Cité du Tourisme Durable

Transcription

Cité Européenne de la Culture et du Tourisme Durable
Vers un pôle régional de compétences de formation
supérieure aux métiers du tourisme en Provence- Alpes
Côte d’Azur
Annuaire des formations supérieures aux métiers du
tourisme en Provence- Alpes Côte d’Azur
Philippe LANGEVIN
15 février 2013
1
Cet annuaire concerne les formations supérieures qui, en Provence- Alpes Côte d’Azur, ont un
rapport direct ou indirect avec le tourisme. Elle n’intègre pas le potentiel de recherche qui fait
l’objet d’une autre contribution. Elle repère les formations offertes par les 4 universités de la
région et les écoles privées spécialisées. Elle souligne que ces 82 formations représentent un
potentiel intéressant mais néanmoins en deçà du poids économique de cette activité en
Provence- Alpes Côte d’Azur. Elle propose à la Région, initiatrice de la démarche, de
participer à la construction et à l’animation d’un pôle de compétence susceptible de fédérer
les formations qui le souhaitent pour faciliter non seulement la lisibilité de cette offre mais
aussi son contenu en contribuant à l’amélioration des formations existantes et à la mise en
place de nouvelles.
Ce document de travail a été construit avec les informations disponibles. Compte tenu des
changements fréquents dans l’offre de formation, il peut contenir des erreurs ou des
omissions1. Il est appelé à une remise à jour régulière.
1-Le repérage des formations supérieures qui préparent aux métiers du
tourisme en Provence- Alpes Côte d’Azur
Malgré la simplicité apparente de l’exercice, le repérage des formations supérieures de type
LMD, de niveau minimum Bac + 3, qui préparent aux métiers du tourisme en ProvenceAlpes Côte d’Azur ne va pas de soi. Car le tourisme n’est pas une activité normée qui
répondrait à un code officiel. Le tourisme se décline en diverses dimensions et autant de
formations. Elles peuvent concerner la gestion d’un équipement ou d’une activité et relèvent
alors de l’enseignement de la gestion proposé par les facultés des sciences économiques et de
gestion et les instituts d’administration des entreprises. C’est aussi le cas pour les formations
au marketing. Elles peuvent se rattacher à la connaissance d’une activité artistique,
archéologiques ou culturelle, activités qui jouent un rôle important dans l’attractivité
touristique d’un territoire. Ces formations sont celles des facultés d’histoire et d’histoire de
l’art. Les sports et les loisirs constituent une autre forme de pratiques touristiques enseignées
par les facultés du sport. La communication est essentielle pour faire connaître les
potentialités touristiques d’un territoire et les moyens modernes informatiques pour la mettre
en œuvre. Les sciences de l’information sont mobilisables à cet effet. La connaissance du
patrimoine naturel ou construit est incontournable pour développer des produits touristiques à
même de répondre à une demande croissante de connaissance de l’environnement des lieux
fréquentés par les touristes. L’hôtellerie et la restauration sont des métiers en forte évolution,
comme l’organisation de voyages ou d’évènements et appellent de ce fait à des formations
spécialisées. Les préoccupations observées en termes de développement durable se déclinent
aussi en termes de tourisme durable. Le développement de l’économie solidaire peut
déboucher sur des formes particulières d’un tourisme de la compréhension plutôt que de la
consommation. Le changement climatique ne manquera pas d’avoir de lourdes conséquences
aussi bien sur le tourisme d’hiver (avec la réduction du manteau neigeux) que sur le tourisme
d’été (avec l’augmentation des températures moyennes). En fait le tourisme est en mouvement
partout
Les formations présentées dans ce travail ne couvrent certainement pas tout le champ du
tourisme. Elles ont été repérées en deux temps. L’exploitation de travaux antérieurs conduits
par la service tourisme de la Région Provence- Alpes Côte d’Azur, les comités régionaux du
1
Merci de bien vouloir nous les signaler.
2
tourisme, la cité du tourisme durable de Gréoux-les-Bains ainsi que l’exploitation des sites
informatiques des universités de la région a permis de repérer prés de 300 formations
supérieures directement ou indirectement concernées par le tourisme dans ses différentes
dimensions. Des contacts ont ensuite été pris avec les responsables de chacune de ces
formations pour apprécier leur contribution aux métiers du tourisme. N’ont été finalement
retenues que 82 formations dont les responsables reconnaissent leur contribution plus ou
moins forte aux métiers du tourisme. Si l’on compte en moyenne 25 étudiants par formation,
on peut estimer à 2 000 le nombre d’étudiants concernés, ce qui n’est pas très élevé, compte
tenu du poids de cette activité en Provence- Alpes Côte d’Azur. Mais ce choix ne veut pas
dire que d’autres formations ne concourent pas au même objectif. Il signifie simplement
qu’elles ne sont pas conduites, d’après leurs responsables, dans cet objectif premier. C’est
notamment le cas pour les formations qui ont un rapport indirect avec le tourisme et qui sont
les plus nombreuses.
Il convient aussi de souligner la place importante des formations privées et des écoles
spécialisées qui les proposent. Et de noter que les métiers du tourisme peuvent relever du
secteur privé mais aussi du secteur public. Les références de chaque formation renvoient aux
annexes où une fiche renseigne sur leurs caractéristiques.
Formations supérieures aux métiers du tourisme
Bachelor
DESS TH
Diplôme d'université
Licences 3
Licence professionnelle
Masters
Mastère
MBA
Total des formations
6
6
3
7
27
29
3
1
82
Enseignement privé
Enseignement privé
Enseignement public
Enseignement public
Enseignement public
Enseignement public
Enseignement privé
Enseignement privé
1- Les diplômes préparés
Les formations retenues relèvent principalement du Cycle LMD et sont donc de niveau
supérieur minimum Bac + 3, accessibles après un Bac + 2., le plus souvent après examen du
dossier et entretien avec l’étudiant pour cerner son projet professionnel.
A- Les diplômes non universitaires
Le diplôme de Bachelor : 6 formations
Le diplôme de Bachelor est un nouveau type de diplôme post bac comportant une dimension
internationale. Il vise en particulier le domaine des relations avec l’étranger. Les métiers qui
en découlent sont liés au management et à la communication. Le Bachelor s’obtient dans les
écoles de commerce ou ayant une branche de leurs études consacrée à des activités
internationales. Si ce diplôme s’apparente à une licence, il ne fait toutefois pas partie du
système LMD. Les 6 diplômes de Bachelor en rapport avec le tourisme dans la région sont
essentiellement délivrés par des organismes privés :
- 2 par l’école TUNON à Marseille et à Nice en relations publiques
- 1 par l’école hôtelière d’Avignon en Hôtellerie- Restauration en Avignon
3
-
1 par le groupe MAESTRIS en Management de projets touristiques à Marseille
1 par le groupe SKEMA en Management du tourisme à Valbonne
1 par l’école ESCAET en Voyages à Aix-en-Provence
Le Bachelor Européen Relations Publiques prépare aux métiers suivants :
Chef de Projet Evénementiel
Chargé du mécénat et du sponsoring
Organisateur de congrès et de manifestations
Créateur d’évènement
Chargé des relations publiques ou de la communication
Attaché de presse
La Bachelor Management de projets touristiques prépare aux métiers suivants :
Chargé de développement touristique
Responsable clientèle
Concepteur forfaitiste
Chef de produit
Events manager
Le Bachelor Business Management du Tourisme forme les étudiants à occuper des postes de
direction dans des hôtels, des restaurants et autres types d’hébergement touristique. Les
étudiants terminent leur formation dans des universités partenaires de SKEMA aux USA, en
Australie ou au Canada.
Le Bachelor Travel ouvre aux métiers commerciaux pour les hôtels, les sociétés de transport,
les tours opérateurs et les acteurs institutionnels, dans les secteurs du tourisme de loisir, des
voyages d’affaires, d’hébergement , d’évènementiel et de technologies appliquées aux
voyages.
Le diplôme Européen d’Etudes Supérieures en Tourisme- Hôtellerie DEESTH : 6
formations
Le diplôme Européen d’Etudes Supérieures en Tourisme- Hôtellerie DEESTH est un diplôme
de niveau licence Bac + 3 géré par la Fédération Européenne des Ecoles. Il fait partie des 19
options existantes. Ce diplôme permet l’acquisition de nouvelles compétences
professionnelles dans l’optique de les mettre immédiatement en œuvre dans l’exercice d’une
mission professionnelle. Il est préparé exclusivement par des établissements privés. 5 DEES
TH sont proposés en Provence- Alpes Côte d’Azur 2 par l’école TUNON et un par les
groupes Merkure, Coaching PACA et I Académie auquel on peut ajouter le formation
« management de projets touristiques proposée par le groupe Merkure. Il prépare aux métiers
suivants :
Chef de produit touristique
Chargé de mission développement local
Responsable d’agence de voyage
Conseiller en voyage et en tourisme d’affaires
Chef de comptoir
Assistant de promoteur d’évènements
Gestionnaire de parc de loisir
Guide interprète
Directeur d’hébergement touristique
4
La Maîtrise en administration des Affaires, M.B.A., une formation
La Maîtrise en administration des Affaires (master of business administration) est un diplôme
international d’études supérieures dans le domaine de la conduite globale des affaires.
Dispensé en langue anglaise et à vocation non académique, il d’adresse notamment à des
cadres expérimentés désirant se réorienter pour accélérer leur carrière. Un seul MBA en
rapport avec le tourisme est proposé par le groupe ESCAET à Aix-en-Provence en
management du tourisme international. Il prépare aux emplois de cadres dans le tourisme de
loisir et d’affaire, Travel Manager, Acheteur en Leisure Travel, Key Account Manager,
Community Manager…
Le Mastère Spécialisé, trois formations
Le Mastère Spécialisé est un diplôme de niveau I délivré par les grandes écoles de commerce.
Trois sont proposés dans la région : deux en rapport direct avec le tourisme : le mastère
spécialisé en Management International de l’hôtellerie (SKEMA), le master of sciences in
Strategic Event Management and Tourisme Management (SKEMA) et un en rapport indirect
avec le tourisme, le Mastère Spécialisé International Sport and Event Management (Euromed
Management). Ces mastères spécialisés préparent aux métiers suivants : directeur d’hôtel,
cadre des grandes chaînes hôtelière à dimension internationale, consultant et expert en
management de l’hôtellerie, organisateur d’évènements sportifs, stadium manager…
B-Les diplômes universitaires.
Le diplôme d’université : 3 formations
Un diplôme universitaire est délivré par une université mais ne relève pas du système LMD.
Ce n’est pas un diplôme national, chaque université est habilitée pour des DU spécifiques.
Trois concernent directement ou indirectement le tourisme.
- le DU tourisme et identité territoriale est proposé par la faculté d’économie d’AixMarseille Université à Gréoux-les-Bains. Il prépare est métiers d’encadrement dans
tous les métiers du tourisme.
- le DU Ingénierie Territoriales et Agenda 21, récemment créé, est délivré par la faculté
de droit et de sciences politiques de Aix-Marseille Université à Aix-en-Provence. Il
forme des chargés d’Agenda 21 auprès des collectivités territoriales. La dimension
tourisme durable est essentielle dans cette démarche.
- le DU Histoire de l’art et archéologie est offert par le département Histoire de
l’Université de Nice ; Il prépare aux métiers du tourisme culturel, de directeur de
musée, d’archéologue.
La licence : 7 formations
La Licence est un diplôme national qui se prépare en six semestres. La licence sanctionne le
premier cycle de l’enseignement supérieur. C’est en troisième année que la dimension
tourisme est proposée dans 7 formations
5
Licence 3
R Intitulé
15 Administration des institutions culturelles
16 Histoire de l'art et archéologie
17 Economie et gestion- Parcours Tourisme
Diplôme
L3
L3
L3
L3
18 STAPS- Parcours Management du sport
19 Sciences de gestion- Parcours Métiers du sport L3
20 Métiers de la montagne
21 Management du sport
L3
L3
D
Organisme
3 Aix-Marseille-Université
1 Université de Nice ISEMUlysse
3 Université de Nice Ulysse
3 Université de Nice IAE
Ulysse
Lieu
Arles
Aix-en-Provence
Nice
Nice
Nice
Gap
Marseille
Dans tous les tableaux la colonne R renvoie à une fiche présentant la formation concernée
proposée en annexe. La colonne D renvoie à la nature de la formation :
- 1 : formation touristique
- 2 : formation en rapport direct avec le tourisme
- 3. formation en rapport indirect avec le tourisme
Les licences 3 sont les suivantes :
- Administrations des institutions culturelles par l’IUP éponyme d’Aix-Marseille
Université à Arles : fonctions de responsable et de gestionnaire dans le secteur culturel
au sein des collectivités territoriales et du secteur associatif
- Histoire de l’art et archéologie par le département histoire de l’art d’Aix-Marseille
Université à Aix-en-Provence : métiers liés au marché de l’art, conservateur du
patrimoine et de musée, responsable en archéologie préventive, cadre dans les offices
de tourisme
- Parcours Tourisme de la licence Economie- Gestion de l’université de Nice :
- Parcours Management du Sport de la licence STAPS de l’université de Nice : chargé
du service administratif et financier dans le sport, acheteur responsable
approvisionnement, assistant marketing, marchandiseur
- Métiers de la montagne de la faculté d’économie d’Aix-Marseille- Université à Gap :
animateur de réseaux de professionnels de l’environnement et du développement
économique en zone de montagne, développeur de tourisme en montagne, chargé de
mission sport, chef de promotion touristique
- Management du sport de la faculté des sciences du sport d’Aix- Marseille Université à
Marseille : emplois de direction dans les structures en charge de la mise en place et du
développement des pratiques sportives, de l’évènementiel et du spectacle, du loisir
sportif
La licence professionnelle : 27 formations
La licence professionnelle est un diplôme national organisé par l’arrêté du 17 novembre 1999.
Cette formation d’une année vise l’insertion professionnelle avec 12 à 16 semaines de stage et
des projets tutorés. Elle est accessible à des bacs + 2 (DEUG, DUT, BTS). Il existe 46
dénominations nationales.
La licence professionnelle est la formation la plus fréquente pour la préparation supérieure
aux métiers du tourisme. 27 sont proposées en Provence- Alpes Côte d’Azur dont 10
spécialisées dans le tourisme.
6
Licences professionnelles
D Organisme
R Intitulé
22 Management des projets artistiques et culturels
3 Université du Sud-Toulon-Var
3 CFPPA Louis Giraud
23 Aménagement du paysage
24 Métiers des arts culinaires et arts de la table
1 Ecole hôtelière
25 Marketing relationnel et négociation
26 Commerce en ligne et gestion des
organisations
3 Université de Nice IUT
27 Activité et techniques de communicationSpécialité Communication évènementielle
Ulysse
28 Conduite de projets territoriaux durables
29 Développement durable des territoires ruraux
30 Entreprenariat
31 GDOSSL Métiers de la montagne
32 GDOSSL Métiers du littoral
33 Gestion immobilière
34 Guide conférencier
1 Université de Nice-Ulysse
1 Université d'Avignon
35 Hôtellerie Tourisme
36 Hôtellerie et tourisme- Spécialité Arts et
Techniques de l'hôtellerie de luxe
Ulysse
1 Université de Nice- IUT
37 Commerce- Spécialité Cadre commercial
nautisme
Ulysse
38 Droit et économie du tourisme
39 Hôtellerie et tourisme- Spécialité Management
et innovation touristiques
Ulysse
40 Management de projets touristiques durables
41 Métiers de l'édition
42 Activités et techniques de communication
3 Aix-Marseille-Université IUT
43 Conservation et restauration du patrimoine bâti 3 Aix-Marseille-Université
44 Développement et protection du patrimoine
3 Université de Nice
culturel- Spécialité patrimoine matériel et
Ulysse
immatériel
45 Commerce Spécialisé Vitivinicole
2 Université de Grenoble
46 DDTR Mention Tourisme durable
47 Economie et tourisme solidaire
48 Valorisation et commercialisation des plantes
aromatiques
Lieu
Toulon
Carpentras
Avignon
Marseille
Saint- Raphaël
Sophia-Antipolis
Aix-en-Provence
Digne les Bains
Toulon
Gap
Marseille
Toulon
Nice
Avignon
Nice
Cannes
Marseille
Cannes
Toulon
Aix-en-Provence
Gap
Arles
Nice
Suze la Rousse
Digne les Bains
Avignon
Forcalquier
Dans tous les tableaux la colonne R renvoie à une fiche présentant la formation concernée
proposée en annexe. La colonne D renvoie à la nature de la formation :
- 1 : formation touristique
- 2 : formation en rapport direct avec le tourisme
- 3. formation en rapport indirect avec le tourisme
Les métiers ouverts après une licence professionnelle, qui est un diplôme de fin d’études, sont
extrêmement variés. Ce sont des postes de collaborateurs ou de chargés de mission à vocation
générale dans le tourisme et l’hôtellerie ou spécialisés dans une dimension spécifique qui
peut être la communication touristique, le développement local, la gestion immobilière,
l’entreprenariat, le droit du tourisme, le management de projets touristiques, le patrimoine,
l’hôtellerie de luxe, le commerce spécialisé, le tourisme durable ou le tourisme solidaire.
Le Masters Professionnel : 29 formations
7
Le master est la formation la plus élevée. 29 sont proposées par les universités de la région en
relation directe ou indirecte avec le tourisme. Les masters professionnels sont les formations
les plus avancées Bac + 5 qui préparent à des postes de responsabilité et concluent un cycle
de formation.
Masters professionnels
R Intitulé
49 Aménagement du territoire
50 Management des manifestations culturelles
51 Management des organisations sportives MOS
54 Management- Spécialité management du sport
55 E-Tourisme
56 E-Tourisme
57 Droit vitivinicole des produits de qualité
58 E-Rédactionnel
60 Tourisme Spécialité Hôtellerie internationale
et aménagement et management du tourisme
61 Tourisme Spécialité Hôtellerie Internationale
62 Tourisme Spécialité Aménagement et
management du tourisme
63 Information- communication
Diplôme D
Organisme
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Master
Master 1
3 Université de Nice IAE/IUP
Ulysse
Master 1
1 Université de Nice ISEM
Ulysse
Master 2
1 Université de Nice- ISEM
Ulysse
Master 2
Master 2
3 Université du Sud-ToulonVar
Master 1
Ulysse
Master 2
Ulysse
Master 2
Lieu
Marseille
Aix-en-Provence
Marseille
Arles
Gap
Nice
Master 1
Toulon
64 Management- Parcours Entreprenariat et
événements sportifs
65 Management- Parcours Gestion et
encadrement du sport GESTE
66 Ingénierie de la création multi média
67 Intelligence économique et territoriale
Master 2
68 Management- Spécialité Management de l'art
et tourisme culturel
69 Information et communication- Spécialité
communication éco-citoyenne
évènementiel, médiation
71 Méditerranée, développement interculturel
72 Droit et gestion du patrimoine
Master 2
74 Géomatique et projets territoriaux
75 Gestion de projets touristiques et E-Marketing
76 Hôtellerie et management
77 Management du tourisme durable
Master
Master
Master
Master
78 Patrimoine et archives historiques
80 Métiers du patrimoine
Master
Master
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master
3 Université de Nice IAE-IUP
Ulysse
IAE/SPAPS- Ulysse
1 Université de Nice-IAE
Ulysse
3 Université de Nice LASH
Ulysse
IAE/STAPS Ulysse
1 Ecole hôtelière
Nice
Nice
Suze la Rousse
Toulon
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Toulon
Nice
Nice
Nice
Nice
Toulon
Avignon
Avignon
Avignon
Toulon
Avignon
Aix-en-Provence
2- Les relations avec le tourisme
8
3 catégories ont été différentiées pour classer les 82 formations retenues en trois catégories : :
-
celles spécialisées en tourisme. Il y en a 34 soit 41 %
celles qui ont un lien direct avec le tourisme. Il y en a 9 soit 10%
celles qui ont un lien indirect avec le tourisme. Il y en a 39 soit 49%
Cette classification est provisoire et peut porter à discussion. Elle a été établie en fonction des
programmes d’enseignements et des réponses apportées lors de l’enquête conduite en juillet
2012.
La catégorie 1 n’est pas la plus importante. Elle regroupe des formations spécialisées en
tourisme, titre qui intervient la plupart du temps dans l’intitulé.
