les producteurs champenois

RESTAURATION
LES PRODUCTEURS
CHAMPENOIS
VOUS PROPOSENT DE
DEGUSTER LEURS PRODUITS
Nous vous proposons 3 FORMULES
Formule 18€
Un plat *
+
Un fromage ou un dessert
Formule 20€
Une entrée*
+
Un plat *
Formule 24€
Une entrée*
+
Un plat *
+
Un fromage ou Un dessert
*Supplément de 2€ pour les croquilles d’escargots, le filet d’autruche et le
croustillant de chevreau.
ENTREES
Ferme des Côtes à Vanault les Dames.

Terrine de foie gras de canard entier.
10€
Vous pouvez accompagner ce mets avec un verre de vin blanc moelleux
( Cuvée du Prévot- Côtes de Bordeaux).
4€

Rillettes de canard sur lit de salade

Duo de terrine et rillettes d’autruche
8€
8€
sur lit de salade et pain grillé
Pigeonneaux du Bel Air – JUNG à Coolus

Terrine de pigeon.
9€
La Ferme Gourmande à la Chaussée sur Marne


Feuilleté au chèvre , salade verte
Croque monsieur
8€
8€
( jambon, fromage de chèvre, emmental et salade verte)
l’Escargot Champenois à Vésigneul sur Marne

Croquilles d’escargots ( la douzaine)
13€
Les Champerloises à Connantray

Salade de lentillons saveurs paysannes
aux gésiers de volaille confis.

8€
Jambon de Reims aux lentillons roses de
Champagne
8€
PLATS.
Ferme des Côtes à Vanault les Dames :

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
Salade composée (poulet, chèvre chaud, tomates)
Choucroute au confit de canard
Magret de canard fourré au foie gras
Confit de canard et pommes de terre rissolées
Filet d’autruche sauce au poivre.
Steak d’autruche sauce au poivre
Magret façon entrecôte, sauce au poivre
Magret aux pêches
Plat du jour (voir affichage ou demandez à nos serveurs)
14€
14€
14€
14€
16€
14€50
14€
14€
14€
l’Escargot Champenois à Vésigneul sur Marne

Tomate farcie aux escargots et fromage de chèvre.
14€
La Ferme Gourmande à la Chaussée sur Marne
Croustillant de chevreau au Ratafia
15€
Tartichèvre (pommes de terre, lardons, chèvre, emmental, oignons )
13€


Accompagnement : Choucroute au Champagne et salade verte
Ferme du Châtel Gourmet et Verger de l’Arly

Boudin noir accompagné d’une compote de
pomme
13€50
Accompagnement des plats :
Gratin de pomme de terre, haricots verts ou frites
FROMAGES

Assiette de trois fromages.
6€
1. Menou fermier du G.A.E.C. de Pinette à Sainte Menehould
2. Brie de Meaux
3. Fromage de chèvre de La Ferme Gourmande à La Chaussée Sur Marne
DESSERTS
 La Ferme Gourmande à la Chaussée sur Marne t
 Chocolaterie Cherelle à Vanault les Dames.
Faisselle de chèvre nature accompagnée d’un
coulis de fruits rouges et de pâtes de fruits

7€
Verger de L’Arly à Saudoy

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


Tartelette aux pommes.
Tartelette aux mirabelles
Tartelette amandine aux poires
Tartelette aux griottes
Moelleux rose (flan vanillé de biscuits roses, caramel et raisins secs)
6€
6€
6€
6€
6€
Chocolaterie Cherelle à Vanault les Dames.


Opéra (Gâteau au chocolat accompagné de crème anglaise)
Assortiment de macarons
6€
6€
CARTE DES BOISSONS
Apéritifs




Pomineau( apéritif à base de jus de pomme et d’eau de vie de cidre)
Ratafia
Le blida
La bouteille.
4€
18€
Le blida
La bouteille.
4€
18€
Champagne Armand Duplessis brut ou rosé.
La flûte de Brut
4€
La flûte de Rosé
4€ 50
Kir Normand ( Cidre et crème de cassis)
La bouteille
La bouteille
Vins rosés


Château Lhoste Carney 75cl , bordeaux rosé
Bourgueil rosé. 75cl.
Vins rouges





Château Lhoste Carney 75cl. Première côte de Bordeaux
Bourgueil AOC. 75cl
Bourgueil AOC 37.5
Côte du Rhône 37.5cl
Côte du Rhône 75cl
26€
28€
2€50
15€
15€
16€
15€
11€
12€
16€
Cidre et jus de pomme
Production du Verger de L’Arly à Saudoy
 Cidre de Brie Champenoise 75 cl.
 Cidre de Brie Champenoise 33cl.
 Jus de Pomme 1l.
 Jus de Pomme 33cl.
 Bulle de Pomme ( jus de pomme pétillant) 75cl.
Autres


Eau minérale ( 50 cl)
Café (accompagné d’un chocolat de la Chocolaterie Cherelle)
7€
3€50
5€
3€
6€
3€
2€