La Carte Le Poireau 24 Noix de Saint Jacques 34
Transcription
La Carte Le Poireau 24 Noix de Saint Jacques 34
La Carte Le Poireau 24 en vinaigrette revisité, Jambon Ibérico « 5J » Glace à la moutarde Noix de Saint Jacques 34 en Nage aux Litchees, Lentins de chêne et Chips de racine de Lotus Tartine à la Rigotte de Condrieu 29 briochée au Beurre demi-sel et Jeunes Légumes Foie Gras de Canard 32 en Religieuse aux Pruneaux, Crumble au Citron vert Langoustines 40 Snackées, Mousseline et sommités de Choux fleurs à l’Ananas, Jus de Veau corsé Cabillaud ou Skrei (selon arrivage) 28 en rouleau, Endive braisée, Emulsion Pomelos / Gewurztraminer Merlu 32 en pavé, espuma de Pomme de Terre, Truffe et Jus brun Quenelle de Brochet Au Salpicon de Homard « Taxes et Service compris » 38 Filet de Bœuf 48 Rossini et Cassolette de Gratin Dauphinois Filet de Canette 32 Rôti, Trilogie entre le Choux, la Betterave et le Raisin Queue de Bœuf 29 en Cannellonis sur lit d’Epinard, Sauce Vigneronne Suprêmes de Caille 34 Gnocchis aux Herbes fraîches, Endive braisée, Jus corsé Volaille de Bresse Truffes et Foie Gras en Vessie (Sur commande : 48 heures minimum) Plateau de Fromages 15 Fromage blanc 7,00 Rigotte fraîche et AOC de Condrieu 9,00 « Taxes et Service compris » Informations : Toutes nos viandes bovines sont d’origines européenne et US. Nous nous efforçons de travailler un maximum de produits locaux et régionaux. Aussi, nous remercions nos fidèles fournisseurs Gaec Manin à Ampuis, Domaine de Limagne à Chappes, Verrier Martial à La Chapelle Villars, Perrot des Roches de Condrieu, Delphine et Patrick Satre-Julien des Haies, le Val qui Rit de Saint Prim, Ollagnier de Chateauneuf, Valrhona de Tain l’Hermitage pour la qualité de leurs produits. Veuillez nous faire part des produits allergènes qui vous sont interdits afin que nous puissions vous conseiller au mieux dans vos choix. Les Desserts Tous nos desserts sont à commander en début de repas Crêpes Suzette 20 Au Grand Marnier et Sorbet Mandarine Eclair façon Tatin 15 Choux, Mousseline Caramel, Pomme caramélisée,Crumble Moelleux Chocolat Original 14 au cœur Chocolat, Glace Vanille Ecrin Coco Passion 15 Mousse et Sorbet Coco, Gel Passion Soufflé Grand Marnier Tradition Servi chaud en cassolette « Taxes et Service compris » 17