Formations spécialisées en tourisme
Diplôme
Bachelor
Bachelor
Bachelor
Bachelor
DEES TH
DEES TH
DEES TH
DEES TH
DEES TH
DU
L3
Ref Intitulé
5 Hôtellerie- Restauration
6 Management de projets touristiques
7 Management du Tourisme
8 Voyages
3 Tourisme et Hôtellerie
10 Tourisme et hôtellerie
12 Tourisme- hôtellerie
73 Management et stratégies touristiques
11 Tourisme et identité territoriale
Master
Master
24 Métiers des arts culinaires et arts de la
table
nautisme
39 Hôtellerie et tourisme- Spécialité
Management et innovation touristiques
durables
75 Gestion de projets touristiques et EMarketing
Master 1
55 E-Tourisme
Master 1
60 Tourisme Spécialité Hôtellerie
internationale et aménagement et
56 E-Tourisme
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
Master
Master 2
Organisme
Ecole hôtelière
MAESTRIS
SKEMA
ESCAET
TUNON
TUNON
MERKURE
COACHING PACA
ICADEMIE
Aix-Marseille-Université
Université de Nice ISEMUlysse
Ecole hôtelière
Université de Nice-Ulysse
Université d'Avignon
Université de Nice IAE
Ulysse
Université de Nice- IUT
Ulysse
Ulysse
Université du Sud-ToulonVar
Ecole hôtelière
Université de Nice ISEM
Ulysse
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice- ISEM
Ulysse
9
Master 2
Master 2
Master 2
Mastère
Mastère
MBA
Merkure
Internationale
68 Management- Spécialité Management de
l'art et tourisme culturel
79 Strategics events and tourism
management
81 Management International de l'hôtellerie
82 Management du voyage international
9 Chef de produit marketing touristique
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice-IAE
Ulysse
SKEMA
SKEMA
ESCAET
MERKURE
Sur ces 34 formations, on peut noter :
- l’importance des formations proposées par des écoles privées : 4 bachelors, 5 DEES
TH, deux Mastères de SKEMA, un MBA d’ESCAET et un diplôme de niveau master
proposé par l’école Merkure
- un seul DU « tourisme et identité territoriale » d’Aix-Marseille Université
- une seule Licence 3 délivrée par l’université de Nice, parcours d’une licence économie
et gestion
- 10 licences professionnelles dont 3 proposées par Aix-Marseille Université, 4
l’université de Nice, 2 l’université d’Avignon et une l’école hôtelière d’Avignon
- 12 masters ou équivalents dont 4 proposés par des écoles privées, une par AixMarseille Université, 6 par l’université de Nice, une par l’université du Sud ToulonVar, une par l’université d’Avignon et une par l’école hôtelière d’Avignon.
Cette offre n’est pas considérable si on la compare au poids du tourisme dans la région
Provence- Alpes Côte d’Azur.
La catégorie 2 regroupe des formations qui ont un lien direct avec le tourisme. Cette
discipline fait l’objet d’enseignements spécifiques et relève intégralement du programme
pédagogique.
Formations en lien direct avec le tourisme
Diplôme
L3
LP
LP
LP
LP
Master
Master 2
Master 2
Master
R Intitulé
29 Développement durable des territoires
ruraux
Organisme
Université de Grenoble
Université de Nice
IAE/SPAPS- Ulysse
Université de Nice
IAE/STAPS Ulysse
On peut constater que ces formations sont peu nombreuses, 9 d’après ce classement. Aucune
n’est proposée par une école privée.5 le sont par Aix-Marseille- Université dont 2 licences, 2
licences professionnelles et un master ; 2 par l’université de Nice (une licence et un master) ,
10
une par l’université d’Avignon et la dernière par l’université de Grenoble, partenaire de
l’université du vin de Suze la Rousse.
La catégorie 3 rassemble des formations qui ont un lien indirect avec le tourisme. C’est la
catégorie la plus nombreuse mais probablement aussi la plus incomplète, compte tenu du
caractère interdisciplinaire des activités et des compétences liées au tourisme. N’ont été
retenues, à ce stade de ce travail, que les formations dont les responsables reconnaissent
formellement que le tourisme peut constituer pour leurs étudiants un débouché possible. Ces
formations ne proposent généralement pas d’enseignement spécifique sur le tourisme, même
si quelques heures sont souvent consacrées à cette activité.
Formations en lien indirect avec le tourisme
Diplôme
Bachelor
Bachelor
DU
DU
L3
L3
L3
L3
R Intitulé
1 Relations publiques
13 Ingénierie territoriale et agenda 21
19 Sciences de gestion- Parcours Métiers du sport
L3
LP
LP
LP
LP
26 Commerce en ligne et gestion des organisations
LP
LP
LP
30 Entreprenariat
LP
LP
LP
LP
LP
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Master 1
43 Conservation et restauration du patrimoine bâti
immatériel
aromatiques
Master 2
Master 2
58 E-Rédactionnel
Mastère
59 Sport and Events Management
LP
Organisme
TUNON
TUNON
Université de Nice
Université de Nice Ulysse
Ulysse
CFPPA Louis Giraud
Université de Nice IUT
Ulysse
IUT
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice IAE/IUP
Ulysse
Euromed Management
11
Master 1
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Master
Master
Master 2
Université de Nice IAE-IUP
Ulysse
Université de Nice
Université de Nice LASH
Ulysse
Université de Nice
On trouve dans ces formations de nombreuses disciplines dont la connaissance peut être un
atout pour les métiers liés au tourisme. Si deux bachelors sont proposés par le privé et un
Mastère par Euromed Management, l’école Tunon, toutes les autres formations relèvent des
universités :
- Aix-Marseille Université : un DU, 3 licences, 6 licences professionnelles et 6 masters
- Université de Nice : un DU, 2 licences, 2 licences professionnelles et 5 masters
- Université d’Avignon : un master
- Université du Sud Toulon-Var : 4 licences professionnelles et 4 Masters
3-Les formations par organisme
Les formations du secteur public sont proposées par les quatre universités de la Région,
depuis la fusion des 3 universités d’Aix-Marseille. Chacune d’entre elles recouvre l’ensemble
des formations universitaires2.
Aix-Marseille Université (Aix et Marseille) : 63 641 étudiants
Université du Sud Toulon- Var (Toulon) : 9 122 étudiants
Université d’Avignon et des pays du Vaucluse (Avignon) : 6 665 étudiants
Université de Nice-Sophia-Antipolis (Nice, Sophia-Antipolis) : 35 319 étudiants
Les formations du secteur privé sont proposées par 9 écoles spécialisées
-
2
SKEMA Business School à Valbonne- Sophia- Antipolis, grande école de
management fondée par le CERAM, l’école supérieure de commerce de Lille et la
CCI Nice Côte d’Azur. Cette école accueille 6 100 étudiants, bénéficie de 160
professeurs permanents et dispose d’un budget de 56 millions d ‘€
L’école supérieure de commerce et d’administration des entreprises du tourisme
(ESCAET), créée en 1984 à Aix-en-Provence, est une école spécialisée dans les
formations au tourisme
L’école hôtelière d’Avignon, fondée en 1968, dépend de la CCI du Vaucluse
I’Académie propose de nombreuses formations en commerce, communication,
immobilier, Web, management… à Aix-en-Provence et à distance
Coaching PACA est une école supérieure de commerce et de management à Marseille
Données 2010-2011
12
-
Euromed Management est une grande école de gestion et de commerce de la CCI
Marseille-Provence
Le Groupe MERKURE est une école supérieure de commerce et de management à
Aix-en-Provence
TUNON est une école internationale qui prépare aux métiers du tourisme, de l’aérien,
de l’hôtellerie et des croisières, de l’accueil et de l’évènementiel à Nice et à Marseille
MAESTRIS Sup est une école de commerce et de management qui relève du groupe
IFSP à Aix-en-Provence
Formations par organisme
R Intitulé
29 Développement durable des territoires ruraux
aromatiques
Aix-Marseille-Université IUT 42 Activités et techniques de communication
CFPPA Louis Giraud
COACHING PACA
Ecole hôtelière
Ecole hôtelière
Ecole hôtelière
ESCAET
8 Voyages
ESCAET
Euromed Management
ICADEMIE
MAESTRIS
MERKURE
MERKURE
SKEMA
SKEMA
79 Strategics events and tourism management
SKEMA
TUNON
TUNON
TUNON
TUNON
Organisme
Diplôme
DU
DU
L3
L3
L3
L3
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
LP
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Master
Master 2
Master
LP
LP
DEES TH
Bachelor
LP
Master
Bachelor
MBA
Mastère
DEES TH
Bachelor
Merkure
DEES TH
Bachelor
Mastère
Mastère
Bachelor
Bachelor
DEES TH
DEES TH
D
1
3
3
3
2
3
3
3
2
2
2
1
3
3
1
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
1
1
3
3
1
1
13
Université de Grenoble
Université de Nice
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice
Université de Nice
Ulysse
Université de Nice IAE Ulysse
Université de Nice IAE/IUP
Ulysse
Université de Nice
IAE/SPAPS- Ulysse
Université de Nice
IAE/STAPS Ulysse
Université de Nice IAE-IUP
Ulysse
Université de Nice ISEM
Ulysse
Université de Nice- ISEM
Ulysse
Université de Nice ISEMUlysse
Université de Nice IUT
Ulysse
Ulysse
Ulysse
Université de Nice LASH
Ulysse
Université de Nice Ulysse
Université de Nice-IAE
Ulysse
Université du Sud-Toulon-Var
immatériel
60 Tourisme Spécialité Hôtellerie internationale et
aménagement et management du tourisme
LP
LP
Master
Master
Master
LP
DU
LP
1
1
2
1
3
2
3
3
Master 1
1
Master 2
1
19 Sciences de gestion- Parcours Métiers du sport
Master 2
Master 2
LP
3
3
1
L3
Master 1
3
3
65 Management- Parcours Gestion et encadrement
du sport GESTE
55 E-Tourisme
Master 2
2
Master 2
2
Master 2
3
Master 1
1
56 E-Tourisme
Master 2
1
L3
1
nautisme
39 Hôtellerie et tourisme- Spécialité Management
68 Management- Spécialité Management de l'art et
tourisme culturel
26 Commerce en ligne et gestion des organisations
30 Entreprenariat
40 Management de projets touristiques durables
58 E-Rédactionnel
LP
3
LP
1
LP
1
Master 2
3
L3
Master 2
3
1
LP
Master 2
1
1
LP
LP
LP
LP
LP
Master 2
Master 1
Master 2
Master
Master
3
3
3
3
1
3
3
3
3
1
14
Aix-Marseille Université propose 24 formations dont 3 directement liées au tourisme
L’université de Nice propose 21 formations dont 9 directement liées au tourisme
L’université d’Avignon propose 5 formations dont 2 directement liées au tourisme
L’université du Sud Toulon-Var propose 10 formations dont 2 directement liées au tourisme
Les écoles privés proposent moins de formations mais davantage spécialisées dans le
tourisme : école hôtelière d’Avignon (3 formations), l’ESCAET (2 formations), SKEMA (3
formations), TUNON (4 formations) MERKURE (2 formations).
L’institut Ulysse est la haute école internationale de l’Université de Nice- Sophia- Antipolis
en Tourisme, Hôtellerie- Restauration et Gastronomie. Créée en 2011 et localisée sur le
campus Carlone, à Nice, cet institut spécialisé poursuit trois objectifs :
- former les élites de demain dans le Tourisme, Hôtellerie- Restauration et Gastronomie
- enseigner les techniques, méthodes et processus qui feront de nos étudiants des leaders
à l’échelle mondiale
- fédérer les spécialistes en Tourisme de l’Université de Nice- Sophia- Antipolis issus
de différentes disciplines : géographie, aménagement, sciences de gestion, économie,
sociologie.
L’institut Ulysse constitue le premier pôle régional en formations supérieures aux métiers du
tourisme.
Formations proposées par l’institut Ulysse de Nice
DUT
Diplôme
Techniques de
commercialisation
Information Communication
Licence 3
STAPS
Licence 3
Licence 3
Licence
Professionnelle
Licence
Professionnelle
Sciences de gestion
Economie- gestion
Hôtellerie et Tourisme
Lettres et sciences humaines
Métiers du sport
Parcours tourisme
Arts et techniques de
l’hôtellerie de luxe
Guide Conférencier
Licence
Professionnelle
Développement et protection du
patrimoine culturel
Patrimoine matériel et
immatériel
Licence
Professionnelle
Licence
Professionnelle
Licence
Professionnelle
Master 1 Pro
Arts et techniques de
communication
Hôtellerie et tourisme
Communication
évènementielle
Management et Innovations
touristiques
Cadre commercial nautisme
Master 1 Pro
Tourisme
DUT
Commerce
Tourisme
Spécialité ou parcours
Marketing du tourisme
Centre de formation
IUT Site de Cannes
Communication des
Organisations
Management du sport
IUT Site de SophiaAntipolis
Faculté des sciences du
sport de Nice
IAE de Nice
ISEM de Nice
IAE de Nice
Hôtellerie internationale et
aménagement et
E-Tourisme
Faculté des lettres, arts
et sciences humaines de
Nice
Nice
IUT Site de SophiaAntipolis
IUT Site de Cannes
IUT Site de Cannes
Faculté Espaces et
Culture
ISEM de Nice
15
Master 1 Pro
Master 2 Pro
Management
Tourisme
Management du Sport
Hôtellerie internationale
Master 2 Pro
Tourisme
Master 2 Pro
Master 2 Pro
Tourisme
Management
Master 2 Pro
Management
Master 2 Pro
Management
Master 2 Pro
Information et communication
Master 2 Pro
Information et communication
Aménagement et
Management du tourisme
E-Tourisme
Management de l’art et
tourisme culturel
Management du sport
GESTE
Management du sport
EES
Communication écocitoyenne, patrimoine et
développement durable
Evènementiel, médiation et
ingénierie de la culture
IAE de Nice
Faculté Espaces et
Culture
Faculté Espaces et
Culture
ISEM de Nice
IAE de Nice
Faculté des sciences du
sport de Nice
IAE de Nice
Nice
Nice
4-Les formations par ville
La tableau montre la répartition géographique des formations directement on indirectement
liées au tourisme. Toutes ne sont pas concentrées dans les grandes communes. On peut ainsi
observer la répartition suivante :
-
Aix-en-Provence : 11 formations dont 5 spécialisées en tourisme
Arles : 3 formations
Avignon : 8 formations dont 6 spécialisées en tourisme
Cannes : 2 formations spécialisées en tourisme
Carpentras : une formation
Digne les Bains : 2 formations dont une spécialisée en tourisme
Forcalquier : une formation
Gap : 4 formations
Gréoux-les-Bains : une formation spécialisées en tourisme
Marseille : 11 formations dont 3 spécialisées en tourisme
Nice : 22 formations dont 8 spécialisées en tourisme
Saint-Raphaël : une formation
Suze la Rousse : 2 formations
Toulon : 9 formations dont 2 spécialisées en tourisme
Valbonne : 4 formations dont 3 spécialisées en tourisme.
Formations par ville
Lieu
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
R
8
9
10
13
16
28
Intitulé
Voyages
Chef de produit marketing touristique
Tourisme et hôtellerie
Ingénierie territoriale et agenda 21
Histoire de l'art et archéologie
Conduite de projets territoriaux durables
Diplôme
Bachelor
Merkure
DEES TH
DU
L3
LP
D
1
1
1
3
3
3
16
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Arles
Arles
Arles
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Avignon
Cannes
Cannes
41
50
73
80
82
15
43
52
5
24
35
47
74
75
76
78
37
39
Carpentras
Digne les Bains
Digne les Bains
Forcalquier
23
29
46
48
Gap
Gap
Gap
Gap
Gréoux les Bains
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Marseille
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
20
31
42
53
11
1
3
6
12
21
25
32
38
49
51
59
2
4
14
17
18
19
34
36
Nice
44
Nice
Nice
Nice
Nice
54
55
56
60
Métiers de l'édition
Management des manifestations culturelles
Management et stratégies touristiques
Métiers du patrimoine
Management du voyage international
Administration des institutions culturelles
Conservation et restauration du patrimoine bâti
Administration des institutions culturelles
Hôtellerie- Restauration
Métiers des arts culinaires et arts de la table
Hôtellerie Tourisme
Economie et tourisme solidaire
Géomatique et projets territoriaux
Gestion de projets touristiques et E-Marketing
Hôtellerie et management
Patrimoine et archives historiques
Commerce- Spécialité Cadre commercial nautisme
Hôtellerie et tourisme- Spécialité Management et
innovation touristiques
Aménagement du paysage
Développement durable des territoires ruraux
DDTR Mention Tourisme durable
Valorisation et commercialisation des plantes
aromatiques
Métiers de la montagne
GDOSSL Métiers de la montagne
Activités et techniques de communication
Métiers de la montagne
Tourisme et identité territoriale
Relations publiques
Tourisme et Hôtellerie
Management de projets touristiques
Tourisme- hôtellerie
Management du sport
Marketing relationnel et négociation
GDOSSL Métiers du littoral
Droit et économie du tourisme
Aménagement du territoire
Management des organisations sportives MOS
Sport and Events Management
Relations publiques
Tourisme et Hôtellerie
Histoire de l'art et archéologie
Economie et gestion- Parcours Tourisme
STAPS- Parcours Management du sport
Sciences de gestion- Parcours Métiers du sport
Guide conférencier
Hôtellerie et tourisme- Spécialité Arts et Techniques
de l'hôtellerie de luxe
Développement et protection du patrimoine culturelSpécialité patrimoine matériel et immatériel
Management- Spécialité management du sport
E-Tourisme
E-Tourisme
Tourisme Spécialité Hôtellerie internationale et
aménagement et management du tourisme
LP
Master 2
DEES TH
Master
MBA
L3
LP
Master
Bachelor
LP
LP
LP
Master
Master
Master
Master
LP
LP
3
3
1
3
1
3
3
3
1
1
1
1
2
1
1
3
1
1
LP
LP
LP
LP
3
2
1
3
L3
LP
LP
Master
DU
Bachelor
DEES TH
Bachelor
DEES TH
L3
LP
LP
LP
Master 2
Master 2
Mastère
Bachelor
DEES TH
DU
L3
L3
L3
LP
LP
2
2
3
2
1
3
1
1
1
3
3
2
1
3
3
3
3
1
3
1
3
3
1
1
LP
3
Master 1
Master 1
Master 2
Master 1
3
1
1
1
17
Nice
Nice
61
62
Nice
64
Nice
65
Nice
Nice
66
68
Nice
69
Nice
70
Nice
Saint- Raphaël
Sophia-Antipolis
71
26
27
Suze la Rousse
Suze la Rousse
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Toulon
Valbonne
Valbonne
Valbonne
45
57
22
30
33
40
58
63
67
72
77
7
79
81
Tourisme Spécialité Hôtellerie Internationale
Tourisme Spécialité Aménagement et management
du tourisme
Management- Parcours Entreprenariat et événements
sportifs
Management- Parcours Gestion et encadrement du
sport GESTE
Ingénierie de la création multi média
Management- Spécialité Management de l'art et
tourisme culturel
Information et communication- Spécialité
Information et communication- Spécialité
Méditerranée, développement interculturel
Commerce en ligne et gestion des organisations
Activité et techniques de communication- Spécialité
Communication évènementielle
Commerce Spécialisé Vitivinicole
Droit vitivinicole des produits de qualité
Management des projets artistiques et culturels
Entreprenariat
Gestion immobilière
Management de projets touristiques durables
E-Rédactionnel
Information- communication
Intelligence économique et territoriale
Droit et gestion du patrimoine
Management du tourisme durable
Management du Tourisme
Strategics events and tourism management
Management International de l'hôtellerie
Master 2
Master 2
1
1
Master 2
3
Master 2
2
Master 2
Master 2
3
1
Master 2
3
Master 2
2
Master 2
LP
LP
3
3
3
LP
Master 2
LP
LP
LP
LP
Master 2
Master 1
Master 2
Master
Master
Bachelor
Mastère
Mastère
2
3
3
3
3
1
3
3
3
3
1
1
1
1
Il existe un déséquilibre sur l’offre de formations spécialisées en tourisme au bénéfice de l’est
de la région (Nice- Valbonne). L’offre d’Avignon est plus riche que celle de Toulon et celle
d’Aix plus riche que celle de Marseille.
5-Les formations par dominante
C’est en fonction des programmes des études que ce tableau a été construit. Il permet de
constater que de nombreuses disciplines ont un rapport avec le tourisme .
