Restaurant l`Envergure,À découvrir absolument

Restaurant l’Envergure
– Alors on va dîner où ce soir ?
– À L’Envergure, le restaurant du Best Western Plus Excelsior
Chamonix.
– Mais c’est un hôtel, qu’est-ce qu’on irait faire là-bas ? me
dit-il de son air suffisant.
– Ne me dit pas que tu es de ceux qui croient encore que les
restaurants des hôtels ne sont réservés qu’à ceux qui y
séjournent ?
Alors là, abasourdie par tant d’ignorance, une machine à sous
gagnante a pris la place de ma
bouche. Les mots sortaient comme les
jetons du jackpot. J’éprouvais trop
de jouissance à lui clouer le bec !
– L’Envergure est ouvert tous les
soirs et à tout le monde. Que tu
sois un « local » ou un vacancier
logeant ailleurs, tu peux venir
boire un verre au bar l’Aquila, qui
le jouxte. Ce bar est comme un sas
de décompression où les hauts
fauteuils épousent ton corps, même
tes petites poignées (soi-disant) d’amour y seraient calées !
Imagine, une bonne bière à la pression dans une ambiance
tamisée, pendant que tes enfants aussi calmes qu’une légion
romaine joueraient dans la salle de jeux prévue et aménagée à
leur effet.
Ensuite tu prendrais place en famille à une table près de la
grande baie vitrée donnant sur la piscine et le Mont-Blanc
tentant de sombrer dans le sommeil malgré une pleine lune
étincelante. Bien que tu sois un piètre œnologue, on
t’ouvrirait une bonne bouteille de vin car la sélection sur
l’impressionnante carte est de premier choix. Puis tes
papilles analyseraient chacune des multiples saveurs de chaque
plat ! Je reprends ma respiration mais n’ai pas le temps de
continuer puisque Sébastien coupe court à ma plaidoirie.
– Bon alors, qu’est-ce qu’on attend, on y va ?
Restaurant L’Envergure à Best
Western Plus Excelsior Chamonix
Hôtel & Spa ****
251 chemin de Saint-Roch – Les
Tines
74400 Chamonix-Mont-Blanc
Site Web
+33 (0)4 50 53 18 36
mail
À découvrir absolument !
Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa
**** – Chamonix
J’ai honte de ne pas avoir honte ! Des jets me massent le dos
alors que je devrais être devant mon écran d’ordinateur ! Je
suis dans le bain hydromassant du Spa Pure Altitude de
l’Hotel Excelsior. La cascade au milieu de la forêt habillant
le mur devant moi, m’a immédiatement rappelé le soin du
visage « Bol d’Oxygène » que je venais de vivre.
C’est là que j’étais tout à l’heure, au milieu de cette forêt
verdoyante, couchée sur un lit de mousse chaude et moelleuse.
L’eau de maison qui parfumait l’environnement m’avait
transporté en pleine nature. Cette odeur apaisante et
réconfortante m’enveloppait toute entière. J’étais prête pour
un voyage imaginaire tout en recevant un soin on ne peut plus
vrai et complet.
Spa Pure Altitude
Quelques gouttes de rosée à la mélisse et à la menthe
humidifient mon visage. Tout à coup, une bande de lutins
viennent danser sur mon visage comme s’ils foulaient avec
leurs pieds ce gommage flocons de céréales. Les effluves de
l’élixir Racine de Maca Bio me plongent dans un univers
automnale. Autour de moi, les couleurs chaudes des feuillages
prennent la place de la verdure initiale. Puis une émulsion
onctueuse et fondante me ramène rapidement au printemps.
L’ambiance est fleurie, fraiche, régénérante. J’imagine Naya,
l’esthéticienne, telle une fée de la forêt me massant le
visage. Ses doigts glissent sur mes tempes, mes arcades, mes
pommettes. Que c’est apaisant ! Une chouette vient prendre sa
place. Ses serres me malaxent tout en douceur le cuir chevelu
puis, du bout de ses ailes, elle applique un masque éclat de
givre.
Deux sensations s’entremêlent alors en moi : la
douceur de ses plumes sur mon visage et la fraicheur de cet
anti-stress pour épidermes fatigués.
Après 50 minutes de rêverie et de bien-être, je découvre un
visage éclatant et lumineux, rien à voir avec le matin où
j’aurais pu postuler pour le sosie de Droopy.
