VOUN Sok-linna - Fédération des Pâtissiers du Nord

Olivier VOUN
688 rue de Lannoy
59100 ROUBAIX
28 ans (16/07/1985)/Permis B
Tél : 06.28.71.38.42
e-mail : [email protected]
PATISSIER
Expériences professionnelles
Nov.2013 / Avril 2014
Pâtissier – « LA BONBONNIERE » à Morzine (saison d'hiver)
Juin / Sept. 2013
Pâtissier-glacier – « FREDELIAN » à Lège Cap Ferret (saison d'été)
Mars / Mai 2013
Pâtissier – « AUCHAN » à Leers
Jan. à Fév. 2013
Pâtissier – « BOULANGERIE ANGE » à Wasquehal
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Décembre 2012
Glacier – « LA TURBINE A SAVEUR » ; Artisan Glacier à l'Isle d'Abeau
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Juin 2011 / Sept. 2012
Préparation sucrées : tartes, tartelettes, crèmes
Préparation salées : sandwichs, pizzas, quiches
Préparation de crèmes glacées et sorbets, mise en bacs
Pâtissier – « DEVULDER » ; Maître Pâtigoustier à Saint-André-Lez-Lille
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Confection de pâtes (brisée, feuilletée, levée feuilletée, sablée, à
choux...) ;
Réalisation de crèmes (pâtissière, mousseline, mousse, bavaroise…) ;
Réalisation de viennoiseries (pains chocolat, croissants...), biscuits,
tartes, entremets, mignardises... ;
Fonçage de tartes et tartelettes ;
Cuissons des différents produits en viennoiseries, pâtisseries... ;
Traiteur : sandwichs, pains surprise, canapés, navettes... ;
Connaissance en chocolat
Avril 2010 / Juin 2010
Employé polyvalent – « DOMINO’S PIZZA » à Marcq-en-baroeul
Août 2008 / Nov.2009
Equipier – « QUICK » à Leers
Autres expériences professionnelles
Mars 2008 / Avril 2008
Vendeur – « DECATHLON CAMPUS » à Villeneuve d'Ascq
Rayon matériel de fitness et musculation
Janv. 2008 / Fév. 2008
Agent de magasinage – « CAMAIEU » à Roubaix
Réception, étiquetage, gestion de stock sur ordinateur
Stages
2 mois en tant que : animateur et organisateur d'événements
sportifs avec la société « DOUBLET »
2 mois comme professeur d’EPS (éducateur physique et sportif)
dans une école primaire à Emmerin
Formation
2012
CAP Pâtissier – CEFMA de Tourcoing
2011
Licence STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et
Sportives) option : Management du sport
2005
Bac STT : Commerce et Communication (mention assez bien)
Divers
Qualités
Loisirs
Dynamique, sérieux, attentif, ponctuel, sociable
Sports (taekwondo, musculation, cardio training, natation), cuisine