Aritieve - Aritifs

Aperitieven - Apéritifs
$
Cocktail Ter Doest
Coupe Champagne Castellane Brut
Porto Burmeister wit-rood
Porto Burmeister 10 years
Kirr Royal au Champagne Castellane brut
Kir au Vin blanc
Coupe Prosecco Ricadonna
Martini
Campari Soda
Campari Tonic
Campari Orange
Aperol
Pineau des Charentes
Amer Picon
Sherry
Pisang Ambon
Sinaasappelsap Natuur
Jus d’Orange nature
Tomatensap
Jus de Tomates
7,00
9,00
6,00
8,00
9,00
6,00
7,00
5,00
6,50
6,50
6,50
7,50
6,00
6,50
6,00
6,00
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
5,00 €
3,00 €
Geestrijke dranken - Spiriteux
Whisky’s
Famous Grouse
Highland Park
The Macallan
Glenn Fiddich
Balvenie
Bruichladdich
Laphroiag
Chivas Regal
Chivas Regal 18y
$
Rum’s
Havana Club 3 años (wit)
Havana Club 7 años (bruin)
Mount Gay Rum (Eclips, xo)
7,00
8,00
8,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
12,50
€
€
€
€
€
€
€
€
€
7,00 €
8,00 €
9,00 €
Gin’s
Beefeater Dry Gin
Hendrick’s Gin Premium
7,00 €
10,50 €
Cognac
Martell vs
remy martin vsop
remy martin xo
7,00 €
9,00 €
12,50 €
Amaretto di Saronno
Calvados
Poire William
Eau de vie framboise
Eau de vie de mirabelles
Cointreau
Mandarin Napoléon
Grand Marnier
Drambuie
Bénédictine
Limoncello
Elixir d’Anvers
Baileys
Grappa
Akvavit
7,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
7,50
8,50
8,50
8,50
8,00
7,50
7,50
9,50
7,00
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Voorgerechten - Entrées
Soepen - Potages
$
Versbereide dagsoep
Potage du jour extra
Versbereide romige soep
Potage à la crème
Versbereide Zeebrugse vissoep
Potage de poisson de Zeebrugge fraîche
Kreeftenroomsoep
Bisque d’homard
Koude voorgerechten - Hors d’œuvres
1/6 Zeeuwse oesters 0000 “platte”
1/6 Huîtres de Zélande 0000
1/6 Oesters 0000 Creusen “holle”
1/6 Huîtres 0000 Creuses
Oester degustatiebord
(2 Zeeuwse creusen, 2 Zeeuwse platte en 2 Ostendaise oester)
Dégustation de huîtres
(2 creuses zélandaises, 2 plates zélandaises et 2 huîtres ostendaises)
Kreeft schoonzicht - met lookboter - armoricaine
Homard en belle vue - au beurre à l’ail - à l’armoricaine
Salade van Zeebrugse grijze noordzeegarnalen
Salade de crevettes grises de la mer du nord
Cocktail van Zeebrugse grijze garnalen
Cocktail de crevettes grises de Zeebrugge
Toast met gerookte Schotse zalm
Toast au saumon fumé écossais
Ganzeleverpastei “Toulouse” met op het houtvuur
geroosterde toast
Pâté de foie gras “Toulouse” accompagné des toasts, grillé au
feu de bois
Parmaham met meloen
Jambon de Parme au melon
Carpaccio van Belgisch wit-blauw rund met parmesaan
schaafsel
Carpaccio de bœuf blanc-bleu belge avec parmesan
5,00 €
5,50 €
10,50 €
12,00 €
22,00 €
19,50 €
21,00 €
volgens gewicht
selon le poids
17,50 €
17,50 €
17,50 €
20,00 €
17,50 €
15,00 €
Voorgerechten - Entrées
$
Warme voorgerechten - Entrées chaudes
Mergpijp van Westvlaams rood met tuinkruiden ovenbereid
Os à mœlle de rouge de la Flandre occidentale aux herbes fines au four
Scampi met lookboter gegratineerd
Scampi gratiné à l’ail
½ Kreeft, gegratineerd met lookboter
½ Homard, gratiné au beurre à l’ail
Garnalenkroketten, huisbereid met Zeebrugse grijze garnalen en
geserveerd op een bedje van gefrituurde peterselie
