SALADE MARCO POLO MOUSSAKA SALADE DE PÂTES

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• Viande qui reste très moelleuse après cuisson
PRODUIT • Marinade proche de la sauce barbecue
• Calibré donc maîtrise du coût portion
BROCHETTE DE DINDE
À LA MEXICAINE
130 g environ, pic bois, 24,5 cm, viande de haut de cuisse
de dinde et préparation à base d’épices mexicaines, élaborée France
Carton de 5 kg (environ 35 pièces)
Réf. : 01568
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Tagliatelles (49 %), surimi, sauce rémoulade
à l’estragon, poivrons rouges, fond de crustacés,
citron et persil
Barquette de 2 kg
Pâtes (40%), poivrons, tomates, crevettes (9%),
maïs, chorizo (5%),
épices et assaisonnement
Barquette de 2,5 kg
Réf. : 05441
Réf. : 03590
PRODUIT
• Presque confit grâce à sa marinade
et à sa cuisson longue en sauce
• À réchauffer au four
ESCALOPE DE PORC MISSISSIPPI
GUACAMOLE
140-150 g, crue, longe de porc ( 85 %) tranchée
et marinée avec du sucre de canne, de la sauce tomate
et des épices, élaborée France
Carton de 3 kg
Légèrement épicé, Espagne,
Boîte de 500 g
Réf. : 03951
Réf. : 03890
TRAVERS DE PORC ÉPAIS
SAUCE MEXICAINE CUIT
• Noix de joue de porc pour une viande fondante
PRODUIT • Portionnement facile pour tout type de cible
380 g (avec os), cuit sous-vide, élaborés France
Sachet de 4 pièces (environ 1,5 kg), carton de 8 x 1 sachet
Réf. : 02923
SALADE DE FRUITS
EXOTIQUES
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Environ 8 portions,
viande de boeuf VBF (15 %),
aubergines préfrites (24 %), oignons,
mozzarella, carottes, cuisinée à l’huile d’olive
Carton de 4 x 1 barquette aluminium de 2 kg
Environ 10 portions, noix de joue de porc VPF (47 %) cuisinée
dans une sauce douce et légèrement sucrée, France
Carton de 2 x 1 barquette de 2,5 kg
Réf. : 00847
Ananas, melons jaunes,
melons verts, mangues,
papayes, raisins et jus
exotique, IQF
Carton de 5 x 1 sachet de 1 kg
Réf. : 02299
TARTE COCO ANANAS
Réf. : 02212
• Prêt à l’emploi
PRODUIT
950 g, Ø 27 cm, 8 à 10 parts, pâte sablée, garniture à la
noix de coco, décor : tranches d’ananas (41 %) et nappage
Carton de 2 x 1 pièce
Réf. : 02742