Productions animales

Transcription

PRODUCTION ANIMALE
PRODUCTION VEGETALE
MARCHE
ÉCOLOGIE & RURALITE
VIE PROFESSIONNELLE
RECHERCHE ET SYSTEME SPECIFIQUE
N°228
BIO
PRESSE
DÉCEMBRE 2016
Joyeuses fêtes !
AGENDA
AGENDA (SUITE)
Du 13 au 15 janvier 2017, à Quimper (29)
Salon Breizh Nature 2017
http://breizh-nature.bzh
Le 9 mars 2017, au Centre CTIFL de Lanxade (24)
Rencontre Technique Fruits Bio CTIFL-ITAB
Programme détaillé bientôt sur http://www.itab.asso.fr
Les 17, 18 et 19 janvier 2017, à Manosque (04)
Formation « Conduite du verger en AB et Biodyn » (Centre de
formation Le Chant des Arbres)
T : 04 92 78 53 19 / 06 07 36 54 41
[email protected]
http://www.arbobio.com/centreformation.htm
Les 21 et 22 mars 2017, à AgroParisTech, à Paris (75)
Journées de Printemps de l’AFPF 2017, sur le thème « Le
pâturage au cœur des systèmes d’élevage de demain »
http://www.afpfasso.fr/index/action/page/id/14/title/Actualites/ref/79
Les 19 et 20 janvier 2017, à Paris (75)
Séminaire national sur la Transition agricole des Territoires,
organisé par la FNAB
http://www.eauetbio.org/evenements/seminaire-janv-17transition-agricole-territoires/
Le 24 janvier 2017, à Paris (75)
Rencontre de partenariat sur les projets européens en
agriculture biologique : « Projets européens en AB : Une
chance pour l’agriculture biologique ? »
http://agriculture.gouv.fr/projets-de-recherche-innovationeuropéens-0
Le 30 janvier 2017, à Paris (75)
Colloque de restitution du projet CASDAR ALLIANCE, organisé
par l’INRA, sur le thème : « Améliorer les performances
écologiques et économiques par association de plantes de
services légumineuses dans des systèmes de cultures à base
de blé et de colza »
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSebGL33FtVxinW4bx1
GeRgVst19LdwoFqdJMWIYN_wxXBOZVA/viewform?c=0&w=1
Du 30 janvier au 1er février 2017, au Parc des Expositions
de Marseille-Chanot (13)
Salon Millésime Bio 2017
http://www.millesime-bio.com/
Les 2 et 3 avril 2017, à Corbas (69)
Planète Appro, salon professionnel des circuits alimentaires de
proximité
http://rhone-alpes.synagri.com/portail/planete
Les 11, 12 et 13 avril 2017, à Manosque (04)
Formation « Oléiculture Bio et Biodyn » (Centre de formation
Le Chant des Arbres)
T : 04 92 78 53 19 / 06 07 36 54 41
[email protected]
Les 7 et 8 juin 2017, à Chèvreville (60)
Salon technique TERR’EAU BIO 2017, salon professionnel des
techniques bio en Hauts-de-France
http://www.terreaubio.fr/
Les 20 et 21 septembre 2017, à Valence (26)
Salon TECH&BIO 2017, salon des techniques bio et
alternatives
http://www.tech-n-bio.com/
Du 22 au 24 octobre 2017, à Paris (75)
Salon NATEXPO
http://www.natexpo.com/
Pour plus de dates d’évènements bio :
Les 7, 8 et 9 février 2017, à Manosque (04)
Formation « Arbo-Viti-Maraîch en Bio-Dynamie » (Centre de
formation Le Chant des Arbres)
T : 04 92 78 53 19 / 06 07 36 54 41
[email protected]
www.abiodoc.com
Du 15 au 18 février 2017, à Nuremberg (Allemagne)
Salons BIOFACH 2017 et VIVANESS 2017
http://www.biofach.de
ISSN 1698-8399 – le numéro 10 €
Du 25 février au 5 mars 2017, à Paris (75)
Salon International de l’Agriculture 2017
https://www.salon-agriculture.com/
Le 28 février 2017, à Paris (75)
Séminaire International de l’Agriculture Biologique, organisé par
l’Agence Bio
http://www.agencebio.org/agenda/seminaire-international-delagriculture-biologique-2
Les 2 et 3 mars 2017, à Sète (34)
Congrès viticole « Approche biodynamique de la vigne :
Connaissances, recherches et pratiques »
http://www.bio-dynamie.org/formations/formations-dunesemaine/
Les 7, 8 et 9 mars 2017, à Manosque (04)
Formation « Phytothérapie Végétale » (Centre de formation Le
Chant des Arbres)
T : 04 92 78 53 19 / 06 07 36 54 41
[email protected]
Nous vous informons qu’ABioDoc sera fermé du
23 décembre 2016 inclus au 2 janvier 2017
inclus.
Nous vous souhaitons à tous de très bonnes
fêtes de fin d’année !
SOMMAIRE
Productions animales ............................................ 4
Apiculture .................................................................. 4
Elevage .................................................................... 4
Productions végétales .........................................
Arboriculture ...........................................................
Autres cultures .......................................................
Contrôle des adventices .........................................
Grandes cultures ....................................................
Jardinage ................................................................
Maraîchage .............................................................
Plantes aromatiques et médicinales .......................
Protection phytosanitaire ........................................
Sol ..........................................................................
Viticulture ................................................................
14
14
15
16
17
18
19
21
22
23
25
Marché ...................................................................
Filière ......................................................................
Santé ......................................................................
Statistiques .............................................................
27
27
33
35
Ecologie et ruralité ...............................................
Agriculture durable .................................................
Agriculture-environnement ......................................
Développement rural ..............................................
Energie ...................................................................
Environnement .......................................................
36
36
37
40
45
46
Vie professionnelle ...............................................
Conversion .............................................................
Economie ................................................................
Etranger ..................................................................
Formation ...............................................................
Organisation de l'Agriculture Biologique .................
Réglementation ......................................................
48
48
48
50
52
52
53
Recherche et système spécifique .......................
Agriculture Biodynamique .......................................
Agriculture Tropicale ...............................................
Agroforesterie .........................................................
Recherche ..............................................................
Ressources génétiques ..........................................
54
54
55
56
56
57
Revue éditée et imprimée par ABioDoc
Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique,
avec le soutien du ministère de l’Agriculture,
de l’Agroalimentaire et de la Forêt,
du Commissariat de Massif - Massif
Central et du Conseil Régional d’Auvergne
VetAgro Sup
Campus agronomique de Clermont
89, Avenue de l’Europe
BP 35 - 63370 LEMPDES (France)
Tél : 04.73.98.13.99 - Fax : 04.73.98.13.98
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BREVES ABIODOC ............................................... 58
Bulletin d'abonnement ............................................ 64
Tarifs du service documentaire ............................... 64
Bon de commande ................................................. 65
Coordonnées des éditeurs des ouvrages cités ......... 67
DIRECTEUR DE PUBLICATION
Etienne JOSIEN - Directeur général adjoint de VetAgro Sup
RÉDACTRICE EN CHEF
Sophie VALLEIX - Responsable d'ABioDoc
RÉALISATION
Esméralda RIBEIRO et Benoit CROISEL
ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO :
Aurélie BELLEIL, Julie GRENIER, Esméralda RIBEIRO, Agnès ROUSSEL,
Myriam VACHER VALLAS, Sophie VALLEIX
3
Biopresse 228 - Décembre 2016
PRODUCTIONS ANIMALES
Le retour aux valeurs essentielles
DESSALCES Manon
Bruno Izoulet Meule a longtemps pratiqué l'apiculture
en amateur avant de s'installer, en 2014, en HauteLoire, en production de miel, gelée royale, propolis,
pollen frais et produits transformés issus de la ruche.
Titulaire à l'origine d'une maîtrise en biologie cellulaire
végétale orientée botanique bio, sa reconversion est
aussi liée à sa vie personnelle et familiale. Il possède
environ 200 ruches, certaines en Ardèche, d'autres
tout près de son habitation de Saint-Julien-Chapteuil
(43). Adhérent de Nature & Progrès, il est aussi
président du groupement de producteurs de Gelée
Royale Française. Initialement installé avec une race
importée, il est en phase de renouvellement de son
cheptel avec une espèce bien adaptée localement :
l'abeille noire Cévenole. L'article décrit le parcours de
cet apiculteur bio passionné et son engagement dans
l'AB qui, selon lui, doit s'inscrire dans un changement
durable et responsable.
P R O D U C TION S A N IMA L E S
APICULTURE
La formation apicole à Bonnefont et au
sein du Massif Central
Mots clés : GELEE ROYALE / PROPOLIS / RUCHER /
MIEL / PRODUIT BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /
RACE LOCALE / TEMOIGNAGE / APICULTURE /
TRAJECTOIRE / POLLEN / ABEILLE NOIRE / HAUTE LOIRE /
DEVELOPPEMENT LOCAL
PAYSAN D'AUVERGNE (LE) N° 3047, 15/07/2016, 1 page (p. 16)
réf. 228-132 ; Rédaction : ABioDoc
POMMEROLLE Mathilde
Ce mémoire a été réalisé dans le cadre de la
Licence Professionnelle Agriculture Biologique Conseil
et Développement et d'un stage à l'EPLEFPA de
Brioude-Bonnefont, à Fontannes (43), sur les besoins
en formation pour l'apiculture. Après une présentation
du contexte actuel et des enjeux de l'apiculture, ce
travail décrit les deux actions phares qui ont structuré le
stage : - La mise en place d'un rucher école sur le site
de Bonnefont, en partenariat avec l'ADAA (Association
de Développement de l’Apiculture en Auvergne) et avec
le soutien du Conseil régional d'Auvergne ; - L'étude
d'opportunité concernant les besoins en formations
apicoles, en lien avec les CFPPA du Massif Central.
Un important travail de recensement et d'enquêtes
auprès des CFPPA concernés a été réalisé. Il a permis
d'identifier des besoins en formation et des thématiques
à fort enjeu, comme la lutte contre le varroa ou la
sélection des abeilles. Sont également présentées des
expérimentations en matière de méthodes alternatives
de soin. Au terme de l'étude, des préconisations et
pistes d'amélioration sont formulées, visant notamment
à mieux structurer et organiser l'offre de formation en
apiculture (formations longues, courtes, diplômantes...),
à l'échelle régionale, puis à l'échelle du Massif Central.