Croquettes de crevettes, faites à la maison avec des crevettes
grises de Zeebrugge et accompagnées de persil frité
Huisbereide gegratineerde Sint-Jacobsschelp
met kaassaus
Coquille Saint-Jacques Mornay, gratiné et
faite à la maison
Indien voorgerecht als hoofdgerecht
(grotere hoeveelheid, brood en frieten)
Entrée comme plat principal
(quantité plus grande, pain et frites)
14,50 €
17,50 €
26,50 €
15,50 €
17,50 €
+3,50 €
Hoofdgerechten - Plats principaux
$
Visgerechten - Les Poissons
Gebakken paling met een vers tartaarsausje
Anguilles meunières accompagnées d’une sauce tartare fraîche
Paling in de room
Anguilles à la crème
Paling in het groen, met verse groentjes en specerijen uit de eigen
kruidentuin
Anguilles au vert, accompagnés de légumes fraîches et herbes du
propre jardin
Paling op zijn Provençaals
Anguilles à la provençale
Zeebrugse zeetong, gebakken in hoeveboter
Sole meunière de Zeebrugge
Zeebrugse zeetong met een wit wijnsausje met bieslook
Sole de Zeebrugge au vin blanc à la ciboulette
Kabeljauw op Normandische wijze
Cabillaud à la normande
28,50 €
28,50 €
28,50 €
28,50 €
dagprijs
€
prix du jour
dagprijs
€
prix du jour
25,00 €
Westvlaams Rood - Rouge de Flandre
$
West-Vlaanderen, waar de regen daalt op straten, pleinen
en op dak en torenspits van hemelhoge kerken,
die in dit vlakke land de enige bergen zijn,
waar onder de wolken vele jonge gesneuvelden begraven zijn,
en vruchtbare westenwind het land nog vlakker slaat,
daar loopt het vee, het Rode Vee.
Ribstuk van het Rood West-Vlaams Rund (5 weken gerijpt),
gegrild op houtvuur
Côte à l’os de la race bovine Rouge de Flandre
(mûri pendant 5 semaines), grillé au feu de bois
34,00 €
Hoofdgerechten - Plats principaux
$
Vleesgerechten - Les Viandes
Ribstuk op houtvuur geroosterd
Entrecôte à l’os, grillé au feu de bois
met verse béarnaisesaus - à la sauce béarnaise
met groene peper saus - à la sauce au poivre vert
met champignonroomsaus - à la sauce aux champignons à la crème
met provençale saus - à la sauce provençale
Ossehaas op houtvuur geroosterd
Filet pur, grillé au feu de bois
met verse béarnaisesaus - à la sauce béarnaise
met groene peper saus - à la sauce au poivre vert
met champignonroomsaus - à la sauce aux champignons à la crème
met provençale saus - à la sauce provençale
Châteaubriand op houtvuur geroosterd - bearnaise (2 pers.)
Châteaubriand, grillé au feu de bois - béarnaise (2 pers.)
Pepersteak, geflambeerd met Armagnac,
afgewerkt met een roomsausje
Steak de bœuf flambé à l’Armagnac à la crème
Ossehaas met peper en geflambeerd met Armagnac, roomsaus
Filet pur en poivre flambé à l’Armagnac à la crème
Lamskroon op het houtvuur gegrild met marktgroentjes
Couronne d’agneau, rôti au feu de bois accompagnée de légumes du marché
24,50 €
26,00 €
30,00 €
32,50 €
59,00 €
23,50 €
30,00 €
26,50 €
Hoofdgerechten - Plats principaux
$
Gevogelte - Les Vollailes
Gebraden half haantje met salade
Le demi-poulet rôti avec salade
Gebraden half haantje met champignons
Le demi-poulet rôti aux champignons
13,50 €
15,00 €
Supplementen - les suppléments
Extra portie saus
Portion de sauce supplémentaire
Warme groentenkrans (4 verschillende verse groenten) pp.
