Quelles valorisations pour les maïs?

28OCTOBRE2016-
AGRI 53
13
Dossier lait
Quelles valorisations pour les maïs?
Valeurs nutritives et coûts indicatifs des six solutions présentées
RATIONS
•
Les conditions climatiques exceptionnelles de cette année
nous apportent des ensilages de mais
avec des valeurs alimentaires très variables, caractérisées
2016
par une baisse des taux d’amidon.
notamment
Pour reconcentrer les rations en énergie, il est possible de
valoriser les épis ou les grains de maïs afin de les intégrer
dans les rations. Tour d’horizon des principales méthodes.
stocker en silo comme un ensilage
de maïs. Cette méthode est très
économique, car seuls les frais d’en
silage, bâche et transport intègrent
les coûts. Elle nécessite d’organiser
un chantier avec bennes et tasseur.
li ne faut pas prévoir un silo trop
grand pour pouvoir avancer de
15 cm!jour.
• Le maïs grain sec est souple
d’utilisation et se conserve facile
ment, Par contre, il doit être séché
et broyé pour que les bovins plus
âgés que 6 mois puissent le valo
riser, ce qui représente un coût
supplémentaire par rapport aux
techniques.
autres
Le maïs grain humide permet
•
4_.
P
d’éviter les frais de séchage. Dans
ce cas, le maïs est battu à 35 %
d’humidité environ et broyé dans
les 24 heures qui suivent la récolte,
pour être stocké en silo-couloir peu
ou en boudin. Cette méthode
est intéressante, techniquement et
large
économiquement. Par contre, il faut
penser à la reprise (souvent à la
pelle) et cette technique nécessite
d’avoir un besoin journalier assez
important (autour de 200 kg par
jour) pour être sûr d’avancer de
10 à 15 crn/j. Elle nécessite un
nombre d’animaux suffisamment
important (minimu’ 50 bovins).
L’ensilage de maïs épi
consiste à récolter et broyer la rafle
de maïs grâce à une ensileuse
munie d’un bec cueilleur et de le
Enrubanner le maïs épi.
Une solution pour simplifier le chan
tier et ne pas gérer d’avancement
de silo est la réalisation d’enruban
nage de mais épi. Une fois déversé
dans le convoyeur de la presse
enrubanneuse, le mais épi récolté
est conduit dans la chambre de
pressage par un élévateur. Le tapis
régule automatiquement sa vitesse
en fonction de la quantité de maïs.
Le lioge est effectué par quatre
couches de film plastique, puis six
nouvelles couches lotéroles pour
finir d’enrubanner la balle, qui pèse
près d’ane tonne. Cette méthode est
intéressante pour des parcelles ou
loin, car elle permet d’enrubanner
le maïs épi sur place et de ramener
les boules ensuite à l’exploitation.
.
MS(%)
85
CB (g/kg MS)
25
Amidon (gkgMS)
742
DTaniidon
60
65
90
25
742
580
580
580
742
60 à 70
60à70
60à70
60
65à70
83
83
160
1,08
1,08
1,27
61
61
llOà 120
98
98
120à 130
17
17
75
36
85
70 avec sac neuf
1,22
1,22
1,08
POfN (g/kg MS)
74
63
61
PDIE(g/kMS)
97
86
98
PDA)gIkgMS)
54
24
17
(€fîbmte
90
90
t.R (/kg MS)
Coût
65
25
94
MAT (g/kg MS)
90
20
72
58 ensuite
Coût tot (C/TMS)
85
Dont frs debatte +
transport (€fT brute)
20
Dont Coût s&he (€/T
brute)
27
67
72
108 ec sac neuf
89 ensuite
94
20
20
j”--
Dontcoûtbmyage(€fl
brute)
25
Dont coût broye + mise er
boudin et onenteu de
femsentation (€/T brute)
Dont coût rsiIe.
transport )(/T brute)
Dont Coût msmbannage ((/T
S’:
‘
27
20
(dont bâche)
18
(pas de bâche)
18
brute)
76
Dont prertafion récolte +
dhyd,atation + transport
(€/Tbnite)
-f
Dont Coût transport
I
I
I
Dont coût sac nmif (€IT
brute)
11,5
Dont coût prmtation NH3 +
ewoppe + dIacesserst
(€/T brute)
38
Ces boules d’enrubannage peuvent
ensuite rester ouvertes pendant 4
jours, ce qui permet de gérer des
plus petites quantités qu’en ensilage
de mois épi.
ou enrubanné. Cette technique
présente aussi l’avantage de libérer
la parcelle plus tôt par rapport aux
autres techniques, cor le mais sera
déshydraté ensuite.
Si vous souhaitez déléguer la valo
risation des excédents de maïs, par
manque de temps par exemple, la
déshydratation du maïs épi est une
bonne solution, Le prestataire s’as
sure de la récolte et du procédé de
déshydratation et livre le produit
dans l’élevage, ce qui peut repré
senter une bonne alternative pour
des parcelles éloignées. Le mois
épi se conserve très bien : soit en
stockage à plat ou en silo. Le mois
épi déshydraté peut être distribué à
tous les bovins dont les veaux, car
il est sec et il n’a pas subi de fermen
tations à l’inverse du mais épi ensilé
La dernière méthode présentée est
le maïs grain traité à l’ammoniac.
Suite au battage à 35 % d’humidite
(point important pour que l’ammo
niac se fixe bien dons le grain), de
l’ammoniac est injecté dans le mois
grain. Une réaction chimique élève
la température a environ 40 c.
L’ammoniac attaque la paroi cireuse
du grain et se fixe à l’intérieur, ce
qui rend l’amidon disponible pour
l’animal. Le maïs ammoniac est
stocké en big bag hermétique d’une
tonne. L’objectif de ce procédé est
de conserver le maïs grain sans le
sécher ni le broyer tout en l’enrichis-
Déshydrater le maïs épi.
h
-f
I
I
9
((/T
brute)
I
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DeLavai
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3
50 rue de B rux.IIes 53 LAVAL
:0243590953
• Traitement à l’ammoniac.
°
sont en azote, ce qui permet de
réduire les apports de protéines dans
la ration.
• Amidon lent
Le tableau ci-dessus donne les
valeurs nutritives ainsi que les coûts
indicatifs de chacune des six solu
tians présentées. Ces méthodes de
valorisation du mais grain ont l’avan
tage d’apporter de l’amidon lent
dans la ration, donc peu acidogène,
mais attention à ne pas dépasser
25 0/ d’amidon total dons la ration.
Le choix parmi ces solutions ne doit
pas se réfléchir qu’en fonction du
coût, mais aussi par rapport à l’or
ganisation de o récote, au stockage,
à la reprise du produit, à son utiii
sotion dons les rations et au mode
de distribution de la raNon
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