ÉLEVAGE
Des méteils pour améliorer l'autonomie
alimentaire
JOST Jérémie
En élevage, les mélanges céréales-protéagineux, ou
méteils, présentent divers avantages, aussi bien pour le
système de culture (structuration des sols...) que pour
les animaux (meilleure valeur protéique qu'une céréale
pure...), à condition toutefois de connaître la proportion
des différentes espèces dans le mélange destiné à la
ration. Étienne Guibert, de la Chambre d'agriculture de
Vendée, a présenté ce type de mélanges à un groupe
d'éleveurs et de techniciens caprins du département,
le 14 avril 2016. Alain Chaigneau, éleveur de chèvres
laitières biologiques, témoigne en encart de cet article.
Mots clés : LUTTE ALTERNATIVE / RUCHER / ELEVAGE /
ENSEIGNEMENT AGRICOLE / FORMATION / INSTALLATION
AGRICOLE / ETUDE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / APICULTURE /
VARROA / ABEILLE / HAUTE LOIRE / MASSIF CENTRAL
2016, 71 p., éd. VETAGRO SUP - Campus Agronomique de
Clermont / UNIVERSITE BLAISE PASCAL
Mots clés : AUTONOMIE ALIMENTAIRE / ELEVAGE /
TEMOIGNAGE / ALIMENTATION DES ANIMAUX /
CAPRIN / ELEVAGE BIOLOGIQUE / MELANGE CEREALES
PROTEAGINEUX / PAYS-DE-LA-LOIRE / VENDEE
REUSSIR LA CHEVRE N° 334, 01/05/2016, 2 pages (p. 36-37)
4
Dossier : Le travail
Complémentation
pâturage
FURTWANGLER Mathilde / PETITPAS Isabelle /
LEFEVRE Mathilde / ET AL.
énergétique
au
LERAY Aurélien
Chaque personne peut avoir un rapport différent
au travail. Dans ce dossier, quatre stratégies de
gestion du temps de travail sont présentées, à
travers les témoignages d'éleveurs laitiers installés
en Bretagne : - Éric Duverger possède l'une des
plus petites fermes d'Ille-et-Vilaine, avec 20 vaches
laitières sur 21 ha, et il travaille "peu", 1600 h/an.
Pourtant, le revenu disponible dégagé sur l'exploitation
est comparable à celui des fermes voisines ; - au
GAEC des Ruisseaux, les trois associés ont mis en
place une organisation bien rodée pour que chacun
puisse se dégager du temps libre sans que cela ne
pénalise les autres ; - trois élevages, dont 2 en bio,
ont fait le choix de grouper les vêlages au printemps
dans le but de réduire et réorganiser le temps de travail
sur l'année (fermeture de la salle de traite plusieurs
semaines en hiver) ; - Françoise et Joël Guittier, quant à
eux, travaillent beaucoup, avec seulement une semaine
de vacances tous les deux ans, mais l'équilibre entre
travail et activités extra-professionnelles au quotidien
leur permet d'apprécier ce rythme.
Faut-il complémenter les vaches laitières lorsqu'elles
sortent au pâturage ? Cet article apporte
quelques éléments de réflexion sur la question, en
s'appuyant notamment sur les conséquences d'une
complémentation (maïs ensilage ou concentrés) sur la
gestion des prairies, mais aussi sur la rentabilité de
telles rations. En effet, pour des vaches produisant
moins de 25 kg/jour, 1 kg de concentré distribué ne
permettra d'augmenter la production de lait que de
0,4 kg/jour. En ce qui concerne la distribution de
maïs ensilage, c'est autant d'herbe que les vaches ne
consommeront pas au champ, pouvant compliquer ainsi
la gestion des différents paddocks.
Mots clés : CONCENTRE / ELEVAGE / VACHE LAITIERE /
RATION ALIMENTAIRE / BOVIN LAIT / MAIS ENSILAGE /
PATURAGE / CONDUITE DE LA PRAIRIE / GESTION
DU PATURAGE / FRANCE / PRODUCTION LAITIERE /
ALIMENTATION DES ANIMAUX
ECHO DU CEDAPA (L') N° 124, 01/05/2016, 1 page (p. 13)
Mots clés : ELEVAGE / TEMPS DE TRAVAIL / ELEVAGE
LAITIER / ORGANISATION DU TRAVAIL / TRAVAIL EN
AGRICULTURE / TEMOIGNAGE / TRAITE / BOVIN LAIT /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / BRETAGNE / COTES D'ARMOR /
ILLE ET VILAINE / MORBIHAN / SOCIOLOGIE
ECHO DU CEDAPA (L') N° 124, 01/05/2016, 5 pages (p. 7-11)
Bêlements de chèvres et ruses de
corbeaux contre oiseaux de proie
STEINER Ursina
Les poules élevées en plein air représentent des
proies de premier choix pour les rapaces. Face à un
certain manque d'efficacité des objets vendus dans
le commerce pour faire fuir ces derniers (guirlandes
de couleur, boules réfléchissantes, faux rapaces en
plastique...), des aviculteurs allemand et suisse ont su
faire preuve d'ingéniosité. En plus des coqs d'alarme,
recommandés par le cahier des charges de Bio Suisse
et qui, par leur cri, préviennent leurs congénères
du danger imminent, Katja et Dennis Hartmann ont
introduit dans leurs poulaillers des chèvres équipées de
clochettes. Rudolf Hauser, lui, a "apprivoisé" un couple
de corneilles. Les chèvres, par leur activité importante
dans la journée, dissuadent les rapaces d'attaquer. Les
corneilles, quant à elles, défendent leur territoire, et
donc le poulailler, et font fuir les oiseaux prédateurs.
Mots clés : CORBEAU / TEMOIGNAGE / VOLAILLE / CHEVRE /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / AVICULTURE / PREDATEUR /
ALLEMAGNE / SUISSE / PRATIQUE D'ELEVAGE / OISEAU
BIOACTUALITES N° 5/16, 01/06/2016, 2 pages (p. 14-15)
5
100% Organic Poultry Feed: Can Algae
Replace Soybean Expeller in Organic
Broiler Diets?
Dossier : Autonomie globale et alimentaire
RAGOT Michel / AFOCG Vendée-Maine-et-Loire /
THOMAS Patrick / ET AL.
Alimentation 100 % bio des volailles : Les algues
peuvent-elles remplacer le tourteau de soja dans la
ration des poulets de chair biologiques ? (Anglais)
GERRARD Catherine / SMITH Jo /
NELDER Rebecca / ET AL.
Lors de son Assemblée Générale d'avril 2016,
Biolait a voté l'interdiction d'acheter des céréales,
des protéagineux et des oléagineux importés à
partir de janvier 2017. Cela concerne essentiellement
l'importation des graines et tourteaux de soja, tournesol
et colza, dont la provenance est souvent extraeuropéenne. Le thème de ce dossier s'inscrit dans la
continuité de cette décision, en traitant la question de
l'autonomie des fermes, et en particulier l'autonomie
alimentaire, à partir de différents témoignages de
producteurs adhérents de Biolait et de contenus
d'interventions. Au sommaire : - Plus d'autonomie
pour faire face aux crises ; - L'autonomie, une valeur
portée historiquement par le Cedapa ; - Utiliser le
soja ou ses protéagineux localement ; - Cultiver
ses protéagineux et les valoriser (GAEC Les Rocs
(85)) ; - Un GIEE pour travailler sur l'autonomie en
Sarthe (GAEC Grasteau (72)) ; - L'Union Fermes Bio :
des céréaliers français regroupés pour vendre leurs
productions ; - Le trempage du mélange céréalier : une
technique simple pour valoriser au mieux la féverole
(GAEC du Trimaran (61)) ; - La culture de la féverole
pour une autonomie protéique au GAEC de Keriven
Armor dans le Finistère ; - Le soja fermier, une solution
alternative à la protéine importée (GAEC du Verzay
(38)) ; - Autonomie générale de la production à la
commercialisation des produits transformés (GAEC La
Baratte (49)) ; - Recherche d'une autonomie alimentaire
et énergétique (GAEC Pierson (08) et SCEA MarieClaire (08)) ; - Fermoscopie : ex-GAEC des Cueillis
(89) ; - Gérer l'autonomie alimentaire en élevage
diversifié sur secteur sec (GAEC des Pâquerettes
(42)) ; - Pâturage dynamique : Comment le mettre
en oeuvre sur sa ferme ? (témoignages de Pierre
Champliaud (01), Pascal Bibet (73) et Bernard Gouraud
(01)) ; - Optimiser la nature tout en la préservant (GAEC
de La Croix de Malte (46)) ; - Ce sont les derniers litres
qui sont les plus chers à produire ! (témoignage de
Philippe Jaunet (49)).
La réglementation européenne autorise aujourd'hui 5 %
d'aliments d'origine non-biologique dans l'alimentation
des volailles biologiques. Cette dérogation permet
notamment aux éleveurs de trouver, dans les aliments
conventionnels, des sources d'acides aminés essentiels
(méthionine...). Elle devrait cependant prendre fin le
31 décembre 2017. Toutefois, les auteurs de cette
étude s'interrogent sur les bénéfices d'une alimentation
100 % bio qui va probablement amener les éleveurs
à se tourner vers le soja comme principale source
de protéines, un protéagineux certes équilibré, mais
dont la culture est connue pour ses impacts sociaux
et environnementaux négatifs. Les auteurs se sont
donc intéressés à des aliments riches en protéines
qui pourraient être produits localement, à l'échelle
européenne. Pour cela, ils ont comparé trois régimes
alimentaires 100 % bio pour des poulets de chair,
en été et en hiver : - un régime témoin avec du
tourteau de soja ; - un régime à base de ressources
produites localement (en Europe) ; - un régime à base
de ressources produites localement et contenant des
algues, riches en méthionine. Le principal critère de
performance mesuré était le gain de poids des poulets.
En été, aucune différence significative n'est apparue
entre les trois régimes. En hiver, les poulets ayant
bénéficié du régime « local » avec des algues ont eu
des croissances significativement plus importantes que
celles des poulets avec un régime « local » simple. En
revanche, il n'y a pas eu de différence significative entre
ces deux régimes « locaux » et le régime témoin avec
soja. Cette étude préliminaire a donc permis de montrer
l'absence d'impacts significatifs d'un régime sans soja
sur la croissance et le bien-être des poulets de chair
biologiques, et donc que l'alimentation 100 % bio locale
pour la volaille peut être une option viable.