- l’art et l’archéologie : 2 formations
- l’art et la culture : 5 formations
- le commerce : 4 formations
- la communication : 11 formations
- le droit :3 formations
- le management : 21 formations
- le marketing : 2 formations
18
-
le patrimoine : 4 formations
le paysage : une formation
le sport: 4 formations
Le tourisme durable : 3 formations
Le tourisme et l’hôtellerie : 9 formations
Le tourisme et le territoire : 10 formations
Le tourisme solidaire : une formation
les voyages : une formations
Formations par dominante
Dominante
Art et archéologie
Art et archéologie
Art et culture
Commerce
Commerce
Commerce
Commerce
Communication
Communication
Communication
Communication
R Intitulé
22 Management des projets artistiques et
culturels
26 Commerce en ligne et gestion des
organisations
nautisme
48 Valorisation et commercialisation des
plantes aromatiques
55 E-Tourisme
Diplôme D Organisme
DU
L3
LP
LP
LP
Ulysse
LP
LP
LP
Master 2
Ulysse
3 Aix-Marseille-Université IUT
Ulysse
Ulysse
Ulysse
2 Université de Nice IAE/STAPS Ulysse
Master
LP
Master 2
Master
LP
Bachelor
Bachelor
L3
L3
LP
LP
LP
1 MAESTRIS
1 SKEMA
1 Université de Nice ISEM-Ulysse
Master 2
Master 2
Master
Master 1
LP
LP
Master 1
Communication
56 E-Tourisme
Master 2
Communication
Communication
Communication
Communication
58 E-Rédactionnel
75 Gestion de projets touristiques et EMarketing
30 Entreprenariat
durables
51 Management des organisations sportives
MOS
54 Management- Spécialité management du
Master 2
Master 1
Master 2
Master 2
Communication
Communication
Droit
Droit
Droit
Guide
Management
Management
Management
Management
Management
Management
Management
Management
Management
Management
Management
19
Management
Management
Management
Management
Management
sport
68 Management- Spécialité Management de
l'art et tourisme culturel
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
DEES
TH
Management
Master
Management
Master
Management
79 Strategics events and tourism management Mastère
Management
Mastère
Management
MBA
Marketing
Merkure
Marketing
LP
Patrimoine
43 Conservation et restauration du patrimoine LP
bâti
Patrimoine
44 Développement et protection du patrimoine LP
immatériel
Patrimoine
Master
Patrimoine
Master
Paysage
LP
Relations publiques 1 Relations publiques
Bachelor
Relations publiques 2 Relations publiques
Bachelor
Restauration
Bachelor
Restauration
24 Métiers des arts culinaires et arts de la table LP
Sport
L3
Sport
19 Sciences de gestion- Parcours Métiers du
L3
sport
Sport
L3
Sport
Mastère
Tourisme durable
LP
Tourisme durable
29 Développement durable des territoires
LP
ruraux
Tourisme durable
LP
Tourisme et
DEES
Hôtellerie
TH
Tourisme et
DEES
Hôtellerie
TH
Tourisme et
DEES
Hôtellerie
TH
Tourisme et
DEES
Hôtellerie
TH
Tourisme et
LP
hôtellerie
Tourisme et
LP
hôtellerie
Tourisme et
39 Hôtellerie et tourisme- Spécialité
LP
hôtellerie
Management et innovation touristiques
Tourisme et
Master 1
hôtellerie
internationale et aménagement et
Tourisme et
Master 2
hôtellerie
Internationale
Ulysse
Ulysse
2 Université de Nice IAE/SPAPS- Ulysse
Ulysse
1 ICADEMIE
1 Ecole hôtelière
1 SKEMA
1 SKEMA
1 ESCAET
1 MERKURE
Ulysse
3 TUNON
3 TUNON
1 Ecole hôtelière
1 Ecole hôtelière
3 Université de Nice IAE Ulysse
3 Euromed Management
1 TUNON
1 TUNON
1 MERKURE
1 COACHING PACA
Ulysse
Ulysse
Ulysse
Ulysse
20
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme et
territoire
Tourisme solidaire
Voyages
DU
DU
L3
LP
LP
Master 2
Master
Master 2
71 Méditerranée, développement interculturel Master 2
Master
8 Voyages
LP
Bachelor
1 ESCAET
Les 2 formations « arts et archéologie » en histoire de l’art et archéologie proposées par
l’université de Nice (DU) et Aix-Marseille Université (L3) peuvent conduire à un métier en
rapport avec le tourisme. La connaissance des œuvres d’art et du patrimoine archéologique
répond à une demande de produits touristiques de personnes intéressées par leur territoire
d’accueil. La formation « arts et culture » répondent à la même demande d’un tourisme
attentif aux cultures locales et aux manifestations culturelles de plus en plus nombreuses dans
toute la région. Le Master 2 « management de l’art et tourisme culturel » délivré par
l’université de Nice (IAE) propose une formation aux fondamentaux du management dans les
domaines de l’art et du tourisme culturel.
Ces formations artistiques peuvent déboucher sur des métiers tels que gestionnaire de galerie
d’art ou de musée, de chef de projet en valorisation du patrimoine culturel , de manager de
projets culturels, conservateur du patrimoine, cadres dans les collectivités locales chargés du
tourisme culturel.
Les 11 formations en communication en rapport avec le tourisme sont centrées sur
l’utilisation des moyens modernes de communication, incontournables dans les activités
touristiques, aussi bien pour faire connaître une activité ou un territoire que pour la gestion
des réservations de toute nature. Les multiples applications informatiques sont autant d’outils
indispensables dans l’exercice de métiers liés au tourisme. Signalons une formation unique
dans la région : la licence professionnelle de guide conférencier préparée par l’université de
Nice.
La licence professionnelle en gestion immobilière délivrée par l’université du Sud ToulonVar concerne les professions immobilières indispensables aux agences immobilières qui
gèrent fréquemment des résidences secondaires ou des terrains à construire dans un contexte
de marché foncier particulièrement tendu..
21
Les 21 formations au management forment des gestionnaires d’entreprises touristiques et des
chefs de projet touristique auprès de collectivités territoriales qui intègrent le tourisme dans
leur stratégie de développement. Elles préparent également à l’organisation d’évènements de
grande ampleur dont la plupart ont une dimension touristique : colloques, congrès,
manifestations.. Certaines d’entre elles sont spécialisées dans le tourisme : la bachelor
management de produits touristiques MAESTRIS), le bachelor management du tourisme
(SKEMA), les licences professionnelles Tourisme et Management et innovations touristiques
de l’université de Nice, les masters e-Tourisme (Nice), Economie et management du tourisme
(Nice), le DEES TH management et stratégies touristiques (I’Académie).
Les 2 formations au marketing et les 3 en commerce répondent aux qualifications nécessaires
pour savoir vendre un produit ou un territoire. L’université d’Avignon propose notamment un
master « Gestion de projets touristiques et e-marketing » qui prépare aux métiers de manager
en tourisme opérationnel et chef de projet de développement touristique. MERKURE offre
une formation comparable et l’université du vin de Suze la Rousse spécialise sa licence
professionnelle dans le commerce vini-viticole. Le tourisme de même nom est en plein
développement.
La connaissance du patrimoine naturel ou bâti d’un territoire est indispensable pour la
construction de produits touristiques à un moment où cette dimension est de plus en plus
présente dans les projets de développement. Les 4 formations proposées auxquelles on peut
ajouter la licence professionnelle « aménagement du paysage » du CFPPA de Carpentras
déclinent le patrimoine dans ses différentes dimensions. Aix-Marseille Université délivre une
licence professionnelle « droit et économie du tourisme » directement centrée sur la
réalisation de projets touristiques mettant en jeu le patrimoine.
La restauration a des relations directes avec le tourisme. L’école hôtelière d’Avignon propose
une licence professionnelle « métiers des arts culinaires et des arts de la table » et l’université
des senteurs et saveurs de Forcalquier une licence professionnelle sur la valorisation et la
commercialisation des plantes aromatiques, composante reconnue de la cuisine Provençale.
Le sport et les loisirs relèvent largement du tourisme sans s’y confondre entièrement. 4
formations dans la région, à une offre importante pour l’exercice de métiers liés au tourisme
sportif et de loisir. La plupart ont des relations affirmées avec le tourisme dans ses
composantes management, évènements et gestion ; Les licences 3 préparent directement à des
masters dans le management du sport à Marseille et à Nice.
Le tourisme durable n’est plus une vague appellation mais répond à une forte demande d’un
tourisme responsable, soucieux d’intégration dans ses environnements, respectueux des
équilibres écologique et des politiques sociales dans une activité où les emplois peu qualifiés
sont nombreux. C’est pourquoi on peut repérer 3 formations spécialisées dont une directement
touristiques à Toulon ( LP et Master Management de produits touristiques durables), Digne
les Bains ( Tourisme durable dans les territoires ruraux) et Avignon (LP Economie et
Tourisme Solidaire).
Le tourisme et l’hôtellerie concernent 9 formations qui, comme l’indique leur appellation,
sont toutes directement centrées sur les multiples composantes du tourisme dans ses
dimensions nationales et internationales. 2 DEES TH (Aix et Marseille), 2 licences
professionnelles ( Avignon et Nice) et 3 masters (Avignon, Nice et Valbonne) préparent à un
22
grand nombre de métiers liés au tourisme : directeur d’exploitation, chef de produit, manager
d’hôtel et de restaurant, directeur d’équipements.
10 formations sont spécialisées dans une approche spécifique des relations entre tourisme et
territoire. ; à une niveau général (Master aménagement du territoire, intelligence économique,
agenda 21) ou sur certains territoires (L3 et LP métiers de la montagne, LP métiers du
littoral…)
Les voyages enfin, et notamment l’organisation internationale de voyages et de missions à
l’étranger sont le support de formations essentiellement privées directement liées au tourisme
pris dans sons sens large.
6-Les principaux métiers préparés
Les débouchés des formations supérieurs au tourisme sont diversifiés. Le tableau suivant
renvoie aux formations concernées qui les retiennent dans leurs plaquettes de présentation.
Quelques métiers spécifiques se dégagent. Ils correspondent aux grandes évolutions de cette
activité. Et notamment :
- animateur de site Web, e- tourisme, TIC appliquées ay tourisme
- chargé de mission tourisme durable et développement local
- chef de projet et de produit touristique
- chef de projet patrimonial
- commercial dans le tourisme et les loisirs
- concepteur de voyages
- gestionnaire d’un service sportif ou culturel
Les principaux métiers préparés
Métiers
Formations référentes
Agent de développement local
30, 53, 63
Animateur de plein air
41, 47, 52
Animateur dt développeur de site Web
1,2, 27, 43, 53, 58, 64, 65, 79
Animateur tourisme socio- culturel
19,23, 39
Assistant marketing
19
Attache de presse
1, 2, 10
Chargé de communication
1,2, 22, 28, 54, 58, 61,66
Chargé de mission tourisme durable
13, 30, 48, 50, 54, 66, 74, 78
3,4, 50, 63
Chargé de relations publiques
1,2
Chargé d'études touristiques
6, 29, 70, 71,49
Chargé du mécénat
1,2
Chargé sponsoring
1,2
Chef de comptoir
3,4
Chef de cuisine
24, 36
Chef de produit touristique
30,31, 32, 40, 53, 59, 66
Chef de projet développement touristique
6,9, 21, 35, 38, 39, 50, 75
Chef de projet évènementiel
1,2, 25, 27
Chef de projet patrimonial
16, 24, 40, 44, 45, 68, 72, 78,80
Chef de projet sport
18, 21, 59, 64, 65
Commercial dans le tourisme
8,9, 26, 37, 45, 48
Concepteur de voyages
3, 4,9, 40, 49
6, 69
23
Conseiller en voyages
Conseiller tourisme durable
Conservateur de musée
Conservateur du patrimoine
Créateur d'évènement
Directeur d'agence immobilière
Directeur de musée
Directeur d'hébergement touristique
Directeur d'hôtel et de restaurant
Directeur office de tourisme
Gestionnaire d'évènement touristique et sportif
Gestionnaire d'un service sport
Guide conférencier
Manager de tours opérators
Manager d'hôtel
Organisateur de congrès
Paysagiste
Responsable clientèle
Responsable d'agence de voyage
Responsable marketing touristique
Responsable vente matériel sportif
Tourisme culturel
Yield Manager
3,4
28, 29, 46
14,15,16
16, 43, 44, 78, 80
1, 2, 6, 17, 27, 69, 70
33, 7
14, 16, 80
6, 7,17, 30, 40, 54, 68, 73, 76
3, 4,1 0, 12, 35, 36, 39, 60, 61
35, 39
18, 19, 21, 59
18, 19, 21,59
34
6, 7, 68, 73, 79
35, 36,39, 60, 61
1,2, 26
23
6, 10,20, 21
3, 4, 8
9, 25, 55, 56, 75
19, 21, 37, 59
14, 16, 22, 34, 15, 40, 52, 68,77,11
7
2- Une offre limitée de formations supérieures par rapport au poids du
tourisme dans l’économie régionale
Compte tenu de la place du tourisme dans l’économie de la région Provence- Alpes Côte
d’Azur, l’offre de formations supérieures n’est pas à la hauteur de son poids économique réel.
De plus, elle est dispersée entre un secteur privé important et des universités en restructuration
dans le cadre de la loi du 10 août 2007 relative aux libertés et responsabilité des universités et
de la fusion des 3 universités d’Aix- Marseille effective au 1° janvier 2012..
Si on estime en moyenne à 25 étudiants chaque formation, on peut estimer à 800 les effectifs
concernés par des formations supérieures au tourisme, à 200 les étudiants qui suivent une
formation supérieure directement reliée au tourisme et à 1 000 ceux qui suivent une
formations indirectement reliée au tourisme. Ce qui fait environ 2000 étudiants sur un total de
115 000, soit 1,7 %.
A coté de ces données, plusieurs travaux récents sont venus évaluer le poids du tourisme dans
l’économie régionale3.
En termes d’emploi et en moyenne annuelle pour l’année 2007, 148 000 emplois sont, en
Provence- Alpes Côte d’Azur, directement liés au tourisme dont 120 000 emplois salariés.
Plus de la moitié de ces emplois se concentrent dans les activités liées à l’hébergement, aux
cafés et aux restaurants. Ils représentent 7,5% des emplois dans la région avec de fortes
spécificités départementales comme le montre le tableau suivant :
3
Tourisme et économie en Provence- Alpes Côte d’Azur CRT- 2012
24
Poids des emplois touristiques par département
Emplois touristiques
04
05
06
13
83
84
5 400
9 100
48 800
40 400
31 900
12 100
Région
PACA
147 700
15,6%
10,9%
4,9%
9%
5,5%
7,5%
6,2%
33,1%
27,4%
21,6%
8,2%
100%
Part de l’emploi 9,6%
touristique
dans
l’emploi
total
départemental
Part du département 3,7%
dans
l’emploi
touristique régional
.
Source : INSEE Analyse N° 17- Février 2012
Comme le souligne l’INSEE, « les six départements de la région présentent une grande
variété de profils vis-à-vis de l’activité touristique. Avec 48 800 emplois, le département des
Alpes-Maritimes est le premier employeur touristique régional. Dans le Var, la saisonnalité de
l’emploi touristique est la plus marquée ; C’est dans les Hautes- Alpes que le poids du
tourisme dans l’emploi est le plus élevé ».
En termes de consommation touristique, la contribution de la région à la consommation
touristique intérieure s’élève à 14 milliards d’€, soit 11,4% du PIB régional. La
consommation touristique représente les dépenses des touristes pendant leur séjour en région.
Sont pris en compte les dépenses de consommation touristiques au sens strict ainsi que le
transport entre domicile et lieu de séjour, les achats préalables aux voyages des touristes et la
consommation des services touristiques non marchands. Ces dépenses se répartissent de la
façon suivante : 6,5 milliards d’€ sur le littoral, 2 dans l’arrière pays, 0,7 en montagne et 1 en
itinérant. Elle s’élève en moyenne à 43 € par jour et par touristes.
En termes de destination, la région Provence-Alpes Côte d’Azur est la première région
d’accueil des touristes français devant Rhône- Alpes et Ile de France et la deuxième région
d’accueil des touristes étrangers après l’Ile de France. En 2007, on comptait plus de 224
millions de nuitées, en augmentation de 1,6% par rapport à 2006. Les trois départements
littoraux totalisent les ¾ des nuitées touristiques de la région. Le nombre de nuitées se relève
depuis 2004. Il ne retrouve pas cependant son niveau de 2011, avec 237 millions.
En termes de parc d’hébergement, la région représente 14% du parc national. ProvenceAlpes Côte d’Azur est en position leader sur l’offre en villages de vacances, auberges de
jeunesse et de résidence secondaires.
Hôtellerie de tourisme
Résidences de tourisme
Campings
Gîtes et meublés
Chambres d’hôtes
Villages de vacances
Parc régional d’hébergement
Lits
Position nationale
168 678
2°
131 640
2°
296 355
3°
16 000
3°
6 326
3°
37 252
1°
Part du parc national
11,3%
26%
10,7%
15,2%
25
Auberges de jeunesse
Résidences secondaires
1 826
2 183 600
1°
1°
15,7%
Source : CRT 2007-2008
En termes d’investissements touristiques, une étude récente de la CCI MP évalué à 1,04
milliards d’€ les engagements en région, soit 12,5% de l’investissement national.
Investissements touristiques en 2010
Investissements M €
Part relative
Résidences secondaires
616
59%
Hôtels
143
14%
Résidences de tourisme
81
8%
Remontées mécaniques
58
6%
Hôtellerie de plein air
45
4%
Parcs, expos, centres congrès
41
4%
Villages de vacances
28
3%
Gîtes et chambres d’hôtes
16
2%
Casinos
8
1%
Parcs de loisirs
5
Poids/ National
14%
9,8%
10%
20,8%
10,5%
14,8%
16,2%
8,3%
7,8%
2,3%
Source : Tableau de bord de l’investissement touristique en Provence- Alpes Côte d’AzurEdition 2011
Le tourisme représente donc une des toutes premières activités de la région. Mais le temps est
passé d’un tourisme peu organisé, amateur et spontané. L’expérience montre que la beauté des
lieux, les richesses du patrimoine, la qualité de l’environnement, la réputation et l’image de
marque ne garantissent pas une activité touristique importante. Les consommateurs sont de
plus en plus exigeants sur la qualité de l’accueil et des hébergements, les produits et les
activités qui leur sont proposés, les séjours qui leur sont offerts par les agences de voyages ,
les offices de tourisme et les syndicats d’initiative. Le tourisme n’est plus la réponse classique
aux difficultés des économies locales, notamment en milieu rural. Cette activité doit être
organisée.
Or, la plupart des emplois touristiques sont généralement peu qualifiés, fréquemment
saisonniers, mal payés et peu valorisants : hôtesses d’accueil, serveurs dans les bars et les
restaurants, femmes de chambre dans les hôtels, petits commerces n’exigent pas de fortes
qualifications.
Si ces emplois demeurent indispensables, le développement touristique exige de plus en plus
de qualifications parce que les métiers évoluent. Les structures d’hébergement privées ont
besoin de personnel de plus en plus qualifié. Les emplois de conception et de direction se
développent: chef de projet évènementiel, créateurs d’évènements, attachés de presse,
concepteur de voyages, gestionnaires de parcs de loisirs. Le secteur public, et notamment les
collectivités territoriales, ont besoin de chefs de projets touristique, de chargé des relations
publiques et de marketing touristique, de chefs de produits touristique, de gestionnaire
d’équipements sportifs et culturels, de conservateur du patrimoine, de conservateur de
musée…
26
Les relations sont de plus en plus étroites entre le tourisme, les activités sportives, l’histoire,
la culture, l’art, l’archéologie, le développement local, l’environnement, le paysage…
Or, ces mouvements s’inscrivent dans un contexte de concurrence accrue favorisée par le
développement des croisières à prix réduits et des séjours en Méditerranée à des tarifs
modérés qui écartent du tourisme en Provence- Alpes Côte d’Azur un nombre croissant de
ménages à revenus modestes. Cette tendance est amplifiée par le niveau des prix pratiqués
dans la région, notamment en ce qui concerne l’hébergement et la restauration, généralement
élevé.
Dans ce contexte l’activité touristique évolue aussi. Le tourisme durable qui prend en compte
l’impact de son activité sur son environnement, répond à une demande croissante d’un
tourisme respectueux des sites et des populations autochtones. Le tourisme solidaire qui
transforme le touriste de consommateur passif en développeur actif s’adresse à une nouvelle
clientèle mobilisée sur l’histoire, la géographie, la culture des territoires qu’elle souhaite
connaître et comprendre. Le tourisme social invente de nouveaux produits pour les ménages
et les familles qui ne disposent que de faibles ressources financières. Le tourisme d’affaires
développe des produits résidentiels spécialisés réunions- séminaires- congrès. Le tourisme
culturel prend aussi une dimension ludique. Le tourisme de santé et de bien être traduisent une
activité de confort et de remise en forme. Le tourisme de luxe, très exigeant, ne connaît pas la
crise. On parle maintenant de tourisme de territoire pour désigner la place et le rôle du
tourisme dans le développement local. Le monde agricole s’implique avec l’agritourisme qui
propose des activités touristiques en lien avec l’exploitation agricole, notamment viticole. Le
même mouvement se constate avec le tourisme industriel. L’utilisation des TIC prend en
matière touristique une importance considérable dans la mesure où c’est par Internet que les
touristes choisissent leur lieu de séjour et leur mode d’hébergement.
L’innovation prend une place croissante dans la définition de nouveaux produits (mobilisation
des ressources agricoles locales, chartes d’agriculture durable, Bistrots de Pays, sentiers de
randonnées), de nouveaux modes de transport (navettes, VTT, modes doux…), de nouvelles
techniques de communication (audio- guides, internet inter actif, cartographie en ligne,
GPS..) de nouveaux modes d’hébergement (yourtes, bulles, cabanes, habitations légères de
loisir, résidences services…)
3- Vers un pôle de compétence régional sur les formations supérieures aux
métiers du tourisme
L’offre de formations supérieures en matière touristique en Provence- Alpes Côte d’Azur
présente les caractéristiques suivantes :
-
elle reste quantitativement faible au regard de la place et du rôle du tourisme dans
l’économie régionale
elle est éclatée entre des institutions publiques ou privées qui communiquent peu entre
elles et de ce fait, est peu lisible et difficile à appréhender
elle se présente rarement dans des cycles complets de la licence au master
elle est souvent secondaire au sein de formations centrées sur d’autres thématiques
27
Pour toutes ces raisons, la Région Provence- Alpes Côte d’Azur pourrait prendre l’initiative
de consolider et d’accroître les formations supérieures au tourisme au sein d’un pôle de
compétence de haut niveau. Cette initiative pourrait prendre toute sa place dans le nouveau
schéma régional de développement touristique 2012-2016 actuellement en préparation.
