RÉFÉRENTIEL TECHNICO–ÉCONOMIQUE AGRICOLE

Transcription

GUYANE
RÉFÉRENTIEL
TECHNICO–ÉCONOMIQUE
AGRICOLE
Agrée par arrêté préfectoral n°
du
2002 pour 4 années.
Réalisation :
Centre
de
Gestion
et
d’Économie
Rurale
de
G u y a n e (CGERG)
PK 15 RN 1 Z.A. Domaine de Soula - BP 26 - 97 355 Macouria - Tonate
Tél. : 05 94 38 74 69 /05 94 38 85 82 - fax : 05 94 38 99 51
E-mail : [email protected]
Référentiel Technico-économique de Guyane
NOTE EXPLICATIVE
Définition de la marge brute d’une spéculation :
Elle équivaut à la différence entre :
-
Le produit brut de cette spéculation
Et
-
Les charges spécifiques (coûts variables) correspondant directement à la
production de la spéculation concernée.
Coûts variables= semences et plants
Engrais achetés
Produits de protection des cultures
Coût de remplacement du cheptel
Alimentation des animaux
Frais vétérinaires
Frais d’insémination artificielle et de mise à la reproduction
Frais de suivi technique
Frais spécifiques d’irrigation, de commercialisation (séchage, abattage, emballage,
triage, nettoyage)
Frais spécifiques d’assurance
Les coûts fixes de production : mécanisation, amortissements des bâtiments, main-d’œuvre, loyer,
carburants et lubrifiants, réparation du matériel, travaux effectués par des tiers ne sont pas inclus dans
les coûts spécifiques. Hormis les travaux de plantation et d’arrachage des cultures permanentes.
Les marges brutes dans ce document sont calculées à l’aide des données de base moyennes couvrant l’année
2001. Les données sont tirées d’enquêtes auprès des agriculteurs et structures professionnelles agricoles,
et de la comptabilité des exploitations. Quand aucune donnée comptable ou statistique n’est disponible, nous
avons utilisé des estimations par rapport aux autres régions tropicales humides.
NB : Le référentiel technico-économique n’est pas un document de vulgarisation technique. Il est destiné
aux calculs d’indemnités (exemple : inondation), à la réalisation des études prévisionnelles d’installation et au
montage de dossiers d’investissements.
Le CGERG remercie les agriculteurs et les structures professionnelles agricoles qui par les observations
apportées ont permis la finalisation de ce document.
SOMMAIRE
I)
Productions animales
1.1
Élevage bovin / bubalin
1) Vache allaitante
2) Taurillon engraissement
3) Vache laitière (*)
4) Buffle (*)
1.2
Élevage petits ruminants
5) Ovins
6) Caprins
1.3
Élevage hors-sol
7) Porc charcutier (naisseur-engraisseur)
8) Poulet de chair 6 semaines
9) Poulet de chair 9 semaines (*)
10) Poule pondeuse
11) Canard barbarie
12) Dinde
13) Pintade
14) Caille (*)
15) Lapin semi-intensif
1.4
Élevage divers
16) Apiculture (*)
17) Chevrette
18) Atipa
19) Équin (*)
II)
Productions végétales
2.1
Cultures fruitières
20) Agrumes
21) Avocat
22) Mangue
23) Papaye
24) Parepou
25) Banane dessert (bacove)
26) Ramboutan
27) Ananas
28) Maracudja
29) Prunes de cythère
30) Cerise (*)
31) Pomme cannelle
32) Piments ()*
33) Sapotille
34) Corossol
35) Goyave
36) Cupuaçu
37) Canne à sucre (*)
2.2
Cultures maraîchères
38) Salade pleine terre, sous abris
39) Tomate pleine terre
40) Tomate hydroponie (*)
41) Poivron
42) Courgette
43) Concombre
44) Aubergine
45) Haricot vert
46) Chou pommé
47) Gombo(calou)
48) Cristophine
2.3
Cultures vivrières
49) Pastèque
50) Melon
51) Manioc
52) Igname indien
53) Gros igname
54) Dachine
55) Patate douce (*)
56) Banane plantain
2.4
Cultures florales
57) Rose de porcelaine
58) Anthurium
59) Alpinia
60) Orchidée
61) Héliconia (*)
62) Rose (*)
2.5
Céréales et oléo-protéagineux
2.5.1 Céréales
63) Riz pluvial
64) Riz inondé (*)
65) Maïs (*)
2.5.2 Oléo-Protéagineux
66) Soja (*)
67) Niébé (*)
III) Lexiques
Lexique 1 ) Fertilisation et amélioration des sols
Lexique 2 ) Termes les plus couramment utilisés
Observations :
(*) : Fiches en cours de réalisation
Reste encore à classer les feuillages et les cultures ornementales
ELEVAGE BOVIN / BUBALIN
Date de mise à jour :
N° version :
Fiche n° : 1
VACHE ALLAITANTE
Données techniques :
Races
Reproduction
Conduite d’élevage :
 Locales : Zébu Brahman
 Poids des génisses 1ère saillie : 350 -  Fertilisation des pâturages : 80-70-70
 Européennes : Santa gertrudis, Aubrac, 400 kg
 Soit 410 kg / ha de 3x17 et 30 kg
Gasconnes, Limousin, Salers
 Age de la 1ère saillie : 24 mois
d’amonitrate 33% et 500 kg de chaux
 Croisés : Local x Européenne
 Durée de la gestation : 9 mois
 Chargement : 0,7 vaches suitées /ha
 Taux de vêlage : 70 %
 Un taureau pour 20 à 30 vaches
 Intervalle vêlage - vêlage : 16 mois
 Taux de renouvellement : 20 %
 Poids veau à la naissance : 28 - 30 Kg
 Taux de mortalité à l’engraissement : 2
%
 Age au sevrage : 8 mois
Alimentation
 Vaches : (110 kg de son de riz + 11 kg  Poids au sevrage : 180 kg vif
 Age moyen à l’abattage : 30 mois
de minéraux) / an
 Poids moyen à la vente des animaux
 Génisses et taurillons :
-De 8 à 12 mois : 55 kg de JB + 45 kg de engraissés : 420 kg vif
 Poids moyen à la vente réforme : 400
son de riz + 3,5 kg de minéraux
kg vif
-De 12 à 24 mois : 110 kg de son de riz + 11
 GMQ : 450 g
kg de minéraux
 Rendement carcasse : 52 %
-De 24 à 30 mois : 73 kg de JB et 5,5 kg de  Nombre de vêlages / vache : 7
minéraux.
Données économiques :





Prix moyen du kilo carcasse taurillon et génisse : 5,5 €
Prix moyen du kilo vif réforme : 2,7 €
Prix moyen du kilo d’engrais : 0,43 €
Prix moyen du kilo d’aliment jeune bovin (JB) : 0,46 €
Prix moyen du kilo du son de riz : 0,2 €





Prix moyen des minéraux : 0,76 €
Frais vétérinaire (€ / Vache suitée) : 91,5 €
Frais de commercialisation : 4 % / tête
Transport : 53,4 € / tête
Divers : 7,62 € / tête
Calcul Marge
Taurillon ou génisse non gardée : 420 kg vif x 52% x
5,5 € x 0,96 x 0,5
Réforme : 400 kg vif x 2,7 € x 0,96 x 0,2
Produits
Total Produit
Frais cultures fourragères (€ /Vache suitée)
Aliment / minéraux (€ /Vache suitée)
Frais vétérinaire
Transport
Divers
Charges
Total Charge
Marge Brute / vache suitée / ha
576,6 €
207,4 €
784 €
404,2 €
127,1 €
91,5 €
53,4 €
7,62 €
587 €
197 €
(Marge Brute hors primes et subventions liées à la production)
Observations :





Prime au Maintien du Troupeau de Vache Allaitante (PMTVA) 2001 : 232 €
Prime Spéciale aux Bovins Mâles (PSBM) 2001 : 213,43 € (Bovins Mâles Non Castrés), 137,20 € (Bovins Mâles Castrés)
Prime à l’Abattage 2001 : 50 € (Veau), 80 € (Gros Bovins : Taureau, Bœuf, Taurillon, Génisse, Vache)
Prime ODEADOM
La Marge Brute n’est pas le Résultat ! ! !
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 2
TAURILLONS D’ENGRAISSEMENT
Races
Alimentation
 Locales : Zébu Brahman
 Européennes : Santa gertrudis,
Aubrac, Gasconnes, Limousin, Salers
 Croisés : Local x Européenne
 Fertilisation des pâturages : 80-7070 : soit 410 kg / ha de 3x17 et 30 kg
d’amonitrate 33% et 500 kg de chaux
 Chargement : 2 taurillons /ha
 Taux
de
mortalité
à
l’engraissement : 2%
 Age à l’achat : 8 mois
 Poids à l’achat : 180 kg
 Age moyen à l’abattage : 30 mois
 Poids moyen à la vente : 420 kg vif
 GMQ : 450 g
 De 8 à 12 mois : 55 kg de JB + 45
kg de son de riz + 3,5 kg de minéraux
 De 12 à 24 mois : 110 kg de son de
riz + 11 kg de minéraux
 De 24 à 30 mois : 73 kg de JB et
5,5 kg de minéraux.





Achat taurillon : 493 €
Prix moyen du kilo carcasse taurillon : 5,5 €
Prix moyen du kilo d’aliment jeune bovin (JB) : 0,46 €
Prix moyen du kilo du son de riz : 0,2 €

Prix moyen des minéraux : 0,76 €
 Frais vétérinaire (€ / taurillon) : 15 €
 Frais de commercialisation : 4 % / tête
 Transport : 53,4 € / tête
 Divers : 7,62 € / tête
Calcul Marge
Produits
Produits carcasse : 420 kg vif x 52% x 5,5 € x 0,96
Total Produit
Charges
Achat taurillon (2,74 € x 180 kg)
Frais culture fourragère (€ / taurillon)
Aliment / minéraux (€ / taurillons)
Frais vétérinaire (€ / taurillon)
Transport
Divers
Total Charge
Marge Brute / taurillon
Marge Brute / ha
1 153 €
1 153 €
493 €
202 €
106 €
15 €
53,4 €
7,6 €
877 €
276 €
552 €
Observations :



Prime Spéciale aux Bovins Mâles (PSBM) 2001 : 213,43 € (Bovins Mâles Non Castrés), 137,20 € (Bovins Mâles Castrés)
Prime à l’Abattage 2001 : 80 € Gros Bovins : Taurillon
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ELEVAGE PETITS RUMINANTS
N° version :
Fiche n° : 5
OVINS
Races
Reproduction
ère
 Mouton à poil (Black-Belly, St  Poids des agnelles 1 saillie : 27 Martin, Créoles)
30 kg
 Taux d’agnelage : 140 %
 Intervalle mise bas : 8 mois
 Poids agneau à la naissance : 2 kg
 Nombre de mise bas / an : 1,2 - 1,5
 Nombre de jeunes élevés / brebis /
an : 1,5
Alimentation



Brebis : 36 kg de concentré (180 j)
Agneau : 12 kg de concentré (60 j)
30 g / j / brebis
 Fertilisation des pâturages : 150120-240, soit 1 t / ha de 15-12-24 et 500
kg de chaux
 Chargement : 20 brebis suitées /ha
 Un bélier pour 20 à 30 brebis
 Taux
de
mortalité
à
l’engraissement : 5 %
 Poids au sevrage : 12 kg
 Age à l’abattage : 7 - 8 mois
 GMQ : 100 g
 Poids moyen des réformes : 30 kg
vif