Mots clés : AUTONOMIE / AUTONOMIE ALIMENTAIRE /
AUTONOMIE
DE
L'EXPLOITATION
/
AUTONOMIE
ENERGETIQUE
/
FERMOSCOPIE
/
GROUPE
D'ELEVEURS / GROUPEMENT D'INTÉRÊT ÉCONOMIQUE
ET
ENVIRONNEMENTAL
(GIEE)
/
RATION
/
APPROVISIONNEMENT LOCAL / BOVIN LAIT / SOJA /
CONSEIL TECHNIQUE / TEMOIGNAGE / ALIMENTATION
DES ANIMAUX / VALEUR ALIMENTAIRE / ALTERNATIVE /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / FRANCE / CEREALE /
PROTEAGINEUX / TOURNESOL / COLZA / PÂTURAGE
TOURNANT DYNAMIQUE / FEVEROLE
VOIX BIOLACTEE (LA) N° 84, 01/05/2016, 38 pages (p. 3-40)
http://www.librelloph.com/organicfarming/article/view/of-1.1.38
Mots clés : TOURTEAU DE SOJA / ALIMENTATION DES
ANIMAUX / VOLAILLE / POULET DE CHAIR / PERFORMANCE
ZOOTECHNIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / ALGUE / SOJA /
ACIDE AMINE ESSENTIEL / RECHERCHE / EUROPE /
AVICULTURE / ALTERNATIVE / COMPLÉMENT PROTÉINÉ
ORGANIC FARMING N° Vol. 1, n° 1, 01/01/2015, 8 pages
(p. 38-45)
6
Maryse Templier, EARL Arc en Ciel (Dép.
22)
Travail en exploitation d'élevage : Le
"Bilan travail" : du simple constat à la
réflexion sur le système d’exploitation
GRASTEAU Alain
WEBER Michel
L'exploitation de Maryse Templier et de son mari,
Joseph, se situe à Trébry (22), 20 kms à l'Ouest de
Lamballe. Ils possèdent 40 ha et élèvent 28 vaches
Montbéliardes, cultivent endives, carottes et panais
qu'ils vendent en circuit court (Biocoop, paniers...). La
totalité de leur production de lait est livrée à Biolait,
depuis 1999. Dans cet interview, Maryse raconte son
parcours, l'évolution de leur exploitation, son expérience
au sein de Biolait et partage sa vision de l'avenir.
Le bilan travail permet de quantifier le travail d’astreinte,
le travail de saison et le temps disponible. C’est
un outil pertinent qui permet également de connaître
le fonctionnement d’une exploitation, de cerner les
périodes délicates et d’enclencher une réflexion sur
le système et son évolution possible. Dans l’Aveyron,
des bilans ont été réalisés. Le travail de saison reste
plutôt constant d’un système d'élevage à l’autre alors
que le travail d'astreinte passe du simple au triple.
Le temps disponible est de 1200h/personne, ce qui
est plutôt bon (mais possible grâce au bénévolat
et au nombre d’associés). L’évolution des cas-types
aveyronnais donne des éléments complémentaires sur
l’évolution du bilan travail en lien avec l’agrandissement
des exploitations.
Mots clés : PORTRAIT / COLLECTE LAITIERE / TEMOIGNAGE /
BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / COTES D'ARMOR /
TRAJECTOIRE
Mots clés : CAS TYPE / METHODE / METHODE
D'EVALUATION / TEMPS DE TRAVAIL / ELEVAGE / SAISON /
TRAVAIL EN AGRICULTURE / ASTREINTE / CAPRIN /
SYSTEME D'ELEVAGE / BOVIN LAIT / BOVIN VIANDE / OVIN
LAIT / OVIN VIANDE / AVEYRON / ASPECT SOCIAL / ETUDE /
REVENU / SYSTEME D'EXPLOITATION
GTI MAGAZINE N° 165, 01/04/2016, 3 pages (p. 2-4)
Produire du lait de brebis bio, une
orientation en plein développement
NOUBEL Gilles
En 2015, Unotec suivait 85 élevages aveyronnais
convertis ou en cours de conversion bio. Unotec les
accompagne sur le contrôle de performances et l’appui
technique. Les élevages suivis sont, pour 86 % d’entre
eux, spécialisés en ovins lait. La SAU moyenne est
de 92 ha, avec des troupeaux moyens de 431 brebis,
des béliers et une centaine d’agnelles. La cellule de
base de l’exploitation est composée de deux personnes.
Ces élevages sont plutôt en traite tardive, avec des
moyennes de livraison de 1085 hl pour 231 jours de
traite à un prix moyen de 1267 €/1000 l. La production
est de 275 l/brebis traite. En moyenne, les stocks
fourragers sont plus faibles en AB qu’en conventionnel
et les charges d’alimentation plus élevées (92 €/brebis
contre 62 €/brebis en conventionnel).
Mots
clés
:
ACCOMPAGNEMENT
/
CHIFFRE
/
DEVELOPPEMENT DE L'AB / SUIVI D'EXPLOITATION /
LAIT DE BREBIS / RESULTAT TECHNICO-ECONOMIQUE /
RÉSULTAT TECHNIQUE / ALIMENTATION DES ANIMAUX /
REPRODUCTION ANIMALE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVIN
LAIT / AVEYRON
7
Animaux d’élevage : Mieux assurer leur
bien-être
Dossier : Se réapproprier et maîtriser les
abattoirs
DELABY Marie-Noëlle
MALBEC Yves Pierre / CHAPELLE Sophie /
DUCASSE Benoît / ET AL.
Suite notamment à la diffusion des vidéos de
l’association L214, la question du bien-être animal a été
mise au centre des débats. Des mesures ont été prises :
pénalisation des abattoirs et transporteurs en cas de
mauvais traitement, création de postes supplémentaires
d’inspecteurs pour les abattoirs… Il serait nécessaire
aussi de repenser les abattoirs pour les animaux : mise
en place de brumisateurs pour les porcs ; diffusion
de phéromones apaisantes… afin d’améliorer le bienêtre animal et la sécurité des employés. Mais, si
les gros abattoirs ont la possibilité d’investir pour
s’adapter, ce n’est pas toujours le cas des petits
abattoirs. Or le maillage local des abattoirs contribue
au bien-être animal en limitant le transport. Dans
cet article, Pierre Mainaud, éleveur en biodynamie,
témoigne sur ses pratiques respectueuses de l’animal
(absence d’écornage, monte naturelle, coupage de
queues proscrit…).
La disparition des bouchers artisanaux et la fermeture
des abattoirs ont été progressives, faisant peu à peu
de l'abattage une activité externe à l'élevage et qui
échappe aux éleveurs. Aujourd'hui, 75 % de l'abattage
est réalisé dans des grosses unités appartenant à
des groupes industriels et privés. Pour reconquérir
cet outil de production, et aussi pour répondre à
une demande de produits locaux et de qualité, des
paysans, des bouchers et des transformateurs se
mobilisent, avec l'appui de chercheurs et le soutien de
consommateurs. Des modèles et des solutions sont
proposés, de l'abattage à la ferme sans intermédiaires
à des ateliers collectifs, en passant par des abattoirs
mobiles. Certaines de ces pratiques sont en cours
dans d'autres pays de l'UE, notamment en Autriche,
Belgique, Suède et Allemagne. Mais ceux qui les
pratiquent se heurtent parfois aux directives des
contrôles sanitaires et à des normes, souvent plus
structurelles que fonctionnelles. Ce dossier apporte
divers éclairages pour appréhender les problématiques
actuelles de l'abattage : - Les enseignements à tirer
après la diffusion des vidéos choc de L214 : Abattoir du
Vigan : "Maltraiter une bête juste avant de tuer, c'est une
énorme faute professionnelle" ; - Austérité budgétaire :
L'inspection ante-mortem : une mission délaissée par
l'État ; - Quelles normes pour l'abattage paysan ? :
Traçabilité : Vers un label éthique pour valoriser
une filière viande de qualité ; - Statut coopératif :
"La transparence passe par la mise en place d'une
meilleure gouvernance" ; - Initiatives pour améliorer
le processus d'abattage : Un abattoir mobile sillonne
les campagnes de Suède ; Au service des circuits
courts (abattoir coopératif dans les Vosges) ; - En
Allemagne, un abattoir permet d'accompagner l'animal
jusqu'au bout (témoignage d'un éleveur alsacien qui a
choisi d'abattre ses animaux en Allemagne) ; - Point
de vue : On a beaucoup à apprendre du corps en
saignant ; - Abattre les animaux de ferme : l'exigence
d'un excellent travail (Jocelyne Porcher, sociologue
et directrice de recherche INRA) ; - Étudier les
conditions d'un abattage socialement, économiquement
et écologiquement acceptable.
Mots clés : CONTROVERSE / CONSOMMATEUR /
ABATTOIR / VIANDE / LABEL / ABATTAGE DES ANIMAUX /
ELEVAGE / QUALITE / TEMOIGNAGE / BIEN-ÊTRE
ANIMAL / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / AGRICULTURE
BIODYNAMIQUE / ELEVAGE INTENSIF / FRANCE / ALLIER /
SOCIETE / ETHIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE
QUE CHOISIR N° 551, 01/10/2016, 4 pages (p. 16-19)
Mots clés : BOUCHER / REGLEMENTATION EUROPEENNE /
FRANCE / CIRCUIT COURT / ABATTOIR / ABATTOIR MOBILE /
FILIERE VIANDE / VIANDE / TRAÇABILITE / ABATTAGE DES
ANIMAUX / ELEVAGE / QUALITE / TEMOIGNAGE / BIENÊTRE ANIMAL / RECHERCHE / ALLEMAGNE / AUTRICHE /
BELGIQUE / SUEDE / SOCIETE / CONSOMMATION
RESPONSABLE / ETHIQUE
CAMPAGNES SOLIDAIRES N° 318, 01/06/2016, 10 pages
(p. I-X)
8
Vendée : Un parcours à l'installation
mouvementé pour un projet atypique
Eleveurs et vaches laitières : le lien par
le travail
ROBERT Lili
DRUGEON Philippe
Après des études littéraires et des petits boulots, Sarah
Rezzoug décide de changer de voie. Non issue du milieu
agricole, elle est tentée par l'élevage et le métier de
paysanne. En 2005, elle s'inscrit en BPREA "Élevage
et cultures fourragères, spécialité ovin et volailles" en
apprentissage. Elle passe deux ans chez un paysan bio
en polyculture élevage avec un système économe et
autonome. "Dans ma classe, j'étais la seule femme, je
n'étais pas fille de paysan, et en plus j'avais un projet
en bio", raconte-t-elle. Cette expérience lui fait découvrir
le monde agricole et ses contradictions, et l'amène à se
rapprocher des réseaux bio. Installée en mars 2014 à
Saint-Mesmin (85) en poulets de chair bio, le parcours à
l'installation de Sarah a été long et jalonné de nombreux
rebondissements...
