Réflexions sur la production et la vente du poisson d\`étang

— 153 —
Restons-en là, et c o n c l u o n s à n o t r e t o u r :
i ° Que l ' o n peut a v o i r parfaitement
le d r o i t d ' ê t r e s c e p t i q u e sur le rôle
néfaste des L i b e l l u l e s vis-à-vis des P o i s s o n s . S'il y a des e x c e p t i o n s , c e n e
s o n t q u e des e x c e p t i o n s q u i c o n f i r m e n t la r è g l e ;
2° Q u e l ' o n a r a i s o n d e n o t e r c e s o r g a n i s m e s , et a v e c s o i n , d a n s l e relevé
des c o m p o s a n t e s sitétiques d ' u n
biotope ichthyen
;
3° Q u ' i l c o n v i e n t d o n c d e s a v o i r c e q u e s o n t les L i b e l l u l e s p o u r p r o p a g e r
celles q u i c o n v i e n n e n t et là o ù il c o n v i e n t ;
4° Que cet a m é n a g e m e n t n e se p o u r r a faire q u ' à la c o n d i t i o n q u e le dit
b i o t o p e offre à ces larves d e q u o i se n o u r r i r p o u r é v i t e r l e d é v e l o p p e m e n t
d e leurs i n s t i n c t s c a r n a s s i e r s a u x d é p e n s d u m e n u p e u p l e p o i s s o n n i e r ( i ) .
(A
suivre).
RÉFLEXIONS
SUR LA PRODUCTION ET LA VENTE
DU POISSON D'ÉTANG
Par
l e C o m t e DE N E U F B O U R G
Président du Syndicat des étangs du
I. — Les A l l e m a n d s o n t r a i s o n
Forez.
de l i v r e r la C a r p e en
automne
et la
T a n c h e en h i v e r . D ' a b o r d la Carpe s u p p o r t e m i e u x l e t r a n s p o r t p e n d a n t la
saison i n c e r t a i n e , c o u p é e d e t e m p s l o u r d s . E n s u i t e la T a n c h e fait
d e d é c h e t en v i v i e r s et s ' y c o n s e r v e m i e u x , j u s q u ' a u
l ' o n g a v e d e T a n c h e s le c o n s o m m a t e u r dès le d é b u t ,
l ' é c o u l e m e n t des Carpes,
d ' a u t a n t q u e la m é n a g è r e
moins
C a r ê m e . Enfin,
il est lassé
préfère
la
si
avant
Tanche,
p l u s petite et p l u s vite p r é p a r é e .
La sagesse serait, d a n s les S y n d i c a t s de p r o d u c t e u r s , d e s ' e n g a g e r à ne
l i v r e r j a m a i s p l u s d e 20 % de T a n c h e s a u x m a r c h a n d s a v a n t N o ë l . Il faut
des v i v i e r s
vivier est de
? Nous répétons depuis
i 5 ans q u e tout, étang
dépourvu
de
demi-valeur.
En fait, le m a r c h a n d
q u i est l e cas h a b i t u e l ,
d e m a n d e m o i t i é T a n c h e , et si l e p r o d u c t e u r ,
n ' e n a q u e 10 o u if> %,
il p a y e très b o n
ce
marché
le tout o u laisse de la C a r p e p o u r p l u s tard ; c e q u i est le c o n t r a i r e
du
p r o c é d é a v a n t a g e u x à l ' é c o u l e m e n t des p ê c h e s .
'il l.'illuslrntion de ret nrtirle. comme celle des p r u d e n t s , est extraite du Manueï
des Pêcheurs, Pisciculteurs et Gardes-Peche, édité par la Société Centrale pour la
protection de la pêche fluviale. Prix : belgas, à envoyer h M. LESTAGE, 66, avenue de
la Floride, Uccle, Belgique.
Article available at http://www.kmae-journal.org or http://dx.doi.org/10.1051/kmae:1934003
— 154 —
L ' a i r e d e s S y n d i c a t s est t r o p étendue : il faudrait
p a r d i a m è t r e d e i p o u 12 lieues, a v e c u n vivier
une section syndicale
central
o ù serait, p o u r
les s y n d i q u é s d é p o u r v u s d e dépôts, r e ç u e la T a n c l ^ d ' a u t o m n e
seulement,
p o u r être v e n d u e a p r è s N o ë l . Ainsi le C o m m e r c e serait o b l i g é d ' é c o u l e r
u n e g r a n d e partie dé la C a r p e avant N o ë l . Il n e serait c é d é de T a n c h e ,
après
Noël, q u ' a u x
marchands
justifiant
avoir acheté
tant o u
tant
de
C a r p e s en a u t o m n e .