Prix moyen du kilo carcasse : 7,62 €


Prix moyen du kilo de concentré : 0,46 €

Prix moyen du kilo des minéraux : 0,76 €

Frais vétérinaire (€ / brebis suitée) : 5 €
Calcul Marge
Produits
Réforme : 30 kg vif x 3,8 € x 0,1
Total Produit
Charges
Frais cultures fourragères (€ /brebis suitée)
Aliment / minéraux (€ /brebis suitée)
Frais vétérinaire
Total Charge
Marge Brute / brebis suitée
Marge Brute / ha
118 €
11 €
129 €
35 €
30 €
5€
70 €
59 €
1 180 €
Observations :

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sommaire
N° version :
Fiche n° : 6
CAPRINS



Races
Reproduction
Originaires des Antilles
Européennes
Croisés : Antillais x Européenne
 Poids des chevrettes 1ère saillie : 27 - 30
kg
 Taux de mise bas : 120 %
 Intervalle mise bas : 10 mois
 Poids chevreau à la naissance : 2 Kg
 Productivité : 1,3 chevreaux élevés /
chèvre / an
 Nombre de mise bas / chèvre : 4
Alimentation



Chèvre : 36 kg de concentré (180 j)
Chevreau : 12 kg de concentré (60 j)
30 g / j / chèvre de minéraux
 Fertilisation des pâturages : 150-120240, soit 1 t / ha de 15-12-24, et 500 kg de
chaux
 Chargement : 20 chèvres suitées /ha
 Un bouc pour 20 à 30 chèvres
 Taux de mortalité à l’engraissement :
5%
 Poids au sevrage : 10 kg
 Age à l’abattage : 7 - 8 mois
 GMQ : 70 g
 Poids moyen des réformes : 25 kg vif




Prix moyen du kilo vif : 5,3 €

Prix moyen du kilo des minéraux : 0,76 €

Frais vétérinaire (€ / chèvre suitée) : 4 €
Calcul Marge
Produits
Réforme : 25 kg vif x 5,3 € x 0,1
Total Produit
Charges
Frais cultures fourragères (€ / chèvre suitée)
Aliment / minéraux (€ / chèvre suitée)
Frais vétérinaire
Total Charge
Marge Brute / chèvre suitée
Marge Brute / ha
123 €
13 €
136 €
35 €
30 €
4€
69 €
67 €
1 340 €
Observations :

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sommaire
ELEVAGE HORS SOL
N° version :
Fiche n° : 7
PORCINS
Logement
Reproduction
ère

Pour une truie suitée :


Maternité : 1,78 m² / truie

En attente saillie : 1,28 m²
 Durée de la gestation : 114 jours (3 mois 3
semaines 3 jours)

En gestation : 1m²

En verraterie : 1,14 m²

En post sevrage : 1,72 m²

En engraissement : 8,57 m²

En quarantaine : 0,34 m²

Age de la 1 saillie : 8-11 mois

Nombre de portée par truies par an : 1,8

Porcelets nés vivants/portée : 8 à 10
Alimentation
En infirmerie : 0,46 m²

Pour l’espace d’embarquement : 1 m²

Pour le hangar de stockage aliment : 2,71 m²

Un verrat pour 10 truies

Taux de renouvellement des truies : 40%

Taux de renouvellement des verrats : 50%

Taux de mortalité à l’engraissement : 30 %

Age au sevrage : 1 mois

Poids au sevrage : 9 kg

Durée d’engraissement : 4 mois

Age à l’abattage : 6 - 7 mois

Truies : 1 100 kg / an

Verrat : 1 000 kg / an

Porc charcutier de 90 kg vif : 300 kg

Indice de consommation porc charcutier: 3,3 
 Poids moyen à la vente des charcutiers : 90
kg vif
Poids des truies réformées : 180 kg vif

GMQ : 550 g

Rendement carcasse : 70 %

Porc engraissé /truie /an : 13



Frais vétérinaire (€ / truie) : 125 €
Calcul Marge
Produits
Produits carcasse : 90 kg vif x 70% x 3,81 € x 13
Réforme : 0,4 x 180 kg x 3 €
Charges
Aliment / minéraux (300 kg x 0,46 € x 13 porcelets)
Total Produit
Aliment / minéraux (Verrat & truie : 2 100 kg x 0,46 €)
Frais vétérinaire
Total Charge
Marge Brute / truie
3 120 €
216 €
3 336 €
1 794 €
966 €
125 €
2 885 €
451 €
Observations :

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sommaire
N° version :
Fiche n° : 8
POULET DE CHAIR (6 semaines)
Souche
 Derco
Logement
Conduite d’élevage
 Densité : 7à 10 poulets / m²
 Volume : 0.25m3 / animal
 Litière épaisse : copeaux de
bois, paille à renouvelée chaque
semaine.
 Nombre de bande par
an : 5
 Vide sanitaire : 15 jours
 Age achat poussin : 1
jour
 Age abattage : 48 jours
 Poids abattage : 2,2 kg
vif
 Rendement carcasse :
69%
 Taux mortalité : 7 %
Alimentation
 Indice consommation : 2,4
 Quantité aliment / poulet :
5,28 kg
Prix moyen poussin : 1,20 €
Prix moyen aliment : 0,49 € /kg
Frais vétérinaires / poulet: 0,08 €
Frais abattage / poulet : 0,79 € /kg carcasse
Prix vente moyen poulet: 4,20 € /kg carcasse
Calcul marge
Produits
Produit carcasse : 2,2 kg x 69 %x 93 % x 4,20€
Total produit
Charges
Achat poussin:
Aliment : 5,28 kg x 0,49 €
Frais abattage : 2,2 x 69 % x 0,79 €
Total charge
Marge brute / poulet
Marge brute / kg
Marge brute / m²
5,92 €
5,92 €
1,20 €
2,59 €
0,08 €
1,20 €
5,07 €
0,85 €
0,55 €
5,95 €
Observations
 Primes ODEADOM aide au suivi sanitaire et construction de bâtiments si prévu dans programme.
 La Marge Brute n’est pas le Résultat ! ! !
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N° version :
Fiche n° : 10
POULE PONDEUSE
Souche

ISA
Logement
Reproduction
Alimentation
 Densité moyenne : 7
poules / m²
 Volume : 0,25 m3
/animal
 Orientation bâtiment :
Perpendiculaire au vent
dominant
 Hauteur pignons : 2,53m
 Taux de ponte 60
à 80 % (220 à 250
œufs / poule)
 Age de ponte 20
à 22 semaines
 Durée période
ponte : 1 an
 Achat poussin 1
jour
 Taux mortalité
poussin 10 %
 Programme
lumineux nécessaire
 Litière : copeaux
de bois, paille
 Poids poule
réforme : 1,80 kg vif
 Rendement
carcasse : 70 %
 Quantité
aliment / poulette :
6,5 kg
 Quantité
aliment /poule : 45 kg
Prix moyen poussin : 1,52 €
Prix moyen aliment poulette : 0,50 € /kg
Prix moyen aliment poule : 0,46 € /kg
Frais vétérinaires / poulette : 0,15 €
Frais emballage/ œuf : 0,01 €
Frais abattage / poule réforme : 0,61 € /kg
Prix vente moyen œuf : 0,14 €
Prix vente poule réforme : 2,30 € (1,80 € si volumes
importants)
Calcul marge
Produits
Oeufs : 220 x0,14€
Réforme :1,26 kg x 2,30 €
Total produit
Charges
Achat poussin :
Aliment poulette : 6,5 kg x 0,50 €
Aliment poule : 45kg x 0,46 €
Frais emballage : 220 x 0,01 €
Frais abattage : 1,26 x 0,79 €
Total charge
Marge brute / poule
Marge brute / m2
30,80 €
2,90 €
33,70 €
1,52 €
3,25 €
20,70 €
0,15 €
2,20 €
1,00 €
28,82 €
4,88 €
34,16 €
Observation
 Primes ODEADOM sur construction bâtiments et d’aide au suivi sanitaire de 0,14 €/poule
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 11
CANARD BARBARIE
Souche
Logement
 Barbarie
 Densité : 7
canards / m²
 Volume : m3 /
animal
Reproduction
 Age première
ponte : 7-8 mois
 Nombre d’œuf /
cane :100 à 120
 Taux d’éclosion :
65 à 70 %
 Taux mortalité
canetons 5 %
 Taux
renouvellement
canes : 100 %
 Ages abattage :
- Femelles : 10
semaines
- Mâles : 11 semaines
 Poids abattage :
- Femelles : 2,5 kg vif
- Mâles : 3,5 kg vif
 Litière : copeaux
de bois, paille
 Rendement
carcasse : 65 %
Alimentation
 Quantité
aliment / cane : 50
kg / an
 Indice
consommation : 2,6

Quantité
aliment / canette de
renouvellement : 30
kg
Quantité moyenne
aliment / produit
vendu : 8,5 kg
Prix moyen caneton : 3,00 €
Frais vétérinaires / canard: 0,15 €
Frais abattage / canard : 0,80 € /kg carcasse
Prix vente moyen canard: 6,10 € /kg carcasse
Calcul marge
Produits
Produit carcasse : 3 kg x 65 %x 95 % x 6,10 €
Total produit
Charges
Achat caneton:
Aliment canard : 8,5 kg x 0,46 €
Frais abattage : 3 x 65 % x 0,80 €
Total charge
Marge brute / canard
Marge brute / m²
11,30 €
11,30 €
3,00 €
3,91 €
0,15 €
1,56 €
8,62 €
2,68 €
18,76 €
Observations
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sommaire
N° version :
Fiche n°: 12
DINDE
Souche
Logement
 Densité : 3 dindes / m²
 Litière épaisse : copeaux
de bois, paille à renouvelée
chaque semaine.






Nombre de bande par an : 2
Age achat dindonneau : 1jour
Age abattage : 16 semaines
Poids abattage : 8 kg vif
Rendement carcasse : 75%
Taux mortalité : 5 %
Alimentation
 Indice consommation : 2,5
 Aliment /dinde : 20 kg
Prix moyen dindonneau : 3,50 €
Frais vétérinaires / dinde: 0,08 €
Frais abattage / dinde : 0,80 € /kg carcasse
Prix vente moyen dinde : 5,00 € /kg carcasse
Calcul marge
Produits
Produit carcasse : 8 kg x 75 %x 95 % x 5,00 €
Total produit
Charges
Achat dindonneau :
Aliment : 20 kg x 0,45 €
Frais abattage (8 kg x 75 % x 0,80 €)
Total charge
Marge brute / dinde
Marge brute / kg carcasse
Marge brute / m²
28,50 €
28,50 €
3,50 €
9,00 €
0,08 €
4,80 €
17,38 €
11,12 €
1,85 €
33,36 €
Observations
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 13
PINTADE
Souche
Logement
 Densité : 7 pintades/m²
 Volume : m3 /animal
 Litière épaisse : copeaux
de bois, paille à renouvelée
chaque semaine.