Il convient d’abord de vérifier auprès des universités et des organismes privés la pertinence
d’une telle démarche, déjà acquise auprès des formations qui ont accepté de participer au
groupe de travail mis en place par la Cité du Tourisme Durable à cet effet. Mais celles-ci ne
recouvrent pas tout le champ des diplômes qui, en Provence- Alpes Côte d’Azur ont un
rapport direct ou indirect avec le tourisme, évalués dans ce repérage à 80.
Au-delà des quelques éléments recueillis en consultant les sites Internet des institutions ou par
voie d’enquête, un travail est à conduire auprès de leur direction pour mieux connaître la
pertinence de ces formations, les effectifs concernés, les emplois obtenus, les programmes
d’enseignement, leurs relations directes ou indirectes avec le tourisme…
Deux séries d’entretiens pourraient être conduits :
- du coté de l’offre de formation auprès des directeurs des formations recensées pour
mieux évaluer leurs attentes, les difficultés rencontrées, leurs propositions pour
améliorer l’offre qualitativement et qunatitativement
- du coté de la demande auprès de représentants d’organismes, d’associations, de
collectivités territoriales, d’entreprises privées (hôtellerie, restauration, parc de
loisirs…) qui travaillent dans le champ du tourisme en Provence- Alpes Côte d’Azur
Ces entretiens pourraient servir de base pour construire un pôle de compétences sur les
formations supérieures au tourisme. Ils mettront en évidence les améliorations à apporter à
l’offre : nouvelles formations à mettre en place, formations à améliorer ou à modifier,
formations à mutualiser, relations à approfondir aussi bien avec les formations courtes de
niveau III, IV et V qu’avec la recherche (qui ne relève pas de ce travail), les collectivités
territoriale et les syndicats professionnels.
La Région pourrait alors prendre l’initiative de faciliter l’ouverture de nouvelles formations et
d’améliorer celles existantes ; non seulement par l’animation d’un groupe de travail
permanent mais aussi en finançant des initiatives à même de :
- faire connaître aux étudiants l’étendue de l’offre en publiant par exemple un guide des
formations supérieures au tourisme ou en organisant un site Internet collaboratif
- faciliter des regroupements et des mutualisations de compétence entre organismes de
formation
- inciter les universités et les organismes privés à mettre en œuvre de nouvelles
formations par des travaux conduits avec les chancelleries, les universités et les
organismes privés
Ce pôle de compétence pourrait prendre une forme associative pour améliorer sa lisibilité et
sa représentativité. Il assurerait une fonction de veille non seulement pour anticiper la mise en
place de formations au plus prés des évolutions de la demande mais aussi, dans une démarche
prospective pour prendre en compte les mouvements attendus du marché du tourisme. A ce
titre, ce pôle de compétence devait s’inscrire dans le cadre des nombreux schémas prospectifs
en cours de définition par la Région : schéma de développement économique, schéma
régional d’aménagement et de développement du territoire, schéma de mise en valeur de la
28
mer, schéma d’aménagement du massif Alpin, Agenda 21, Plan Climat, schéma de la
formation professionnelle…
L’objectif à terme n’est évidemment pas pour la Région de se substituer aux organismes de
formations publics ou privés mais d’améliorer leurs performances.
Ce pôle de compétence devait avoir les moyens de son efficacité en locaux et en personnel. Sa
gestion serait assurée par un conseil d’administration au sein duquel siégeraient des
représentants :
- des deux CRT et des 6 CDT
- des représentants des 4 universités
- des représentants des organismes privés de formation
- la Cité du Tourisme Durable
- les PRIDES Carac’ terres (Aix-en-Provence) et PACA Events ( Nice)
- des représentants des grands secteurs du tourisme (hôtellerie, restauration, commerces,
grands sites touristiques…)
- des personnalités qualifiées
L’ensemble de la démarche pourrait être conduit par un groupe de travail ad hoc mis en place
par la Région, constitué à partir du groupe de travail existant animé par la Cité du Tourisme
Durable. Ce groupe de travail devrait avoir les moyens financiers et humains indispensables
pour conduire ce travail.
29
Annexes
Formations supérieures au tourisme
R Intitulé
8 Voyages
Diplôme D
Organisme
Bachelor
3 TUNON
Bachelor
3 TUNON
DEES TH
1 TUNON
DEES TH
1 TUNON
Bachelor
1 Ecole hôtelière
Bachelor
1 MAESTRIS
Bachelor
1 SKEMA
Bachelor
1 ESCAET
Merkure
1 MERKURE
DEES TH
1 MERKURE
DU
DEES TH
1 COACHING PACA
DU
DU
L3
L3
L3
1 Université de Nice ISEMUlysse
L3
19 Sciences de gestion- Parcours Métiers du sport L3
Ulysse
L3
L3
3 Université du Sud-Toulon22 Management des projets artistiques et culturels LP
Var
LP
LP
1 Ecole hôtelière
LP
LP
3 Université du Sud-Toulon26 Commerce en ligne et gestion des
organisations
Var
27 Activité et techniques de communicationLP
Spécialité Communication évènementielle
Ulysse
LP
29 Développement durable des territoires ruraux LP
LP
3 Université du Sud-Toulon30 Entreprenariat
Var
LP
LP
LP
LP
LP
LP
Ulysse
LP
nautisme
Ulysse
LP
39 Hôtellerie et tourisme- Spécialité Management LP
Ulysse
1 Université du Sud-Toulon40 Management de projets touristiques durables LP
Var
LP
Lieu
Marseille
Nice
Marseille
Nice
Avignon
Marseille
Valbonne
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Aix-en-Provence
Gréoux les Bains
Marseille
Aix-en-Provence
Nice
Arles
Aix-en-Provence
Nice
Nice
Nice
Gap
Marseille
Toulon
Carpentras
Avignon
Marseille
Saint- Raphaël
Sophia-Antipolis
Aix-en-Provence
Digne les Bains
Toulon
Gap
Marseille
Toulon
Nice
Avignon
Nice
Cannes
Marseille
Cannes
Toulon
Aix-en-Provence
30
LP
immatériel
aromatiques
LP
LP
55 E-Tourisme
Master 1
56 E-Tourisme
Master 2
58 E-Rédactionnel
Master 2
Master 2
60 Tourisme Spécialité Hôtellerie internationale
et aménagement et management du tourisme
Mastère
Master 1
Master 2
Master 2
68 Management- Spécialité Management de l'art
et tourisme culturel
Master 2
DEES TH
Master
Master
Master
Master
Master
IUT
Ulysse
Gap
LP
LP
LP
LP
Suze la Rousse
Digne les Bains
Avignon
Forcalquier
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Master
Master 1
Ulysse
Ulysse
Ulysse
3 Euromed Management
Ulysse
Ulysse
Marseille
Aix-en-Provence
Marseille
Arles
Gap
Nice
Ulysse
IAE/SPAPS- Ulysse
Ulysse
Ulysse
IAE/STAPS Ulysse
1 ICADEMIE
1 Ecole hôtelière
Toulon
Master 2
Master 1
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master 2
Master
Arles
Nice
Nice
Nice
Suze la Rousse
Toulon
Marseille
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Nice
Toulon
Nice
Nice
Nice
Nice
Toulon
Aix-en-Provence
Avignon
Avignon
Avignon
Toulon
Avignon
31
79 Strategics events and tourism management
Mastère
Master
Mastère
MBA
1 SKEMA
1 SKEMA
1 ESCAET
Valbonne
Aix-en-Provence
Valbonne
Aix-en-Provence
R : Référence de la fiche
D :1 : formations touristiques, 2: en lien direct avec le tourisme, 3 en lien indirect avec le tourisme
32
1-Bachelor Européen Relations Publiques- Ecole Internationale
TUNON- Marseille
Intitulé de la formation
Lieu de la formation
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Bachelor Européen Relations Publiques 60 crédits ECTS
Marseille
Catherine MOYEMONT
Type de formation
Part de la dimension
tourisme dans la
formation
Niveau de la formation
Durée de la formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
En lien indirect avec le tourisme
Pas d’enseignement spécifique
Débouchés
Ecole Internationale TUNON
100, rue Sainte 13 007 Marseille 04-91-54-06-53
[email protected]
II
Un an
20 semaines
Bac + 2, Bac + 3
Acquisition de savoir-faire technique dans l’évènementiel, la
communication, le marketing, la presse, les médias…
Relations publiques internationales
Evènementiel, relations publiques, relations presse
Marketing, stratégie de communication
Droit, gestion, informatique
Visites et conférences
Chargé sponsoring
Chargé de mécénat
Chargé des relations publiques
Attaché de presse
Animateur de site Web
33
2-Bachelor Européen Relations Publiques- Ecole Internationale
TUNON Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Nice
Nadine DURBEC
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la formation
Enseignements
dispensés
Débouchés
Le Centralia 37, boulevard Cabaracel 06 000 Nice
04-93-13-85-80 [email protected]
II
Un an
20 semaines
Bac + 2, Bac + 3
Acquisition de savoir-faire technique dans l’évènementiel, la
communication, le marketing, la presse, les médias…
Relations publiques internationales
Evènementiel, relations publiques, relations presse
Marketing, stratégie de communication
Droit, gestion, informatique
Chargé sponsoring
Chargé de mécénat
Chargé des relations publiques
Attaché de presse
Animateur de site Web
34
3-DEES TH Européen Voyages- Ecole Internationale TUNON
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Marseille
Catherine MOYEMONT
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
En lien direct avec le tourisme
10- 30%
Débouchés
100, rue Sainte 13 007 Marseille 04-91-54-06-53
[email protected]
II
Un an
20 semaines
Bac + 2, Bac + 3
Acquisition de savoir-faire technique dans l’organisation de
voyages et la production de produits touristiques et hôteliers…
Compétences linguistiques
Voyages, évènementiel, communication
Management et gestion hôtelière, conciergerie
Développement personnel
Action touristique
Chef de produit touristique, tourisme d’affaire
Responsable d’agence de voyages
Conseiller en voyage, tourisme d’affaire
Conseiller vente voyages
Chef de comptoir
35
4-DEES TH Européen Voyages- Ecole Internationale TUNON
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Nice
Nadine DURBEC
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
10- 30%
Enseignements
dispensés
Débouchés
Le Centralia 37, boulevard Cabaracel 06 000 Nice
II
Un an
20 semaines
Bac + 2, Bac + 3
Acquisition de savoir-faire technique dans l’organisation de
voyages et la production de produits touristiques et hôteliers…
Compétences linguistiques
Voyages, évènementiel, communication
Management et gestion hôtelière, conciergerie
Développement personnel
Action touristique
Chef de produit touristique, tourisme d’affaire
Responsable d’agence de voyages
Conseiller en voyage, tourisme d’affaire
Conseiller vente voyages
Chef de comptoir
36
5-European Bachelor of Science in Hospitality Administration,
spécialité Hôtellerie- Restauration – Ecole Hôtelière d’Avignon
European Bachelor of Science in Hospitality Administration,
spécialité Hôtellerie- Restauration
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Avignon
Hervé BRUGEAS
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Ecole hôtelière d’Avignon
Campus- Allée des Fenaisons- BP 660- 84 032 Avignon Cedex 3
04-90-13-86-13
[email protected]
10 à 30 %
II
5 semestres
3 mois
L 2,DEUG , DUT, BTS. Le bachelor s’obtient pas capitalisation
de « crédits » qui sont des unités de mesure qui permettent de
valider le travail, les connaissances et les compétences acquises
Langue anglaise obligatoire.(teste TOEIC)
Objectifs de la formation Accéder au master in hospitality management
Former des cadres internationaux de l’hôtellerie et de la
restauration
Enseignements
dispensés
Débouchés
Emplois de direction dans l’hôtellerie et la restauration
37
6-Bachelor Management des projets touristiques
MAESTRIS
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Bachelor Management des projets touristiques
Scolarité en alternance
Aix-en-Provence
Evelyne VIVES
MAESTRIS Sup
684 Avenue du Club Hippique- 13 030 Aix-en-Provence
04-45-64-62-00
[email protected]
Type de formation
Spécialisée en Tourisme
70- 90%
tourisme dans la
formation
II
Un an
Stage
Obligatoire
Pré-requis
Bac + 2- Teste TOEIC
Objectifs de la formation Conception et commercialisation d’un produit touristique
complexe au sein de tour- opérateurs, structures de tourisme,
agences de communication en France et dans le monde
Enseignements
Conception et commercialisation de produits touristiques
dispensés
Géographie touristique et mondialisation
Langues appliquées au tourisme
Stage de longue durée et projet professionnel
Débouchés
Chargé de développement touristique
Chargé d’études
Responsable clientèle individuelle
Grand comptes
Chef de produit
Events manager
38
7-Bachelor Business Management, spécialité Management du
Tourisme- SKEMA
Valbonne-Sophia-Antipolis
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Bachelor Business Management, spécialité Management du
Tourisme Les étudiants terminent ensuite un Bachelor en hôteltravel and tourisme management dans des universités partenaires
aux USA, en Australie ou au Canada
Valbonne
Girish PRAYAG
SKEMA
60, rue Dostolevski- 06 902 Sophia-Antipolis
04-93-95-44-52
[email protected]
Type de formation
80 %
tourisme dans la
formation
II
Quatre ans
Stage
Pré-requis
Bac
Objectifs de la formation Le diplôme forme des étudiants à occuper des postes de
supervision et gestion dans les hôtels, restaurants et autres types
d’hébergements touristiques
Enseignements
Principes d’économie et de marketing
dispensés
Introduction au tourisme et au voyage
Science politique
Management
Marketing
Débouchés
Manager d’hôtel, responsable marketing dans des organismes du
secteur touristique, Yield Manager, directeur d’hôtel, manager de
tours opérators
39
8-Bachelor spécialisé Voyages Ecole Supérieure de Commerce et
d’Administration des Entreprises du Tourisme
ESCAET
Aix-en- Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Bachelor spécialisé Travel
Aix-en-Provence
Marie ALLANTAZ
Adresse et mail
6, Avenue Grassi- 13 100 Aix-en-Provence- 04-42-96-64-97
[email protected]
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Spécialisée en tourisme
De 70 à 90%
Enseignements
dispensés
Débouchés
Ecole Supérieure de Commerce et d’Administration des
Entreprises du Tourisme ESCAET
II
Un an
De 4 à 6 mois
Bac + 2
Connaître et comprendre la réalité d’un secteur en perpétuelle
évolution par les bases de l’industrie du tourisme
Acquérir une maîtrise de l’utilisation des outils informatiques
généraux et spécifiques au tourisme et aux voyages
Avoir une vision concrète des métiers du secteur
Devenir opérationnel au bout d’un an
Historique, configuration et perspectives des acteurs du tourisme
Culture et réglementation touristique
Pratiques usuelles appliquées au tourisme
Gestion d’entreprise appliquée au tourisme
Informatique générale et développement Web
Informatique spécifique au tourisme
Langues appliquées au tourisme
Cette formation polyvalente ouvre aux métiers commerciaux pour
les hôtels, les sociétés de transport, les tour- opérateurs et les
acteurs institutionnels dans les secteurs du tourisme de loisir,
voyages d’affaires, hébergement, transport, évènementiel et
technologie appliquée aux voyages.
40
9-Chef de produit Marketing touristique- Groupe MERKURE
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Chef de produit Marketing touristique
Aix-en-Provence
Groupe MERKURE- Ecole supérieure de commerce et de
management
384, avenue du Club Hippique- CS 10450-13 096 Aix-enProvence 04-42-20-62-06
infos-merkure.com
70 à 90 %
II
Deux ans en alternance
Formation par alternance : 2 jours en cours et 3 jours en
entreprise
1° année : Bac + 2
2° année : Bac + 3
Objectifs de la formation Former des cadres à fort potentiel, spécialisés dans le
management et le marketing dans le domaine de l’industrie du
tourisme, des loisirs et de l’hébergement
Enseignements
Année 1
dispensés
Marketing et commerce
Environnement juridique
Management
Gestion, finance et fiscalité
Culture générale
Informatique
Langues étrangères
Année 2
Marketing et commerce
Marketing touristique
Environnement juridique
Management
Gestion, finance et fiscalité
Culture générale
41
Débouchés
Chef de produit
Chargé de marketing touristique
Chargé de promotion touristique
Responsable commercial
42
10-DEES Tourisme- Hôtellerie- Groupe MERKURE- Aix-enProvence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
DEES Tourisme- Hôtellerie
Aix-en-Provence
Groupe MERKURE
384, Avenue du Club Hippique CS 10450- 13 096 Aix-enProvence 04-42-20-62-06
infos-merkure.com
70 à 90 %
Type de formation
tourisme dans la
formation
II
Un an: 2 jours de cours par semaine
Stage
De 6 à 12 semaines
Pré-requis
Bac + 2
Objectifs de la formation Le DEES a pour objectif de former les étudiants à la création de
produits touristiques et à leur commercialisation. Il les prépare à
des fonctions de conception et de vente de produits touristiques et
de préparation et gestion dans le domaine de l’évènementiel et
des congrés.
Enseignements
Culture et citoyenneté européenne
dispensés
- l’Europe, une histoire et une géographie
- Les institutions et le droit communautaire
- Les grands enjeux de l’Union Européenne
Langues vivantes européennes
Techniques professionnelles
- culture touristique
- marketing touristique et hôtelier
- conception et commercialisation
- outils de gestion et d’aide à la prise de décision
- droit du tourisme
Débouchés
Chargé de clientèle
Chef de produit
Assistant de promoteur d’évènements
Attaché de presse touristique locale
Gestionnaire de parcs de loisirs
Guide interprète
43
11-Diplôme d’université « Tourisme et identité territoriale » AixMarseille-Université- Faculté des sciences économiques et de
gestion- Gréoux-les-Bains
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
DESU Tourisme et identité territoriale
En partenariat avec la cité du Tourisme durable de Gréoux-lesBains
Gréoux-les-Bains
Bernard PY et Valérie BRUN
Faculté des sciences économiques et de gestion
3, avenue Schuman 13 100 Aix-en-Provence
[email protected]
Cité du Tourisme Durable
Château Laval- 04 800 Gréoux-les-Bains
100%
I
Un an soit 400 heures
3 mois
Bac + 3
Elever le niveau de qualification des parcours professionnels dans
le domaine du tourisme
UE 1 Fondamentaux en tourisme et identité territoriale
UE 2 Valorisation touristique et culture
UE 3 Tourisme et applications linguistiques
UE4 Tourisme et nouvelles technologies
UE5 Tourisme et développement durable
UE6 Tourisme et procédures d’enquête
UE7 Encadrement et évaluation personnalisée des projets
touristiques
Emplois d’encadrement dans tous les métiers du tourisme
44
12-Diplôme Européen d’Etudes Supérieures Tourisme- Hôtellerie
COACHING PACA, Ecole de commerce et de management
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
Diplôme Européen d’Etudes Supérieures Tourisme- Hôtellerie
Préparation en alternance ou e-learning- Formation en alternance
pour salariés et dirigeants avec prise en charge( DIF, CIF)
Marseille
Bruno JOLY
COACHING PACA
World Trade Center 2 rue Henri Barbusse- 13 001 Marseille
70 à 90%
II Equivalent licence. Réglementée par la FEDE
Un an
12 semaines
Bac + 2
1° semestre : l’Europe
2° semestre : Techniques professionnelles
- marketing touristique et hôtelier
- marketing interculturel du tourisme et de l’hôtellerie
- marketing des service
- Management commercial
- Outils de gestion
- Droit du tourisme et de l’hôtellerie
Débouchés
45
13-Diplôme d’université « Ingénierie Territoriale et Agenda 21 »Aix-Marseille-Université. Faculté de droit et de science politiquePôle développement durable et territoires méditerranéens
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Diplôme d’université « Ingénierie Territoriale et Agenda 21 »Aix-en-Provence
Yvette LAZZERI
Faculté de droit et de science politique
3, avenue R.Schuman 13628 Aix-en-Provence
[email protected]
Diplôme d’université
I
Un an : 156 heures
Non
L3, M1, M2 Sélection sur dossierFormer des opérateurs polyvalents pour assister les maître s
d’ouvrage publics ou privés dans la définition et la mise en œuvre
d’un projet territorial de développement durable
U1 Le contexte et l’élaboration du projet Agenda 21
U2 Mise en œuvre de l’agenda 21
U3 Pour une collectivité responsable
Chargés d’Agenda 21 au sein d’une collectivité territoriale
46
14-Diplôme d’université Histoire de l’art et d’archéologie- UFR
Lettres, art et sciences humaines- Université de Nice- SophiaAntipolis
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Diplôme d’université Histoire de l’art et d’archéologie
Nice
Jean-Baptiste PISANO
Université de Nice- Sophia-Antipolis
Campus Carlone 98 Boulevard Edouard Herriot BP 3209 06 204
Nice Cedex 3
[email protected]
Pas de cours spécifiques
II
Deux ans
Obligatoire Stage spécialisé en archéologie sur un chantier de
fouilles ou en histoire de l’art
Pré-requis
Etudiants ou professionnels motivés
Pas d’exigence de diplôme
Objectifs de la formation Proposer une formation de base solide en archéologie, patrimoine
et histoire de l’art favorisant les possibilités de diversification de
la culture générale à même de favoriser d’éventuelles
réorientations professionnelles.
