Au cœur de l`île, le Chef vous propose

Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose
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(Valable pour 2 personnes sur réservation)
Nem de homard aux morilles
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Papillote de homard, foie gras & son émulsion
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½ Homard rôti au beurre d’estragon et pommes de terre de l’île
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Fromages vendéens & salade aux fruits secs
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Mousse Jivara croquante & tartare exotique
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(Valable pour 2 personnes sur réservation)
(Les plats sont susceptibles de changer selon nos arrivages)
Croquettes de rizotto aux langoustines
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Tartare de Saint Jacques au citron vert & aux truffes
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Escalope de foie gras chaud aux pommes façon Tatin
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Aiguillette de Saint-Pierre & beurre de sésame
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Granité au kiwi
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Mille feuille de ris de veau & purée de céleri truffée
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Croustillant de curé Nantais, compoté d’oignons rouges
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Légèreté citron-framboise & coulis de fruits rouges
Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose
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(A choisir dans la carte ci-dessous)
Nos Entrées « 17 € «
Tarte croquante aux langoustines
Mi- cuit de foie gras de canard au tourteau
Aumônière d’escargots, tombée de choux & jambon de Vendée
Noix de Saint Jacques & escalope de foie gras de canard en brochette, julienne de poireaux
Assiette d’huîtres aux deux façon (crues & cuites)
Nos Poissons « 25 € «
Tronçon de turbot cuit à l’arête, jus de viande aux morilles
Pavé de thon légèrement fumé, sauce au vin & échalote confite
Pavé de bar en écailles de chorizo & beurre Nantais
Nos Viandes « 25 € «
Magret de canette en croûte d’olive et jus sirupeux
Pavé veau rôti à la Bordelaise
Emincé de rumsteck, croustillant de poire aux épices & jus de viande
Nos Desserts « 9 € «
Opéra revisité aux fruits secs
Cristalline d’ananas & fruits rouges, verre de Pina-Colada
Mousseline menthe-griottes glacées en larmes de chocolat
Mille feuille à la nougatine beurrée, fruits de saison et crème légère à la vanille
Café, thé Gourmand
Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose
Menu « Suggestion du chef » 30,00€
Entrée, plat, dessert
(Menu suivant le marché du jour)
Plancha 25,00€
Principe : autour de la table plancha, partagez un repas convivial en extérieur.
Notre Chef prépare vos viandes, poissons, légumes et dessert et à vous de cuisiner
sur la table.
Tous les midis (délai 15mns de préparation) et sur réservation le soir.
Porc & amandes au pesto
Poulet mariné au citron vert
Bœuf thaï
Saumon au basilic et huile de sésame
Brochette de lingue et maquereau à l’orange
Sardines de Saint Gilles
Pommes de terre
Carottes
Poivrons
Fruits de saison à la vanille et coco râpée
Coulis de chocolat chaud
Le Chef vous souhaite un excellent appétit
Nos produits sont frais et proviennent de la Communauté Européenne
Notre Maître d’hôtel est à votre disposition pour toutes vos questions