4





Nombre de bande par an : 3 à
Alimentation


Indice consommation : 3
Aliment / pintade : 5,4 kg
Age achat pintadeau : 1 jour
Age abattage : 12 semaines
Poids abattage :1,8 kg vif
Rendement carcasse :70%
Taux mortalité : 10 %
Prix moyen pintadeau : 1,83 €
Frais vétérinaires / pintadeau: 0,08 €
Frais abattage / pintadeau : 0,80 € /kg carcasse
Prix vente moyen pintadeau: 6,12 € /kg carcasse
Calcul marge
Produits
Produit carcasse : 1,8 kg x 70 %x 90 % x 6,12€
Total produit
Charges
Achat pintadeau:
Aliment : 5,4 kg x 0,45 €
Frais abattage : 1,8 x 70 % x 0,80 €
Total charge
Marge brute / pintade
Marge brute / kg
Marge brute / m2
6,95 €
6,95 €
1,83 €
2,43 €
0,08 €
1,00 €
5,34 €
1,61 €
1,27 €
11,27 €
Observations :
 Primes ODEADOM aide au suivi sanitaire et construction de bâtiments si prévu dans programme
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 15
LAPIN SEMI-INTENSIF
Souche


Logement
Créole
Sélectionnée (hycole)

densité :
Reproduction
Alimentation
 Ages 1ère saillie : 5 à
6 mois
 Nombre portée / an /
cage mère : 5 - 7
 Nombre moyen de
lapereaux sevrés / portée :
7
 Nombre moyen de
lapereaux engraissés / cage
mère / an : 30
 Durée gestation : 30 j
 Saillie post-partum :
1-2 jours après mise bas
 Un mâle pour 10
femelles
 Taux renouvellement
femelles : 100 %
des mâles : 50 %
 Mortalité au sevrage :
20 %
 Age au sevrage : 1
mois
 Mortalité
engraissement : moins de 1
%
 Age abattage : 3 mois
 Poids abattage : 2,3
kg vif
 Poids femelle
réforme : 3,5 kg vif
 Rendement carcasse :
60 %
GMQ : 30 g / j
 Indice
consommation : 4,2
 Alimentation femelle
gestante et allaitante : 300
g/j
en attente :
100 g / j
 Alimentation mâle
reproducteur : 150 g / j
Prix moyen reproducteur : 55 €
Frais vétérinaires / cage mère: 1,50 €
Frais abattage / lapin : 0,90 € /kg carcasse
Produits d’entretien : 3,00 € / cage mère
Prix vente moyen lapin: 7,50 € /kg carcasse
Calcul marge
Produits
Produit carcasse : 2,3 kg x 60 %x 30 lapereaux x 7,50 €
Produit réforme: 3,5 kg x 60 % x 7,50 €
Total produit
Charges
Achat reproducteur:
Aliment pré-cheptel : 150 j x 0,1 kg x 0,45 €
Aliment lapine seule : 100 j x 0,12 kg x 0,45 €
Aliment lapine + petits : 180 j x 0,3 kg x 0,45 €
Aliment lapins engraissement: 60 j x 0,100 kg x 30 x 0,45 €
Frais vétérinaires : 1,50 €
Frais abattage : 35 x 0,90 €
Produit entretien : 3,00 €
Total charge
Marge brute/ lapine
Marge brute / kg lapin
Marge brute / m2
362,25 €
15,75 €
378,00 €
55,00 €
6,75 €
5,40 €
24,30 €
81 €
1,50 €
31,50 €
3,00 €
208,45 €
156,00 €
3,37 €
€
Observations :
 Primes ODEADOM aide au suivi sanitaire et construction de bâtiments si prévu dans programme
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ELEVAGE DIVERS
N° version :
Fiche n° : 17
CHEVRETTE
Souche
Logement
 Chevrette –
Macrobrachium
rosenbergii
Reproduction
 Densité de départ  Pas de reproduction 
(pièce / m²) :
spontanément
%

- nurserie ( 3 mois) : 100

- pré grossissement ( 2
mois) : 50
- grossissement ( 5 à 7
mois) : 20
 Densité
en
fin
d’élevage : 5
Survie sur 1 an : 25 
4
Poids de vente : 80 g
Durée du cycle : 1 an
Alimentation
Indice de conversion :
Prix des post-larves (€/pièce) : 0,027 €
Prix de la chaux : 457,36 € / ha
Frais vétérinaires / ha: 91,5 €
Prix de vente moyen : 15,24 € / kg
Calcul marge
Produits
Produit : 50 000 atipas x 0,080 kg x 25 % x 15,24 €
Produit réforme:
Total produit
Charges
Achat post-larves (65 000)
Aliment
Main-d’œuvre (280 h)
Emballage et conditionnement
Chaux
Carburant
Total charge
Marge brute/ ha
Marge brute / m²
15 240 €
15 240 €
1 755 €
3 640 €
3 629 €
240 €
91,5 €
457,36 €
152,50 €
9 965,36 €
5 274,64 €
0,53 €
Observations :
 Primes ODEADOM …
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 18
ATIPA
Souche
Logement
 Atipa
tête
plate  densité : 1 atipa / 2
(Callichtys Callichtys)
m² ou 1 atipa / 4 m²
 Atipa
rouge
(Holsternum Thoracatum)
 Atipa
bosco
(Holosternum littorale)
Reproduction
Alimentation
 Ages mise à la
reproduction : 6 mois
 Nombre d’œufs / an /
femelle :
 Nombre moyen
d’atipa sevrés / femelle :
 Durée incubation :
 Taux d’incubation :
 Un mâle pour
femelles
femelles : %
des mâles : %
 Mortalité au sevrage :
%
 Mortalité
engraissement : %
 Poids abattage : 150 g
vif
 Indice
consommation : 3
:
 Alimentation mâle
reproducteur :
 Alimentation jeune
engraissement : 450 g / an
Prix moyen reproducteur : €
Frais vétérinaires / ha: 75 €
Frais abattage :
Produits d’entretien :
Prix de vente moyen : 7.62 € / kg
Taux de perte : 20 %
Calcul marge
Produits
Charges
Produit : 25 000 atipas x 0,15 kg x 80 % x 7,62 €
Produit réforme:
4 572 €
Total produit
4 572 €
Achat reproducteur:
Aliment jeune engraissement : 0,450 kg x 0,90 € x 5 000
Aliment femelle
Aliment mâle
Frais abattage
Produit entretien
€
2 025 €
€
€
75 €
€
€
Total charge
Marge brute/ ha
Marge brute / m²
2 100 €
2 472 €
0,25 €
Observations :
 Primes ODEADOM …
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sommaire
CULTURES FRUTIERES
N° version :
Fiche n° : 20
AGRUMES
Espèces
Engrais / Amendements
 Citronnier (Citrus
limon)
 Limettier (Citrus
aurantifolia)
 Oranger doux (Citrus
sirenois)
 Mandarinier (Citrus
reticulata)
 Pamplemoussier
(Citrus grandis)
 Pomelo (Citrus
paradisi)
 Favoriser l’utilisation
combinée de matières
organiques, d’amendements
calcaires et magnésiens afin de
limiter l’acidification des sols et
maintenir les rendements,
 A la plantation, 3 à 5 kg de
fumier par plant,
 Année 1 : 200 g de dolomie,
350 g de scories 18%, 500 g
d’urée 46%, 150 g de chlorure de
potassium
 .Année 2 : 400 g de dolomie,
700 g de scories 18 %, 1,1 kg
d’urée 46 %, 300 g de chlorure
de potassium
 Année 3 : 650 g de dolomie,
1,05 kg de scories 18 %, 1,65 kg
d’urée 46%, 450 g de chlorure de
potassium
 Année 4 et plus : 850 g de
dolomie, 1,4 kg de scories 18%,
2,25 kg d’urée 46 %, 600 g de
chlorure de potassium.
 N.B. : limiter les apports
azotés à 40 unités / an
 - adapter la fertilisation en
fonction des résultats d’analyse
de sols
Semis / Plantation
 Au début de la saison
des pluies et à un moment
frais de la journée,
 Les
écartements
seront les suivants :
- 8 m x 7 m (178 arbres
/ ha) pour les limettiers
- 7 m x 6 m (238 arbres
/ ha) pour les pomelos et
mandariniers.
Traitement / Entretien
Récolte
 5 à 6 gyrobroyages par an,
 Entrée en production des
 désherbages par an,
arbres vers 3-4 ans, pleine
 Taille de formation pour
production à partir de 6 ans,
donner à l’arbre une charpente
solide et bien équilibrée
 Taille de fructification pour
obtenir une bonne venue des
fruits,
 Taille d’entretien (taille
légère),
 Favoriser un couvert herbacé
de légumineuses.
Ennemis des cultures




Favoriser la lutte biologique,
Acariens,
Insectes,
Champignons

Prix moyen du kilo : 0,76 €

Prix du kilo de fumier : 0,1 €

Engrais et amendements : 929 €

Perte à la récolte : 20 %

Produits phytosanitaires : 150 €
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sommaire
Calcul Marge : LIMETTIER & POMELO
Produits
Charges
Production : 10 000 kg x 80 % x 0,76 €
6 080 €
Total Produit
6 080 €
Engrais et amendements
Produits phytosanitaires
929 €
150 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 079 €
5 001 €
Calcul Marge : ORANGER & MANDARINIER
Produits
Production : 6 000 kg x 80 % x 0,76 €
3 648 €
Total Produit
3 648 €
Charges
929 €
150 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 079 €
2 569 €
Observations :


Valeur moyenne par ha à partir de la 4ème année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 21
AVOCAT
Nom botanique

 Fumure de fond : 1 à 2 t de
chaux / ha, 1 kg de
superphosphate, 1 kg de sulfate
Semis / Plantation
de potassium et 25 à 30 kg de
 Semis du noyau,
fumier par pied
repiquage du plant haut de  Fumure d’entretien : 600 g
5 cm, greffage vers l’âge de 3x17, 600 g d’urée, 1,5 kg de
de 3 à 6 mois,
sulfate de potassium à la
 Plantation 12 à 18
floraison ; 300 g de 3x17, 300 g
mois après semis,
d’urée, 750 g de sulfate de
 Densité de plantation potassium à la nouaison et au
9 à 10 m entre lignes et
grossissement du fruit
sur la ligne, soit 100 à 125
pieds / ha
Persea americana
 Taille de formation sur les
variétés à port très érigé. Débute
en pépinière et se poursuit
pendant les 3 premières années
de plantation
Récolte
 4 à 5 ans après plantation
 Rendement moyen 5 T / ha
en 4ème année, 10 t / ha en 5ème
année, 15 t / ha ensuite
 Taille d’entretien :
éclaircissage (après la récolte)
 Maladies cryptogamiques :
phytophthora, anthracnose,
 Cochenilles, acariens, thrips



Achat de plants : 13,70 €

Prix moyen du kilo de fumier : 0,1 €


Calcul Marge
Produits
Production : 5 000 kg 80 % x 1,52 €
Total Produit
Charges
Fumier : (25 kg x 125 x 0,1 €)
Total Charge
Marge Brute / ha
6 080 €
6 080 €
872 €
381 €
313 €
1 566 €
4 514 €
Observations :


Valeur moyenne par hectare à partir de la quatrième année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 22
MANGUE
Nom botanique