Dans une société où la place accordée à l’animal est
en mutation, entre le rejet de l’élevage, le bien-être
animal défini souvent par des critères liés à l’élevage
productiviste, ou encore la personnalisation de l’animal,
Philippe Drugeon, adhérent Bioliat, souhaite faire
comprendre et valoriser le lien si particulier, associant
économie, travail et social, qui lie de nombreux éleveurs
et leurs animaux. Biolait, en particulier à travers la
création d’une commission qualité dédiée au thème
« ces hommes et leurs vaches », en s’appuyant sur ses
valeurs liées à une agriculture paysanne, veut engager
un dialogue avec le reste de la société et éviter que les
mutations en cours ne remettent en question les savoirfaire des éleveurs.
Mots clés : CONTROVERSE / DIMENSION ECONOMIQUE /
DIMENSION SOCIALE / DIMENSION TECHNIQUE /
MUTATION / PROTECTION DES ANIMAUX / ELEVAGE /
VACHE LAITIERE / BIEN-ÊTRE ANIMAL / ELEVAGE
BIOLOGIQUE / FRANCE / SOCIOLOGIE / SOCIETE / RELATION
HOMME ANIMAL / SAVOIR-FAIRE
Mots clés : TRAJECTOIRE / RESEAU / FORMATION /
INSTALLATION AGRICOLE / INSTALLATION HORS CADRE
FAMILIAL / TEMOIGNAGE / VOLAILLE / POULET DE CHAIR /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / VENDEE
CAMPAGNES SOLIDAIRES N° 318, 01/06/2016, 1 page (p. 15)
Valoriser ses bovins viande dans les
filières en bio
Observation des prairies : passion
botanique et intérêts techniques
AGRICULTURES & TERRITOIRES - CHAMBRE
D'AGRICULTURE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
LERAY Aurélien
Jean-Marie Gaigeot est éleveur laitier bio en Ille-etVilaine. L'un de ses objectifs est de faire du lait avec
un bon fourrage à base d'herbe. Ainsi, il apporte une
attention particulière à l'évolution de ses prairies en
vérifiant, par exemple, que les espèces semées sont
toujours présentes.
Ce document donne des éléments sur le marché de la
viande bio en France, l’état de la filière et les différents
opérateurs intervenant dans cette filière en Auvergne.
Il rappelle les modalités de classement des carcasses
(conformation, état d’engraissement et couleur) et la
façon dont sont définis les prix carcasses. Les résultats
de l’étude veau bio Auvergne sont également présentés.
Mots clés : ELEVAGE BIOLOGIQUE / ELEVAGE LAITIER /
TEMOIGNAGE / PRAIRIE / PRAIRIE TEMPORAIRE /
CONDUITE DE LA PRAIRIE / BRETAGNE / ILLE ET VILAINE /
BOVIN LAIT
http://www.conversionbio-auvergne.fr/base-documentaire/
references-technico-economiques/
Mots clés : COULEUR DE LA VIANDE / OPERATEUR /
VALORISATION DES PRODUITS / FILIERE VIANDE / VIANDE
BOVINE / MARCHE / QUALITE DU PRODUIT / PRIX /
DEBOUCHE / ETUDE / ENGRAISSEMENT / GROS BOVIN /
VEAU / CONFORMATION / CARCASSE / BOVIN VIANDE /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / FRANCE / AUVERGNE
2016, 4 p., éd. AGRICULTURES & TERRITOIRES - CHAMBRE
9
Régler le problème des cellules par la
sélection et l'hygiène de traite
Quels taureaux holstein choisir en
système herbager ?
LOINARD Jérôme
CHEVEAU Aurélie
Dans le cadre d'un projet de transformation laitière à la
ferme, Isabelle et Benoît Allain, à la tête d'un cheptel
de 45 vaches laitières biologiques, dans les Côtesd'Armor, ont découvert que leur troupeau avait des
problèmes importants de cellules. En effet, environ 50 %
des vaches étaient excrétrices de staphylocoque doré,
compromettant le projet de transformation de lait cru.
Pour se débarrasser de cette bactérie, d'importantes
mesures d'hygiène et de suivi ont été prises sur
l'exploitation.
Même après leur passage en système herbager, et
parfois à l'agriculture biologique, certains éleveurs
laitiers continuent à travailler avec la race Prim'Holstein.
Toutefois, leurs critères de choix des taureaux peuvent
changer, comme en témoignent Philippe et Martine
Camus, et Gabriel Lissilour, tous les trois éleveurs
dans le Finistère. Le couple Camus, en agriculture
biologique, a des vaches Prim'Holstein relativement
atypiques : petites et trapues. Ils ne sélectionnent pas
leurs taureaux sur l'index lait, mais privilégient plutôt la
fertilité, la morphologie ou encore l'état corporel. Si les
taureaux génomiques, pour lesquels les performances
sont prévues en fonction de leurs gènes par manque de
descendance, sont les plus nombreux dans les centres
de sélection, les taureaux confirmés sont conseillés,
avec une plus forte fiabilité sur leurs performances grâce
à l'existence de filles en lactation. L'article présente une
liste des taureaux conseillés par Prim'Holstein France
pour des systèmes herbagers.
Mots clés : TRANSFORMATION LAITIERE / QUALITE
BIOLOGIQUE / ELEVAGE LAITIER / TEMOIGNAGE /
TRANSFORMATION A LA FERME / HYGIENE VETERINAIRE /
TRAITE / BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / CELLULE /
SANTE ANIMALE / BRETAGNE / COTES D'ARMOR / MAMMITE
Une autre relation entre vétérinaire et
éleveur
CHEMIN Edith
Mots clés : ELEVAGE BIOLOGIQUE / ELEVAGE /
TEMOIGNAGE / TAUREAU / RACE BOVINE HOLSTEIN /
BOVIN LAIT / SYSTEME HERBAGER / GENETIQUE ANIMALE /
SELECTION ANIMALE / BRETAGNE / FINISTERE
Apparus dans les années 80 en région Rhône-Alpes,
les groupements vétérinaires conventionnés (GVC)
se multiplient en France. On en compte 12 en
2016. Avec ces groupements, les éleveurs ne payent
pas à l'acte vétérinaire, mais signent un contrat
et payent à l'année pour un suivi global de leur
troupeau, comprenant les différentes interventions et
les formations. Généralement, cette nouvelle manière
d'aborder la santé animale privilégie la prévention et
engendre une relation d'égal à égal entre l'éleveur et le
vétérinaire.
Mots clés : GROUPE VETERINAIRE CONVENTIONNE /
ELEVAGE / VETERINAIRE / SANTE ANIMALE / FRANCE /
AGRICULTEUR / GROUPE D'ELEVEURS / RELATION
ÉLEVEUR VÉTÉRINAIRE
10
Fermebioscopie : Valoriser au mieux
l’herbe pour atteindre l’autonomie
PELLERIN Jean-Luc / COUPPEY Bertrand /
DESPREZ Léopoldine
En Normandie, le GAEC Saint-Martin (2 associés :
Jean-Luc Pellerin et Bertrand Couppey) de 156 ha
est en AB depuis 2012 et se caractérise par une
part importante donnée à l’herbe pour nourrir un
troupeau de 80 vaches laitières dont 15 nourrices et
les quelque 25 bœufs produits par an. Pour ce faire,
99 hectares sont des prairies permanentes, 40 des
prairies temporaires à flore variée, 6 du maïs et 11 du
méteil. L’exploitation dispose d’un séchage en grange,
et 40 hectares sont dédiés au pâturage (au fil). Les
cultures permettent de fournir le concentré nécessaire
aux animaux. L’exploitation est donc autonome, sauf
pour les minéraux et la paille. Les veaux restent
48 heures avec leur mère, puis sont nourris par des
vaches nourrices qui sont notamment des femelles
devant partir en réforme, par exemple pour boiteries ou
problèmes de cellules. Le sevrage se fait à minimum
3 mois. Au niveau sanitaire, les principaux problèmes
sont les cellules et les boiteries, et les éleveurs ont
mis en place des pratiques de prévention (huiles
essentielles, réforme des vaches non soignables).
A l’avenir, les deux éleveurs souhaitent augmenter
la productivité de l'atelier lait (augmentation de la
production de lait par vache et par an). Pour cela, ils
veulent en particulier améliorer le taux de fécondité. Si,
un temps, ils avaient envisagé l’arrêt de l’atelier bœufs
(dont une partie est vendue en direct), les résultats
économiques intéressants de ce dernier ont amené à
son maintien.
Intérêts et perspectives d'utilisation
apportées
par
les
légumineuses
fourragères dans leur diversité
PIERRE P. / BOURDON P. / DELAGARDE R. /
ET AL.
Depuis les années 1950, l'intérêt pour les légumineuses
s'est concentré sur 3 espèces productives. Mais,
les légumineuses fourragères, dans leur diversité,
présentent de nombreux atouts à l'échelle du système
fourrager (services agronomiques, zootechniques,
environnementaux) et aptitudes d'adaptation aux
facteurs du milieu. Dans les associations et mélanges,
l'équilibre entre les espèces résulte de l'interaction entre
pratiques et conditions de milieu ; différents leviers
sont présentés. Le choix d'espèces de légumineuses
adaptées permet d'améliorer la pérennité et la régularité
de production des prairies. La sélection doit également
prendre en compte le comportement de ces espèces
dans des couverts complexes.
Mots clés : DIVERSITE / MELANGE FOURRAGER /
ELEVAGE / SERVICE / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /
FOURRAGE
/
LEGUMINEUSE
/
LEGUMINEUSE
FOURRAGERE / LOTIER / LUZERNE / SAINFOIN /
TRÈFLE / PRAIRIE / PRAIRIE A FLORE VARIEE / PRAIRIE
PERMANENTE / PRAIRIE TEMPORAIRE / ESPECE /
ASSOCIATION VEGETALE / FRANCE / EVOLUTION
FOURRAGES N° 226 - Les légumineuses fourragères et
prairiales : Quoi de neuf ?, 01/06/2016, 8 pages (p. 95-102)
Mots clés : AUTONOMIE ALIMENTAIRE / FERMOSCOPIE /
SECHOIR / SECHAGE / CONDUITE D'ELEVAGE / RESULTAT
TECHNICO-ECONOMIQUE / TEMOIGNAGE / ALIMENTATION
DES ANIMAUX / VACHE LAITIERE / BOVIN LAIT / MAIS GRAIN /
SECHAGE EN GRANGE / HERBE / MELANGE CEREALES
PROTEAGINEUX / PRAIRIE / PATURAGE / FAUCHE / SANTE
ANIMALE / NORMANDIE / MANCHE
11
Exploiter la
annuelles
mélanges
contraintes
France
Les exploitations d'élevage herbivore
économes
en
intrants
(ou
autonomes)
:
Quelles
sont
leurs
caractéristiques ? Comment accompagner
leur développement ? : Rapport d'étude
DEVIENNE Sophie / GARAMBOIS Nadège /
MISCHLER Pierre / ET AL.
