La Fiole Appellation Côtes du Rhône Protégée
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La Fiole Appellation Côtes du Rhône Protégée
La Fiole Appellation Côtes du Rhône Protégée En 1952 , Charles Brotte, intuitif pionnier, imagine La Fiole du Pape, une bouteille originale sublimant le mouvement sauvage et typique du cep de vigne balayé par Le Mistral, et évoquant les Fioles d’antan. Le vin, assemblage secret de vins de Réserve, est aujourd’hui le Châteauneuf-du-Pape préféré dans le monde. Depuis 2010, La Fiole Côtes du Rhône poursuit la légende. CEPAGES : Grenache noir, Syrah, Clairette, Cinsault RENDEMENT : 45 hl/ha NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 25 000 cols – 13%vol HISTOIRE ET VIGNOBLE : Père Anselme a créé en 1952, avec le concours d'artisans verriers et céramistes provençaux, cette étrange et unique forme de bouteille qui rappelle le mouvement sauvage et typique du cep de vigne dans notre région viticole. C’est une bouteille exclusive puisque nous sommes la seule société détentrice du modèle déposé du moule de fabrication. Nous avons souhaité prolonger le concept de la très renommée Fiole du Pape en créant un produit plus accessible et de très bonne qualité. Nous avons donc choisi de sélectionner des qualités haut de gamme en Côtes du Rhône et de maintenir un niveau élevé et constant de la cuvée. VINIFICATION ET ELEVAGE : Nous assemblons les cépages directement à la réception après un tri sévère sur table. Le pressurage pneumatique en douceur est direct à faible pression. Une partie des jus provient aussi de saignées notamment sur grenaches. Après débourbage du moût à froid pendant une nuit à 10°C, la fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable thermorégulée à une température basse entre 16°et 18°. Nous ne faisons pas de fermentation malolactique pour conserver toute la fraîcheur et procédons à un élevage pendant 6 mois sur lies fines avec batônnages réguliers en cuve d’acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée au mois de mars, avril suivant la vendange. NOTES DE DEGUSTATION : Robe – Eclatante robe grenadine à reflets violets. Nez – Subtil, délivrant des arômes de fruits d’été et de fruits rouges. L’attaque franche laisse entrevoir un vin structuré pour finir sur des notes de fraises et de fruits rouges. Bouche–Très joli gras avec quelques arômes d’agrumes, d’amande douce et de noyaux de cerises. Ce vin est vif et possède une belle longueur. ACCORDS METS ET VIN : Service à 9 ou 10 °C. En apéritif ou à déguster avec soupe au pistou, taboulé, anchoïade, aïoli, salade estivale, charcuteries, émincé de poulet et ses petits légumes. MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement. RECONNAISSANCES Mill. 2015 : GAULT & MILLAU 13/20 – GILBERT & GAILLARD 2016 Médaille d’Or