Mangifara indica
Semis / Plantation
 Multiplication par
semis, greffage ou
marcottage,
 Densité de plantation
avec 10 m sur la ligne et
entre les lignes, soit 100
pieds / ha
 Favoriser l’utilisation combinée
de matières organiques,
d’amendements calcaires et
magnésiens afin de limiter
l’acidification des sols et maintenir
les rendements,
 Fumure de fond : 1 t à 2 t de
chaux, 25 à 30 kg de fumier, 1 kg de
superphosphate et 1 kg de sulfate de
potassium par pied,
 Fumure d’entretien : floraison :
1 kg de 3x17, 0,5 kg d’urée et 0,9 kg
de sulfate de potassium ; nouaison :
0,5 kg de 3x17, 0,250 kg d’urée et
0.450 kg de sulfate de potassium ;
grossissement du fruit : 0,5 kg de
3x17, 0,250 kg d’urée et 0,450 kg de
sulfate de potassium.
 N.B. : limiter les apports azotés
à 40 unités / an
 - adapter la fertilisation en
fonction des résultats d’analyse de
sols.
 Taille de formation et
d’entretien
Récolte


4 à 6 ans après greffage,
Rendement moyen 10 à 20 t / ha
Ennemis de cultures
 Favoriser la lutte biologique
anthracnose, scab, oïdium,
 Punaises, thrips, acariens,
mouches des fruits





Calcul Marge
Produits
Charges
Production : 15 000 kg x 80 % x 1,52 €
18 240 €
Total Produit
18 240 €
Fumier (25 kg x 100 x 0,1)
860 €
300 €
250 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 410 €
16 830 €
Observations :


Valeur moyenne par ha à partir de la quatrième année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 23
PAPAYE
Nom botanique

Aarica papaya
Semis / Plantation
 Semis en pépinière
 Plantation 1 mois
après semis
2 m sur la ligne et 3 entre
lignes, soit environ 1 600
à 1 700 pieds / ha
Engrais / Amendement
 Fumure de fond : 1 à 2 t de
chaux / ha, 800 g de
superphosphate / pied, 15 à 20 kg
de fumier / pied à la plantation,
 Fumure d’entretien :
 -1ère année : 700 g d’urée,
300 g de sulfate de potasse ; 500
g de superphosphate par pied
tous les 2 mois.
 -ensuite : 1 kg d’urée, 400 g
de sulfate de potasse et 500 g de
superphosphate par pied tous les
2 mois.
Récolte
 Sarclage les premiers mois 8 mois après plantation
puis désherbage chimique ou Rendement moyen 30 t / ha /
éventuellement, un gyrobroyage an (15 t / ha la 1ère année)
interligne.
anthracnose, phytophtora,
 Cochenilles, acariens



Engrais et amendements : 12 260 €


Calcul Marge
Produits
Production : 30 000 kg x 80% x 1,22 €
Total Produit
Charges
Fumier : (15 kg x 1700 x 0,1 €)
Total Charge
Marge Brute / ha
29 280 €
29 280 €
12 260 €
305 €
2 550 €
15 115 €
14 165 €
Observations :


Valeur moyenne par hectare à partir de la deuxième année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n°: 24
PAREPOU
Nom botanique

Fertilisation
Bactris gasipaes
Semis
 Plantation :début saison des
pluies
 Densité: 200 plants/ha
 Éviter les sols les plus
pauvres en matière organique et
les sols trop imbibés d’eau.
 Engrais: 0,2 t / ha de 3x17 +
0,1 T sulfate de magnésium / ha
maintenir les rendements.

Récolte
sarclages à la demande
 Rendements : 5–10 grappes /
arbre
 Poids / grappe : 5 kg
 Début 4 - 5 ans après
plantation
 Maladies / affections :
cochenilles, fourmis,
champignons

Prix moyen : 4,00 €

Produits phytosanitaires : prix moyen : 90 €/kg

Achat de plants : 8 €/kg

 Engrais et amendements : ( engrais soluble : 0,46 €/kg- chaux :
0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Calcul Marge
Produits
Production :5 grappes x 200 x 5 kg x 70 % x 4 €
Charges
- Engrais et amendements : ( (0,2 T + 0,1 T) engrais / ha x 460 €)
- Produits phytosanitaires : (2 kg / ha x 90 €)
- Main-d’œuvre récolte : 1h x 200 arbres x 12 €
14 000 €
Total Produit
14 000 €
138 €
180,00 €
2 400 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / are
2 718 €
11 282 €
1,12 €
Observations :

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sommaire
N° version :
Fiche n° : 25
BANANE DESSERT (Bacove)
Nom botanique

les rendements,
Semis / Plantation
 Avant plantation, 1 à 2 t de
 Ameublissement du sol au
chaux / ha et 15 à 20 kg de fumier /
plant,
maximum de profondeur,
 10 à 15 j après la plantation : 50
 Sélection de plants
homogène, parage puis pralinage g d’urée / pied,
 A partir de 2 mois, apport
des plants dans un pralin à base
mensuel de 100 à 150 g / pied de 12d’insecticide - acaricide,
4-24 + 4Mg0
 Plantation sur billons avec 2  A la coupe du pied mère,
m entre lignes et 5 m sur la ligne, reprise favorisée par un apport de 50
soit environ 1 000 pieds / ha
g d’urée / pied puis apport mensuel
d’engrais complet selon 100 à 150
g / pied de 12-4-24 + 4 Mg0.
Musa sp.
Récolte
 Désherbage en début de
plantation
 Après plantation : Buttage et
sarclage
 Tuteurage pour pieds chargés
 9 à 10 mois après
plantation

Rendement
moyen 25 T / ha

Renouvellemen
t de la plantation tous les
 Maladies
cryptogamiques : 3 à 5 ans
cercosporiose sur feuilles,

Charançon noir, nématodes


Prix moyen du kilo de fumier : 0,1€



Calcul Marge
Produits
Production : 25 000 kg x 80% x 0,76 €
Charges
Fumier : (15 kg x 1000 x 0,1 €)
Total Produit
Total Charge
Marge Brute / ha
15 200 €
15 200 €
736 €
305 €
1 500
2 541 €
12 659 €
Observations :


Valeur moyenne par hectare
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 26
RAMBOUTAN
Nom botanique
 Nephelium
Lappaceuml
Semis / Plantation
 Fertilisation : 2 apports / an
 Plantation en début
de 3 x 17 et 12-12-24, à raison de
de la saison des pluies si
0,25 t / ha
aucun appoint d’irrigation  25 à 30 kg de fumier / arbre /
n’est disponible,
an,
 Densité moyenne :
 N.B. : Limiter les apports
10m x 10m, soit 100
plants / ha
 - Adapter la fertilisation en
de sols
 Désherbage chimique ou manuel
autour des arbres
 Maintien d’un couvert végétal en
interlignes,
 Taille de formation et d’entretien.
Récolte
 A partir de la 4ème
année de Février à Mai,
 Rendement moyen 10
T / ha

Favoriser la lutte biologique





Calcul Marge
Produits
Production : 10 000 kg x 80% x 2,29 €
Total Produit
Charges
Fumier (25 kg x 100 x 0,1€)
Total Charge
Marge Brute / ha
18 320 €
18 320 €
816 €
305 €
250 €
1 371 €
16 949 €
Observations :


Valeur moyenne par hectare à partir de la 4ème année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 27
ANANAS

Nom botanique
Ananas comosus
 Avant la plantation, 3 à 5 kg
de fumier / pied et 1 à 2 t de
chaux / ha,
 20 g / plant de 12 - 4 - 24 +
4Mg0 tous les mois
 1 g d’urée et 1 g de sulfate
de potasse par pied toutes les 3
semaines.
 Herbicide total au labour
 Herbicide en préémergence
à la plantation,
 Insecticide et fongicide si
attaques.
Semis / Plantation
 Tri et parage des
rejets prélevés sur une
culture en place, puis
trempage pour éliminer
les cochenilles vectrices
de la maladie du Wilt,
 Labour profond,
éventuellement sous
solage et si possible
buttage
 Densité : 20 000
pieds / ha
Récolte


1 an après plantation
Rendement moyen 15 T / ha
phytophtora, fusarium
 Cochenilles farineuses,
thecla basilides





Calcul Marge
Produits
Production : 15 000 kg x 80 % x 1,52 €
Charges
Fumier (3 kg x 20 000 x 0,1 €)
Total Produit
Total Charge
Marge Brute / ha
18 240 €
18 240 €
2 684 €
305 €
6 000
8 989 €
9 521 €
Observations :


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sommaire
N° version :
Fiche n° : 28
MARACUDJA (Grenadille)
Nom botanique
Passiflora edulis
Favoriser l’utilisation
Fumure de fond : 1 à 2 t de
chaux / ha, 0,5 kg de
superphosphate, 0,5 kg de sulfate
de potassium et 10 à 15 kg de
fumier par trou,
Fumure d’entretien :
50 g d’urée / pied / mois les
6 premiers mois
50 g d’urée et 50 g de 3 x 17
/ pied / mois entre 6 et 12 mois
50 g d’urée et 100 g de 3 x
17 / pied / mois
Désherbage : sarclage les 6
premiers mois puis chimiques
ensuite.
Traitement phytosanitaire
contre la pourriture du collet, les
chenilles, les cochenilles, les
fongicides et les insecticides
Semis / Plantation
 Semis en pépinière
 Plantation 3 mois
après le semis, quand les
plants ont leurs 1ères
feuilles trilobées, de
préférence en saison
humide,
2 m entre lignes et 5 m
sur la ligne, soit 1 000
pieds / ha
Récolte
7 à 8 mois après plantation
Rendement moyen 10 T / ha
alternariose, pourriture du collet,
 Cochenilles, chenilles,
acariens, pucerons.



Produits phytosanitaires : 228,67 €


Calcul Marge
Produits
Production : 10 000 kg x 80 % x 1,22 €
Total Produit
Charges
Fumier : (15 kg x 1 000 x 0,1 €)
Total Charge
Marge Brute / ha
9 760 €
9 760 €
1 530 €
228,67 €
1 500 €
3 259 €
6 501 €
Observations :


Valeur moyenne par hectare à partir de la deuxième année de culture
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sommaire
N° version :
Fiche n° : 29
PRUNE CYTHERE
Nom botanique

 Fertilisation N-P-K en g
d’élément / arbre / an (type nain),
Semis / Plantation
à fractionner en 4 apports :
 Plantation en début
- Année 1 : 30-15-40,
de la saison des pluies si
- Année 2 : 60-30-80,
aucun appoint d’irrigation
- Année 3 : 90-45-110,
n’est disponible,
 Année 4 et + : 120-60-150,
 Densité moyenne :
 25 à 30 kg de fumier / arbre /
 Type géant : 7m x
an,
8m, soit 178 plants / ha
 Pour le type géant les
 - type « nain » : 2m x
quantités sont à multiplier par 3
3m, soit 1 666 plants / ha
ou 4 avec deux épandages par an
de sols
Spondias dulcis
autour des arbres
interlignes,
 Élimination des hampes florales
pour le type « nain »,
 Étêtage pour le type géant.
Récolte
 A partir de la 1ère
année pour les arbres
nains,
T / ha (peut atteindre à
partir de 6 ans 20 à 30 t /
ha)




Anthracnose,
Gommose
Parasites





Calcul Marge
Produits
Production : 15 000 kg x 80% x 1,52 €
Charges
Fumier (25 kg x 1 666 x 0,1€)
Total Produit
Total Charge
Marge Brute / ha
18 240 €
18 240 €
213 €
305 €
4 165 €
4 683 €
13 557 €
Observations :


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sommaire
N° version :
Fiche n° : 31
POMME CANNELLE

Nom botanique
Récolte
Annona squamosa
 Fertilisation N-P-K en g
d’éléments / arbre / an à raison
de 4 épandages / an :
- Année 1 : 100-100-100,
- Année 2 : 150-150-150,
- Année 3 : 200-200-200,
- Année 4 : 250-250-250,
- Année 5 : 300-300-300,
- Année 6 et + : 400-400-400,
- 25 à 30 kg de fumier / arbre /
an,
de sols
autour des arbres
interlignes,
 Supprimer les gourmands, taille des
extrémités de rameaux.
année pour les plants
greffés,
t / ha
Semis / Plantation
 Multiplication par greffage
recommandée
 Plantation en début de la
saison des pluies si aucun
appoint d’irrigation n’est
disponible,
 Densité moyenne : 4m x
5m en quinconce, soit 500
plants / ha


Anthracnose,

Cochenilles.





