Le Chai dOeuvre Rouge

Domaine Le Fagolet
"Le Chai D'Oeuvre Rouge"
Beaujolais Villages - Rouge
Région :
Beaujolais
Appellation :
Beaujolais Villages
Cuvée :
"Le Chai d'Œuvre Rouge"
Couleur :
Rouge
Millésime :
2015
Cépages :
Gamay (100%)
Alcool :
13,3 %
Contenance :
75 cl
2015
Ce vin est issu d’une sélection parcellaire rigoureuse de nos vignes en coteaux (argilo-calcaires). Il a fait l’objet d’une vinification
longue de 20 jours, avec des gestes ancestraux : piégeages aux pieds. Élevage en fût de chêne pendant 8 mois.
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles traditionnelles.
Vendanges entières, Fermentation en demi-muid de deux vins, Fermentation en fût de chêne de deux vins,
Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale.
Elevage en demi-muid de deux vins, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon traditionnel en liège,
Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, profonde, reflets tuilés.
NEZ : Boisé, fumé, subtils arômes de cerise griotte, généreux arômes de fruits cuits, intenses arômes de bois.
BOUCHE : Franche, puissante, étoffée, légères notes d'amande, intenses notes de fruits compotés, généreuses
notes de cacao, tanins soyeux, longs, bonne intensité, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 17°
GARDE : A consommer entre 2015 et 2023
ACCORDS METS ET VINS : Andouillette grillée