Cet a v a n t a g e d u v i v i e r central o b l i g e r a i t les e x p l o i t a n t s à se s y n d i q u e r .
D e p l u s , les s y n d i q u é s s ' e n g a g e r a i e n t à ne jamais vendre
aux non-syndiqués,
d'empoissonnage
g â c h e u r s et profiteurs é g o ï s t e s d e s efforts d e leurs v o i -
s i n s . C e c i , ce serait e n f i n d u s y n d i c a l i s m e , d e l ' e s p r i t d e c o r p s .
T o u t e s les o b j e c t i o n s , d o n t le Français est t o u j o u r s a b o n d a m m e n t p o u r v u
c o n t r e toute i n i t i a t i v e ,
s o n t spécieuses. La T a n c h e serait prise saine
ou
v é r e u s e ; d e m o i n s d e 100 g r a m m e s , d e 100 à 200, d e p l u s d e 200 g r a m m e s ;
etc. Il y a u n effort à f o u r n i r ? Oui. V e u t - o n a m é l i o r e r le m a r c h é o u rester
la p r o i e d e s f a b r i c a n t s d u d é s o r d r e ?
II. — L a faible c o n s o m m a t i o n française de p o i s s o n d ' e a u
douce vient
s u r t o u t de la m a u v a i s e C a r p e p r o d u i t e . En F o r e z , la c o n s o m m a t i o n a q u a d r u p l é d e p u i s q u e f o n c t i o n n e la garantie s y n d i c a l e .
La p r o d u c t i o n reste m a u v a i s e parce q u e le C o m m e r c e a c h è t e d ' a b o r d le
poisson des producteurs négligents, dépourvus de viviers, ignorants
c o u r s , des p r o c é d é s d ' é l e v a g e et d e v e n t e . Ces p ê c h e s s ' a c h è t e n t
des
moitié
p r i x , et si, m a l g r é c e l a , le m a r c h a n d n e g a g n e r i e n sur la m a u v a i s e C a r p e ,
il se rattrape sur la T a n c h e et le B r o c h e t q u i n e l u i o n t p a s c o û t é p l u s
c h e r . M o n a m i DU PRÉ-TENCIARD, q u i e m p o i s s o n n e a v e c s o n d é c h e t , t r o u v e
t o u j o u r s b e a u c o u p d e B r o c h e t s , q u ' i l lui faut v e n d r e s u r - l e - c h a m p à s o n
fidèle César FICELLE, o n v o i t crever. T o u s ces B r o c h e t s n e s o n t p a s nés d a n s
l'étang...
« Is fecit eui prodest
» . E n attendant, le c o n s o m m a t e u r ne v o i t
q u e d e la C a r p e l o n g u e , m a i g r e , m a l d é g o r g é e , et s ' e n d é t o u r n e . Le mar^
c h a n d ne va c h e z l e b o n p r o d u c t e u r q u ' à la d e r n i è r e e x t r é m i t é , q u a n d le
m a l est fait et l e c o u r s c a s s é .
III. — Il est f a u x q u e la m a r é e fasse d u tort au p o i s s o n vif, c o m m e il est
f a u x q u e « la basse » reste p o u r c o m p t e a u b o u c h e r . Ce s o n t des d o g m e s
r é p a n d u s p a r c e u x q u i en profitent. Les p a y s c ô t i e r s s o n t d e b o n s clients
p o u r l ' é t a n g , et les v i l l e s q u i m a n g e n t le p l u s de m a r é e sont aussi les m e i l l e u r s d é b o u c h é s p o u r la C a r p e , p o u r la b o n n e C a r p e ,
s'entend.
C ' e s t le r e v e n d e u r q u i préfère la m a r é e : elle est m o r t e , se d é c o u p e , se
c o n s e r v e ( ? ) a u f r i g o , n ' e x i g e pas d e s o i n s . La f e m m e tripote sans d é g o û t
la M o r u e et le C o l i n : elle n e veut pas se m o u i l l e r les d o i g t s n i p e s e r « u n e
b ê t e q u i r e m u e et q u i m o r d » (sic). Enfin, la m a r é e c o n s e n t u n e c o m m i s s i o n é n o r m e , j u s q u ' à 00 % , au r e v e n d e u r .