Calcul Marge
Produits
Production : 10 000 kg x 80% x 1,52 €
12 160 €
Total Produit
12 160 €
Charges
Fumier (25 kg x 500 x 0,1€)
173 €
305 €
1 250 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 728 €
10 432 €
Observations :


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sommaire
N° version :
Fiche n° : 33
SAPOTILLE
Nom botanique

Manilkara zapotilla
Semis / Plantation
 Multiplication par greffage
recommandée
appoint
d’irrigation
n’est
disponible,
7m, soit 238 plants / ha
Récolte
 Fertilisation N-P-K, en g
d’élément / arbre / an, fractionné
en 2 apports (en début et au
milieu de la saison des pluies) :
- Année 1 : 30-30-30,
- Année 2 : 60-60-60,
- Année 3 : 90-90-90,
- Année 4 : 120-120-120,
- Année 5 : 150-150-150,
- Année 6 et + : 200-200-200,
an,
de sols
autour des arbres
interlignes,
 Étêtage pour les variétés à port trop
érigé.
année pour les plants
greffés,
t / ha


Cochenilles : Coccus viridis,





Calcul Marge
Produits
Production : 10 000 kg x 80% x 1,52 €
12 160 €
Total Produit
12 160 €
Charges
Fumier (25 kg x 238 x 0,1€)
276 €
305 €
595 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 176 €
10 984 €
Observations :


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sommaire
N° version :
Fiche n° : 34
COROSSOL

Nom botanique
Annona muricata
 Fertilisation N-P-K en g /
arbre / an, à raison de 4
épandages / an :
- Année 1 : 100-50-100,
- Année 2 : 200-100-200,
- Année 3 : 250-125-250,
- Année 4 : 300-150-300,
- Année 5 : 500-250-500,
- Année 6 : 700-400-700,
an,
de sols
Semis / Plantation
 Multiplication par graines
prélevées sur des arbres
présentant les meilleures qualités
de vigueur et de productivité,
appoint d’irrigation n’est
disponible,
7m en quinconce, soit 238 plants
/ ha
autour des arbres
interlignes,
 Taille de formation par un étêtage
du plant.
Récolte
année,
t / ha à partir de 6 années.


Anthracnose,

Cochenilles

Pucerons



Engrais et amendements : 82,11 €


Calcul Marge
Produits
Production : 15 000 kg x 80% x 1,52 €
18 240 €
Total Produit
18 240 €
Charges
Fumier (25 kg x 238 x 0,1€)
82,11 €
305 €
595 €
Total Charge
Marge Brute / ha
982 €
17 258 €
Observations :


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sommaire
N° version :
Fiche n° : 35
GOYAVE

Nom botanique
Récolte
Psidium guajava L.
les rendements,
 Plan de fertilisation N-P-K en
fonction de l’âge des arbres (en
grammes par arbre)
- Année 1 : 240-25-180 + 25 MgO,
- Année 2 : 480-50-360 + 50 MgO,
- Année 3 : 675-60-450 + 60 MgO,
- Année 4 : 960-85-720 + 85 MgO,
- Année 5 et + : 1150-10-810 + 100
MgO,
- 25 à 30 kg de fumier / arbre / an
 Adapter la fertilisation en
sols
 Désherbage chimique ou manuel autour
des arbres
interlignes,
 Taille de formation et écimage.
 A partir de la 3ème année
pour des plants greffés,
 Rendement moyen 15 t /
ha (peut atteindre à partir de
6 ans 20 à 40 t / ha)
Semis / Plantation
 Multiplication par voie
végétative (bouturage ou
greffage),
 En tenant compte de
l’encombrement futur des
arbres adultes et permettre
éventuellement des
interventions mécanisées, il
est conseillé d’adopter des
distances de plantation de
6m x 6m, soit 250 à 280
plants / ha
 Acariens, Nématodes (Meloïdogyne
sp.),
 Champignons : Beaumont (Phoma sp.)





Calcul Marge
Produits
Production : 15 000 kg x 80% x 1,52 €
18 240 €
Total Produit
18 240 €
Charges
Fumier (25 kg x 250 x 0,1€)
213 €
305 €
625 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 143 €
17 097 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 36
CUPUAÇU
Nom botanique
Theobroma
grandiflorum
Semis / Plantation
 Aménager un sousbois en éliminant toutes
les broussailles puis
effectuer une préparation
classique, avec des trous
de plantation,
 Densité de
plantation :
 semis : 8 m x 8 m,
soit, 150 à 180 plants / ha
 greffés : 6 m x 6 m,
soit, 300 à 320 plants / ha
 apports / an suivant le
développement de l’arbre de 1212-12 + Mg0
- Année 1 : 100 g / arbre,
- En production : 300 à 600 g de
15-15-13 + Mg et 25 à 30 kg de
fumier / arbre / an
 N.B. : Adapter la
fertilisation en fonction des
résultats d’analyse de sols
 Désherbage manuel autour des
arbres pendant au moins un an,
 Taille de formation et d’entretien.
 Les plantes jeunes peuvent être
attaquées sur les feuilles par un insecte
de couleur jaune foncé : Costalimaita
ferruginea,
 Maladie fongique : Crinipellis
perniciosa, qui peut provoquer des
chutes de feuilles, pour cela, il est
recommandé de tailler au moins deux
fois / an les rameaux atteints
Récolte
année pour les arbres
greffés, 4 à 5 mois après
floraison, les fruits
tombent spontanément,
T / ha





Calcul Marge
Produits
Charges
Production : 10 000 kg x 80% x 1,52 €
12 160 €
Total Produit
12 160 €
Fumier (25 kg x 300 x 0,1€)
69 €
305 €
750 €
Total Charge
Marge Brute / ha
1 124 €
11 036 €
Observations :


Haut de page
sommaire
CULTURES MARAICHERES
N° version :
Fiche n° : 38
SALADE EN PLEINE TERRE SOUS ABRI
Nom botanique

Lactuca sativa
Semis / Plantation
 Plantation au stade 4
feuilles
0,25 m entre lignes et
0,25 m sur la ligne, soit
16 pieds / m²
 200 à 300 kg de fumier et 10
à 15 kg de chaux avant plantation
 5 kg d’amonitrates
fractionnés en 2 fois pour 100
m² : 8 j et 15 j après plantation
 N.B. : Limitation des apports
- Adapter la fertilisation en
de sols
 - Interruption d’un cycle de
maraîchage par une jachère
cultivée.
Récolte
 Arrosage et ombrage après
 25 à 30 j après plantation,
plantation,
 Rendement moyen 400 kg /
 Binages et désherbage
are.
manuel,
 Traitement phytosanitaire
contre les maladies
cryptogamiques, fongicides et les
insecticides.
pithium, cercospora,
 Chenilles, nématodes à gale
(méloïdogyne).





Prix moyen du kilo du fumier : 0,1 €
Calcul Marge
Produits
Charges
Production : 400 kg x 80% x 2,2 €
704 €
Total Produit
704 €
Fumier (300 kg x 0,1 €)
7€
3€
30 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
40 €
664 €
6,64 €
Observations :


Valeur moyenne par are (100 m²)
Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 39
TOMATE EN PLEINE TERRE SOUS ABRI
Nom botanique
 Lycopersicon
esculentum
 300 à 400 kg de fumier et 5
à 10 kg de chaux pour 100 m²
 30 kg d’amonitrates
fractionnés en 2 fois pour 100
m² : 10 j et 1 mois après
plantation
 A la plantation 8 kg pour
Semis / Plantation
100 m² de nitrate de potassium.
 Plantation avec plants  N.B. : Limitation des apports
de 10 à 15 cm de hauteur, azotés à 40 unités / an
 1 m entre lignes et
0,30 m sur la ligne, soit 3 fonction des résultats d’analyse
plants / m²
de sols
 Interruption d’un cycle de
cultivée.
Récolte
 Tuteurage aussitôt après
plantation,
 Taille selon le type de
conduite choisi (un ou plusieurs
bras),
 Egourmandage, binages,
désherbage manuel plutôt que
chimique
contre les maladies
insecticides.
 Début 2 mois après
repiquage, peut se poursuivre
pendant 1 à 2 mois
 Rendement moyen 200 kg à
500 kg / are (rendement faible en
saison des pluies).
 Favoriser la lutte biologique,
oïdium, alternariose,
anthracnose, mildiou,
 Acariens, mouches
mineuses, punaises, chenilles,
 Gale bactérienne due à
Xanthomonas campestris





Prix moyen du kilo du fumier : 0,1 €
Calcul Marge
Produits
Charges
616 €
Total Produit
616 €
Fumier (400 kg x 0,1 €)
20 €
7,62 €
40 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
68 €
548 €
5,48 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 41
POIVRON
Nom botanique
Capsicum annuum

 Avant plantation, 200 à 250
kg de fumier, 5 à 10 kg de chaux
et 8 kg de 12-12-24 pour 100 m²,
Semis / Plantation
 Tous les 20 à 30 j après
 Plantation 6 à 7
plantation, 10 à 12 kg de 12-12semaines après semis
24 pour 100 m²,
 Densité de plantation  15 j après plantation et puis
1 m entre lignes et 0,40 m tous les mois jusqu’au 6ème
sur la ligne, soit 2,5
mois 0,35 kg pour 100 m² d’urée.
pieds / m²
de sols
cultivée.
 Billonnage avant plantation,
binages,
 Désherbage manuel, sinon
avec herbicide,
contre les maladies
insecticides.
Récolte
 Début 1,5 à 2 mois après
plantation, peut se poursuivre
pendant 4 à 5 mois,
 Rendement moyen 100 à 200
kg / are.
pithium, rhizoctonia,
phytophthora, fusarium, oïdium,
anthracnose, cercospora,
anthracnose, bactéries,
 Nématodes, acariens,
punaises, chenilles, insectes
(sol).

Prix moyen du kilo : 5 €




Calcul Marge
Produits
Production : 150 kg x 80% x 5 €
Charges
Fumier (250 kg x 0,1 €)
Total Produit
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
600 €
600 €
76 €
7,62 €
25
109 €
491 €
4,91 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 42
COURGETTE
Nom botanique

Cucurbita pepo
Semis / Plantation
 Préparation de planches
de 1 à 1,5m de largeur
 Ecartement 1,50 m
entre lignes et 0,50 m sur la
ligne
 Densité de plantation 3
pieds / m²
les rendements,
 200 à 300 kg de fumier et 5 à 8
kg de chaux pour 100 m² avant
plantation,
 10 kg de 12-4-24 fractionnés en
3 fois pour 100 m² :
 -Avant plantation,
 -15 j après plantation,
 -15 j après floraison.
Adapter la fertilisation en
sols
maraîchage par une jachère cultivée.
 Traitement préventif contre
l’oïdium 1 semaine après levée,
 Taille régulière pour aérer la
plantation et limiter l’humidité,
Récolte
 Début 4 à 5 semaines après
semis, peut se poursuivre pendant 1 à
1 mois et demi,
 Rendement moyen 300 à 400 kg
/ are.
oïdium, chorynephora
 Insectes : chenilles, pucerons,
acariens, mouches mineuses.