Enseignements
Civilisation des villes de la renaissance Italienne
dispensés
Art moderne : les mutations des sociétés européennes au tournant
de la révolution
Art ancien : la société des Flandres et l’Italie XV°, XVI° siècle
Histoire et politiques de l’archéologie et du patrimoine
Architecture, patrimoine et iconographie religieuse…
Débouchés
Culture générale
Concours de la fonction territoriale de la filière patrimoine,
tourisme et médiation culturelle
Métiers du tourisme culturel
Musées
Evènementiel
47
15-Licence 3 Administration des Institutions Culturelles- AixMarseille Université- I.U.P. Administration des Institutions
Culturelles- Arles
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Licence 3 Administration des Institutions Culturelles AIC
Arles
Rosette NICOLAI
IUP Administration des Institutions Culturelles
Espace Van Gogh place F.Rey 13 200 Arles 0-90-49-37-52
[email protected]
[email protected]
Moins de 10%
II Licence de gestion- Parcours AIC
Un an
10 semaines d’observation et d’initiation dans une entreprise
culturelle –L’étudiant est encouragé à faire son stage à l’étranger
Pré-requis
L2 , DEUST métiers de la culture + Dossier Connaissance
souhaitée en gestion et en économie de la culture.
Objectifs de la formation Former des administrateurs de la culture spécialisés dans la
définition et la gestion de projets propres à chaque institution
culturelle et largement ouverts sur l’espace culturel européen et
international.
Enseignements
Semestre 1 Parcours spécifique
dispensés
Initiation à l’analyse économique du secteur culturel
Droit à la culture
Etudes de marché
Politiques culturelles
Initiation à l’étude du secteur des arts de la scène et des arts
visuels
Méthodologie du rapport de stage
Semestre 2 Parcours spécifique
Connaissance des institutions territoriales
Gestion financière
Principes d’économie moderne
Projet culturel
Débouchés
Master Administration des institutions culturelles
Fonctions d’administrateur et de gestionnaire au sein des
institutions culturelles dans leurs différentes configurations.
48
16-Licence 3 Histoire de l’art et archéologie- Aix-Marseille
Université- Département histoire de l’art- Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Licence 3 Histoire de l’art et archéologie. Deux parcours : histoire
de l’art et archéologie
Aix-en-Provence
Mireille NYS
Département histoire de l’art- Faculté des lettres
29, avenue R.Schuman 13 100 Aix-en-Provence
04-42-95-33-04
[email protected]
II
Un an
L 2 validé et dossier pour les étudiants provenant d’une autre
filière
- connaître le contexte socio- culturel et historique des
œuvres
- connaître les techniques et savoir faire de la production
d’objet et d’œuvre
- savoir parler d’un sujet et communiquer autour de ses
valeurs
Enseignements
Parcours histoire de l’art
dispensés
Art et archéologie de l’antiquité
Histoire de l’art moderne
Méthodologie du travail universitaire
Langue ou option art et archéologie
Introduction à l’art du moyen âge
Histoire de l’art contemporain
Introduction aux méthodes art et archéologie
Débouchés
Parcours Archéologie
Art et archéologie de l’antiquité
Introduction à ‘archéologie du moyen âge
Méthodologie du travail universitaire
Langue ou option art et archéologie
Art et archéologie
Master art et archéologie
Métiers liés au marché de l’art
49
Conservateur du patrimoine
Conservateur de musée
Responsable en archéologie préventive
Cadres dans les offices de tourisme dédiés à la mise en valeur
patrimoniale et touristique
50
17-Licence 3 Tourisme, Economie- Gestion Institut Supérieur
d’économie et de management- - Université de Nice- SophiaAntipolis- Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence 3 Générale Parcours Tourisme
Nice
Franck SOSTHE
Institut Supérieur d’économie et de management
Institut Ulysse
Villa Arcadie- 30, rue Auguste Renoir- 06 000 Nice
04-93-37-15-09
[email protected]
70%
II
Un an
2 mois
L 2 en sciences sociales, d’un DUT ou BTS tertiaire
Préparer au Master Economie et management du tourisme
Former des personnels d’encadrement et de direction dans les
métiers du tourisme et des loisirs
L’entreprise touristique et son environnement
Introduction à la gestion
Communication et nouvelles technologies
Anglais et deuxième langue
Techniques et métiers tu tourisme
Produits et marchés touristiques
Ingénierie hôtelière et touristique
Consultant, chef de projet,e-Business Manager, Knowledge
Manager…
51
18-Licence 3 Management du sport - STAPS- Institut UlysseUniversité de Nice Sophia-Antipolis
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence STAPS- Parcours Management du Sport
Nice
Frédéric TORRE
Faculté des sciences du sport
Villa Arcadie 30 rue Auguste Renoir 06 000 Nice
25%
II
3 ans
32 semaines au moins
Baccalauréat pour la première année
Former dans un cycle de 3 ans des ingénieurs- maîtres aptes à
tenir des emplois de haut niveau de qualification dans les activités
centrées sur les métiers du tourisme et des loisirs et répondre ainsi
à la demande des professionnels
Economie et gestion
Langues
Marketing
Informatique et TIC
Tourisme
Stage
Poursuite en Master
Postes de responsabilité dans tous les secteurs du tourisme
52
19-Licence 3 Sciences de gestion- Parcours métiers du sportIAE/IUP- Université de Nice Sophia-Antipolis Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Licence 3 Métiers du sport
Nice
David HURON
Institut d’administration des entreprises de Nice
Pôle universitaire de saint Jean d’Angély- 24 avenue des diables
bleus- 06 357 Nice Cedex 4 04-92-00-11-01
[email protected]
De 10 à 30 %
II
Un an
3 mois
Licence 2 ou titre équivalent (DUT, BTS, CPGE…) + avoir
satisfait au score SIM et ses pré requis
Objectifs de la formation Préparer les étudiants à la poursuite d’études en master
management du sport
Enseignements
Marketing sportif
dispensés
Sport et collectivités locales
Economie du sport
Débouchés
Chargé du service administratif et financier
Acheteur responsable approvisionnement
Responsable vente
Assistant marketing
Marchandiseur
53
20-Licence 3- Métiers de la montagne- Aix-Marseille UniversitéFaculté des sciences économiques et de gestionGap
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence 3- Métiers de la montagne
Gap
Frédéric SAVRE
Faculté des sciences économiques et de gestion- Site de Gap
2 rue Bayard 05 000 Gap 04-92-53-27-55
Directeur : [email protected]
Scolarité : [email protected]
30 à 50%
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2 + dossier + entretien
Former des étudiants aux compétences transversales adaptées au
milieu montagnard dans les domaines de l’environnement, de
l’aménagement, du tourisme durable, du sport et loisir spécifiques
au milieu montagnard
1- Montagne
2- Langages
3- Gestion et management
4- Environnement- Aménagement
5- Tourisme-Loisirs
6- Stage
Animateur de réseaux de professionnels de l’environnement et du
développement économiques
Développeur de tourisme territorial
Agent de développement du tourisme patrimonial
Chargée de mission sport
Chargé de promotion touristique
54
21-Licence 3 Management du sport- Aix-Marseille-UniversitéFaculté des sciences du sport
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Licence 3 Management du sport
Marseille
Isabelle DIMEGLIO
Adresse et mail
163 Avenue de Luminy CP 910 13 288 Marseille Cedex 10
04-91-17-22-81
Responsable : [email protected]
Coordinateur : [email protected]
Moins de 10 %
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Faculté des sciences du sport
Marseille
II
Un an- Prépare au master management des organisations sportives
6 semaines consécutives
Deuxième année validée STAPS
Former de futurs professionnels aptes à répondre aux besoins
opérationnels et stratégiques des organisations sportives publiques
et privées
Enseignements fondamentaux
Enseignements appliqués
Projet professionnel personnel
Master « management des organisations sportives »
Structures en charge de la mise en place et du développement des
pratiques sportives, de l’événementiel et du spectacle,
d’animation de structures et d’installations de loisirs sportifs et de
tourisme
55
22-Licence Professionnelle Management des projets
artistiques et culturels- UFR Lettres et Sciences HumainesUniversité du Sud Toulon- Var
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Management des projets artistiques et culturels
Toulon
Natacha ORDIONI
Université du Sud Toulon-Var
Campus de la Garde- Bâtiment Y BP 20132 83 957 La Garde
Cedex 04-94-14-28-99
[email protected]
II
Un an
3 mois
Bac + 2 validé (L2, DUT, BTS…)
Apporter les connaissances et les pratiques
-pour la conception, la coordination, la mise en œuvre et
l’évaluation de projets artistiques et musicaux pour les
conservatoires, les orchestres nationaux, les écoles d’art
-pour participer à la conception et au montage de projets de
médiation culturelle
Semestre 1
Gestion et Management
Marketing et communication
Anglais de la culture
Enseignements artistiques 1
Projet tuteuré 1
Semestre 2
Gestion et droit
Médiation culturelle
Anglais des métiers de la culture
Enseignements artistiques 2
Projet tuteuré 2
Stage
Métiers de la médiation culturelle et du tourisme
Métiers de l’animation socio- culturelle
56
23-Licence Professionnelle Aménagement du paysage- CFPPA
Louis Giraud
Carpentras
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Aménagement du paysage
Ouverte aux salariés d’entreprise dans le cadre de contrat de
professionnalisation ou de congé individuel de formation
En partenariat avec Aix-Marseille-Université
Carpentras
CFPPA : Catherine BINOT
Aix-Marseille-Université : Alain SANDOZ
CFPPA de Carpentras
Hameau de Serres BP 274- 84 208 Carpentras
En relation indirecte avec le tourisme
II
Un an
Titulaires d’un BTSA Aménagements paysagers, BTS travaux
publics, L 2 Géographie, Dut Environnement
Conduire un projet d’aménagement paysager en assurant sa
communication, l’élaboration de son dossier technique et en
gérant sa mise en œuvre dans le cadre d’une conception définie
par l’architecte paysagiste ou le chargé de mission en
environnement
Démarches de communication en conception paysagère
Modélisation technique et mise en œuvre du projet
d’aménagement
Approches de la lecture et compréhension des paysages
Mise en valeur du patrimoine paysager
Collaborateur du concepteur paysagiste
Chargé d’étude dans un service d’aménagement ou d’un service
espace vert d’une collectivité territoriale
Chargé de mission animation et valorisation du patrimoine
paysager
Conseiller environnement
57
24-Licence Professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts
de la table en Méditerranée. Ecole hôtelière d’Avignon (CCI). En
partenariat avec l’université d’Angers
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de
la table en Méditerranée
Avignon
Corinne MONNIER
Ecole hôtelière d’Avignon
Campus Allée des Fenaisons BP 660- 84032 Avignon
[email protected]
II
Un an
12 semaines
Titulaire d’un DEUG, DUT, BTS spécialisé Hôtellerie
Former les étudiants aux disciplines suivantes :
- gestion financière de la restauration
- culture culinaire et gastronomie méditerranéenne
- sciences du langage et de la communication
- actualisation des connaissances sur les nouvelles
tendances des restaurants
- ouverture à l’international
- accompagnement personnalisé
- rencontres avec de grands chefs
- séjours culinaires
Langage et communication
Management et gestion généraux et appliqués
Métiers cultures culinaires et savoirs gastronomiques
méditerranéens
Design culinaire
Projet tuteuré
Directeur de restaurants gastronomiques
Directeur d’hôtels restaurants
Conseiller culinaire
Critique gastronomique
Manager de boutique traiteur
Chef de cuisine, chef gérant
Organisateur de réception et d’évènementiel
Professeur ou formateur en restauration
58
25-Licence Professionnelle Commerce- Spécialité Marketing
relationnel et négociation -Aix-Marseille-Université
IUT de Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Commerce- Spécialité Marketing
relationnel et négociation
Marseille
Michel VIGUIER
IUT de Marseille
142 traverse Susini BP 57 13 388 MARSEILLE Cedex 13
[email protected]
Moins de 10%
II
Un an
13 semaines
Bac+2 + Entretien+Dossier
Permettre à des cadres de formation technique ou commerciale de
développer de fortes aptitudes en management commercial
UE1 Fondamentaux du marketing, du commerce et du
management (152h)
UE 2 Fondamentaux de gestion (141h)
UE 3 Maîtrise des outils du champ des spécialités (157h)
UE 4 Mise en situation professionnelle (150h)
UE 5 Stage (13 semaines)
Cadres de l’industrie et du négoce, services aux entreprises,
commerces de détail, banques et assurances
59
26-Licence Professionnelle Commerce en ligne et gestion des
organisations
IUT de Toulon- Université du Sud Toulon- Var
Saint-Raphaël
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Commerce en ligne et gestion des organisations
Formation par alternance exclusivement en contrat de
professionnalisation
Saint-Raphaël
Yann BERTACCHINI
Jean-René TOZZA
IUT de Toulon Etablissement de Saint-Raphaël
200 avenue Victor Sergent 83 700 Saint-Raphaël
En relation indirecte avec le tourisme-T ravail avec des opérateurs
en relation avec le tourisme
II
Un an
Bac + 2 , Licence validée économie et gestion
Former des diplômés capables de mettre en place les techniques
de la commercialisation utilisant les TIC et d’adapter les
technologies internes à l’entreprise
Enseignements
dispensés
Débouchés
60
27-Licence Professionnelle Communication Evénementielle- IUT
Nice Côte d’Azur- Université Nice- Sophia-Antipolis-Institut
Ulysse
Valbonne-Sophia-Antipolis
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Licence Professionnelle activités et techniques de
communication- Spécialité Communication Evénementielle
Sophia-Antipolis
Franck DEBOS
IUT Nice Côte d’Azur- Département Info Com- Valbonne
650, route des Colles 06 560 Valbonne 04-93-95-51-50
[email protected]
Type de formation
tourisme dans la
formation
II
Un an
Stage
Obligatoire
Pré-requis
Bac + 2, Info-Com
Objectifs de la formation Rassembler l’ensemble des compétences et des savoirs faire en
sciences de l’information et de la communication
Cumuler au sein d’une même formation le montage de projets, les
usages et outils de l’information et de la communication
Intervenir dans différents champs
Enseignements
Connaissances fondamentales
dispensés
Techniques et outils
Démarches professionnelles
Professionnalisation
Projets tuteurés
Stage
Débouchés
Chargé de la communication dans le secteur public ou privé
61
28-Licence Professionnelle- Conduite de projets territoriaux
durables
Aix-Marseille-Université- IUT Carrières sociales
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle
Aix-en-Provence
Serge WALERY
IUT d’Aix-en-Provence- Carrières sociales
5 bis Bd Albert Schweitzer- 13 090 Aix-en-Provence
Moins de 10%
II
Un an
12 semaines
Bac + 2 + entretien
Former des cadres intermédiaires de la conduite de projets dans le
champ du développement territorial durable et des opérateurs
capables d’assurer l’interface entre les multiples logiques
d’acteurs
UE 2 Conduite et méthodologie de projet (140h)
UE 3 Savoirs et domaines spécialisés (120h)
UE 4 Projets tuteurés (100h)
UE 5 Stage (12 semaines)
Coordinateur de projet, chargé d’études ou de mission au sein de
divers organismes intervenant dans le développement durable
62
29-Licence Professionnelle Management des organisationsSpécialité Développement Durable des Territoires Ruraux- AixMarseille-Université- IUT de Provence
Digne-les-Bains
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle développement durable des espaces
ruraux
Digne-les-Bains
Anne MONIN
IUT de Provence et EPL de Carmejane
19 boulevard St Jean Chrysotome 04 000 Digne -les –Bains
04-13-55-15-32
[email protected]
30- 50%
II
Un an
12 semaines
Bac + 2 + Dossier + Entretien
Former des professionnels du développement territorial capables
d’apporter une aide à la décision et un appui technique aux
projets et aux acteurs
Tronc commun avec le parcours DDTR
Management de projet
Développement local
Développement durable
Outils
Agent de développement local
Chef de projet
Responsable du développement durable
63
30-Licence Professionnelle Entreprenariat- Spécialité de la licence
professionnelle Management des Organisations- Université du
Sud Toulon- Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Entreprenariat
Toulon
Denis DUMOULIN et Frédéric REINET
Université du Sud Toulon- Var- IUT Droit-Economie-Gestion
Campus de la Garde Bât A Avenue de l’université BP 20132
83 957 La Garde Cedex 04-94-14-22-08
[email protected] [email protected]
Moins de 10%. Pas d’enseignement spécifique
II
Un an
2 mois en phase avec le projet
Bac + 2 + Projet véritablement ressenti de création ou de reprise
d’entreprise
- former à la méthodologie de création ou de reprise
d’entreprise (TPE, PE ou PME)
- former aux procédures commerciales, juridiques et
financières de la création et de la reprise
- accompagner la mise en œuvre du projet
- présenter en fin d’année un plan d’affaire personnel
Enseignements
Marketing et négociation commerciale
dispensés
Gestion des réseaux et veille stratégique
Méthodologie de gestion de projet
Approches juridique et financière
Débouchés
Chef d’entreprise
Dirigeant d’entreprise
Responsable d’une unité autonome dans une grande organisation
ou un groupe
64
31-Licence Professionnelle Gestion et Développement des
Organisations, des Services Sportifs et de Loisirs (GDOSSL)
Spécialité Métiers de la montagne- Aix-Marseille UniversitéFaculté des sciences du sport
Gap
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Gestion et Développement des
Spécialité Métiers de la montagne
Gap
Jean-Louis GAILLARD
Faculté des sciences du sport- Site de Gap
2, rue Bayard 05 000 GAP 04-92-53-27-50
[email protected]
De 10 à 30%
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2 + Dossier + entretien
Former des professionnels gestionnaires, managers et
responsables de services sportifs et de loisir dans des structures
associatives et des organisations touristiques et commerciales
Connaissance du secteur sportif et des activités de loisir
Législation du sport et du travail
Gestion, comptabilité, marketing
Sociologie, climatologie et connaissance des éco systèmes
Organisation d’évènements
Outils de communication
Projet professionnel
Stage
Cadres dans la gestion financières, l’organisation de services et
d’évènements sportifs dans les associations et collectivités locales
65
32-Licence Professionnelle Gestion et Développement des
Spécialité Métiers du littoral- Aix-Marseille Université- Faculté
des sciences du sport- Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Gestion et Développement des
Spécialité Métiers du littoral
Marseille
Alberic MALFATTI
Faculté des sciences du sport- Site de Marseille
163, avenue de Luminy CP 910 13 288 MARSEILLE Cedex 09
De 10 à 30%
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2 + Dossier + entretien
Former des professionnels gestionnaires, managers et
responsables de services sportifs et de loisir dans des structures
associatives et des organisations touristiques et commerciales
Connaissance du secteur sportif et des activités de loisir
Législation du sport et du travail
Gestion, comptabilité, marketing
Sociologie, climatologie et connaissance des éco systèmes
Organisation d’évènements
Outils de communication
Stage
Cadres dans la gestion financière, l’organisation de services et
d’évènements sportifs dans les associations et collectivités locales
66
33-Licence Professionnelle Gestion Immobilière, spécialité de la
licence professionnelle Activités juridiques- UFR de DroitUniversité du Sud Toulon- Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Gestion Immobilière
Toulon
Alain GUILLOTIN
UFR Droit Université du Sud Toulon-Var
35 Avenue Alphonse Daudet 83 056 Toulon Cedex
04-94-46-75-00
[email protected]
En relation indirecte avec le tourisme
II
Un an
12 semaines minimum
Bac + 2 (DUT GEA, DUT Techniques de commercialisation,
BTS Immobilier, DEUST professions immobilières, L 2 Droit , L
2 AES+ dossier
Objectifs de la formation Permettre l’accession à des postes de responsabilité et
d’encadrement dans les professions immobilières par un apport de
connaissance dans les domaines du droit immobilier et de la
gestion immobilière
Enseignements
Semestre1
dispensés
Droit des Biens, régime foncier
Construction de l’immeuble
Droit de l’urbanisme et du sol
Déontologie professionnelle
Gestion fiscale du patrimoine immobilier
Droit des sûretés
Semestre 2
Cession et transmission des immeubles
Transaction immobilière
Copropriété
Gérance
Expertise
Langage
Mémoire et rapport de stage
Projet tuteuré
67
Débouchés
Gestion administrative
Marketing commercial, ventes
Directeur d’agence immobilière
Expert et promoteur immobilier
Conseiller en gestion du patrimoine
Responsable d’un service immobilier
68
34-Licence Professionnelle de Guide conférencier- LASH :Ecole
hôtelière et de tourisme P.Augier Université de Nice SophiaAntipolis Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle de Guide conférencier
Nice
Ricardo GONZALES (LASH)
Odile DESJARDINS (P.Augier)
Université de Nice Sophia-Antipolis- UFR Lettre, art, science
humaine et sociale
98 Boulevard Herriot BP 206 06 204 Nice
[email protected]
[email protected]
Spécialisé en tourisme
60%
II
Un an
12 semaines
Bac + 2 +entretiens
Former des guides conférenciers de haut niveau
Développer chez l’étudiant diverses compétences :
- commenter des itinéraires par un guidage linéaire
- commenter des visites pédestres et des visites de musées
- concevoir ces itinéraires et ces visites
- créer des sentiers, chemins, routes touristiques
- élaborer une documentation touristique relative à un centre
d’intérêt
- développer des animations culturelles susceptibles de
valoriser un territoire
- accueillir, encadrer et guider un groupe de visiteurs
Patrimoine et politiques publiques
Histoire des civilisations
Histoire de la littérature
Personnel d’office de tourisme
Chargé de mission développement touristique
Personnel d’associations ou d’animation locale
Délivrance d’une carte professionnelle
69
35-Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme- Université
d’Avignon et des Pays de Vaucluse UFR Droit- Economie-Gestion
Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme 2 Parcours
Parcours A Majeure hôtellerie tourisme
Parcours B : Majeure langue et expression
La formation par alternance se fait en collaboration avec l’école
hôtelière d’Avignon
Avignon
Sylvie VIALA-TAVAKOLI
Université d’Avignon et des pays du Vaucluse
Site Sainte-Marthe- 74 rue Louis Pasteur 84 029 Avignon Cedex
1- 04-90-16-28-33 [email protected]
Type de formation
30-50%- Cours sur :
tourisme dans la
- conception des systèmes de production
formation
- tourisme et fréquentation hôtelière
- accueil du touriste en hôtellerie- restauration
II
Un an
Stage
Formation par alternance : un mois en stage en entreprise et un
mois à l’université sur 12 mois
Pré-requis
Bac + 2, BTS Hôtelier
Objectifs de la formation Approfondir les connaissances du secteur hôtelier- restauration
Améliorer le niveau en langue
Apprendre à travailler en groupe dans le cadre d’un projet tuteuré
de création d’entreprise
Enseignements
Anglais
dispensés
Gestion
Stratégie
Hébergement et fréquentation hôtelière
Conduite de projet (création d’un hôtel- restaurant)
Débouchés
Responsable d’hébergement
Managers
Directeur d’hôtel ou de restaurant
Commerciaux
70
36-Licence Professionnelle Hôtellerie et Tourisme Spécialité Art et
Techniques de l’Hôtellerie de Luxe- ATHL- IAE/Ecole hôtelière
P.Augier- Université de Nice Sophia-Antipolis- Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Hôtellerie et Tourisme Spécialité Art et
Techniques de l’Hôtellerie de Luxe
Nice
Nora TOUSSAINT
Jacques SPINDLER
IAE Nice- Pôle universitaire de St Jean d’Angély
Avec l’école hôtelière et de tourisme P.Augier
24 avenue des diables bleus 06 357 Nice Cedex 4
[email protected]
70%
II
Un an
12 semaines au sein d’un palace ou d’un hôtel cinq étoiles.
