Gambas à l`Indonésienne

Gambas à l'Indonésienne
Temps de préparation: 15
Ingrédients
16 gambas décortiquées
2 oignons
4 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
1 cc de curcuma
4cs d'huile de sésame
2 pincées de cumin en poudre
1/2 clou de girofle en poudre
1 pincée de graines de fenouil en poudre
1 pointe de piment en poudre
2 cs de vin blanc
1 boîte de lait de coco (200g)
Préparation
Mettre les oignons , l'ail le gingenbre et le curcuma dans le bol, mixer 5sec, vit 5.
Ajouter l'huile de sésame et faire mijoter 5min /70°/vit 2.
Ajouter les épices (cumin, clous de girofle, graines de fenouil, piment réduits en poudre)
le vin blanc .
Déposer les gambas dans le Varoma programmer 8min/ Varoma/vit. 2.
Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, laisser cuire encore 2min/ Varoma/vit. 2.
Passer la sauce au tamis fin, réservez au chaud.
Dresser au centre de l'assiette une timbale de riz, verser la sauce autour, disposer les
gambas.
Décorer avec des tiges de ciboulettes et des feuilles de coriandre.
Cette recette peut se faire avec du poisson.