Cette étude, réalisée par AgroParisTech, l'Idèle et
le Réseau Agriculture Durable, vise à identifier
les systèmes herbagers de production autonomes/
économes, à l'échelle de la France, à en caractériser
les "performances" économiques, environnementales
et sociales, et à identifier les leviers permettant
de favoriser leur développement. L'étude comprend
notamment : – La réalisation d'un recensement des
systèmes herbagers économes et la caractérisation
de leur mode de fonctionnement, en établissant une
typologie adéquate (selon les productions, les zones
géographiques, le système fourrager, l'importance
du pâturage, etc.) ; – Une quantification des
performances économiques, environnementales et
sociales des élevages herbivores économes, et une
comparaison par rapport aux élevages herbivores
ne mettant pas en œuvre les principes de la
complémentarité entre ateliers du "modèle" polycultureélevage. Le volet social, avec notamment la prise
en compte de l'emploi et du travail, est lui aussi
abordé ; – Une analyse des trajectoires d'exploitations
ayant opté pour des systèmes économes/autonomes,
et mettant en évidence les facteurs explicatifs de
la transition. Les effets qu'ont eus les politiques
agricoles sur les dynamiques de spécialisation ou,
au contraire, sur les dynamiques d'autonomie des
systèmes, sont étudiés ; – Une réflexion sur les
leviers de développement de ces systèmes : conseil,
accompagnement, politiques publiques.
FERREYROLLE J. / PIERRE P.
Face au regain d'intérêt pour les légumineuses
fourragères et au développement croissant des
mélanges fourragers multi-espèces, on note que
les espèces dominant actuellement le marché ne
sont pas toujours adaptées à certaines situations
limitantes, particulièrement dans le sud de la France.
Or, certaines espèces de légumineuses fourragères,
annuelles (trèfles de Perse, vésiculé, souterrain ou
encore serradelle) ou pérennes (trèfles fraise et
du Caucase), méritent d'être mentionnées ; elles
sont ici présentées (atouts et limites agronomiques,
alimentaires...) et répondent à des contraintes
pédoclimatiques spécifiques. Elles peuvent trouver
avantageusement leur place dans les mélanges
fourragers et satisfaire certains besoins des éleveurs du
sud de la France.
Mots clés : ATOUT / DIVERSITE / MELANGE
FOURRAGER / SUD FRANCE / ZONE MEDITERRANEENNE /
ELEVAGE / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /
CHANGEMENT CLIMATIQUE / ALIMENTATION DES
ANIMAUX / FOURRAGE / LEGUMINEUSE / LEGUMINEUSE
FOURRAGERE / SERRADELLE / TRÈFLE DE PERSE / TRÈFLE
DU CAUCASE / TRÈFLE FRAISE / TRÈFLE SOUTERRAIN /
TRÈFLE VÉSICULÉ / RESISTANCE A LA SECHERESSE /
ESPECE / ASSOCIATION VEGETALE / RECHERCHE /
FRANCE
http://agriculture.gouv.fr/les-exploitations-delevage-herbivoreeconomes-en-intrants-ou-autonomes-quelles-sont-leurs
Mots clés : AUTONOMIE DE L'EXPLOITATION / SYSTEME
ECONOME EN INTRANTS / TRAJECTOIRE / POLITIQUE
AGRICOLE / ELEVAGE / EXPLOITATION AGRICOLE /
PRODUCTIVITE / RESULTAT TECHNICO-ECONOMIQUE /
TRAVAIL EN AGRICULTURE / ANALYSE / ETUDE /
PERSPECTIVE / STATISTIQUES / BOVIN / PERFORMANCE
AGRONOMIQUE / PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE /
PRODUCTION LAITIERE / BOVIN LAIT / BOVIN VIANDE /
SYSTEME HERBAGER / POLYCULTURE ELEVAGE /
PATURAGE / HERBIVORE / FRANCE / PERFORMANCE
ECONOMIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / CAPRIN / OVIN LAIT
2016, 165 p., éd. MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE
L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORET (MAAF)
diversité des légumineuses
et pérennes pour des
fourragers adaptés aux
climatiques du sud de la
12
Prairie : Faire son mélange soi-même :
Quelques avis pour y voir plus clair
CHEVEAU Aurélie / SCHELSTRAETE Thibaut
L'implantation
des
légumineuses
fourragères et prairiales : une étape
cruciale
PROTIN PV. / LABREUCHE J. / GUIBERT S. / ET AL.
Pour un agriculteur qui souhaite implanter une prairie
multi-espèces ou à flore variée (au moins trois espèces,
mais en général 5 à 8 composantes), la question
se pose de concevoir ou non ses mélanges. Deux
experts de ce type de prairies, Jean-Paul Coutard,
directeur de la ferme de Thorigné d'Anjou et Patrice
Pierre, conseiller fourrages à l'Institut de l'Élevage,
apportent leur éclairage, tous deux étant d’avis qu’il
est préférable de faire son mélange soi-même. Cet
article présente notamment diverses grandes règles
à avoir alors en tête. Ainsi, il faut adapter son choix
d’espèces selon ses attentes (Quand a-t-on besoin
d’herbe ? Comment va être exploitée la prairie ?...) et
le contexte pédoclimatique de la parcelle. Il faut aussi
tenir compte des fonctions recherchées (si on vise la
productivité en herbe, les espèces à rendement et à
port dressé sont importantes, comme le dactyle, en
faisant attention à la question de l’agressivité ; si on
recherche un fourrage riche en protéines, la part des
légumineuses sera à renforcer). Par ailleurs, le choix
des variétés permettra d’apporter des plus sur, par
exemple, l’appétence (des variétés à feuilles souples
sont plus appétentes), la souplesse dans l’exploitation,
la précocité recherchée, la remontaison… Il sera aussi
important de bien calculer sa dose de semis, sachant
que l’objectif est de 500 plants levés/m², ou encore que
les pertes à la levée sont de 50 % pour les petites
graines et de 25 % pour les plus grosses. Composer son
mélange soi-même permet, si on suit l’évolution de sa
prairie, de faire évoluer les mélanges futurs selon ses
observations et son expérience.
Réussir l'implantation des légumineuses fourragères et
prairiales est indispensable pour garantir la réussite de
la culture et ainsi améliorer l'autonomie protéique et
fourragère des exploitations. Du choix de la parcelle
au type d'implantation à choisir : toutes les étapes et
techniques culturales sont précisées pour réussir le
semis. Le choix des légumineuses implantées est fait
selon le type de milieu (pH, disponibilité en phosphore,
hydromorphie...) et le système fourrager. La petite taille
des graines de légumineuses, ainsi que le peu de
réserves disponibles pour la germination et la levée,
nécessitent de soigner le lit de semences et de bien
choisir la période de semis. Les performances de
production, de pérennité, de résistance aux adventices
et aux maladies d'une luzernière ou d'une prairie multiespèces sont conditionnées par la vitesse d'installation
des plantes et la présence de Rhizobium (l'inoculation
est parfois nécessaire au semis). Pour sécuriser
l'implantation, les semis sous couvert ou en association
offrent des perspectives intéressantes.
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE /
IMPLANTATION / LIT DE SEMENCE / ELEVAGE / ESSAI /
CONDUITE DE LA PRAIRIE / FERTILISATION / SOL /
CONTROLE DES ADVENTICES / TECHNIQUE CULTURALE /
SEMIS / DATE DE SEMIS / DOSE DE SEMIS / SEMIS SOUS
COUVERT / LEGUMINEUSE / LEGUMINEUSE FOURRAGERE /
LUZERNE / TRÈFLE / TRÈFLE VIOLET / PRAIRIE /
INOCULATION / ASSOCIATION VEGETALE / FRANCE
Mots clés : COMPOSITION / INTERVIEW / MELANGE
FOURRAGER / ELEVAGE / DOSE DE SEMIS / PRAIRIE /
PRAIRIE A FLORE VARIEE / ESPECE / FERME
EXPERIMENTALE / FRANCE / MAINE ET LOIRE / CONDUITE
DE LA PRAIRIE
ATOUT TREFLE (L') N° 81, 21/06/2016, 2 pages (p. 6-7)
13
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
Dossier : Abricot : Peu de variétés pour
les bio
REUSSIR FRUITS ET LEGUMES
PR O D U C TION S V É GÉ T A L E S
ARBORICULTURE
Réduction d'emploi des produits
phytosanitaires : Couvrir les pommiers
avec une bâche anti-pluie
ZAVAGLI Franziska / VERPONT Florence /
GIRAUD Michel / ET AL.
Depuis 2010, le Ctifl, sur son site expérimental de
Lanxade, en Dordogne, étudie l'intérêt de bâches antipluie en vergers de pommiers pour réduire l'utilisation de
produits phytosanitaires, notamment contre la tavelure.
Après six ans d'expérimentation, le Ctifl présente les
résultats obtenus, globalement encourageants, dans
cet article. Les effets de la mise en place de ces
bâches sur d'autres critères ont aussi pu être évalués :
autres bioagresseurs, état hydrique du sol, microclimat
sous bâche, rendement et qualité des fruits... Si cet
essai est conduit en agriculture conventionnelle, la
méthode évaluée peut toutefois présenter un intérêt
pour la protection des vergers biologiques. A noter que
des essais ont été conduits en agriculture biologique
en Allemagne et au Danemark. Ils sont brièvement
présentés en encart.
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / BÂCHE
ANTIPLUIE / REDUCTION D'INTRANTS / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
/
PROTECTION
DES
VEGETAUX
/
MALADIE / ARBORICULTURE / VERGER / POMMIER /
EXPERIMENTATION / TAVELURE / NOUVELLE-AQUITAINE /
DORDOGNE
INFOS CTIFL N° 322, 01/06/2016, 7 pages (p. 33-39)
Pour pallier le manque de références sur le
comportement des variétés d'abricots conduites en AB,
le GRAB a planté, en 2007, dix variétés d'abricotiers
chez des producteurs. Il s'agissait en particulier
d'évaluer leur sensibilité aux principaux bio-agresseurs
(monilioses). En 2016, deux nouveaux dispositifs
d'évaluation de variétés ont été plantés au Ctifl de
Balandran (30) et à la Sefra (26). Parmi les résultats,
deux variétés sont au final peu recommandées par
les producteurs alors qu'elles figurent parmi les plus
plantées en AB. Pour de nombreuses variétés, les avis
divergent, notamment en fonction de leur adaptation au
terroir. Les résultats tendent également à montrer qu'il
existe, globalement, un décalage entre le comportement
des variétés en bio et en conventionnel, chez un
producteur et en centre d'expérimentation.