Bac + 2 ( DEUG, L2, DUT, BTS, DEUST) + lettre de motivation
Ëtre capable de répondre aux aspirations et spécificités d’une
nouvelle clientèle internationale très haut de gamme.
Langues vivantes
Conception et réalisation du service luxe
Environnement de l’entreprise hôtelière de luxe
Management de la relation commerciale
Communication globale et valorisation des ressources humaines
Projet tuteuré
Stage en entreprise
Poste de responsabilité dans une structure hôtelière de luxe où
l’excellence et la perfection sont de rigueur.
71
37-Licence Professionnelle Cadre Commercial Nautisme
IUT Nice Côte d’Azur- Département TC- Cannes- Institut Ulysse
Directeur de la
formation
Etablissement
Licence professionnelle cadre Commercial Nautisme
Cannes
Jacques DUHAMEL
Adresse et mail
54, rue de Cannes 06 150 Cannes la Bocca
04-93-90-53-50
[email protected]
Formation à dominante commerciale. Tous les enseignements
sont appliqués au tourisme
Formation continue en alternance en contrat de
professionalisation
70 à 90%
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
IUT Nice Côte d’Azur Département TC Cannes
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2, L2, BTS
Former des cadres commerciaux dans le domaine du nautisme qui
regroupe les activités relatives à la navigation et aux sports
maritimes.
- Animer et communiquer
- Environnement des activités nautiques
- Outils de gestion et production
- Démarche mercatique
- Techniques commerciales
- Projets tutorés et stages
Les titulaires exerceront des fonctions commerciales dans les
entreprises prestataires de services nautiques, les entreprises
industrielles et commerciales, les banques et assurances et les
administrations (port de plaisance communal…°
72
38-Licence Professionnelle Hôtellerie et tourisme- Mention Droit
et Economie du Tourisme- Aix-Marseille Université- Faculté des
sciences économiques et de gestion
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Hôtellerie et tourisme- Mention Droit et
Economie du Tourisme
Marseille
Guillaume MARCEAU
Faculté des sciences économiques et de [email protected]
100%
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2 + Dossier+ Entretien
Former des étudiants ayant une connaissance suffisante du droit,
de l’économie et des nouvelles technologies pour concevoir,
promouvoir et réaliser des projets touristiques mettant en jeu le
patrimoine
U 1 Tourisme et droit
U 2 Tourisme et économie
U 3 Tourisme et territoire
U 4 Tourisme et gestion
U 5 Tourisme et communication
U 6 Projet
U 7 Stage
Cadres d’entreprises du tourisme ; d’institutionnels du tourisme,
des collectivités locales
73
39-Licence Professionnelle Management et Innovations
Touristiques- IUT Nice Côte d’Azur- Université Nice SophiaAntipolis- Institut Ulysse
Cannes
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Hôtellerie et tourisme- Spécialité
Management et Innovations Touristiques
Cannes
Marianne BERLINER
IUT Nice Côte d’Azur Département de Cannes
54, rue de Cannes 06 150 Cannes-la-Bocca
70 à 90 %
II
Un an
16 semaines
L 2 validé : DUT, BTS, L 2 (économie, sociologie, lettres…)
Former des cadres polyvalents pour l’ensemble des domaines des
métiers du tourisme
Gestion comptable et financière
Environnements touristiques
Géographie du tourisme
Projets touristiques
Mercatique
GRH
Informatique
Culture et patrimoine
Anglais et culture linguistique
Chef de produit et de projet
Animateur de tourisme ou du patrimoine
Chef de projet d’évènement
Assistant managers
Responsables marketing de projets touristiques
74
40-Licence Professionnelle Hôtellerie- Tourisme- Spécialité «
Management de Projets Touristiques Durables » UFRde Lettres et
Sciences Humaines- Université du sud Toulon-Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Management de Projets Touristiques Durables
Toulon
Olivier SAISSI
Université du sud Toulon- Var
Campus de la Garde BP 20132 83 957 La Garde Cedex
04-94-14-20-26
[email protected]
50 à 70 %
II
Un an
16 semaines d’avril à août
Bac + 2 et 2 langues obligatoires
Former des cadres capables de :
- effectuer une approche transversale de la gestion d’une
structure ou de projets en relation avec le tourisme
- penser et mettre en œuvre des politiques de
développement touristique dans le respect des principes du
développement durable
- réaliser une démarche complète de la gestion d’un projet
touristique
- aborder la gestion d’une structure d’accueil de façon
transversale
- former et sensibiliser à la gestion des équipes
- savoir optimiser les ressources et compétences disponibles
dans l’optique de la création de valeur durable
Gestion, Management, Marketing
Droit et fiscalité
Communication
Deux langues
Développement touristique durable
Arts culinaires et gestion d’une cuisine
Hébergement, vente, tour operatoring
Animation et gestion de projets
Fondamentaux de la restauration
Connaissance du monde professionnel
75
Débouchés
Concepteurs de produits touristiques et éco- touristiques
Responsables de structures hôtelières
Directeurs de restauration
Gestionnaire de gite, de site ou de territoire
Animateurs de l’environnement, de loisirs
Managers de structures de plein air
76
41-Licence Professionnelle Métiers de l’édition Spécialités Edition,
Librairie, Bibliothèque- Aix-Marseille Université- IUT d’Aix-enProvence
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Licence Professionnelle Métiers de l’édition Spécialités Edition,
Librairie, Bibliothèque
Aix-en-Provence
Laurent SIMMEN
IUT d’Aix-en-Provence Métiers du livre
Avenue Gaston Berger 13 625 AIX EN PROVENCE Cedex 1
04-42-93-90-00
[email protected]
Moins de 10%
II
Un an
420 heures
Bac + 2 + Dossier + Entretien- L’étudiant ‘inscrit dans l’option
choisie
Objectifs de la formation Répondre aux besoins de la profession sur la chaîne du livre au
sens large (papier et nouveaux supports)
Enseignements
Tronc commun : 220 heures
dispensés
Spécialités : 260 heures
Projet tuteuré : 160 heures
Stage : 420 heures
Débouchés
Emplois qualifiés d’encadrement dans les bibliothèques,
médiathèques et l’édition de livres.
77
42-Licence Professionnelle Activités et Techniques de
communication- Mention Multimédia Internet Webmaster- AixMarseille-Université- IUT d’Aix-en-Provence
Gap
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Activités et Techniques de
communication- Mention Multimédia Internet Webmaster
Gap
Roland GROSSO
IUT d’Aix-en-Provence Site de Gap
IUT Rue Bayard 05 000 GAP 04-92-53-29-46
[email protected]
Moins de 10%
II
Un an
10 semaines minimum
Bac + 2 à dominante informatique
Développer, intégrer et implanter tous les évènements liés d’une
application informatique, former des web développeurs
550 heures de cours
90 heures de projet tuteuré
10 semaines de stage minimum
Développeurs Web
Intégrateurs Web
Architectes Web
Webdesigners
Webmestres
Développeur multimédia
Gestionnaire de banque de données
78
43-Licence Professionnelle Conservation et restauration du
patrimoine bâti- Aix-Marseille Université- Département histoire
de l’art et d’archéologie- Arles
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Licence Professionnelle Conservation et restauration du
patrimoine bâti
Deux parcours : gestion et valorisation du patrimoine bâti et
diagnostic et restauration du patrimoine bâti
Arles
Mireille NYS
Aix-Marseille Université- Département histoire de l’art et
d’archéologie- Antenne universitaire d’Arles
Espace Van Gogh Place F.ey 13 200 ARLES
[email protected] [email protected]
Moins de 10%
II
Un an
De 12 à 16 semaines
Bac + 2+Dossier+Entretien
Former des professionnels spécialisés dans les domaines touchant
au patrimoine bâti tant du point de vue administratif que
technique qui seront en lien avec les entreprises de restauration du
patrimoine bâti et des services liés.
Parcours commun :
Histoire de l’art et archéologie (60h)
Connaissance du bâti ancien (50h)
Langues, informatique, droit du patrimoine (40h)
Projets tuteurés (100h)
Stage (12 à 16 semaines)
Parcours gestion et valorisation du patrimoine bâti
Gestion et valorisation du patrimoine (140h)
Parcours Diagnostic et restauration du patrimoine bâti
Diagnostic et restauration du patrimoine bâti (140h)
Débouchés
Responsables des services patrimoine, conseiller technique dans
le bâti ancien, collaborateurs d’architectes, conducteurs de
travaux
79
44-Licence Professionnelle Développement et Protection du
Patrimoine Matériel et Immatériel – UFR Lettres, Arts et Sciences
Humaines- LASH-Université de Nice Sophia- Antipolis- Institut
Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Licence Professionnelle Développement et Protection du
Patrimoine Culturel Spécialité Patrimoine Matériel et Immatériel
Nice
Rémy CASIGLIA
UFR Lettres, arts et sciences humaines- Université de Nice
Sophia- Antipolis
98 boulevard Edouard Herriot BP 209 06 204 Nice
[email protected]
Pas de cours spécifique
II
Un an
Obligatoire au 2° semestre
Titulaires d’une L 2 qui possèdent une connaissance de la langue
et de la culture régionale
Objectifs de la formation Former des praticiens de niveau II capables de s’insérer dans la
problématique de la préservation et de la diffusion du patrimoine
matériel et immatériel
Enseignements
Histoire et histoire de l’art
dispensés
Patrimoine matériel
Patrimoine immatériel
Débouchés
Cadres dans les organismes de conservation et de développement
du patrimoine matériel et immateriel
80
45-Licence Professionnelle Commerce- Spécialité Gestion et
Marketing du secteur vitivinicole- Université du Vin
Suze-la-Rousse
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Commerce- Spécialité Gestion et
Marketing du secteur vitivinicole
Suze la Rousse
Renée PAYAN
Université du Vin de Suze la Rousse, en convention avec
l’université Mendes-France de Grenoble et l’IUT de Valence
Le Château- 26 790 SUZE la ROUSSE 04-75-97-21-34
[email protected]
10- 30%
II
Un an
Obligatoire en entreprise
Bac + 2 +Entretien+ Dossier
Former des collaborateurs sur des fonctions commerciales ou
gestionnaires pour répondre aux besoins de l’emploi et des
compétences demandés par les entreprises du secteur vitivinicole.
UE 1 Enseignements fondamentaux (152h)
UE 2 Connaissance du secteur vitivinicole (155h)
UE 3 Techniques de gestion, de commercialisation et de
marketing appliquées (165h)
Dans les métiers :
- de la vigne et du vin
- dans les PME des secteurs production, négoce, grande
distribution, tourisme, export, logistique
81
46-Licence professionnelle Développement durable des territoires
ruraux- Parcours Tourisme Durable Aix-Marseille-UniversitéIUT de Provence
Digne-les-Bains
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence professionnelle Développement durable des territoires
ruraux- Parcours Tourisme Durable
Digne les Bains
Anne MONIN
IUT de Provence et EPL agricole de Carmejane
19, boulevard Saint-Jean Chrysostome 04 000 DIGNE les BAINS
100%
II
Un an
12 semaines minimum
Bac + 2 + Entretien+Dossier
Former des professionnels maîtrisant les enjeux du
développement durable, responsable et solidaire pour un territoire
ou une organisation touristique
Tronc commun avec le parcours « développement durable des
territoires ruraux »
UE 51 Management de projets (70h)
UE 52 Développement local (55h)
UE 53 Développement durable (40h)
UE 54 Outils (50h)
Dans le domaine du tourisme auprès des acteur publics et privés :
métiers de la production, de la gestion, du marketing et de la
communication touristique
Dans les filières durables :agritourisme ; tourisme culturel et
patrimonial, tourisme de pleine nature, animateur de démarche
qualité
82
47-Licence Professionnelle Economie et Tourisme Solidaire :
Entreprises et Territoire- Université d’Avignon et des pays du
Vaucluse
Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Licence Professionnelle Economie et Tourisme Solidaire :
Entreprises et TerritoireAvignon
Laurent ARCUSET
Université d’Avignon et des Pays du Vaucluse
74 rue Louis Pasteur 84 029 Avignon Cedex 1
[email protected]
Spécialisée en Tourisme solidaire
70 à 90%
II
Un an
De 4 à 6 mois de mars à septembre
Bac + 2
Maîtrise du concept de développement durable et de performance
globale
Approches de l’innovation et de la mobilisation des moyens
technologiques, financiers et non financiers
Bon niveau de langue étrangère
Maîtrise d’outils informatiques professionnels
Compétences en droit social, gestion, procédure qualité,
marketing
Module 1 Economie solidaire appliquée au tourisme
Module 2 Economie solidaire dans les territoires
Module 3 Economie solidaire dans les établissements
Module 4 Projet tuteuré
Animateur de projets territoriaux
Gestionnaire d’équipements touristiques à vocation sociale
Responsable qualité
Concepteur de produits touristiques durables et solidaires
83
48-Licence Professionnelle Valorisation et commercialisation des
plantes aromatiques méditerranéennes- Aix-Marseille UniversitéUniversité européenne des senteurs et des saveurs
Forcalquier
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré requis
Licence Professionnelle Valorisation et commercialisation des
plantes aromatiques méditerranéennes
Forcalquier
Aix-Marseille Université : Véronique MASSOTI
UESS : Marie CHAUVIN
Université européenne des senteurs et des saveurs Diplôme
délivré par Aix-Marseille Université
UESS- Couvent des cordeliers-04300 Forcalquier 04-92-72-50-68
[email protected]
Moins de 10%
II
Un an
Obligatoire
Bac + 2 dans un parcours pluridisciplinaire biologie- chimieenvironnement
Objectifs de la formation Préparer à des postes de techniciens supérieurs dans les
entreprises du secteur des senteurs et des saveurs depuis la
production de plantes aromatiques jusqu’aux attentes du
consommateur
Enseignements
Module 1 Connaissance des matières premières végétales
dispensés
Module 2 Analyse sensorielle
M
Module 6 Qualité, connaissance de l’industrie, langues,
communication
Débouchés
Chef de produit, assistant contrôle qualité, testeur sensoriel dans
les entreprises des saveurs et des senteurs
84
49-Master 2 Aménagement du territoire- Aix-Marseille-Université
- Faculté des sciences économiques et de gestion
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 Economie appliquée- Spécialité Aménagement du
Territoire
Marseille
Frédéric RYCHEN
Faculté des sciences économiques et de gestion Marseille
Rue Puvis de Chavannes 13 001 Marseille
04-91-13-96-20
Directeur : [email protected]
Secrétariat : [email protected]
Pas d’enseignements spécifiques. Interventions ponctuelles
I
Un an
En alternance d’octobre à juin
M1 + Dossier + Entretien
Cette spécialité s’appuie sur un apport de connaissances
pluridisciplinaires de base enrichi par les approches
opérationnelles de professionnels et de travaux sur site
1- Aménagement du territoire
2- Projet territorial et développement durable
3- Développement territorial
4- Marketing territorial
5- Finances publiques locales
6- Conduite de projet
7- Mémoire professionnel
8- Séminaire de terrain
9- Stage
Chef de projet développement territorial
Chargé d’études
Développeur économique
Agent de développement territorial
85
50-Master 2 Management des organisations et des manifestations
culturelles- Institut de Management Public et Gouvernance
Territoriale- IMPGT en partenariat avec la faculté de droit d’AixMarseille Université
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 Management des organisations et des manifestations
culturelles
Aix-en-Provence
Edina SOLDO
IMGGT
21, rue de Saporta 13 100 Aix-en-Provence
I
Un an
4 mois
M 1 Droit et management de la culture et des médias
Former des cadres de la fonction publique dans le management
culturel
M2 Semestre3
Pilotage stratégique des organisations culturelles
Politiques culturelles locales et internationales
Structure, acteurs et pratiques culturelles
Gestion financière
Management de l’économie de la culture
Droit de l’entreprise culturelle
Grands débats sur l’art actuel
M2 Semestre 4
Management de projets culturels
Organisation et financement d’évènements culturels et artistiques
Stage et mémoire
Fonction publique territoriale
86
51-Master 2 Professionnel Management des Organisations
Sportives (MOS)- Aix-Marseille Université- Faculté des sciences
du sport- Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master II Professionnel Management des Organisations Sportives
(MOS)Marseille
Pierre DANTIN
Faculté du sport de Marseille
163, Avenue de Luminy CP 910 13 008 Marseille
04-91-17-04-72
directeur : [email protected]
coordinateur : [email protected]
I
Un an
Stage en entreprise d’avril à septembre
M 1-Sur dossier et entretien
Préparer les étudiants à assumer un poste de responsabilité dans la
gestion, le développement des organisations, le management de
projets, l’audit, la stratégie d’entreprise, la communication et le
marketing sur le secteur élargi du sport
1- Economie du sport et du développement durable
2- Gestion juridique et financière du sport
3- Sociologie du sport et des organisations
4- Casuétique e travaux sport et management
5- Stratégie des organisations sportives et jeux des acteurs
6- Marketing et communication des organisations sportives
7- Langues et TIC
8- Stage, territoires professionnels et séminaires
Cadre de clubs sportifs professionnels
Cadre dans les équipements sportifs
Cadres de fédérations sportives
Cadres d’organisation de loisirs de proximité
87
52-Master 1 et 2 Administration des Institutions CulturellesI.U.P. Administration des Institutions Culturelles-Aix-MarseilleUniversité - Antenne universitaire
Arles
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 1 et 2 Administration des Institutions Culturelles
Arles
Rosette NICOLAI
Antenne Universitaire d’Arles
Espace Van Gogh- Place Félix Rey 13 200 Arles
04-90-49-37-53
[email protected]
Cours sur le tourisme culturel en master 2
I
2 ans
M 1 : 16 semaines M 2 : 20 semaines
M 1 : Titulaires d’une licence en administration des institutions
culturelles ou autre sur dossier
M 2 : Titulaire de la M 1 en administration des institutions
culturelles ou autre sur dossier
Objectifs de la formation Permettre aux étudiants d’être capable de mobiliser les
connaissances spécifiques en matière de gestion des institutions
culturelles dans le domaine public ou privé
Enseignements
En M 1
dispensés
Compétences fondamentales en économie et droit de la culture
Outils et techniques des organisations culturelles
Outils d’évaluation des politiques et des pratiques
Concours de projet
Langue vivante
Stage
Débouchés
En M 2
Compétences fondamentales en économie et éthique de la culture
Outils et techniques de gestion des organisations culturelles
Outils d’évaluation des politiques et pratiques culturelles
Outils de communication et de mise en œuvre de projets culturels
Langue vivante
Stage
Dans le secteur public
Conservateur territorial
88
Directeur des affaires culturelles
Agent de développement culturel
Responsable de maison de jeunes et de la culture
Dans le secteur privé
Chef de projet
Agents de développement culturel
Editeur culturel
Manager multimédia
89
53-Masters 1 et 2 Métiers de la montagne- Aix-Marseille
Université- Faculté des sciences économiques et de gestion
Gap
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Masters 1 et 2 Métiers de la montagne
Gap
Frédéric FAVRE
Faculté des sciences économiques et de gestion- Site de Gap
2, rue Bayard 05 000 GAP
[email protected]
De 10 à 30%
I
Deux ans
En M 1 et en M 2
M 1 : titulaires d’une L 3 validée en géographie, aménagement,
environnement, STAPS, AES, Biologie
M 2 : titulaires d’un M 1 métiers de la montagne, géographie,
aménagement, sciences économiques…
Objectifs de la formation Former des cadres maîtrisant les problématiques auxquelles sont
confrontés les territoires de montagne
Enseignements
dispensés
Débouchés
Chargés d’études, de mission, chef de projet
Directeur d’animation et de développement touristique
Gestionnaire de structures en zones de montagne
90
54-Master 1 Management- Spécialité management du sport,
IAE/IUP Université de Nice Sophia- Antipolis Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 1 Management Spécialité Management du sport
Nice
David HURON
Pôle Universitaire de St Jean d’Angély 24 avenue des diables
bleus 06 357 Nice Cedex 4
[email protected]
De 10 à 30 %
I
Un an
3 mois
Etre titulaire d’une licence 3
Avoir satisfait au score SIM
Entretien
Objectifs de la formation Former les étudiants au management sportif en axant le
programme sur les problématiques juridiques et de gestion.
