Recette Pain surprise

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Recette Pain surprise
Ingrédients :
400g de farine blanche
100g de farine complète. (avec des fibres, marque vitafibres en tunisie)
200ml de lait
100ml d'eau
2 cuilères à café de sucre
2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
40g de beurre
1,5 cuillère à café de sel
graines de : pavot, sésame, lin brun, tournesol
Préparation :.
Mettre les liquides à chauffer. Ramollir le beurre. Mettre les ingrédients dans la MAP en respectant
l'ordre indiqué par le fabricant et choisir un programme pâte uniquement. Préchauffer le four Th 7.
Chemiser un moule à soufflé ou n'importe quel moule à pain ayant au moins 12 cm de hauteur. Ce
n'est pas vraiment nécessaire si vous êtes sûr que le pain ne collera pas.
Une fois le programme terminé, dégazer le pain et le façonner en boule. Laisser lever une seconde
fois. Lorsque le pain a presque doublé de volume, il est temps d'enfourner. Mélanger des graines à
votre guise, humidifier le dessus du pain et déposer les graines en appuyant un pain pour faire
coller. Faire cuire pendant environ 40 minutes car le pain est assez haut. Laisser refroidir.
Conserver dans un sachet en plastique jusqu'au lendemain.
Le lendemain Il vous faudra absolument un couteau électrique pour un résultat impeccable.
Découper le haut et le bas du pain au couteau électrique. Passer un couteau sur tout le pourtour du
pain afin de dégager la mie à l'intérieur, de la croute. Couper au couteau électrique en deux
verticalement puis en tranches fines. Reconstituer le pain avec un cure-dents et le cloué sur tout le
pourtour du pain une fois la croûte du bas reposée dessus.
Pour la garniture on peut choisir entre crevettes, thon moutarde à l'ancienne, fromage noix, purée
de carottes coriandre harissa.
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http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=2114&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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