Mots clés : TECHNIQUE / ABRICOTIER / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / MALADIE / ARBORICULTURE / ABRICOT /
VARIETE / EXPERIMENTATION / VARIETE RESISTANTE /
OCCITANIE / AUVERGNE-RHONE-ALPES
REUSSIR FRUITS ET LEGUMES N° 361, 01/05/2016, 2 pages
(p. 40-41)
Chauffer pour réduire les pertes sur
châtaignes
Dans le cadre du projet Casdar D2Biofruits (2014-2016),
des méthodes non-chimiques de désinsectisation des
lots de châtaignes en post-récolte pour éliminer les
larves de carpocapses et de balanins sont testées.
Dans une enceinte sans oxygène, la température
est augmentée pour tuer les larves sur des durées
courtes (quelques dizaines de minutes). Sébastien
Lurol, responsable du pôle Itinéraires techniques en
commercialisation au Ctifl, explique ce procédé et fait
part des points qu'il reste encore à vérifier avant
d'envisager un développement industriel.
Mots clés : BALANIN / DESINSECTISATION / PROCEDE
TECHNIQUE / ESSAI / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
ARBORICULTURE / CHATAIGNE / CARPOCAPSE / LARVE /
STOCKAGE / FRANCE / PROTECTION DES VEGETAUX /
CONSERVATION
REUSSIR FRUITS ET LEGUMES N° 361, 01/05/2016, 1 page
(p. 55)
14
Pommes / Poires : Spécial conservation
AUTRES CULTURES
ARBO BIO INFOS
Des fruits paraissant sains à la récolte peuvent déclarer
des maladies de conservation lors de l’entreposage.
Les maladies de conservation des pommes et des
poires sont présentées : tavelure de conservation,
Gloeosporium, Phytophthora, Botrytis et Monilia. Des
traitements de conservation avant récolte sont possibles
en agriculture biologique avec des variations selon
la durée de conservation souhaitée et les conditions
de récolte (pluvieuse ou sèche). Les résultats d’un
essai sur le traitement des gloesporioses en pommes
sont également présentés. Enfin, il est très important
de mettre en place une bonne prophylaxie : limiter
les blessures et microblessures, limiter le potentiel
d’infection des locaux, vérifier la fiabilité du matériel,
respecter les conditions de mise au froid, utiliser des
pallox fermés…
Mots clés : CONSERVATION / ENTREPOSAGE /
PHYTOPHTHORA / STATION FRUITIERE / STOCKAGE /
ESSAI / PREVENTION / TRAITEMENT / PROPHYLAXIE /
PROTECTION
DES
VEGETAUX
/
RECOLTE
/
ARBORICULTURE / POIRE / POMME / MALADIE DE
CONSERVATION / BOTRYTIS / GLOEOSPORIOSES /
MONILIA / TAVELURE / FRANCE
ARBO BIO INFOS N° 212, 01/09/2016, 3 pages (p. 2-4)
Dossier : Les champignons sortent du
bois
BARGAIN Véronique / DUBON Guy /
KERBIRIOU Alain / ET AL.
Certains champignons sont cultivés depuis des
millénaires. Leur valeur gustative et leur intérêt culinaire
attirent de plus en plus de consommateurs. Dans
ce dossier, 5 champignons sont présentés sous
l’angle des contraintes de production, des acteurs
de la filière, du marché et de ses perspectives
de développement : - Une production rationalisée :
Champignon de Paris (la société bretonne Légulice
veut développer la production et la consommation
de champignons. Elle a rationalisé la production
pour offrir un champignon de qualité, produit sans
pesticides, et pour le valoriser au mieux) ; - En
voie de développement : Shii-také (la culture du
Shii-také ou Lentin est maîtrisée en France depuis
de nombreuses années, notamment en Bretagne.
Elle attend l’intérêt des consommateurs qui semble
progressivement émerger) ; - Une diversification de
niche : Pleurote (en complément du Lentin, le
Caté (station expérimentale bretonne) expérimente
la production d’autres espèces de champignons,
comme les pleurotes, aussi réalisée sur les substrats
pasteurisés pour développer une gamme d’espèces
fongiques et étoffer l’offre existante) ; - La morille pousse
sous tunnel ; - La clé est dans le sol : Truffe (à
l’initiative de l’association des trufficulteurs de l’Aude
(ATA), une démonstration de matériels de travail du sol
a réuni pas moins d’une cinquantaine de trufficulteurs
languedociens à Les Cassès dans l’Aude.)
Mots clés : CONDUITE CULTURALE / CONSOMMATION
ALIMENTAIRE / FILIERE / ENTREPRISE / SHIITAKE / SERRE
TUNNEL / TECHNIQUE CULTURALE / CHAMPIGNON /
CHAMPIGNON DE COUCHE / FRANCE / TRUFFE /
PLEUROTE / BRETAGNE / AUDE
(p. 26-33)
15
CONTRÔLE DES
ADVENTICES
Le robot Oz désherbe les cultures
VANDENBULCKE Marion
L'innovation en agriculture passe, entre autres,
par le développement de la robotique. Ainsi, le
robot Oz, développé par la société française Naïo
Technologies, désherbe mécaniquement et seul les
cultures maraîchères. L'agriculteur a juste à paramétrer
le robot (longueur et largeur des rangs, écartement
inter-rang...) et sera averti par SMS en cas d'anomalies
ou à la fin des travaux sur la parcelle. Parmi les
points forts mis en avant pour cette innovation, l'article
cite : - une réduction du temps et de la pénibilité du
travail ; - le déblocage de certains verrous techniques
sur cultures de poireaux et carottes. Du côté des
points de vigilance, la durée de la batterie et de sa
recharge, le temps de prise en main de cet outil par
les agriculteurs et le prix d'acquisition sont signalés.
Le développement de tels outils pose la question de
la place de la robotique, et plus généralement des
innovations technologiques, en agriculture. Pour Paul
Pampuri, technicien commercial de Naïo Technologies,
cela permettra surtout aux agriculteurs de s'affranchir
des tâches les plus pénibles.
Robotisation : Il désherbe 7 j/7 en toute
autonomie
CULTIVAR
La société Ecorobotix a mis au point un robot du
même nom destiné à désherber de façon autonome
les parcelles : - autonome de par son fonctionnement
à l'énergie solaire, deux panneaux photovoltaïques
l'équipant ; - et autonome de par les caméras qui
lui permettent de travailler seul dans la parcelle en
repérant les rangs de culture et les adventices. Deux
versions sont disponibles : une pour un désherbage
chimique, une autre pour un désherbage mécanique,
cette dernière utilisable en agriculture biologique. Il est
actuellement disponible pour les cultures de betterave,
de colza, et les prairies.
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / ENERGIE
SOLAIRE / INNOVATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
ROBOT DESHERBEUR / CONTROLE DES ADVENTICES /
MATERIEL AGRICOLE / DESHERBAGE MECANIQUE /
FRANCE / GRANDE CULTURE / PRAIRIE
CULTIVAR N° 68, 01/07/2016, 1 page (p. 7)
Mots clés : INTERVIEW / MATERIEL AGRICOLE /
TECHNOLOGIE / INNOVATION / TRAVAIL EN AGRICULTURE /
ROBOT DESHERBEUR / CONTROLE DES ADVENTICES /
MARAICHAGE / DESHERBAGE MECANIQUE / FRANCE
TRAVAUX ET INNOVATIONS N° 229, 01/06/2016, 4 pages
(p. 28-31)
16
GRANDES CULTURES
François Rives, Tarn : Produire des
semences bio : un pari stratégique
Organic farming affects the biological
control of hemipteran pests and yields in
spring barley independent of landscape
complexity
L'agriculture biologique impacte le contrôle biologique
des hémiptères ravageurs et les rendements en orge
de printemps indépendamment de la complexité du
paysage (Anglais)
BIRKHOFER K. / ARVIDSSON F. / EHLERS D. /
ET AL.
Certains insectes de la famille des hémiptères
(pucerons, cicadelles...) peuvent causer des dégâts
importants sur les cultures céréalières. Les effets
de différents modes de production (conventionnel,
biologique anciennement converti et biologique
récemment converti) et de la complexité des paysages
sur les ravageurs, les auxiliaires des cultures et le
contrôle biologique, sur une culture d'orge de printemps,
ont été étudiés. Les liens entre rendement et taux
d'infestation ou contrôle biologique ont aussi été
analysés. Cette expérimentation a été réalisée dans
le Sud de la Suède. Les résultats obtenus montrent
qu'il est possible d'améliorer le contrôle biologique des
pucerons et les rendements de l'orge de printemps
par des pratiques agricoles ayant des effets positifs
sur la présence d'auxiliaires, indépendamment de la
complexité du paysage. Cependant, la réussite de telles
pratiques dépend fortement du ravageur visé et des
types d'auxiliaires des cultures présents naturellement.
MILOU Catherine
François Rives est polyculteur dans le Tarn. En 2010,
sensible à l'impact de son activité sur l'environnement,
il a entamé une conversion à l'agriculture biologique.
Pour lui, les risques techniques que la conversion
engendre sont compensés par une moindre volatilité
des prix en bio et des charges moins élevées. Face
au développement de l'agriculture biologique, François
craignait toutefois une chute des cours. Pour assurer la
valorisation de sa production, il a fait le choix de produire
des semences bio, en maïs, soja et luzerne, activité
qu'il pratiquait déjà en conventionnel. Dans cet article, il
explicite certains points de son itinéraire technique pour
la culture de maïs semence : gestion des adventices,
fertilisation azotée, etc.
Mots clés : CONTRACTUALISATION / PRODUCTION DE
SEMENCES / ITINERAIRE TECHNIQUE / TEMOIGNAGE /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / FERTILISATION AZOTEE /
CONTROLE DES ADVENTICES / GRANDE CULTURE / MAIS /
OCCITANIE / TARN
CULTIVAR N° 68, 01/07/2016, 5 pages (p. 8-12)
http://link.springer.com/article/10.1007/s10980-015-0263-8
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / ORGE
DE PRINTEMPS / ESSAI / ELEMENT FIXE DU PAYSAGE /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / RENDEMENT / INSECTE
RAVAGEUR / LUTTE BIOLOGIQUE / AUXILIAIRE / GRANDE
CULTURE / RECHERCHE / EXPERIMENTATION / SUEDE /
COMPARAISON BIO-CONV
LANDSCAPE ECOLOGY N° Vol. 31, n° 3, 01/03/2016, 13 pages
(p. 567-579)
17
Comparaison de variétés de céréales en
agriculture biologique : Synthèse des
essais campagne 2015/2016 : Blé tendre
d'hiver, triticale, épeautre, orge, blé tendre
de printemps : Résultats 2016
GUILHOU Robin / FONTAINE Laurence /
LINGAT Coraline / ET AL.