Calcul Marge
Produits
616 €
Total Produit
616 €
Charges
Fumier (300 x 0,1 €)
7€
7,62 €
30 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
45 €
571 €
5,71 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 43
CONCOMBRE
Nom botanique

 Avant plantation, 10 kg de
12-12-24, 400 kg de fumier et 5
kg de chaux pour 100 m².
 15 j après plantation, 20 kg
de nitrate de potassium.
Semis / Plantation
 Plantation au stade 2  Adapter la fertilisation en
à 3 feuilles vraies,
 Densité de plantation de sols
1,50 m entre lignes, 0,50  Interruption d’un cycle de
m sur la ligne, soit 1 à 1,5 maraîchage par une jachère
plants / m².
cultivée.
Cucumus sativus
plantation,
 1ère taille au stade 3 à 4
feuilles au-dessus des 2
principales feuilles, puis 2ème
taille au stade 3 à 4 feuilles sur
les 2 branches issues de la 1ère
taille,
 Palissage, binage et
désherbage plutôt manuel que
chimique,
Récolte
 Début 1 à 2 mois après
semis, peut se poursuivre
pendant 4 à 6 semaines,
kg / are.
oïdium, corynespora, mildiou,
 Chenilles, punaises, thrips,
aleurodes, pucerons,
 Virus de la mosaïque.





Calcul Marge
Produits
Charges
360 €
Total Produit
360 €
Fumier (400 kg x 0,1 €)
97 €
7,62 €
40 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
145 €
215 €
2,15 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 44
AUBERGINE

Nom botanique
Récolte
Solanum melongena
les rendements,
 Avant plantation, 30 kg de 1212-24 pour 100 m², 5 à 8 kg de
chaux et 250 à 350 kg de fumier,
 Chaque mois pendant 6 mois,
15 j après plantation, 0,6 kg d’urée
pour 100 m²,
 Chaque mois pendant 6 mois, 1
mois après plantation, 1,5 kg de 1212-24.
sols
 Buttage des plants, 3 semaines
après repiquage,
 Désherbage manuel, sinon avec
herbicide,
contre les maladies cryptogamiques,
fongicides et les insecticides.
repiquage, peut se poursuivre
pendant plusieurs mois,
/ are.
Semis / Plantation
 Plantation au stade 7-8
feuilles,
1,50 m entre lignes, 70 cm
sur la ligne soit 1 pieds / m².
phomopsis, anthracnose,
corynespora
 Insectes : Thrips palmi,
acariens, pucerons


Prix moyen du kilo de fumier : 0,10 € / kg



Calcul Marge
Produits
Production : 400 kg x 80 % x 1,22 €
390 €
Total Produit
390 €
Charges
Fumier (250 kg x 0,1 €)
26 €
7,62 €
25 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
59 €
336 €
3,31 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 45
HARICOT VERT
Nom botanique

Semis / Plantation
 Préparation de
planches de 0,80 à 1 m de  Avant semis, 3kg de sulfate
largeur,
de potassium, 4 kg de 12-12-24
 Densité de semis 0,6 pour 100 m², 200 à 300 kg de
à 0,8 m entre lignes et 8 à fumier et 5 à 8 kg de chaux,
10 cm sur la ligne soit 10  Après levée, 12 kg / 100 m²
à 12 pieds / m²
de sulfate de potassium.
- Adapter la fertilisation en
de sols
cultivée.
Phaseolus vulgaris
 Désherbage principalement
manuel,
 Sarclage et binage
Récolte
 Début 45 j après semis,
 Rendement moyen 100 kg /
are.
oïdium, anthracnose,
 Noctuelles, pucerons,
acariens, mineuses,
 Bactérioses dues au genre
pseudomonas,
 Nématodes





Calcul Marge
Produits
240 €
Total Produit
240 €
Charges
Fumier (300 kg x 0,1 €)
11 €
7,62 €
30 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
49 €
191 €
1,91 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 46
CHOU POMMÉ
Nom botanique

les rendements,
Semis / Plantation
 Avant plantation 200 à 300 kg
 Plantation au stade 5 à 6 de fumier et 5 à 8 kg de chaux
feuilles,
 20 kg d’amonitrates 5 j après
plantation, puis 15 kg 8 j après le 1er
0,5 m entre lignes et sur la
épandage et 15 kg 8 j après le 2ème
ligne, soit 4 pieds / m².
épandage.
 10 kg de sulfate de potassium 6
semaines après la plantation et 10 kg
2 semaines après le 1er épandage.
sols
Brassica oleracea
plantation,
 Deux binages, l’un à la reprise
et l’autre 30 à 40 jours après
désherbage surtout manuel.
Récolte
 Début 2 mois ½ après
plantation,
/ are
 Hernie du chou provoquée par
des champignons,
 Noircissement des feuilles dû à
Xanthomonas campestris,
 Chenilles, mineuses, limaces





Calcul Marge
Produits
Total Produit
Charges
Fumier (300 kg x 0,1 €)
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
304 €
304 €
48 €
7,62 €
30 €
86 €
218 €
2,18 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 47
GOMBO
Nom botanique

Semis / Plantation
 Germination
capricieuse : les graines
 Avant semis, 200 à 300 kg
rancissent vite, tremper
de fumier, 0,1 à 0,2 t de chaux,
les graines dans l’eau, 24 30 kg de 12-12-24 pour 100 m².
h avant semis,
 40 kg de 12-12-24
 Semis direct en
fractionnés en 3 fois, toutes les 3
poquets de 5 graines, avec semaines à compter de la
éclaircissage à la levée,
germination.
 Densité de semis 1 m  N.B. : Limitation des apports
entre lignes et 30 cm sur
la ligne, soit environ 4
plants / m².
de sols
cultivée.
Hibiscus esculenta
Récolte
 Désherbage chimique
éventuel en cours de végétation,
 Sarclages et binages,
 Début 2 à3 mois après semis,
peut se poursuivre pendant 4
semaines,
kg / are.
oïdium, cercospora
 Punaises, mouches
mineuses, chenilles, pucerons,
acariens.





Calcul Marge
Produits
122 €
Total Produit
122 €
Charges
Fumier (200 kg x 0, 1 €)
14 €
3,05 €
20 €
Total Charge
Marge Brute / are
Marge Brute / m²
38 €
84 €
0,84 €
Observations :


Haut de page
sommaire
N° version :
Fiche n° : 48
CHRISTOPHINE
Nom botanique

Sechium edule
Semis / Plantation
 Culture sur tonnelles de
4 à 6 m de large et 2 m de
haut, avec 1,50 à 2 m entre
les bandes de tonnelles,
 Réalisation de buttes
avec des écarts de 3 à 4 m
entre les buttes,
 2 à 3 fruits disposés par
butte.
les rendements,
 Avant plantation, 250 g de 1212-24, 3 kg de scories potassiques
par butte avant plantation, 500 kg de
fumier et 3 à 5 kg de chaux pour 100
m²
 500 g de 12-12-24 par butte
tous les 2 mois
 300 g de nitrate de potassium
par butte après plantation.
 N.B. : Adapter la fertilisation en
sols
 N.B. :Interruption d’un cycle de
 Tuteurage pour permettre aux
tiges d’atteindre la tonnelle,
 Élimination des feuilles
séchées, sauf en période de pleine
floraison car les fleurs se détachent
facilement
 Sarclage et désherbage
chimique si nécessaire,
Récolte
plantation, peut se poursuivre
pendant 2 à 3 ans,
 Rendement faible la 1ère année
(40 t / ha), peut atteindre 60 t / ha la
2nde année et redescendre à 40 t / ha
la 3ème année.
oïdium, mildiou,
 Nématodes,
 Acariens, pucerons, cochenilles.





Calcul Marge
Produits
Production : 40 000 x 80% kg x 3 €
96 000 €
Total Produit
96 000 €
Charges
Fumier : (500 kg x 0,1 €)
10 000 €
762 €
50 €
Total Charge
Marge Brute / ha
10 812 €
85 188 €
Observations :


Haut de page
sommaire
CULTURES VIVRIERES
N° version :
Fiche n° : 49
PASTEQUES
Nom botanique

Fertilisation
Citrillus lanatus
Mise en place
 Semis 5 kg /ha
 Semis en pots ou semis
direct : une poignée de fumier
par poquet. Semer 2 à 3 graines
par poquet.
 Labour : 25 cm, écartement
des lignes de plantation 0,70 à 1
m
 Période plantation : juin /
juillet
 Densité: 10000 plants / ha
 Engrais: 0,25 tonnes / ha
 Fumure de fonds :2 t de
chaux / ha

sarclages à la demande
cercospora, mildiou, oïdium,
 Chenilles, mouches
mineuses, pucerons, acariens
Récolte
 Rendements : 20 t / ha /
cycle
 Période récolte : juillet à
novembre

Prix moyen : 1 €

Produits phytosanitaires : prix moyen :90 €/kg

Achat de semence : 90 €/kg


Engrais et amendements : ( engrais soluble : 0,46 €/kg- chaux :
0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Calcul Marge
Produits
Production :20 000 T / ha x 80 % x 1 €
36 800 €
Total Produit
Charges
36 800 €
- Achat de plants ou semis: 5 kg x 90 €
- Engrais et amendements : (2 T chaux / ha x 270 €)+ (0,25 t engrais /
ha x 460 €)
- Produits phytosanitaires : (1,5 kg / ha x 90 €)
- Main-d’œuvre :
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
135,00 €
1 240 €
35 560 €
3,55 €

450,00 €
655,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 50
MELON PLEIN CHAMP
Nom botanique

Cucumis Melo
Opérations culturales
 Semis 3,5 kg /ha
 Semis en pots ou semis
direct : une poignée de fumier
par poquet. Semer 2 à 3 graines
par poquet.
 Densité: 10000 plants / ha
 Labour : 25 cm, écartement
des lignes de plantation 0,70 à 1
m
 Période plantation : juin /
juillet
Fertilisation
 Engrais: 0,4 t / ha de 0-2020 + 0,1 t de sulfate d’ammoniac
 Fumure de fonds : chaux : 34 t / ha

Sarclages à la demande
Récolte
 Rendements : 20 t / ha /
cycle
 Période récolte : 80 jours
après le semis (juillet à
novembre)
 maladies / affections :
Oïdium, mildiou, pourritures de
tiges, pucerons, pyrales,
chenilles, mineuses, punaises,
thrips, aleurodes, acariens.
 Prix moyen : 2 €
 Achat de semence : 105 €/kg
 Engrais et amendements : ( engrais soluble : 0,46 €/kg- chaux :
0,27 €/kg - fumier : 0,10 €/kg)


Calcul Marge
Produits
Production :20000 T / ha x 70 % x 2 €
28 000 €
Total Produit
Charges
28 000 €
- Achat de plants ou semis: 3, 5 kg x 105 €
- Engrais et amendements : (4 T chaux / ha x 270 € )+ (0,5 T engrais / ha
x 460 € )
- Produits phytosanitaires : (1,5 kg / ha x 90 €)
- Main-d’œuvre : 20 h x 20 semaines x 12 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
135,00 €
4 800,00 €
6 613 €
21 387 €
2,14 €

368,00 €
1 310,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 51
MANIOC
Nom botanique
 Manihot utilissima
 Variétés : manioc amer et
manioc doux
Semis
 Plantation :début saison des
pluies sur des mottes plus ou
moins importantes selon la
nature du terrain.
 Écartements : 0,80 x 1 m
 Densité: 10 000 à 12 000
plants / ha
 Boutures de 30 à 40 cm
prélevées au milieu de la tige.
 boutures placées à plat et
recouvertes de terre ou piquées
obliquement dans une motte.
Fertilisation
 Négligeable, l’essentiel des
éléments étant apportés par les
cendres du brûlis.
 Apporter si possible 1 tonnes
de chaux /ha avant plantation et
30 à 40 tonnes de fumiers par
hectares.
 Sarclages : 2 à 3 passages la
demande
Récolte
 Rendements : 10 à 15 tonnes
manioc / ha
 Il faut 3,5 à 4 kg de manioc
pour obtenir 1 kg de couac.
 Période récolte : 12 à 18
 Maladies / affections : Virus mois après plantation, elle peut
s’étaler sur plusieurs mois.
de la mosaïque des feuilles,
bactériose provoquant la
pourriture des racines, fourmis
manioc, insectes et rats
provoquent des dégâts sur les
boutures, feuilles et tubercules.
 Traitements :
 Les traitements chimiques
sont rares, hormis ceux contre la
fourmi manioc.



