Concours de Soupe de La Roche REGLEMENT 2007

Concours de Soupe de La Roche
REGLEMENT 2007
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Concours amateur, ouvert à toute personne de 7 à 77 ans (avant, une
autorisation parentale sera exigée, au delà dérogation accordée …) .
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Inscription gratuite préalable : Au Syndicat d’
initiative de La Roche-enArdenne avant le 17 septembre tél :084/36.77.36, fax : 084/36.78.36, [email protected]
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Rendez-vous le 23 septembre Place Chanteraine (à côté de l’
Hôtel de
Ville).Début du concours et des dégustations à 12h30 précise (Une casserole
se fera entendre…). L’
installation du Stand devra être terminée pour 12h00 au
plus tard.
Vous pouvez proposer la soupe de votre choix, d’
une quantité de 30 à 40 litres
environ. A la fin du concours, l’
excédent de soupe (si il existe…) sera
conditionné pour être offert à une œuvre caritative. Pour rappel, les soupes les
plus chères ne sont pas forcément les meilleures. Comme en 2006,
l’
organisation a prévu un chèque soupe de 10€ pour ceux d’
entre-vous qui
fourniront 40 litres.
A partir de 12h00 les organisateurs prélèveront 1L de soupe chez chaque
participant. Ainsi que les ingrédients de dernière minute (fromage, crème,
etc…). Merci de les informer sur les détails du service si nécessaire.
La recette doit être à base de produits naturels. Ni conserves, ni produits
lyophilisés, ni poudres chimiques.
(Pensez à amener un réchaud à gaz pour servir la soupe à température .) Les
réchauds électriques sont proscrits.
Chaque concurrent présentera sa soupe sous une échoppe couverte dont la
tablette est de 0.75x 2.20m fournie par l’
organisateur et devra arranger sa
présentation sur cet espace. La présentation et la décoration est très
importante et fait partie intégrante du concours tout comme les costumes.
Afin de pouvoir disposer en suffisance de soupe pour les visiteurs,
l’
organisation fournira une louche « officielle » permettant « un dosage à
discrétion ».
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Chaque concurrent fournira la recette de sa soupe pour 6 personnes avec dans
l’
ordre : 1)Les ingrédients, 2)La description de préparation, 3)La touche finale
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et 4)la manière de servir. Le tout, si possible, sous format informatique Word
afin que l’
organisateur puisse confectionner un livre de recettes. (Vous pouvez
bien sûr garder « le petit secret qui fait la différence »). Si vraiment il n’
est
pas possible de le déposer sous forme informatique, vous pouvez
communiquer une version tapée à la machine. La recette devra être transmise
de manière confidentielle à [email protected] pour le 17
septembre dernière limite. La réception de la recette vaut pour inscription au
concours.
Les organisateurs se réserve le droit de refuser une soupe dans le cas ou une
soupe équivalente au niveau recette serait déjà inscrite. Premier inscrit =
Premier Servi !!!
Le public porteur du Taste-soupe officiel 2007 pourra goûter à toutes les
soupes sans exagération et gratuitement.
Pour que les choses soient claires, les organisateurs partent du principe
que c’
est le bon goût du public et du jury qui départagera les concurrents, qu’
ils
soient amateurs ou professionnels. Il n’
y donc pas de distinction de catégorie.
Prix du Public : Un premier prix et un deuxième prix pour la soupe la plus
appréciée et un premier prix et un deuxième prix pour le stand le mieux
décoré.
Ø Le public pourra voter pour la meilleure soupe et le stand le mieux décoré.
Ø Chaque personne achetant un bol de dégustation 2007 recevra un et un seul
bulletin de vote pour chaque catégorie. Le bulletin lui permettra d’
exprimer
trois votes de préférence pour la meilleure soupe et trois votes de
préférence pour le stand le mieux décoré. Fin des votes du public à 16h45
pour le dépouillement. Au cumul des votes les premiers de chaque catégorie
l’
emportent.
Prix du Jury : Un premier prix et un deuxième prix pour la meilleure soupe
ainsi qu’
un premier prix et un deuxième prix pour le plus beau stand.
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Un président de jury sera nommé par les organisateurs, sa voix sera
prépondérante en cas d’
ex aequo sinon le verdict sera prononcé par les
résultats cumulés des goûteurs. Il sera assisté d’assesseurs, invités par les
organisateurs, et de 4 goûteurs choisis au hasard parmi les volontaires dans le
public.
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Une grille d’
évaluation sera distribuée à chaque personne membre du jury,
(jusqu'à épuisement de la quantité de soupe prévue) ces personnes seront
appelées « Goûteurs »
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Cette grille comportera 4 critères qui seront évalués selon une note de 1 à 5
points (1 pour peu agréable, jusqu'à 5 pour extrêmement savoureuse les
autres notes permettant de nuancer l’
avis). Le cumul des notes pour chaque
2
concurrent permettra de déterminer les 3 soupes les plus appréciées .(En cas
d’
ex aequo la voix du président de jury sera prépondérante) .
Critères d’
évaluation :
Attention : Evaluer un plat ne peut être que subjectif, hormis la saveur
(et encore) ou le savoir-faire du cuisinier il y a tout le plaisir des yeux et des
papilles … C’
est pourquoi le prix du public sera le plus important
1) La Décoration :
1.1)Présentation de la soupe
Nappage, bols, soupières, tenue du cuisinier ….et tout ce qui fait le plaisir des yeux
avant dégustation
2) La Soupe
2.1)La saveur
Le goût et le plaisir de la bouche
2.2)La consistance .
Votre soupe est présentée en morceaux, en hachis, moulinée ou bien mixée autant
de différences …bouillons, gaspachos,
2.3)L’
originalité de la recette .
Votre soupe est d’
origine locale ou exotique ? C’
était la recette favorite de grandmère , ou elle vous a été léguée par un grand chef ? … En tout cas vous pouvez
transmettre la recette .
Les soupes ayant remporté la faveur du jury et du public seront dotées, et la ou le
cuisinier (e) ayant remporté le 1er prix sera récompensé.
Nous avons voulu que ce festival soit une fête, l’
essentiel est de participer et de
déguster de bonnes soupes dans une bonne ambiance.
Nous espérons que votre participation vous apportera le même plaisir qu’
elle
nous procure. Bonne chance et à vos louches !!!!!!
L’
équipe du festival de la Soupe
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