Des variétés de blé tendre d'hiver, de triticale,
d'épeautre, d'orge et de blé de printemps en AB ayant
été testées par les expérimentateurs du réseau de
l'ITAB font l'objet de comparaisons. L’objectif de ce
réseau est d’évaluer l’adaptation aux conditions bio
françaises de cultivars européens (dont une partie
sélectionnée en bio) ou de variétés inscrites en France
pour l’agriculture conventionnelle, dont le comportement
en AB pourrait être intéressant, de façon à diversifier et
tenter de renouveler l’offre aux producteurs bio français.
Les essais de comparaison sont menés par de multiples
partenaires (y compris wallons), en conditions AB, la
plupart du temps chez des agriculteurs certifiés en AB.
Des cartes permettent de connaître la localisation des
essais. Des tableaux et des graphiques récapitulatifs
rendent compte, pour les différentes variétés testées,
de leur teneur en protéines et de leur rendement, mais
aussi de leur sensibilité aux maladies (rouille jaune,
septoriose et fusariose), de leur hauteur, de leur pouvoir
couvrant...
JARDINAGE
Pourriture
l'échalote
blanche
de
l'ail
et
de
BOSSE-PLATIERE Antoine
La pourriture blanche, champignon redoutable qui
peut survivre des années dans le sol, s'attaque aux
jeunes plants d'ail et d’échalote en commençant par
les racines et la base du bulbe. Les feuilles les
plus anciennes jaunissent, puis le plant dépérit. Les
dégâts peuvent s'étendre à toute la planche et perdurer
pendant la conservation. Des conseils de prévention
sont donnés (choisir des plants certifiés, ne pas planter
trop serré...). En cas d'atteinte, il conviendra de limiter
la dissémination (éliminer les plants atteints, ne pas les
jeter au compost...).
Mots clés : JARDINAGE / PREVENTION / AIL / ECHALOTE /
MALADIE CRYPTOGAMIQUE / POURRITURE BLANCHE /
PROTECTION DES VEGETAUX / AGRICULTURE BIOLOGIQUE
QUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 218, 01/05/2016,
2 pages (p. 16-17)
Gilbert Vincent, le "haricoteur"
GOULFIER Guylaine
http://www.itab.asso.fr/activites/actu-gc.php?request_temp=2016
Mots clés : COMPORTEMENT AGRONOMIQUE / ESSAI
VARIETAL / RESEAU / TENEUR EN PROTEINES / ESSAI /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / RENDEMENT / GRANDE
CULTURE / CEREALE / BLE D'HIVER / BLE DE PRINTEMPS /
BLÉ TENDRE / EPEAUTRE / CEREALE SECONDAIRE /
ORGE / VARIETE / RECHERCHE / FUSARIOSE / ROUILLE
MALADIE / SEPTORIOSE / WALLONIE / FRANCE / TRITICALE /
BELGIQUE / RESISTANCE AUX MALADIES / RESISTANCE
VARIETALE
2016, 57 p., éd. ITAB (Institut Technique de l'Agriculture
Biologique) / ARVALIS - INSTITUT DU VEGETAL
Pour Gilbert Vincent, le haricot est autant un objet
d'étude que de passion. Il en a amassé plus de
400 variétés dans son potager, à Bettancourt-la-Ferrée,
en Haute-Marne (52). Cet article est une visite guidée
des lieux : l'espace du potager au verger, la collection
d'objets agricoles anciens, les sculptures de Land art,
les collections de fleurs et, bien sûr, les haricots par
dizaines. Depuis six ans, Gilbert les cultive, les observe,
les compare...
Mots clés : COLLECTION / PORTRAIT / JARDIN / JARDIN
POTAGER / HARICOT / VARIETE / RESSOURCE GENETIQUE /
HAUTE MARNE
3 pages (p. 50-53)
18
Ferme de Sourrou
permaculture
:
Un
îlot
de
MAHDI Omar
La ferme de Sourrou, en Dordogne, est une de ces
réalisations exemplaires de permaculture en pratique.
Irène Kightley était conseillère en management à
Londres lorsque, au milieu des années 1980, elle
"rencontre" la permaculture et décide, un peu plus
tard, de voyager autour du monde. Au final, c'est
en Dordogne qu'elle se pose et achète, avec son
compagnon, un terrain de 21 ha. Leur projet de
vie : développer une ferme viable selon les principes
de la permaculture. Conscients de l'ampleur de la
tâche, ils n'ont jamais perdu de vue l'énorme travail à
accomplir en amont. Mais, aujourd'hui, ils en récoltent
les fruits et vivent comme ils l'entendent. Plus encore,
ils font partager leur expérience pour "inspirer les
gens, leur faire comprendre que la permaculture, ça
marche", s'enthousiasme Irène. Visiter la ferme de
Sourrou, son jardin d'1 ha, découvrir sa centaine de
variétés de légumes, fleurs et fruits, la biodiversité
de la faune sauvage ou domestique, et aussi la
maison d'habitation..., c'est contempler la permaculture
à l’œuvre depuis une vingtaine d'années.
Mots clés : MAISON BIOCLIMATIQUE / PERMACULTURE /
PORTRAIT / BIODIVERSITE / JARDIN / EXPERIENCE /
JARDINAGE / TEMOIGNAGE / DORDOGNE / TRANSMISSION
DE SAVOIR-FAIRE
4 pages (p. 60-63)
MARAÎCHAGE
Les rencontres techniques Ctifl-Itab
agriculture biologique légumes :
Gestion de la matière organique et
matériel végétal
PIERRE Sandra-Prisca / CONSEIL Mathieu
Le 17 mars 2016, une centaine d'acteurs de la
filière légumes biologiques (techniciens, conseillers,
producteurs, chercheurs...) s'est réunie, à Carquefou, à
l'occasion de la rencontre technique Ctifl-Itab consacrée
à cette filière. A travers deux ateliers, deux thématiques
majeures ont été abordées : la gestion de la matière
organique et le matériel végétal. Après quelques
rappels, notamment sur la réglementation en vigueur,
les derniers résultats de recherche et d'expérimentation
ont été présentés. En ce qui concerne la gestion de
la matière organique, les travaux présentés portent
sur : - les couverts végétaux en interculture (groupe de
travail animé par l'Itab en partenariat avec l'APCA) ; - la
composition et la valeur nutritive des engrais et
amendements organiques ; - MUR2E, un nouvel outil
d'aide au compostage ; - les cultures intermédiaires
dans la gestion des nématodes sous abri ; - la
gestion des bioagresseurs telluriques par l'utilisation
de pratiques améliorantes en interculture. Pour l'atelier
dédié au matériel végétal, les présentations ont porté
sur : - le réseau national sur le criblage variétal des
potagères en AB ; - l'inscription des variétés légumières
ou comment valoriser leur résistance génétique aux
bioagresseurs ; - le greffage : que peut-on attendre dans
la maîtrise des bioagresseurs ? ; - le développement
de différentes approches de sélection : intégration des
pratiques agronomiques et de la qualité sensorielle.
Mots clés : CRIBLAGE VARIETAL / MATERIEL VEGETAL /
OUTIL D'AIDE A LA DECISION / QUALITE SENSORIELLE /
RENCONTRE / RESISTANCE VARIETALE / SELECTION
VARIETALE / REGLEMENTATION / PRATIQUE AGRICOLE /
OFFRE ET DEMANDE / COUVERT VEGETAL / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / ENGRAIS ORGANIQUE / AMENDEMENT
ORGANIQUE / COMPOSTAGE / CULTURE SOUS ABRI /
MATIERE ORGANIQUE / BIOAGRESSEUR / LEGUME DE
PLEIN CHAMP / INTERCULTURE / MARAICHAGE / PLANT /
SEMENCE VEGETALE / RECHERCHE / EXPERIMENTATION /
MALADIE TELLURIQUE / NEMATODE / FRANCE
INFOS CTIFL N° 322, 01/06/2016, 6 pages (p. 4-9)
19
Synthèse de deux essais maraîchers
2015
Innovative Strategies and Machines for
Physical Weed Control in Organic and
Integrated Vegetable Crops
KRZYZANOWSKI Maëlle
Dans le cadre du projet AGREABLE (bioAGREsseurs,
Expérimentation, Agriculture Biologique, Légumes), le
Comité Départemental de Développement Légumier
de Maine-et-Loire a mis en place des essais, en
2015, autour de la protection des cultures maraîchères.
Les premiers résultats, présentés dans cet article,
concernent : - la protection de cultures de concombres
contre les pucerons via la mise en place de cultures
relais ; - la lutte contre la mineuse du poireau par
l'utilisation d'argile, la coupe des feuilles, et la mise en
place de voiles anti-insectes.
http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/innovationrd/agriculture-biologique/bulletins-techniques/technibio/
Mots clés : COUPE / FILET ANTI-INSECTES /
MINEUSE / ESSAI / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
ARGILE / PROTECTION DES VEGETAUX / MARAICHAGE /
CONCOMBRE / POIREAU / PUCERON / EXPERIMENTATION /
PARASITE / PAYS-DE-LA-LOIRE / MAINE ET LOIRE / LUTTE
ALTERNATIVE
TECHNI BIO N° 66, 01/06/2016, 2 pages (p. 5-6)
Auxiliaires : servez-vous !
DUBON Guy
L'article s'intéresse à la collecte d'insectes d'auxiliaires
(larves et adultes de coccinelles, larves de chrysopes
et de syrphes) dans des "réservoirs" prévus à cet
effet. Lors d'un essai mené par la Sérail (Station
d’Expérimentation Rhône-Alpes Information Légumes),
différentes méthodes et techniques de prélèvement
ont été testées (battage des plants contre les parois
internes d'un seau, aspiration), dans plusieurs tunnels
de production, sur deux supports (blettes et orties) et
à différentes périodes. Les avantages et inconvénients
des différentes techniques sont présentés. Après les
collectes, un tri des auxiliaires doit être effectué, par
exemple avec la méthode des tamis, qui est expliquée.
Au cours de cet essai, des Orius sp. ont également pu
être capturés, grâce au passage d'un filet fauchoir sur
des orties.
Outils et stratégies innovants pour le contrôle des
adventices en maraîchage biologique et intégré
(Anglais)
FONTANELLI Marco / FRASCONI Christian /
MARTELLONI Luisa / ET AL.
La gestion des adventices est une des problématiques
les plus importantes dans la conduite des cultures. Cette
étude vise à identifier et améliorer des stratégies et
du matériel innovants pour le désherbage mécanique
et thermique en maraîchage biologique ou intégré.