Achat de plants :
0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)



Déforestage manuel :760 € récolte : 450 € (15 j x 23 €) sarclage
(15 j) : 450 € préparation sol(10 j) :230 € plantation (3 j) :70 €
Calcul Marge (€/ha)
Produits
Production : 15 000 kg x 80 % x 0,30 €
3 600 €
Total Produit
Charges
3 600 €
- Achat de plants ou semis:
- Engrais et amendements : ( 1 T chaux x 270 € )
- Produits phytosanitaires :
- Main-d’œuvre: déforestage / préparation sol / plantation / sarclage /
récolte :
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
2 430 €
1 170 €
0,12€
Observations :

Haut de page
270,00 €
200,00
1 960,00€
sommaire
N° version :
Fiche n° : 52
IGNAME INDIEN
Nom botanique

Dioscorea trifida
Semis
 Plantation :labour en saison
sèche. Plantation sur butte si
terrain plat.
 Tubercules entières plantées
superficiellement au sommet des
buttes.
 Densité :15 à 20 000 plants /
ha
Fertilisation
Récolte
 Apport minimum de 0,4T/ha
d’amendement calcaire et
magnésien et 0,2T/ha de
phosphates naturels.
 Apporter si possible 10 à 25
tonnes de fumiers par hectares.
demande
 Tremper les plants dans une
solution de manèbe.
 Rendements : 8 à 10 tonnes /
ha
 Période récolte : 8 à 10 mois
après plantation.
 Maladies / affections : lutte
préventive contre l’Anthracnose,
fourmis manioc, cochenilles.
 Traitements : les traitements
chimiques sont rares, hormis
ceux contre la fourmi manioc.



Achat de plants :


0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Calcul Marge
Produits
Production : 8 000 kg x 80 % x 1,80 €
11 520 €
Total Produit
Charges
11 520 €
- Engrais et amendements : ( 0,4 T chaux x 270 € ) + (0,2 T phosphate x
460 €)+(10 T fumier x100)
- Main-d’œuvre: plantation - récolte
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m2
Observations :
Haut de page
150,00 €
2 500,00 €
5 350 €
6 170 €
0,62 €

1 500,00 €
1 200,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 53
GROS IGNAME
Nom botanique

Fertilisation
Semis
 Apport minimum de 0,4T/ha
 Plantation :labour en saison d’amendement calcaire et
sèche. Plantation sur butte si
magnésien et 0,2T/ha de
terrain plat.
phosphates naturels.
 Semences : tubercules
 Apporter si possible 10 à 25
découpées en morceaux de 100 – tonnes de fumiers par hectares.
150 g.
 Densité :15 à 20 000 plants /
ha
Dioscorea alata
Récolte
demande
 Tremper les plants dans une
solution de manèbe.
/ ha
après plantation.
 Maladies / affections : lutte
préventive contre l’Anthracnose,
fourmis manioc, cochenilles.
 Traitements : les traitements
chimiques sont rares, hormis
ceux contre la fourmi manioc.



Achat de plants :


0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Calcul Marge :
Produits
Production : 15 000 kg x 80 % x 1,50 €
18 000,00 €
Charges
460 €)+(10 T fumier x100)
- Main-d’œuvre: plantation-récolte
Total Produit
18 000 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m2
Observations :
Haut de page
150,00 €
2 500,00 €
5 350 €
12 650 €
1,26 €

1 500,00 €
1 200,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 54
DACHINE
Nom botanique

Fertilisation
Semis
 Semences : Utilisation des
 Fumure de fonds : 30 unités
rejets latéraux
azote / ha, 30-80 unités
 Densité :7500 à 8000
plants / ha (1,50 m entre lignes et phosphores, 30-50 unités
potasses
0,80 sur ligne)
 Ne craint pas les excès d’eau  Fumure de couverture : 1
mois après plantation (20-30
unités azote + 30 unités potasse)
 Même doses 3 mois après.
Colocasia antiquorum
 Désherbage manuel
recommandé
Récolte
/ ha
après plantation.
 Maladies / affections :
Phytophtora : grandes taches
circulaires, insectes.


Produits phytosanitaires : prix moyen : 90 €/kg

Achat de plants : 1150 € / ha


0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Produits
Production : 12 000 kg x 80 % x 1,25 €
12 000,00 €
Total Produit
Charges
12 000 €
460 €)+(10 T fumier x100)
- Main-d’œuvre: plantation-récolte
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
80,00 €
3 000,00 €
5 2300 €
6 770 €
0,68 €

1 150,00 €
1 000,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 56
BANANE PLANTAIN
Nom botanique

Musa sp.
Semis / Plantation
 Préparation des trous
de plantation (0,60 x 0,60
x 0,60 m)
 Choisir des rejets de
3 ou 4 mois prélevés sur
des pieds sains,
 Plantation de
préférence au début de la
saison des pluies,
environ 2 000 pieds / ha
Récolte
 A la plantation : 1 à 2 t de
chaux / ha, 25 à 30 kg de fumier
et 200 g / pied de 12-4-24 + 4
Mg0,
 Tous les mois alterner, les
apports d’azote et d’engrais
complet,
de sols
 Désherbage en début de plantation
 Après plantation : Buttage et
sarclage
 Tuteurage pour pieds chargés
 11 à 18 mois après
plantation
T / ha





Cercosporiose,
Virus de la mosaïque sur feuilles,
Nématodes,
Thrips, charançons





Calcul Marge
Produits
Production : 20 000 kg x 80% x 0,76 €
Charges
Fumier (25 kg x 2 000 x 0,1€)
Total Produit
Total Charge
Marge Brute / ha
12 160 €
12 160 €
2 392 €
305 €
5 000 €
7 697 €
4 463 €
Observations :


Haut de page
sommaire
CULTURES FLORALES
N° version :
Fiche n° : 57
ROSE DE PORCELAINE
Nom botanique

Etlingera elatior

1500 à 2000 plants / ha
Semis / plants
Fertilisation
Récolte
 Amendement :
 0,50 kg de chaux / plant et
0,25 kg fumier / plant / an
 engrais : 12-4-255 + 6MgO,
urée
 Bouillie bordelaise minérale
contre les champignons et
bactéries
 Taille 1 fois / semaine
 Affections /maladies :
 Cochenilles, fourmis,
nématodes
 Rendements :
 1ère année : 0 fleur/plants
 2ème année : 18 fleurs/plants
 3ème année : 50 fleurs
/plants


Longévité économique :
10 ans

Prix moyen fleur : 0,46 €

Achat de plants :

Taux de perte : 10 %

0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)

Produits phytosanitaires : (15 €/kg)
€
Calcul Marge
Produits
Production (3ème année) : 70 000 fleurs / ha x 90 % x 0,46 €
28 980
Total Produit
28 980
Charges
- Engrais et amendements : (0,5 kg chaux x 2 000) x 0,27 € + ( 0,2 kg
engrais x 2 000)x0,45 + (0,25 kg fumier x 2000)x0,10
- Produits phytosanitaires : (10 kg / ha insecticide x 15 €)
- Main-d’œuvre : récolte : 600 heures année x 12.20 €
plantation :200 heures année x 12.20 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
150,00 €
7 320,00 €
2440,00 €
10 410 €
18 570 €
1,85 €

500,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 58
ANTHURIUM (sous ombrière)


Nom botanique
Fertilisation
Récolte
Genre : Anthurium
Espèce : andreanum
 Amendements : chaux 0,25 kg /
plant / an, fumier 0,25 kg / plant / an
 engrais : 1,12 T engrais à
libération lente / ha, urée 0,05 kg /
plant 3 fois par an.
contre les aleurodes, pucerons,
l’anthracnose et les bactéries.
 kg /ha
 Au moins 2 sarclages par
mois et coupe des feuilles pour
les pieds trop fournis.
 Les racines sont sensibles
aux désherbants, donc
désherbage manuel dans les
rangs
 Irrigation goutte à goutte ou
brumisation
 Rendements :
 -1ère année : 0 fleur/plants
 -2ème année : 3 fleurs/plants
 -3ème année : 5 fleurs
/plants
 Longévité économique :
7ans
Semis
 30 à 40 000 plants / ha
 réaliser un ombrage
naturel ou artificiel
(ombrière) avant la
plantation.


Engrais et amendements : ( 3x17 : 0,45 €- chaux : 0,27 €)

Achat de plants : 3,80 € (sevrage et coût de départ)

Produits phytosanitaires :

Taux perte : 30 %

Irrigation : brumisation0,85 €/m²- goutte à goutte : 0,55 €/m²
Calcul Marge
Produits
Charges
engrais x 40 000)x0,45 €+ (0,25 kg fumier x 40 000) x 0,10 €
- Main-d’œuvre : récolte 800 h / an x 9 €
- irrigation : brumisation
70 000 €
Total Produit
70 000 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
3 000,00 €
7 200,00 €
8 500,00 €
24 200 €
45 800 €
4,60 €

5 500,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 59
ALPINIA
Nom botanique

Alpinia pururata
Semis / plants

Densité : 3000 plants /ha
Fertilisation
Récolte
 Amendement : 0,50 kg de
chaux / plant et 0,25 kg fumier /
plant / an
 engrais : 12-4-255 + 6MgO,
urée
 Bouillie bordelaise minérale
contre les champignons et
bactéries
 Taille 1 fois / semaine
 Affections /maladies :
 Cochenilles, fourmis,
nématodes
 Rendements :
 1ère année : 0 fleur/plants
 2ème année : 18 fleurs/plants
 3ème année : 50 fleurs
/plants


Longévité économique :
10 ans



Achat de plants : 4,57 €


0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
Produits
Charges
engrais x 3000)x0,45 + (0,25 kg fumier x 3000)x0,10
- Main-d’œuvre : récolte : 600 heures année x 9 €
plantation :200 heures année x 9 €
48 300 €
Total Produit
48 300 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
150,00 €
5 400,00 €
1 800,00 €
8 100 €
40 200 €
4,00 €

