Domaine de l`écu Muscadet Sèvre et Maine
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Domaine de l`écu Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’écu Muscadet Sèvre et Maine - Orthogneiss 2014 Vignoble biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998, le Domaine de l’Ecu est situé à 25km de Nantes, au cœur du vignoble du Muscadet. Les Bossard sont viticulteurs depuis des générations. Guy Bossard, le dernier successeur, a décidé de vendre le domaine à Frédéric Niger Van Herck en 2010, avec qui il travaillait depuis plusieurs années. APPELLATION AOP Muscadet Sèvre et Maine CEPAGE 100% Meolon de Bourgogne TERROIR Orthogneiss RECOLTE 100% manuelle ELEVAGE Elevage sur lie en cuve souterraine pendant 18 mois DEGUSTATION Visuelle : Robe or blanc Olfactive : Nez subtil et élégant sur les fruits exotiques et les agrumes, sur des notes de fleurs blanches, d’épices, de cumin, notes de fruits secs, d’amande grillée, notes minérales et iodées. Gustative : L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Finale imposante et salivante sur le pamplemousse rose et le noyau d’amande, notes salines prononcées. Température de service : Entre 10 et 11°C Potentiel de garde : Entre 5 et 10 ans ACCORDS METS & VINS Cuisine asiatique et épicée, fruits de mer et poissons