Garniture de légumes chaudes (4 diff. légumes fraîches) pp.
Extra bord
Couvert supplémentaire
+ 2,50 €
+ 6,00 €
+ 2,50 €
Nagerechten - Les Desserts
$
Pannekoeken - Les crêpes
Vlaamse flensjes - Crêpes nature
Flensjes Ter Doest geflambeerd - Crêpes Ter Doest flambés
Ijsroom - les glaces
Dame Blanche
Verse fruitsalade - Salade de fruits frais
Vanille roomijs met advocaat - Parfait avocat
Vanille roomijs met caramelsaus - Coupe caramel
Sobert citroen - passievruchten - framboos
Sorbet citron - fruit de passion - framboise
Sabayon met vanille roomijs
Sabayon à la glace vanille
Glas dessertwijn La Communion pinot gris
Verre de vin dessert La Communion pinot gris
Crème brûlée
4,00 €
12,50 €
8,00
9,00
8,00
8,00
€
€
€
€
8,00 €
9,50 €
7,50 €
7,50 €
Dranken - Les Boissons
Bieren - Bières
Abdij Ter Doest blond
Ramée Blond
Leffe Blond
Leffe Bruin
Orval
Westmalle Tripel
Westmalle Dubbel
Abdij St.Bernadus Sixtus
$
3,70
3,70
3,70
3,70
3,70
4,50
3,90
3,90
€
€
€
€
€
€
€
€
Duvel
Stella Artois 33 cl
Glas wijn - verre de vin
Kasteelbier
Hoegaarden
Kriek
Rodenbach
Carlsberg
Frisdranken - Boissons fraîches
Limonade, Cola
Ice Tea
2,70 €
Gini
Tonic
2,70 €
2,70 €
Chaudfontaine
bruisend/mineraal
½ Chaudfontaine bruisend
½ Chaudfontaine mineraal
Capuccino
French coffee
3,70 €
8,50 €
Espresso
Irish coffee
2,70 €
Warme dranken - Boissons chaudes
4,50
3,00
5,00
3,70
2,70
2,70
2,70
2,70
€
€
€
€
€
€
€
€
2,70 €
5,00 €
5,00 €
2,70 €
8,50 €
Thee - Thé
$
High Darling
Zwarte thee van de prestigieuse Sungma plantage
Istanbul Nights
Zwarte ceylon thee, gepofte munt, anijs, hibiscus, gember, kruidnagel, kaneel, koijn,
kardemom
Lazy Daze
Zwarte thee met citroendeeltjes en bio bergamot aroma
Low Rider
Zuiver bio groene thee uit China
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
Team Spirit
Groene en witte thee met kruiden; citroengras, wortelvlokken, Jatoba, sinaasapple
schaafsel, zoethoutwortel, ginkgoblaadjes, pepermunt, hibiscus, Indische basilicum,
3,50 €
natuurlijk citroenaroma
Scuba Garden
Groene rooibos uit het prachtige Afrikaanse continent, veenbessen, appelsien en
spirulina algen.
Maybe Baby
Hibiscusbloesem, sultana rozijnen, rode bessen, ananasblokjes, appelstukjes, wortelvlokken, rozebottel, zoethoutwortel en stukjes aardbei.
Heidi’s Delight
Pepermunt, citroenmelisse, stukjes appel, wortelvlokken, vrouwenmantel blad,
rozemarijnbladeren, saffloer en korenbloem bloemblaadjes
Master Mint
Zuivere pepermunt
Smooth Operator
Kamille bloemen (fijn gesneden) uit biologische landbouw
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
Samova heeft als doelstelling de markt te voorzien van verse Bio-thee en kruiden
specialiteiten van de hoogste kwaliteit; zuiver, ethisch, ecologisch verantwoord en
duurzaam geproduceerd.