Prépare aux M2 dans la même branche.
Enseignements
Ethique et responsabilité managériale
dispensés
Management des organisations sportives
Ressources et compétences dans le milieu sportif
Débouchés
Chargé du service administratif et financier
Acheteur, responsable approvisionnement, assistant export
Responsable vente
Assistant marketing
Marchandiseur
91
55-Master 1- Tourisme- Spécialité E-Tourisme-ISEM-Université
de Nice-Sophia-Antipolis- Institut Ulysse
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 1 Tourisme Spécialité E-Tourisme Institut d’économie et
de management
Nice
Franck SOSTHE
Institut supérieur d’économie et de management
Villa Arcadie- 30 rue Auguste Renoir 06 000 Nice
04-93-95-41-13
[email protected]
70%
I
Un an
Stage obligatoire en entreprise
Titulaires d’une licence tourisme, sciences économiques, AES,
MASS ou tout diplôme équivalent
Objectifs de la formation Former des cadres généralistes dans le domaine du tourisme ayant
une très bonne vision de l’impact des nouvelles technologies de
l’information et de la communication sur les activités touristiques
Enseignements
dispensés
Débouchés
Enseignement fondamental issu de la recherche et d’un
enseignement professionnel qui se concentre sur l’acquisition de
savoirs- faire
Poursuite vers un master 2
Métiers de l’encadrement et de direction qui relèvent du tourisme
et des loisirs, plus particulièrement dans les secteurs :
- de l’hôtellerie, clubs et villages de vacances
- de la restauration
- des congrès, manifestations et évènementiels
- du montage de produits touristiques
- de l’ingénierie touristique..
92
56-Master 2 Tourisme- Spécialité E-Tourisme Institut supérieur
d’économie et de management. Université de Nice SophiaAntipolis- Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 2 E-Tourisme
Nice
Franck SOSTHE
Institut Supérieur d’Economie et de Management IUP Tourisme
Villa Arcadie 30, rue Auguste Renoir 06 000 Nice
04-93-95-41-13
[email protected]
70%
I Accessible en contrat de professionnalisation
Un an
Stage obligatoire en entreprise
Titulaires d’un M 1 dans les domaines suivants :
- économie et management du tourisme
- économie et management
- sciences sociales
Objectifs de la formation Former des cadres supérieurs polyvalents, capables d’assurer le
management et la gestion d’entreprises touristiques, l’intégration
des nouvelles technologies de l’information et de la
communication au sein de l’entreprise, d’anticiper et de
promouvoir les évolutions de ces TIC afin de mieux répondre aux
besoins des entreprises touristiques
Enseignements
1-Environnement des entreprises touristiques
dispensés
2-e-Business et e-Tourisme
3-Management du tourisme par les TIC
4-Langues
5-Stage en entreprise
Débouchés
Métiers de l’encadrement et de direction qui relèvent du tourisme
et des loisirs
93
57-Master 2 Droit Vitivinicole et des produits de qualité- AixMarseille Université- Faculté de droit en convention avec
l’université du vin de Suze-la-Rousse
Suze-la-Rousse
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master Droit Vitivinicole et des produits de qualité
Suze la Rousse
Jocelyne CAYRON
Faculté de Droit et de Science Politique
Université du vin
Faculté de droit : 3, avenue R.Schuman 13 628 Aix-en-Provence
Université du vin La Château 26 790 Suze la Rousse
Sophie RAMAIN 04-75-97-21-34
Pas de cours spécifiques- Interventions oenotourisme
I
Un an
3 mois minimum
Master 1 de droit
Formation de cades des entreprises et organisations des filières
agricoles et agro- alimentaires, des produits sous signe officiel de
qualité et d’origine ou de signes valorisant.
L’exploitation et l’exploitant vitivinicoles
Statut des produits
Mémoire
Stage de Mission
Cadres domaines et châteaux, oenotourisme, caves coopératives,
grande distribution, établissements publics spécialisés…
94
58-Master 2 E-rédactionnel, spécialité du Master InformationCommunication- UFR IngémediaUniversité du Sud-Toulon-Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master 2 E-rédactionnel
Université du Sud Toulon-Var
Lucia GRANGET
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
UFR Ingémedia- Université dus Sud Toulon- Var
Campus de la Garde- Bâtiment Z BP 20132
83 957 La Garde Cedex 04-94-14-28-61
[email protected]
[email protected]
I
2 ans
20 semaines en M 2
M1 + dossier de validation
Former des rédacteurs multimédias ayant une compétence
d’intégration multimédia, éditoriale et stratégique. Maîtriser la
création et l’animation de contenus pour mener à bien des projets
éditoriaux et des stratégies web marketing et communication.
Semestre 3
Média, écriture et territoires numériques
Conception et réalisation multimédia
Stratégie éditoriale Web
Communication stratégique et contenu
Semestre 4
Stage
Responsable éditorial multimédia
Chef de projet multimédia
Manager e-CRM
Responsables de publications électroniques et de Web-TV
Animateurs de communautés, de forums en ligne et de Weblogs
Webmaster Editorial
Rédacteur en chef de ligne
Concepteur, rédacteur
Média manager, Traffic Manager
95
Webplanning
Charge de référencement
96
59-Master International Sport and Event Management- Euromed
Management
Marseille
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master International Sport and Event Management
Marseille
Lionel MALTESE
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Euromed Management
Rue Bourdelle- Domaine de Luminy BP 921- 13 288 Marseille
Cedex 9 04-91-82-79-42
[email protected]
I
18 mois
6 mois
L 3 en commerce- gestion- droit- marketing
Former des experts dans le secteur du marketing sportif
évènementiel au travers d’une triple compétence : managérial,
juridique et internationale
Compétences managériales
- stratégie
- marketing
- diagnostic économique et prévisionnel
- gestion des ressources humaines
Secteurs et métiers (en français)
Secteurs et métiers (en anglais)
Débouchés
Concepteur et Organisateur d’évènements, notamment sportifs
Responsable partenariat mécénat
Chef de projet
Responsable sponsoring, relations publiques, communication,
marketing
Promoteur de marques sportives
Stadium manager, hospitality manager
97
60-Master I Tourisme--Spécialités Hôtellerie Internationale et
Economie et management du tourisme – Faculté espace et culture
Université de Nice Sophia- Antipolis- Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master I Tourisme- Spécialités Hôtellerie Internationale et
Economie et management du tourisme
Nice
Sylvie CHRISTOFLE
Faculté espace et culture
98, Boulevard Edouard Herriot – BP 3209 – 06204 Nice Cedex 3
[email protected]
Type de formation
70%
tourisme dans la
formation
I
Un an
Stage
4 mois
Pré-requis
Titulaires d’une L 3
Objectifs de la formation Préparer à l’exercice de métiers hautement qualifiés à l’interface
du tourisme et des nouvelles technologies pour répondre aux
besoins des entreprises touristiques
Enseignements
Environnement des activités touristiques
dispensés
Communication et nouvelles technologies
Anglais et deuxième langue
Gestion des activités touristiques
3 options :
- ingénierie et management hôtelier
- ingénierie du tourisme d’affaire
- territoires et développement durable
Débouchés
Prépare directement au M 2 E-Tourisme
98
61-Master 2 Tourisme--Spécialités Hôtellerie Internationale et
Economie et management du tourisme – Faculté espace et culture
Université de Nice Sophia- Antipolis- Institut Ulysse
Nice
INTITULÉ DE LA FORMATION
LIEU DE LA FORMATION
DIRECTEUR DE LA FORMATION
ÉTABLISSEMENT
ADRESSE & MAIL
TYPE DE FORMATION
% DE LA DIMENSION TOURISME
DANS LA FORMATION
NIVEAU DE LA FORMATION
DURÉE DE LA FORMATION
STAGE
PRÉ-REQUIS
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Master Professionnel TOURISME
Spécialité : Hôtellerie Internationale (HI)
Nice - Campus Carlone
Mme Sylvie CHRISTOFLE
Université Nice Sophia Antipolis – Faculté
Espaces & Cultures
98, Boulevard Edouard Herriot – BP 3209 –
06204 Nice Cedex 3 – [email protected]
Master 2 Professionnel (Formation Initiale &
Formation Continue)
100 %
Bac + 5
2 ans (M1 + M2)
2 à 4 mois (M1) & 4 à 6 mois (M2)
Master 1 (Bac + 4) français ou européen OU
Diplôme étranger reconnu du niveau Master
1 (Bac + 4) dans le domaine du Tourisme.
Ce master prépare les étudiants à exercer des
fonctions de cadre dans le secteur de
l'hôtellerie et de la para-hôtellerie (résidences
de tourisme etc.) en France et à
l'international…
ENSEIGNEMENTS DISPENSÉS
Management, Gestion financière, Outils
spécifiques (yield management, e-tourisme en
Hôtellerie...), Restauration-food and beverage,
Ressources humaines, Marketing, Hôtellerie
durable...
DÉBOUCHÉS
Cadres opérationnels et Dirigeants dans le
domaine de l’hôtellerie voire du tourisme:
Directeur établissement ; Responsable Food
and Beverage, Directeur de CommunicationRP en Hôtellerie ; Revenue Manager ; Yield
Manager ;
Responsable
Groupes,
Incentives…
99
62-Master 2 Tourisme- Spécialité Aménagement et Management
du Tourisme - Faculté espace et culture- Institut UlysseUniversité de Nice Sophia-Antipolis
INTITULÉ DE LA
FORMATION
LIEU DE LA
FORMATION
DIRECTEUR DE LA
FORMATION
ÉTABLISSEMENT
ADRESSE & MAIL
TYPE DE
FORMATION
% DE LA
DIMENSION
TOURISME DANS
LA FORMATION
NIVEAU DE LA
FORMATION
DURÉE DE LA
FORMATION
STAGE
PRÉ-REQUIS
OBJECTIFS DE LA
FORMATION
Master Professionnel TOURISME
Spécialité : Aménagement et Management du Tourisme (AMT)
Nice - Campus Carlone
Mme Sylvie CHRISTOFLE
Université Nice Sophia Antipolis – Faculté Espaces & Cultures
98, Boulevard Edouard Herriot – BP 3209 – 06204 Nice Cedex 3
– [email protected]
Master 2 Professionnel (Formation Initiale & Formation
Continue)
100 %
Bac + 5
2 ans (M1 + M2)
2 à 4 mois (M1) & 4 à 6 mois (M2)
Master 1 (Bac + 4) français ou européen OU Diplôme étranger
reconnu du niveau Master 1 (Bac + 4) dans le domaine du
Tourisme.
Ce master prépare les étudiants à travailler dans le secteur du
Tourisme, en consulting, tour operating, agences réceptives,
agences évènementielles, palais des congrès, collectivités
territoriales, administrations du Tourisme en France et à
l'étranger…
ENSEIGNEMENTS
DISPENSÉS
Aménagement touristique, approche scientifique du Tourisme, outils
du management, gestion financière, marketing, management de la
destination, tourisme durable, connaissance des entreprises
touristiques, langues, management de groupes...
DÉBOUCHÉS
Cadres opérationnels et Dirigeants dans le domaine de l’hôtellerie
et du tourisme : Développeur local et de patrimoine ; Ingénieur
RD ; Responsable développement en Tourisme, Hôtels, Loisirs ;
Consultant, Chargé ou Assistant d’ingénierie touristique et
hôtelière ; Chef de Produit ou de Destination ; Chef de projet :
évènement, , marché MICE …
100
63-Master 1 Information- Communication UFR IngémediaUniversité du sud Toulon-Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master i Information- Communication
Toulon
Michel DUREMPART
Université du Sud- Toulon Var
Campus de la Garde BP 20132 83 957 La garde
Michel.durampartàuniv-tln.fr
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Débouchés
Poursuite en M 2 Information et communication
I
Un an
12 semaines
Licences Information- Communication, Lettres, LEA, Economie
et gestion, sciences et techniques
Objectifs de la formation Proposer une formation de haut niveau autour de la thématique de
recherche « médias, écritures et territoires numériques »
Enseignements
Ecriture et communication
dispensés
Enseignements transversaux
Ateliers professionnels
Théories de l’informationcommunication
101
64-Master 2 Management- Spécialité Management du SportInstitut d’Administration des Entreprises- Institut Ulysse
Université de Nice Sophia- Antipolis
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 management- Spécialité Management du sport- Parcours
Entreprenariat et Evènements Sportifs
Nice
David HURON
Institut d’administration des entreprises
Pôle Universitaire de St Jean d’Angély- 24 Avenue des diables
bleus 06 357 Nice Cedex 4 04-92-00-11-01
[email protected]
De 10 à 30 %
I
Un an
4 mois
Titulaires du M 1 Métiers du sport + Entretien
Préparer les étudiants à l’exercice des métiers liés au management
des structures et organisations sportives. Cette formation couvre
l’ensemble des connaissances nécessaires à l’exercice de ces
métiers en entreprise, dans les fédérations et associations
sportives ainsi que dans les collectivités locales. Elle apporte aux
étudiants :
- une solide connaissance des spécificités du monde du
sport
- une maîtrise des disciplines juridiques et managériales
appliquées au sport
- des compétences professionnelles par le développement de
projets liés au sport et par l’organisation d’évènements à
caractère sportif
Evènements et tourisme sportif
Entrepreneuriat sportif, business plan et pilotage
Risques et assurances
Managers capables :
- de gérer des projets et de créer des entreprises
- de gérer une entité dans le cadre de la grande distribution
- de gérer un évènement sportif de grande ampleur
- d’encadrer et de gérer une base sportive ou de loisir
102
65-Master 2 Management- Spécialité Management du Sport
Parcours Gestion et Encadrement en Sport et Tourisme
d’Environnement, spécialité du Master - Institut d’administration
des entreprises de Nice et STAPS
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 Management- Spécialité Management du sport- Parcours
Gestion et Encadrement en Sport et Tourisme GESTE
d’Environnement
Nice
Bernard MASSIERA
Pôle Universitaire de St Jean d’Angély- 24 Avenue des diables
bleus 06 354 Nice Cedex 4 04-92-00-11-01
[email protected]
De 50 à 70%
I
Un an
4 à 6 mois
Master 1 Sciences du sport, projet professionnel + Entretien
Développer les connaissances et la compréhension des
consommations du secteur d’affaire du tourisme sportif et de
nature. Apporter une triple compétence technique, managériale et
pratique pour concevoir des offres et réaliser des projets en lien
avec les pratiques sportives et le milieu nature : tourisme alpin,
milieu marin..
Conception de produits littoraux et valorisation du milieu marin
Conception de produits alpins et développement local
Business plan for tourism company
Clientèle d’affaire et gestion de l’offre sport loisir
Marketing stratégique de l’offre en secteurs sport, tourisme,
loisirs
New market and consumer trends in sport tourism
Promotion du tourisme local
Accompagnement de voyages, d’activités culturelles ou sportives
Conception de produits touristiques
Gestion de structures de loisirs ou d’hébergement touristique
Développement local
103
66-Master 2 Ingénierie de la Création Multimédia et direction
artistique de projets- UFR Lettres, art, sciences humainesUniversité de Nice Sophia-Antipolis
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 2 Ingénierie de la Création Multimédia et direction
artistique de projets
Nice
Norbert HILLAIRE
UFR Lettres- Université de Nice Sophia- Antipolis
Département Science de la Communication
Faculté des lettres 98 Bd Herriot- BP 3209 06204 Nice Cedex 3
04-93-37-56-51
[email protected]
I
Un an
Etudiants titulaires d’un master I ou d’une maîtrise en sciences
de l’information et de la communication ou élèves ingénieurs ou
d’écoles d’art
Objectifs de la formation La formation ouvre sur l’ensemble des nouveaux domaines de
compétence induits par les technologies numériques. Elle vise à
permettre à des étudiants deux types de compétence dans
l’ingénierie de la création : les fonctions de la conception et de la
réalisation multimédia d’une part et les fonctions de l’expertise et
de la consultance d’autre part.
Enseignements
dispensés
Débouchés
Chef de création artistique communication multimédia
Concepteur, réalisateur communication multimédia
Directeur artistique,d’édition électronique, d’édition électronique
multimédia
Architecte numérique
Chef de projet internet et mutimédia
104
67-Master 2 Intelligence Economique et Territoriale, spécialité du
Master Information- Communication- UFR IngémediaUniversité du Sud Toulon- Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 Intelligence Economique et Territoriale
Toulon
Luc QUONIAM
UFR Ingémedia- Université du Sud Toulon-Var
Campus de la Garde- Bâtiment Z- BP 20132
83 957 La Garde Cedex 04-94-14-28-61
[email protected]
[email protected]
En rapport indirect avec le tourisme
Pas de cours spécialisé en tourisme
I
2 ans
20 semaines
M 1 et dossier de validation
Acquisition de savoirs faire dans le recueil, le traitement et la
collecte d’information, l’implantation d’une logique
d’intelligence économique dans une organisation, la mise en
œuvre de stratégies offensives ou défensives permettant à
l’organisation de se prémunir contre des attaques ou
déstabilisation informationnelles.
Semestre 3
Méthodes de recherche en intelligence économique
Finalités et enjeux de l’intelligence économique
Management stratégique de l’information
Innovation et protection du patrimoine informationnel
Semestre 4
Intelligence territoriale
Stage
Chef de projet et chef de projet de veille
Médiateur et animateur d’intelligence économique
Responsable de systèmes d’information
Chargé de l’intelligence économique, chargé de la veille
Consultant en management de l’information et en organisation
des systèmes d’information
Courtier et ingénieur conseil en information
105
68-Master 2 Management de l’Art et Tourisme Culturel- Institut
d’administration des entreprises de Nice- Université de Nice
Sophia Antipolis- Institut Ulysse
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master 2 management- Spécialité Management de l’Art et
Tourisme Culturel
Nice
Catherine PAPETTI
Institut d’administration des entreprises de Nice- Une partie des
cours a lieu à Saint-Paul de Vence
Pôle Universitaire de St Jean d’Angély 24 avenue des diables
bleus- 06 357 Nice Cedex
[email protected]
De 50 à 70%
I
Un an
4 à 6 mois
En M 1 : être titulaire d’une licence 3 , satisfaire au score SIM,
avoir un projet professionnel
En M 2 : être titulaire du M1
Objectifs de la formation Former aux fondamentaux du management dans les domaines de
l’art et du tourisme culturel. Cette formation permet :
- l’obtention d’une double compétence et s’adresse à des
étudiants passionnés par l’art et la culture
- l’apprentissage des méthodes et techniques de gestion des
entreprises culturelles
- l’acquisition d’aptitudes managériales indispensables à
l’exercice de métiers tels que responsable du patrimoine
culturel, responsable marketing d’une galerie d’art…
Enseignements
Gestion d’une exposition, d’une collection muséale
dispensés
Sociologie et étude des publics dans l’art et le tourisme culturel
Fondamentaux de marketing
Tourisme culturel et actions publiques
Marketing des services, application au tourisme et à l’hôtellerie
( en anglais)
Débouchés
Gestionnaire de galeries d’art et de musées
Manager et médiateur culturel
Régisseur d’œuvre d’art
Chef de projet en valorisation du patrimoine culturel et naturel
106
Chargé de mission tourisme
107
69 Master 2 Information et Communication- Spécialité
Communication éco- citoyenne, patrimoine et développement
durable- STAPS/IAE- Université de Nice Sophia-AntipolisInstitut Ulysse
Master 2 Information et communication- Spécialité Evènementiel,
Médiation et Ingénierie de la Culture : muséologie, arts actuels et
patrimoine (MIC)
Nice
Directeur de la
formation
Francine BOILLOT-GRENON
Etablissement
Faculté des lettres, arts et science humaines
Adresse et mail
98, boulevard Edouard Herriot Extension 213- 06 204 Nice Cedex
3
04-93-37-56-69
[email protected]
Type de formation
Indirectement liée aux métiers du tourisme
tourisme dans la
formation
60%
Un an
Stage
Stage et mémoire universitaire : 450 heures minimum
Pré-requis
Bac + 4 ( priorité informationcommunication), expériences et
projet- Possibilité de VAE/VAP en formation continue- Sélection
sur dossier et entretien.
