Fiche explicative Holtzwihr Assiettes gourmandes

Assiettes gourmandes
Domaine : Pratiques artistiques (arts plastiques)
Compétences : Développer les capacités d’expression et de création des élèves, acquérir les gestes techniques du modelage en volume.
Organisation : 7 ateliers décloisonnés dans l’école (5 classes). Chaque élève fait 3 vœux. La répartition dans les groupes prend en compte les premiers vœux puis les
seconds et les derniers. 7 groupes de 11 à 14 élèves de tous niveaux sont formés.
Groupe : comprend 13 élèves du CP au CM2 et CLIS.
Objectifs : Concevoir et réaliser des assiettes gourmandes en pâte à sel. Apprendre la recette de la pâte à sel et la confectionner. Apprendre la technique du modelage
pour réaliser des éléments décoratifs (fruits, légumes, plats, confiserie, pâtisseries). Réaliser une installation plastique pour mettre en scène les assiettes sur une table en
vue de l’exposer lors de la rencontre ARIA 2012 en mai.
Déroulement : Le projet se décline en 7 séances de 45 minutes.
Date de la
séance
Objectifs
1
10/02/2012
Mise en projet
+
Découvrir la recette pour
préparation
1) collectif
2) par deux
2
17/02/2012
Réaliser le support assiette
1) collectif
2) individuel
3
16/03/2012
Découvrir la technique du
modelage
1) collectif
2) individuel
4
23/03/2012
5
30/03/2012
6
13/04/2012
Modeler une pizza et des
fruits
Modeler un hamburger et des
légumes
Modeler confiserie et
pâtisserie
1) collectif
2) individuel
1) collectif
2) individuel
1) collectif
2) individuel
7
20/04/2012
N°
Bibliographie :
Mise en scène des assiettes
gourmandes
Modalités
collectif
Matériel
-Une assiette gourmande (exemple de réalisation possible)
-La recette de la pâte à sel
-Farine, Sel, Eau
-Grands saladiers, film étirable, rouleaux
-pâte à sel
-Assiettes (gabarits)
-couteau à bouts ronds pour la découpe
-vidéo (documentaire amateur sur internet) et livre documentaire (voir
bibliographie)
-pâte à sel et gouaches de couleurs, couteaux à bouts ronds
-pâte à sel et gouaches de couleurs
-bols, gobelets, emporte-pièces, couteaux à bouts ronds
-pâte à sel et gouaches de couleurs, livre photos fruits et légumes
-bols, gobelets, emporte-pièces, couteaux à bouts ronds
-pâte à sel et gouaches de couleurs
-bols, gobelets, emporte-pièces, couteaux à bouts ronds
-affiche du projet
- gouaches
-colle
- Pâte à modeler dans mon panier, Dominique Maume, Fleurus idées, 1997.
Les fruits et légumes, MILAN jeunesse, 2004
La recette de la pâte à sel.
Divers
Photos du groupe
lors de la préparation
de la pâte à sel.
Photos des étapes
Photos des essais
Photos du montage
sur assiette
Photos du montage
sur assiette
Photos du montage
sur assiette
Photos de
l’installation
Une assiette gourmande