3.35 € pièce Timbale de saumon frais et avocat................................... 3.65 € pièce Marbré de lapin aux légumes .......................................... 3.00 € pièce Assiette landaise (salade verte, filet de canard fumé, Tomate cerise, gésier, foie gras ....................................... 6.20 € pièce Terrine Franc-Comtoise .................................................. 25.60 € le kg Médaillon de caille aux cèpes ........................................... 4.30 € pièce Terrine grand-mère aux cèpes ........................................ 16.70 € le kg Terrine trois volailles ....................................................... 27.95 € le kg Volailles Pintade forestière .............................................................5.70 € la part Coq aux morilles et château Chalon .................................11.20 € la part Suprême de volaille aux pleurotes ....................................5.40 € la part Filet de canard au poivre vert ..........................................6.60 € la part Cuisse de cannette farcie sauce bordelaise.......................5.20 € la part Bœuf Entrées chaudes Tournedos aux morilles ....................................................11.30 € pièce Langue de bœuf sauce piquante ou madère .....................3.35 € la part Koulibiac de saumon (les 150 gr) .................................... 3.25 € pièce Feuilleté Franc-Comtois ................................................... 19.10 € le kg Feuilleté Saint Jacques légumes (150 gr) ......................... 4.60 € pièce Feuilleté langouste asperge .............................................. 5.70 € pièce Saucisse briochée (400 gr) ............................................... 7.75 € pièce Tôté Franc-comtois (4 personnes) .................................... 7.85 € pièce Veau Morillade comtoise et sa sauce comté ..............................6.10 € la part Galopin jurassien et son panaché de légumes .................4.00 € la part Poissons froids Saumon entier garni ...................................................... 6.60 € la part Médaillon de saumon (1 crevette et sauce) ....................... 4.75 € pièce Turban de truite bouquetière et sa sauce verte ............... 4.55 € pièce Truite fumée .................................................................... 62.45 € le kg Terrine de brochet Saint Jacques ................................... 22.05 € le kg Supplément garniture (tomate, œuf, 2 crevettes, macédoine) pour vos terrines, ........................................................... 1.95 € pièce Blanquette de veau à l’ancienne ......................................4.85 € la part Paupiette de veau aux noix et au vin jaune ......................3.80 € pièce Porc Jambon à l’os sauce madère (150 gr)................................4.20 Jambon à l’os en croute (200 gr) mini 10 pers..................5.70 Sauté de porc en Venaison ..............................................3.35 Roti Franc-comtois ..........................................................3.45 € la part € la part € la part €l la part