I
Objectifs de la formation Former des communicants du développement durable capables de
mener une communication éco- citoyenne et une valorisation des
territoires
Enseignements
dispensés
Théories de l’ingénierie de projet et de la communication
Médiation appliquée à la valorisation culturelle, patrimoniale et
scientifique
Médiation et communication citoyenne
108
Problématique du développement durable
Ateliers pratiques
Débouchés
Chargé de communication, chef de projet, consultant,
fonctionnaire territorial, agent de développement culturel ou écotouristique, ingénieur culturel, médiateur du patrimoine,
animateur, chargé des relations presse, rédacteur..
109
70-Master 2 Information et communication Spécialité
Evènementiel, Médiation et Ingénierie de la Culture- IAE/STAPSInstitut Ulysse- Université de Nice Sophia-Antipolis
Directeur de la
formation
EVENEMENTIEL, MÉDIATION ET INGÉNIERIE DE LA
CULTURE : MUSÉOLOGIE, ARTS ACTUELS ET
PATRIMOINE (MIC)
Université de Nice Sophia Antipolis
UFR-Lash Nice
Paul Rasse
Etablissement
Université de Nice Sophia Antipolis
Adresse et mail
UFR LASH
98 bd Herriot
BP 3209
06204 Nice cedex
04 93 37 56 69 (secrétariat)
Poupon Christine <[email protected]>
Master 2 Professionnel
Type de formation
tourisme dans la
formation
La culture (patrimoine musées, festivals …) contribue fortement à
l’offre touristique et à l’évènementiel touristique
Les touristes représentent une grande part du public de la culture et de
la Médiation Culturelle.
Master 2 Professionnel
12 mois
Stage
4 à 6 mois
Pré-requis
La formation reçoit chaque année de 250 à 400 candidatures. Elle
retient après sélection sur dossier et entretiens 20 à 24 étudiants. La
formation s’adresse à des étudiants ou à des professionnels ayant une
1ère année de Master (Info-Com, Sciences humaines, I.A.E., Histoire de
l’Art, Sciences politiques ...), dont le cursus universitaire
(enseignements, options, sujet de mémoire, stages...) et extrauniversitaire (participation à des projets culturels) témoigne d’un intérêt
particulier pour la culture. 60 à 80 % des étudiants (selon les années)
viennent d’autres Universités, françaises ou étrangères. Pour chaque
promotion, le jury de sélection s’efforce de favoriser une diversité de
cursus, de formation et d’expériences de la culture. Le recrutement
global du Master prend en compte la continuité de la filière, mais il
veille aussi à une certaine ouverture de ses flux pour garantir une
diversité des équipes, seule propice à une pédagogie de projet et à une
préparation de l’intégration professionnelle.
La perspective adoptée procède du souci de former les étudiants à
110
Enseignements
dispensés
Débouchés
engager l’analyse des phénomènes (notamment liés au développement
des technologies de l’information et de la communication) qui
transforment subrepticement les formes de sociabilité, les rapports au
savoir, à la culture, aux arts, à les ressaisir dans une perspective de
médiation et de développement des institutions culturelles autant que
des territoires dans lesquels elles s’inscrivent.
Il s’agit de permettre aux étudiants de maîtriser les idées, les concepts,
les théories, les débats qui travaillent les champs :
− de la communication et de l’information,
− de la culture, de l’esthétique, des arts actuels,
− du développement culturel, patrimonial et touristique, de la
revalorisation identitaire territoriale,
− de la médiation, de la transmission, de la communication
(culturelle, artistique, scientifique, technique, etc.), et, ce
faisant, des médias, de la muséologie, de l’étude des publics,
du management et de la communication des organisations culturelles.
La spécialité a été créée pour offrir des perspectives de
professionnalisation dans les domaines en pleine expansion de la culture
et du patrimoine liés aux projets de territoires.
Les enseignements font alterner :
- des cours théoriques principalement donnés par des universitaires
dont les domaines de recherche sont en rapport directes avec les
enseignements.
Arts plastiques – art contemporain ; histoire et tendances
actuelles du théâtre, des arts de la rues, de la photographie ;
muséologie et scénographie, science et société ;
communication scientifique et écocitoyenne, les publics de la
culture ; ingénierie et communication d’un projet culturel ;
éléments de gestion des entreprises culturelles ; marketing et
communication des organisations culturelles, relations presse
et journalisme culturel…
- des études de cas pratiques et des conférences données par des
professionnels,
- des travaux dirigés en groupes de projets encadrés par des
universitaires ou des professionnels, et notamment la conduite de
projets culturels en situation réellement professionnelle associant
des institutions culturelles de la ville de Nice et de la région,
- des visites de sites ayant une politique novatrice (avec la rencontre
des principaux acteurs),
- des enseignements de langues pris en charge par la “ Maison des
langues ” de l’UFR,
- des cours relatifs aux NTICà l’usage de la PAO.
- Des ateliers de recherche documentaire par Internet assurés par
l’URFIST et la bibliothèque universitaire.
Agent d’artiste, agent de développement culturel, attaché de
conservation du patrimoine, attaché culturel, assistant chargé de la
communication pour un organisme ou un projet culturel, assistant ou
commissaire d’exposition, assistant ou directeur de projet touristique et
culturel, chargé de communication, chargé de mission pour un
organisme ou un projet culturel, chargé de relation de presse pour un
organisme ou un projet culturel, chercheur en muséologie, conférencier,
conseiller d’un domaine de développement culturel et touristique pour
une collectivité, directeur de galerie, directeur de musée, journaliste
111
scientifique, journaliste culturel, médiateur du patrimoine, responsable
de centre de tourisme culturel, responsable des affaires culturelles pour
une municipalité, chargée de mission en agence de tourisme culturel
(PACA) ; chargée du tourisme de la culture, pour des collectivités ; chef
de projets senior pour l'événementiel de tour-operators……
- auprès d’institutions et organisations patrimoniales, des musées,
des centres de culture scientifique et technique, etc.
- auprès des collectivités locales désireuses de faire du patrimoine
et de la culture un signe de qualité de la vie et un vecteur de leur
développement touristique.
- auprès des associations et des entreprises développant des projets
culturels, etc.
112
71-Master 2 Méditerranée : identités, communication et
développements interculturels- UFR Lettres, Arts, Sciences
Humaines- Université de Nice Sophia-Antipolis
Nice
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master 2 Méditerranée : identités, communication et
développements interculturels
Nice
Yannick GEFFROY
UFR Lettres- Université de Nice Sophia- Antipolis
98, boulevard Herriot BP 209 06 204 Nice
04-93-37-55-93
[email protected]
I
Un an
Master I ou équivalent+ dossier
Ce master, qui bénéficie d’appuis Européens, est destiné à
former des spécialistes de la communication et de la culture en
Méditerranée : médiateurs interculturels, conseils ou experts
intervenants dans le développement d’une économie d’échanges
destinés à la diffusion et à la valorisation de biens culturels.
Institutions en charge du développement des politiques culturelles
et de programmes internationaux, ONG, centres culturels et
alliances en Méditerranée, services de gestion du patrimoine…
113
72-Master Droit et Gestion de Patrimoine, spécialité du Master
Droit Privé- UFR Droit- Université du Sud Toulon- Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Master Droit et Gestion de Patrimoine
Toulon
M 1 Valéérie GOMEZ-BASSAC
M 2 Alain GUILLOTIN
Université du Sud- Toulon-Var
Campus de la Garde- Bâtiment V- BP 20 132
La Garde Cedex 04-94-14-22-50
[email protected]
[email protected]
En rapport indirect avec le tourisme
I
2 ans
M 1 : un mois : facultatif
M 2 : 2 mois : obligatoire
Pré-requis
M 1 : Titulaire d’une licence en droit privé
M 2 : Titulaire du M 1
Objectifs de la formation Cette formation prépare les étudiants à la pratique des techniques
juridiques de l’immobilier, de l’administration et de la gestion du
patrimoine. Elle combine les aspects juridiques et fiscaux..
Enseignements
Droits fondamentaux et complémentaires
dispensés
Langues
Débouchés
Conseil en gestion du patrimoine
Etablissements bancaires et financiers
Assurance
Cabinets de notaires et d’avocats
Gestionnaire du patrimoinee
114
73-Master Européen en Management et Stratégies TouristiquesICADEMIE
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master Européen en Management et Stratégies Touristiques
Reconnu par la Fédération Européenne des Ecoles
Aix-en-Provence
Jean- Luc CODACCIONI
ICADEMIE
Europôle de l’Arbois- Domaine du Tourillon – 235, rue Denis
Papin- Bâtiment B- 13 100 Aix-en-Provence
[email protected]
De 70 à 90 %
Type de formation
tourisme dans la
formation
I
2 ans
Stage
6 à 12 semaines
Pré-requis
Bac + 3 en M1, Bac + 4 en M 2 et expériences professionnelles
Objectifs de la formation Concevoir des produits touristiques
Optimiser les produits touristiques
Vendre des prestations touristiques
Créer et manager des structures de loisirs touristiques et des
hébergements
Enseignements
Culture d’entreprise
dispensés
Culture européenne
Droit du tourisme
Stratégie touristique opérationnelle
Management des organisations touristiques hôtelières
Environnement et développement touristique
Ressources humaines
Langues
Débouchés
Responsables, cadres, managers d’entreprises touristiques ou
commerciales
115
74-Master Géomatique et conduite de projets territoriaux—
Spécialité du Master Sciences Humaines et Sociales, mention
géographie- Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse
Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Master I et II Geomatique et conduite de projets territoriaux
Avignon
Cyrille GENRE-GRANDPIERRE
UMR 7300 Espace Université d’Avignon et des pays du Vaucluse
74 rue louis Pasteur 84 000 Avignon 04-90-16-26-94
[email protected]
Moins de 10%
I
Deux ans
3 mois en M 1
6 mois en M 2
Pré-requis
En M1 : titulaire d’une licence de géographie ou équivalent
En M 2 titulaire d’un M 1 en géographie,urbanisme,
aménagement, environnement
Objectifs de la formation Utilisation de la géomatique ( système d’information
géographique) et plus largement de l’information géographique et
de son traitement pour la conduite de projets territoriaux
Enseignements
Géomatique, cartographie
dispensés
Bases de données
Diagnostic territorial
Analyse des jeux d’acteurs
Financement de projets
Conduite de projet
Evaluation des politiques publiques
Débouchés
Chargé d’études ou de mission dans un bureau d’études ou une
collectivité locale
116
75-Master 1 et 2 Tourisme, Gestion de Projets et e-MarketingSpécialité de la mention management et commerce international
du Master Droit, Economie, Gestion- Université d’Avignon et des
pays du Vaucluse-Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Master Tourisme, Gestion de Projets et e-Marketing
Avignon
Philippe BACHIMON
UFR Sciences Sociales et Humaines- Université d’Avignon et des
pays du Vaucluse
74 rue Louis Pasteur 84 027 Avignon Cedex 1 04-90-16-25-00
[email protected]
De 70 à 90%
I
Deux ans
M 1 : Stage de 4 mois
M 2 Stage de 4 mois
Pré-requis
M 1Licence toute spécialité mais principalement dans les
domaines de la géographie, du tourisme, de l’économie et de la
gestion
M 2 :Titulaire d’un M 1 ou diplôme équivalent
Objectifs de la formation Maîtrise des conditions d’accompagnement du développement
durable des entreprises du secteur du tourisme et des loisirs
- acquérir une bonne connaissance du secteur
- gérer un site o un réseau en e-tourisme
- coordonner le développement d’un produit touristiqeu
- interculturalité
Enseignements
Négociation et jeux de rôle
dispensés
Gestion de projets touristiques
Tourisme durable : acteurs et territoires
Management et stratégie marketing en e-tourisme
Management interculturel et veille économique
Développement durable
Marketing international
Connaissance de l’entreprise
Approches culturelles des pays (Espagne, Italie, Allemagne…)
Pays émergents anglophones et hispanophones
Débouchés
Manager en tourisme opérationnel
Chefs de Projets de développement touristique
Responsable développement et produit
117
76-Master in hospitality Management- Ecole hôtelière d’AvignonEn collaboration avec l’University Collège de Birminghan qui
délivre le Master
Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master in hospitality Management
1° semestre en Avignon ; les 3 autres à Birmingham
Corine MONNIER
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
10 à 20 %
Débouchés
Directeur général
Contrôleur financier
Directeur des opérations
Managing director…
Ecole hôtelière d’Avignon (CCI)
Campus- Allée de Fenaisons- BP 660- 84 032 Avignon Cedex 3
04-90-13-86-13 cmonnier@vaucluse;cci.fr
I
2 ans
Titulaire d’une licence, d’un bachelor ou d’un diplôme de niveau
II- Maîtrise de l’anglais- Entretien
Objectifs de la formation Connaissance approfondie de l’hôtellerie et de ses enjeux
Formation pour agir dans un environnement mondial et
multiculturel
Maîtrise parfaite de l’anglais
Ouverture culturelle internationale
Enseignements
Prise de décision
dispensés
Stratégie d’entreprise
Marketing et dynamique d’entreprise dans l’hôtellerie- tourisme
118
77-Master Management du tourisme durable, spécialité du Master
Tourisme UFR Lettres et Sciences Humaines- Université du Sud
Toulon Var
Toulon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Master Management du tourisme durable
Toulon
Line BERGERY
Université du Sud- Toulon-Var
Campus de la Garde- Bâtiment Y BP 20132
83 957 La Garde Cedex
[email protected]
De 70 à 90 %
I
Deux ans
De 4 à 6 mois en M 2
Bac + 3 + anglais
Bac + 2 + allemand- espagnol ou italien
Objectifs de la formation Offrir un enseignement supérieur polyvalent intensif en langues
(2 langues dont l’anglais obligatoire) et en enseignements
généraux (environnement juridique, économique, marketing,
communication, TIC) permettant ainsi aux étudiants d’horizons
divers (licence Pro tourisme, licence pro commerce, licence LEA,
droit, lettres…) de s’ouvrir aux professions du management tout
particulièrement appliqué au tourisme et au développement
durable.
Enseignements
M1
dispensés
Langues du tourisme
Tourisme
Management
Economie et droit du tourisme
Parcours personnalisé
Débouchés
M2
Langues du tourisme
Tourisme
Management
Parcours spécialisé
Stage
Responsable de développement durable, qualité des produits
touristiques, recherche et développement, Marketing des produits
119
touristiques, réalisation et suivi de projets touristiques
Etudes de marché touristique, assistance marketing et
commerciale dans l’hôtellerie et la gestion de centres de
vacances…
120
78-Master Patrimoine et Archives Historiques- Université
d’Avignon et des Pays du Vaucluse
Avignon
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Master Patrimoine et Archives Historiques
Avignon
Marion FONTAINE et Catherine WOLFF
Université d’Avignon et des Pays du Vaucluse
74 rue Louis Pasteur 84 029 Avignon Cedex
04-90-16-26-67
[email protected]
[email protected]
De 10 à 30 % mais pas d’enseignements spécifiques
I
Deux ans
Master 1 : 2 mois
Master 2 : 3 mois
Pré-requis
M1 : Licence d’histoire, histoire de l’art, archéologie
M 2 : M1 Patrimoine et Archives Historiques ou équivalent
Objectifs de la formation Préparation aux concours de la fonction publique : filière «
archives- bibliothèques » et « musées, patrimoine mobilier,
immobilier et sites archéologiques »
Acquisition des compétences nécessaires pour s’investir dans les
métiers du patrimoine
Enseignements
Métiers des archives
dispensés
Missions d’un musée
Conservation et restauration
Etude et valorisation du patrimoine mobilier et immobilier
Bibliothéconomie et patrimoine
Débouchés
Emplois de cadres dans les archives, les musées, les sites
archéologiques et tous les métiers du patrimoine
Missions d’expertise scientifique sur le patrimoine historique
public ou privé
121
79- Master of Science Strategic Events and Tourism ManagementSKEMA
Valbonne Sophia- Antipolis
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Master Of Science in Stratégic Events and Tourism Management
Sophia-Antipolis
Mady KEUP
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
100%
Enseignements
dispensés
Débouchés
SKEMA Business School
60, rue Dostoievski BP 805- 06 902 Sophia- Antipolis
I
13 mois
4 à 6 mois
Niveau Master I
Développer les capacités à diriger et gérer des entreprises du
secteur tourisme
Développer une approche stratégique du management du
tourisme
Comprendre la nature et les spécificités des marchés du tourisme
international
Fundamentals of the Events and Tourism Industry
Visitor Behaviour
Distribution in Events and Tourism
Sales and Customer Relationship Marketing
Strategic Marketing in Events and Tourism
Visitor Economics
Research Methods and Critical Thinking
The Business Events Industry
Facility Management and Yield
Financial management in Events
IT in Events IT in Tourisme
Sustainable Performance in Tourism
Revenue management
Business Game
Métiers en management et marketing du tourisme
122
80-Master I et II Métiers du Patrimoine- Aix-Marseille
Université- Département d’histoire de l’art et d’archéologie
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Enseignements
dispensés
Débouchés
Master I et II Métiers du Patrimoine
Aix et Arles
Mireille NYS
Département d’histoire de l’art et d’archéologie
Faculté des lettres
29, Avenue R.Schuman 13 100 Aix-en-Provence 04-13-55-30-95
[email protected]
I
Deux ans
M 1 :8 semaines M 2 : 10 semaines
M 1 : Licence générale et expérience du patrimoine
Former des spécialistes de la gestion et de la restauration du
patrimoine monumental des régions méditerranéennes.
M1 Semestre 1
Identification du patrimoine
Histoire du patrimoine
Langues
Méthodologie appliquée
Patrimoine archéologique
M1 Semestre 2
Institutions culturelles
Institutions et archéologie
Cadres législatifs et réglementaires
Domaines du patrimoine
Stage
M2 Semestre 3
Approche des matériaux pathologies modernes
Techniques de conservation, de restauration et de prévention
Séminaire de spécialité
Patrimoine et mise en valeur
M2 Semestre 4
Informatique
Contact avec les milieux professionnels
Stage et mémoire
Postes de techniciens et d’administratifs auprès des collectivités
123
locales et des services de l’Etat dans le domaine des monuments
historiques
124
81-Mastère Spécialisé en Management International de
l’Hôtellerie- SKEMA Business School
Valbonne
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
Pré-requis
Objectifs de la
formation
Enseignements
dispensés
Débouchés
Mastère Spécialisé en Management International de l’Hôtellerie
en partenariat avec le CNAM- Paris
Valbonne
Frédéric DIMANCHE SKEMA
CNAM : Brice DUTHION
SKEMA Business School Sophia-Antipolis et CNAM Paris
60, rue Dostolevski BP 805- 06 902 Sophia-Antipolis
04-93-95-44-52
[email protected]
Spécialisé en Tourisme
70 à 90%
I
13 mois
4 à 6 mois
Bac + 4 et expérience ou Bac + 5
Le programme a été conçu en réponse aux besoins du monde du
tourisme et de l’hôtellerie au niveau international. Le
management du système touristique et celui des établissements
hôteliers sont abordés successivement à Paris (1° semestre) et à
Sophia-Antipolis (2° semestre). Cette formation à la pratique de
management hôtelier international forme des étudiants appelés à
exercer des fonctions de management touristique et hôtelier dans
les entreprises françaises et étrangères
Stratégie et politique touristique en France
Montage et gestion de projets touristiques
Grandes organisations tourisme et hôtellerie
Instrument technique de gouvernance touristique
Hôtellerie Internationale
Management hôtelier
Nouvelles technologies et marketing hôtelier
Qualité et développement durable
Directeur d’hôtel, cadre de grandes chaînes hôtelières à
dimension internationale
Consultants
Experts
Formateurs
125
82-MBA spécialisé International Travel Management- Ecole
supérieure de commerce et d’administration des entreprises du
tourisme ESCAET
Aix-en-Provence
Directeur de la
formation
Etablissement
Adresse et mail
Type de formation
tourisme dans la
formation
Stage
MBA spécialisé International Travel Management
Aix-en-Provence
Marie ALLANTAZ
Ecole Supérieure de commerce et d’administration des
entreprises du tourisme
6, Avenue Grassi- 13 100 Aix-en-Provence
04-42-96-64-97
[email protected]
70 à 90%
I
2 ans
M 1 : 4 mois
M 2 : 6 mois
Pré-requis
Bac + 3
- Acquérir des bases fondamentales en termes de
connaissance et de compréhension du secteur du tourisme
et des voyages, des compétences à mettre en œuvre dans
les postes de junior management et des méthodes à
appliquer en entreprise
- Approfondir une spécialisation parmi Leisure Travel
(voyages de loisirs, tourisme…) et Corporate Travel
(voyages d’affaire, tourisme d’affaire…)
- Développer une maîtrise technique des outils spécifiques à
l’industrie du tourisme
- Développer une capacité d’analyse autonome et une
expertise spécifique
- Maîtriser la palette des métiers existants dans le secteur
Enseignements
Rôle et fonctionnement des acteurs du tourisme et des voyages
dispensés
Stratégies de développement des acteurs du tourisme et des
voyages
Nouvelles tendances impactant le secteur induites par le ETourisme et le tourisme Eco- Responsable
Evolution des comportements des consommateurs de voyages
126
Pratiques managériales appliquées au tourisme
Entreprenariat et gestion d’entreprise appliquée au tourisme
Informatique générale et spécifique
Débouchés
Cadres dans le tourisme de loisir et d’affaire
Travel Manager
Acheteur en Leisure Travael
Key Account Manager
Community Manager…
127

Cité du Tourisme Durable

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