Hissez les voiles Haute couture à prix sages

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coin gourmand bernard giani
Haute couture à prix sages
Le Château de la chêvre d’Or • Eze village
Thierry Naidu reprend la gestion de
miel de lavande, quelques pommes
cette maison d'anthologie perchée
soufflées). La Chèvre d’Or a gardé
sur le flanc du vieux village qu'il avait
son allure et ses deux étoiles
jadis dirigé. Jardins paradisiaques,
Michelin, mais elle se reconnecte
vue sublime, la Chêvre d'Or possède
avec la région. Service pro mais plus
des atouts uniques. Mais les années
convivial, justesse des prix.
passées avaient vu l'image de la
Menu déjeuner 75 € Rue du Barri
table se figer dans une politique de
06360 Eze - Tél. 04 92 10 66 66
prix inabordables. Après l'époque
www.chevredor.com
Labbé, avec Fabrice Vulin, ancien
chef de Pic à Valence et de la
Palmeraie Golf Palace de Marrakech,
retour à plus de simplicité. Une cuisine tirée au cordeau, aux goûts tranchés, à l'esthétique pure (L'araignée
de mer en raviole, une soupe de
homard bleu et girolles de pays ;
Bœuf de Salers, le filet au poêlon aux
3 poivres, jeunes carottes confites au
Hissez les voiles
La Flibuste • Villeneuve-Loubet-Plage
Roger Martins, ancien footballeur
au romarin). En 2011, il confie à son
passionné, confie les cuisines en
frère Jean Martins, décorateur d'in-
2004 à Jean-Claude Plais. Objectif :
térieur, le nouvel aménagement de
du poisson sauvage, des produits de
la salle. Exit la grotte, place à une
qualité, une cuisine authentique
déco contemporaine et chic . Blanc,
(Grillade de gambas et Saint-
rouge cosy, un salon pour prendre
Jacques, écrasée de pommes de
l'apéro et une terrasse estivale don-
terre aux arachides grillées, légumes
nant sur le port. Une table qui respire
en aigre-doux ; Petite marguerite de
la fraîcheur, la bonne humeur et le
Saint-Jacques sur pétales de cour-
sérieux en cuisine. Rare sur une
gette, pignons et parmesan à l'huile
marina de la Riviera.
de pin ; Poissons du jour grillés sauce
Menus 25 à 35 € - Port Marina Baie
vierge). Pour les carnivores incondi-
des Anges - 06270 Villeneuve
tionnels, (Côte de bœuf grillée aux
Loubet - Tél. 04 93 20 59 02
herbes de Chabrières ; Carré
www.restaurantlaflibuste.com
d'agneau rôti en habit d'herbes, jus
[email protected]
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P R O V E N C E