La
remarquable
o r g a n i s a t i o n des Casinos,
magasins
d'alimentation
à
s u c c u r s a l e s , v e n d à la fois d e la m a r é e et d e la C a r p e a v e c g a r a n t i e s y n d i c a l e , sans q u e l ' u n e n u i s e à l'autre. Mais c'est u n e affaire b i e n m e n é e ,
— 155 —
TV. — P a r t o u t o ù l ' o n a p u l i v r e r a u x é p i c i e r s d e s C a r p e s et des T a n c h e s
calibrées,
q u e le c l i e n t c h o i s i t l u i - m ê m e d a n s le b a c , sans p e s é e , le p o i s s o n
v i f s'est v e n d u . L a p e s é e est l e g r a n d dégotU d u d é t a i l l a n t . Si l ' o n c a l i b r e
honnêtement,
si l ' o n v e n d au p r i x m o y e n d u k i l o g r a m m e des Carpes d ' a u
m o i n s 2 l i v r e s et d ' a u p l u s 1.100 g r a m m e s , sans t r i c h e r i e , le p u b l i c r e n o n c e
à sa c h è r e p e s é e .
Les cours
actuels
du
gros
incitent
100 g r a m m e s s u p p l é m e n t a i r e s .
à
sacrifier
ces
25,
5o o u
même
O n n ' y p e r d r a p a s en l i v r a n t p a r 20 o u
3o têtes, v o i r e p a r 5 têtes, a u x détaillants d i r e c t e m e n t
tant de la s u p p r e s s i o n d e l ' i n t e r m é d i a i r e
: l ' é c o n o m i e résul-
« halles » , et d u d e m i - g r o s s i s t e ,
laisse u n e m a r g e suffisante p o u r c o u v r i r les frais d e t r a n s p o r t , et a u d e l à .
V . — Le p r o d u c t e u r n é g l i g e n t n ' a a u c u n profit (je n e dis p a s s o n g a r d e
ni son m a r c h a n d ) à p ê c h e r p o u r v e n d r e « t o u t v e n a n t » à 20 s o u s l a l i v r e .
Q u ' i l se s p é c i a l i s e d a n s le B r o c h e t , l e q u e l est e x c l u d e s é t a n g s
sagement
e m p o i s s o n n é s en petite f e u i l l e d e b o n n e race, c a r la l i v r e d e B r o c h e t y
revient à 25 l o u i s .
D a n s u n é t a n g d e 10 H e c t a r e s , n e mettez q u e v o t r e friture
invendable,
et 10 v i e i l l e s f e m e l l e s , 20 v i e u x (je n e dis pas g r o s . . . ) m â l e s . A j o u t e z avant
Noël 100 p o i g n a r d s o u B r o c h e t o n s d e d e m i - l i v r e a u p l u s . V e n d e z , avant de
p ê c h e r , v o s B r o c h e t s 5 f r a n c s la l i v r e . Ne p é c h e z q u e les B r o c h e t s . Referm e z la b o n d e et r e c o m m e n c e z l ' a n s u i v a n t . U n e a n n é e s u r d e u x , v o u s v e n drez 600 l i v r e s d e B r o c h e t , a v e c d e s frais
insignifiants.
Et laissez la C a r p e à c e u x q u i s a v e n t la p r o d u i r e !
L'ART D'ÉLEVER
LES POTSSONS D'AQUARIUM
Par
M . MARCEL D A G R Y
(Suite) 0 )
I. — Poissons
exotiques
vivipares.
Girardinus.
Les a q u a r i o p h i l e s d é s i g n e n t s o u s le n o m d e Girardinus
plusieurs pois-
s o n s q u e les i c h t h y o l o g i s t e s r é p a r t i s s e n t e n t r e c e g e n r e et p l u s i e u r s autres :
Gladichthys,
Heterandria,
Lebistes,
Phalloceros,
Poecillia,
etc., qui, c o m m e
le X i p h o p o r e , a p p a r t i e n n e n t à la n o m b r e u s e f a m i l l e d e s P o e c i l i i d e s .
C o m m e nous entendons,
sans a u c u n e
prétention
seulement aux amateurs les renseignements
scientifique,
fournir
pratiques de nature à guider
(1) V o i r Bulletin : — n° 72, Juin 1934, p . 328 ; — n° 73, Juillet, p . 18 ; — n" 74, Août, p . 42.