Je n’ai pas non plus honte d’avoir admirer le ciel étoilé du
hammam, de m’être frictionnée à la glace pilée et d’avoir
lézardé au sauna. Je n’ai pas honte car je l’ai fait pour
vous chers lecteurs, pour vous assurer que le Spa Pure
Altitude de l’Hôtel est Excelsior est lumineux et
délicieusement parfumé. À découvrir absolument !
Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa
**** & restaurant l’Envergure
251 Chemin de Saint-Roch – Les Tines, 74400 Chamonix Mont
Blanc
Site internet de l’Excelsior
Réservations :
Par téléphone :
+33 (0)4 50 53 18 36
Par télécopie :
+33 (0)4 50 53 56 16
Par e-mail :
[email protected]
Un restaurant d’envergure
pour se retrouver.
Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa
**** & restaurant l’Envergure – Chamonix
Ça faisait tellement longtemps, un petit aparté en amoureux,
rien que nous deux. En ayant assez de se croiser, on s’est
calé un dîner, mais attention, pas n’importe où! Nous avions
choisi l’Excelsior pour raviver de bons souvenirs et
découvrir L’ENVERGURE, le nouveau restaurant de cet Hôtel
historique, désormais flambant neuf.
Bien décidés à en profiter du début à la fin et de savourer
chaque moment, nous avons commencé par boire un verre au bar,
nommé « L’Aquila ». Les confortables chaises hautes aux
couleurs chaudes nous ont de suite mis à l’aise dans ce lieu
que nous redécouvrions. Bien que les murs aient été poussés et
que la déco ait retrouvée des airs contemporains,
les souvenirs eux, étaient intacts et le joli bar de bois
sombre est désormais au courant de nos folies d’antan.
On parlait, on parlait mais je commençais vraiment à avoir
faim et quand cette sensation m’assaille, chéri sait que je
deviens vite hargneuse. Avant d’en arriver là, nous sommes
donc passés à côté, dans l’antre du restaurant L’ENVERGURE.
Ici encore, les couleurs foncées du plafond se
marient parfaitement avec les murs grenat et les sièges
jaunes. Le cadre est un beau mariage de nuances et de
matières. Et chéri approuve, c’est pour vous dire ! Vous
croyez que c’est toujours facile vous, de sortir avec un
charpentier? Toutes les pannes et poutres de tous les
restaurants ont droit à l’inspection…
Bref, nous avons commandé le menu Chasse à 32€
et une bonne
bouteille de Saint Emilion:
Terrine de sanglier Pickles de pleurotes,
Pavé de cerf, concassé de noisettes mousseline de céleri et
endives braisées
Moelleux au chocolat et son coeur de poire
Les enfants n’étant jamais loin dans nos pensées, je ne pu
m’empêcher de regarder ce que la carte proposait pour les
petits estomacs et découvrit …Le coin des bambins…. Choix d’un
plat à la carte en portion adaptée + dessert pour 14€. Enfin
un restaurant où le chef a conscience que les enfants n’aiment
pas que les nuggets ou les steaks hachés ! En plus, l’hôtel a
une salle de jeux pour les occuper si l’on souhaite s’octroyer
un apéritif tranquille !
Mais revenons en à nos assiettes, rapidement servies. Ce menu
automnal raffiné a comblé nos papilles. La viande était
exquise et quant au dessert, nous nous sommes retenu de racler
l’assiette avec le doigt.
Comme nous ne voulions pas déjà rentrer et profiter encore et
encore de ce tête à tête devenu trop rare, nous avons prolongé
l’instant avec un digestif dans la pièce à côté, près du bar,
dans un canapé de velours. Là nous avons conclu que nous n’en
avions pas fini avec ce bel hôtel, l’histoire continue et nous
reviendrons !
L’ENVERGURE
Restaurant ouvert
à l’année – tous les soirs de 19h00 à
22h00. La carte change selon les saisons. (plats à la carte
en portion adaptée pour les enfants à 14€). Envie
d’une parenthèse vacances : accès petit-déjeuner (brunch)
possible sur réservation. Servi jusqu’à 10h30, il coûte 17€,
8€ pour les -de 12 ans. Pensez également Excelsior pour
vos mariages & réceptions.
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Best Western Plus Excelsior Chamonix Hôtel & Spa
**** & restaurant l’Envergure
251 Chemin de Saint-Roch – Les Tines, 74400 Chamonix Mont
Blanc
Site internet de l’Excelsior
Réservations :
Par téléphone :
+33 (0)4 50 53 18 36
Par télécopie :
+33 (0)4 50 53 56 16
Par e-mail :
[email protected]