750,00 €
sommaire
N° version :
Fiche n° : 60
ORCHIDEE
Nom botanique
Engrais / amendement
 Orchidacées
- dendrobium sp.
- phalenopsis sp.
- vanda sp.

et  Traitement contre les thrips,
acariens, pucerons, champignons
aériens et du sol.
 Amendements : chaux 0,20  Irriguer
kg / plant / an, fumier 0,25 kg /  Ombrage artificiel ou naturel
plant / an
 Désherbage régulier
 Engrais :
engrais foliaire
Semis / plantation
10 – 15 000 plants / ha
osmocote
Récolte
 Rendements :
1ère année : 0 fleur/plants
2ème année : 4 fleurs/plants
3ème année : 4 fleurs /plants
 Longévité économique : 10
ans


Produits phytosanitaires : (90 €/kg)

Achat de plants :


0,27 €/kg - fumier : 0,10€/kg)
€
Calcul Marge
Produits
50 400 €
Total Produit
Charges
50 400 €
engrais x 10 000 )x 0,46 + (0,25kg fumier x 10 000) x 0,10
- Main-d’œuvre : récolte 900 heures x 9 €
Total Charge
Marge Brute / ha
Marge Brute / m²
Observations :
Haut de page
360,00 €
8 100,00 €
9 710 €
40 690 €
4,06 €

1 250,00 €
sommaire
CEREALES ET
OLEO - PROTEAGINEUX
N° version :
Fiche n° : 63
RIZ PLUVIAL
Semis / Plantation
 Labour profond et
passage de chisels croisés,
 Avant semis, passage
croisés de pulvérisateur à
disques suivi d’un
passage de herse,
 Écartement de 17 à
20 cm entre les lignes,
 90 à 120 kg de
semence / ha
 1er cycle : Novembre
 2ème cycle : Avril
 500 kg de chaux / ha / cycle
avant pulvérisage
 350 kg de 17-17-17 en 3 fois
(semis, tallage, pré épiaison)
 Désherbage / cycle dès le
semis.
 traitement insecticides /
cycle
Récolte
 1er cycle : Mars
 2ème cycle : Août
 A la fin de chaque cycle, on
brûle les pailles et on déchaume.
 Rendement moyen : 2,5 t /
ha



Calcul Marge
Produits
Charges
Production de paddy : 2 500 kg x 0,3 €
750 €
Total Produit
750 €
150 €
150 €
Total Charge
Marge Brute / Cycle / ha
300 €
450 €
Observations :


Valeur moyenne par cycle par hectare
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sommaire
LEXIQUE
N° version :
Lexique n° : 1
Fertilisation et Amélioration des Sols
Chaux :
L’apport de chaux permet d’alléger les sols argileux en diminuant la compacité des terres et facilite la
décomposition des matières organiques, mais aussi de relever le PH du sol et de le rendre ainsi moins acide.
Le fumier :
Constitué par les déjections animales il apporte au sol des matières organiques et de l’azote pour les
végétaux.
Les engrais azotés :
Le symbole de l’Azote est N, il favorise la croissance des plantes. Une plante qui se développe dans un
milieu riche en azote a une belle couleur vert foncé, tandis qu’une plante manquant d’azote jaunit.
Les engrais
phosphatés :
Le symbole du phosphate est P, il apporte au sol l’acide phosphorique qui favorise la fécondation et la
fructification, il accroît le pouvoir germinatif des semences.
Les engrais potassiques :
Le symbole du potassium est K, il contribue à la formation de la cellulose, amidon, des hydrates de
carbones et favorise la migration des sucres dans les fruits et tubercules.
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sommaire
N° version :
Lexique n° : 2
Termes les plus couramment utilisés
Acidité :
L’acidité d’un sol se mesure par le pH (point hydrogène). Les sols très acides ont un pH de 4 à 5 , les
sols acides de 5 à 6,5 les sols neutres le pH est de 7 et au-dessus de 7,5 les sols sont alcalins, c’est à dire riches
en calcium.
Amendements :
Matières apportées au sol pour modifier la texture physique. Ils peuvent être calcaires (apport de chaux)
ou humique (apport de fumier, terreau)
Agios :
Sommes retenues par un banquier sur le compte de son client pour la rémunération de services, tel la
tenue d’un compte courant,, recouvrement de créances, placement.
Agroforesterie :
Technique qui combine l’agriculture et l’exploitation forestière. C’est une méthode qui permet de
limiter la dégradation des sols et limiter la déforestation.
Actif circulant :
C’est la partie de l’actif du bilan d’une entreprise qui regroupe l’ensemble des biens corporels et
incorporels qui ne constituent pas des moyens de production durables, exemples des animaux destinés à la vente,
les plantes sous pépinière, les stocks et en-cours, créances, disponibilités.
Annuité d’emprunt :
Montant payé chaque année pour le remboursement d’un emprunt et comprenant une part de
remboursement de capital, c’est-à-dire l’amortissement de l’emprunt, et une part de frais financiers.
Analyse technico-économique :
Analyse des performances obtenues par une entreprise au cour d’une période donnée afin de déceler les
points forts et les points faibles et les marges de progrès possible. Cette analyse est réalisée par les centres de
gestion.
Assolement :
Répartitions des cultures sur les différentes parcelles d’une exploitation.
Besoin en fonds de roulement (BFR) :
Besoin d’avance de financement dû au décalage entre le moment où les charges liées à l’activité
courante sont décaissées et celui où les ventes des produits réalisés grâce à ses charges sont encaissées.
Billon :
Bande de terre disposée en dos d’âne après labour afin de faciliter l’écoulement des eaux.
Bilan (comptabilité) :
Le bilan est la photographie de la situation patrimoniale de l’entreprise à un instant donné. Tous les
comptes apparaissant à l’actif du bilan représentent des éléments possédés par l’entreprise. Tous les comptes
apparaissant au passif du bilan représentent des dettes de l’entreprise.
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sommaire
Buttage :
Amoncellement de la terre autour d’une plante. Cette technique favorise l’apparition de nouvelles
racines et tubercules.
Chaulage :
Épandage de chaux dans un sol acide
Capacité d’autofinancement ( CAF) :
Ressources financière d’origine interne à l’entreprise réalisée au cours d’un exercice.
Capitaux propres :
Capitaux engagés personnellement dans une entreprise par son ou ses propriétaires.
Compte de résultat :
Document qui décrit les charges et produits d’un exercice en mettant en évidence le résultat de
l’exercice (bénéfice ou perte)
Comptabilité analytique :
Cette comptabilité a pour but d’analyser les coûts et prix de revient des productions vendues par
l’entreprises. Elle permet ainsi d’expliquer les résultats (bénéfices) dégagés production par production. Pour
réaliser ce type d’analyse il est nécessaire de conserver toutes les factures fournisseurs et clients.
Compost :
Mélange de déchets organiques (feuilles, branches) et de matières minérales (cendre) destiné à enrichir
et alléger le sol.
Crédit bail :
Contrat de location de biens matériel ou immobilier entre une entreprise propriétaire des biens et une
entreprise utilisatrice, moyennant le versement d’un loyer, assorti de conditions lui garantissant l’usage des biens
et le droit de les racheter en fin de location.
Drainage :
Travaux qui consistent à récupérer l’eau du sol et l’évacuée.
Endainage :
Rassemblement des endains (billon de bois) après une opération de déforestage. Placés
perpendiculairement aux eaux de ruissellement, ils permettent de lutter contre l’érosion du sol.
Engrais verts :
Engrais obtenus par enfouissement sur place de plantes vertes.
Érosion :
Altération et dégradation des sols par des effets physiques (vent, eau de pluie, labour) ou des effets
chimiques.
Excédent brut d’exploitation (EBE) :
Ressource financière d’origine interne à l’entreprise, c’est le premier indicateur de la performance
économique réalisée par une entreprise. Le calcul de l’EBE ne prend pas en compte les dotations aux
amortissements, les éléments financiers et exceptionnels, l’impôt sur les bénéfices, les distributions de résultats.
Il traduit la capacité du chef d’exploitation à gagner de l’argent en faisant son métier.
Fongicide :
Pesticide destiné à lutter contre les champignons et moisissures.
Fumure de fonds :
Fumure épandue avant l’implantation de la culture
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G.M.Q :
Gain moyen quotidien, c’est le gain de poids d’un animal en gramme par jour.
Gestation :
Période allant de la saillie fécondante à la mise bas
Graminée :
Très vaste famille de plantes monocotylédones, comprenant des herbes annuelles ou vivaces, dont la
tige aérienne et cylindrique, est creuse, emplie de pulpe ou ligneuse et haute
Greffage :
Opération qui consiste à insérer une partie vivante d’une plante, appelée greffon, dans une autre plante,
le porte greffe de manière à ce que le greffon puisse se développer normalement.
Herbicide :
Produit qui détruit les herbes
Humus :
Substance brune ou noire qui participe à la fertilité du sol et obtenue à partir de la décomposition de la
matière organique
Indice de consommation (IC) :
C’est le rapport entre la quantité d’aliment consommée par un animal sur le poids vif de cet animal. Cet
indice exprime la quantité d’aliments nécessaire pour qu’un animal puisse avoir un gain de poids de un
kilogramme.
Poids total d’aliment consommé
I.C. =
Poids vif de l’animal
Insecticide :
Produit qui détruit les insectes
Intervalle vêlage - vêlage :
C’est le temps écoulé entre deux mise- bas chez la vache. Il est en moyenne de 12 et 14 mois.
Intérêt moratoire :
Intérêts dus par décision de justice, à compter du jour d’exigibilité d’une créance.
Irrigation :
Arrosage artificiel d’une terre
Jachère :
Parcelle de terre laissée sans cultures pendant une certaine période pour lui permettre de reconstituer ses
réserves nutritionnelles.
Légumineuse :
Espèces d’herbes et arbres riches en azote qui dont les fruits sont des gousses ; par exemple les
haricots.
Lutte intégrée :
Mauvaise herbe (Adventices) :
C’est une herbe qui n’est pas à sa place
Mise en lutte :
Mise à la reproduction pour un bélier ou un bouc
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Parturition :
Fait de mettre bas.
pH :
Coefficient caractérisant l’état acide ou basique d’un sol.
pH < 7 : acide ; pH = 7 : neutre ; pH > 7 : basique
Primipare :
Qui met bas pour la première fois
Prophylaxie :
Mesures sanitaires de prévention des maladies
Post-partum :
Période située juste après la mise bas
Puberté :
Age à partir duquel l’animal peut commencer à se reproduire.
Réforme :
Cessation d’activité d’un reproducteur
Rendement carcasse :
C’est le rapport entre le poids de la carcasse par rapport au poids vif
Poids carcasse
Rendement carcasse
x 100
Poids vif de l’animal
=
Saillie :
Accouplement chez les animaux
Sarclage :
Arrachage des mauvaises herbes du sol cultivé
Sensitive :
Plante herbacée dont les feuilles se replient au moindre contact sensible
Sevrage :
Moment de la séparation de la mère et de ses petits.
Suitée :
Tallage :
Production par la plante de tiges secondaires munies de racines et apparaissant à partir du pied principal.
Taux de renouvellement :
Nombre de jeunes maintenus pour la reproduction par rapport au nombre de reproducteurs dans
l’élevage
Terre arable :
Terres qui peuvent être labourées
Vêlage :
mise- bas chez la vache
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RÉFÉRENTIEL TECHNICO–ÉCONOMIQUE AGRICOLE

Transcription

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