Plusieurs essais ont été conduits dans des fermes
italiennes depuis 1999, et sont toujours en cours, et
ce, sur plusieurs cultures (épinard, tomate, chou-fleur,
chou vert, betterave, ail, chicorée, fenouil et carotte).
Les systèmes de gestion des adventices habituellement
mis en place sur les fermes ont été comparés à
une ou plusieurs stratégies innovantes, définies en
fonction de l'environnement de l'exploitation, du type
de culture, de la rotation, des résultats techniques
et économiques attendus. Les stratégies innovantes
testées combinaient des méthodes préventives (fauxsemis...), des techniques culturales (largeur de l'interrang...) et des méthodes de contrôles directs (binage...).
Des outils innovants ont été mis au point par l'Université
de Pise. Les stratégies testées ont toujours permis une
réduction significative des adventices (de 70 à 100 %),
de meilleurs rendements, une baisse des besoins en
main-d'œuvre (de 20 à 80 %), une réduction des coûts
et une augmentation des revenus (de 15 à 75 %), en
comparaison aux résultats des systèmes standards mis
en place sur les fermes partenaires de ce projet. Les
outils ainsi évalués ont été améliorés dans le cadre du
projet RHEA, financé par le septième programme-cadre
(FP7) de l'Union européenne, pour la recherche et le
développement technologique (2007-2013).
http://www.aidic.it/cet/15/44/036.pdf
Mots clés : INNOVATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
AGRICULTURE INTEGREE / MATERIEL AGRICOLE /
CONTROLE DES ADVENTICES / MARAICHAGE /
DESHERBAGE MECANIQUE / DESHERBAGE THERMIQUE /
RECHERCHE / ITALIE / COMPARAISON
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS N° Volume 44,
01/05/2015, 6 pages (p. 211-216)
Mots clés : ESSAI / FRANCE / PROTECTION DES VEGETAUX /
LUTTE BIOLOGIQUE / INSECTE AUXILIAIRE / MARAICHAGE /
COCCINELLE / SYRPHE / CHRYSOPE / AUVERGNE-RHONEALPES
(p. 42-44)
20
Fiche "Repères" : Maraîchage
diversifié en circuits courts
bio
PÔLE CONVERSION BIO POITOU-CHARENTES
Ces fiches ont été réalisées en 2014 par des techniciens
spécialisés en maraîchage bio en Poitou-Charentes,
sur la base de chiffres relevés dans le cadre d’une
étude de coûts de production. Les données ont été
recueillies par les techniciens au cours de l’appui aux
producteurs et sont complétées, le cas échéant, à dire
d’expert. Les ateliers maraîchage de 3 exploitations
en situations différentes sont décrits : une exploitation
en phase de démarrage, inférieur ou égal à 3 ans
d'activité ; une exploitation en développement, entre
3 et 8 ans d’activité ; une exploitation en rythme de
croisière, supérieur ou égal à 8 ans d’activité. Les fiches
présentent notamment, dans chaque cas, les charges
opérationnelles totales, les charges de structure
hors amortissement et l’excédent brut d’exploitation.
Des critères de réussite en maraîchage bio sont
identifiés (main d’œuvre, eau, sol, commercialisation,
compétence technique) .
http://www.penser-bio.fr/Nouveau-Sortie-des-fiches-reperes-enmaraichage-biologique?var_recherche=fiches
Mots clés : RESULTAT ECONOMIQUE / FERMOSCOPIE /
COMMERCIALISATION / CIRCUIT COURT / CHARGE DE
STRUCTURE / CHARGE OPERATIONNELLE / NOUVELLEAQUITAINE / EXCEDENT BRUT D'EXPLOITATION /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / MARAICHAGE / MARAÎCHAGE
DIVERSIFIE / POITOU-CHARENTES
2014, 9 p., éd. AGROBIO POITOU-CHARENTES
PLANTES AROMATIQUES ET
MÉDICINALES
Dossier : Formation professionnelle
pour adultes : Marmilhat (63) : Plantes
à parfum, aromatiques et médicinales
(PPAM)
BENDOTTI Carole
Seuls 2 CFPPA en France proposent le Certificat
de Spécialisation en PPAM (Plantes à Parfum,
Aromatiques et Médicinales), dont celui de Marmilhat
dans le Puy-de-Dôme. Démarré, à l'origine, en
2005, afin de former les cueilleurs adhérents de la
Sicarappam, il est aujourd'hui reconnu par le Ministère
de l'Agriculture et rencontre une forte demande. Cette
année, la formation propose 15 parcours complets et
6 modules. Philippe Raynaud, directeur du CFPPA de
Marmilhat, présente le CS, son rôle dans la structuration
de la filière, les profils des stagiaires, ainsi que le
projet de formation à distance. Véronique Duclos,
responsable de la filière PPAM au CFPPA, présente
le contenu de la formation. La suite du dossier est
composée de 3 articles : - Distillerie de Saint-Hilaire
(43) : "L'avenir est à la culture des plantes" ; Stéphane
Sallé, directeur, présente cette entreprise, puis suggère
quelques conseils aux porteurs de projets ; - Sortie
botanique écologie : A la découverte de la fruticée
avec Guy Lalière ; - Témoignages : En stage sur
une exploitation de la région Auvergne-Rhône-Alpes,
Aurélien, Stéphanie et Gaétan expliquent leur projet
d'installation.
Mots clés : CERTIFICAT DE SPECIALISATION / DISTILLERIE /
HUILE ESSENTIELLE / ENSEIGNEMENT AGRICOLE /
INSTALLATION AGRICOLE / PROJET / TEMOIGNAGE /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / CUEILLETTE / PLANTE
AROMATIQUE ET MEDICINALE / HAUTE LOIRE / PUY DE
DOME / FORMATION / PLANTE SAUVAGE
PAYSAN D'AUVERGNE (LE) N° 3044, 24/06/2016, 3 pages
(p. 7-9)
21
Aromatiques au balcon
Féverole : Des solutions expérimentales
contre la bruche
GOEPFERT Josiane
CULTIVAR
Cet article propose des conseils sur la culture
d'aromatiques en bacs sur le balcon, en matière de
gestion de l'arrosage, mais aussi d'association de
variétés, de semis, de techniques de culture et de
fertilisation. En complément, un exemple d'organisation
des bacs facilitant l'arrosage et la fertilisation, selon un
modèle inspiré de la permaculture, est présenté.
Mots clés : ARROSAGE / ASSOCIATION DE CULTURES /
BAC DE CULTURE / BALCON / CULTURE EN POT /
HERBE AROMATIQUE / JARDINAGE / COMPOSTAGE /
FERTILISATION / PLANTE AROMATIQUE ET MEDICINALE /
TECHNIQUE DE L'AB / VILLE
5 pages (p. 44-48)
PROTECTION
PHYTOSANITAIRE
Gestion des ravageurs de stockage :
nouveau produit
Plusieurs équipes de recherche testent différentes
méthodes de biocontrôle pour lutter contre la bruche, un
insecte ravageur de la féverole. A l'Inra de Versailles,
en collaboration avec Arvalis-Institut du Végétal et
Terres Inovia, ce sont des pièges ayant l'odeur des
boutons floraux, attractifs pour les bruches, qui sont
testés. Après deux années de résultats intéressants, les
essais se poursuivent chez deux agriculteurs de SeineMaritime. A l'Arad2 (atelier régional d'agronomie et
de développement durable du CERFrance NormandieMaine), ce sont des infradoses de sucre (fructose) qui
sont apportées sur les plantes afin que ces dernières
enclenchent leurs mécanismes de défense naturelle.
Des travaux sur la résistance variétale sont, par ailleurs,
menés à l'Inra de Dijon.
Mots clés : BRUCHE / ESSAI / PROTECTION DES
VEGETAUX / INSECTE RAVAGEUR / BIO-CONTROLE /
PIEGEAGE / FEVEROLE / RECHERCHE / BOURGOGNEFRANCHE-COMTE / COTE D'OR / NORMANDIE / EURE / SEINE
MARITIME
CULTIVAR N° 68, 01/07/2016, 1 page (p. 6)
CHARMASSON Aude
Le 21 septembre 2015, l'Anses a accordé une
autorisation de mise sur le marché pour le produit
Silicosec. Utilisable en AB, celui-ci est composé
exclusivement de terre de diatomée et a des actions
insecticide et acaricide. Il peut être utilisé pour le
traitement de récoltes de céréales, des locaux et
des structures et matériels de stockage de denrées
végétales.
Mots clés : STOCKAGE / AUTORISATION DE MISE
SUR LE MARCHE / BIOPRODUIT / PROTECTION DES
VEGETAUX / CONTROLE DES RAVAGEURS / PRODUIT
PHYTOSANITAIRE / ACARICIDE / INSECTICIDE / CEREALE /
STOCKAGE DES GRAINS / FRANCE
TECHNI BIO N° 66, 01/06/2016, 1 page (p. 5)
22
Comment neutraliser Tuta ?
SOL
La lutte contre Tuta absoluta, petit lépidoptère qui
affecte notamment les tomates, est basée sur la
prévention et la détection précoce du ravageur. Le
projet TutaPI, piloté de 2011 à 2014 par l’ITAB et
l’INRA, a eu pour objectif de concevoir, d’évaluer et
d’optimiser des stratégies de protection biologique.
Ces stratégies découleront généralement d’un état des
lieux préalable sur l’abri et les équipements en place
(étanchéité, présence et homogénéité de chauffage,
entretien des abords, environnement), ainsi que sur
les conditions de culture. Différents scénarios sont
exposés. Dans tous les cas, les stratégies sont basées
sur la prophylaxie et la détection précoce du ravageur
par des observations régulières dès l’implantation de la
culture. Les auxiliaires y sont mis en évidence car ils
jouent un rôle essentiel dans la protection contre Tuta.
Par exemple, Macrolophus pygmaeus est un prédateur
déjà largement utilisé dans les stratégies de lutte contre
les aleurodes, et qui se montre aussi efficace sur les
œufs et les larves de Tuta. Des essais en serre montrent
que l’apport de Trichogramma achaeae en complément
de Macrolophus permet de fiabiliser la stratégie de
protection vis-à-vis de Tuta.
Adapter sa stratégie de chaulage aux
types de prairies
GUIBERT Stéphanie
Pour la gestion des prairies, le chaulage constituerait
un des leviers de maintien de la productivité. Ainsi,
les stratégies de chaulage envisagées doivent tenir
compte de l'âge de la prairie, de la durée prévue pour
celle-ci, etc. En Pays-de-la-Loire, différentes pratiques
ont été évaluées sur des prairies de longue durée :
différents amendements, apportés selon différentes
doses, fractionnées ou non, en agriculture biologique et
conventionnelle. Si le maintien d'un pH au-dessus de
5,5 permet de limiter les risques de toxicité aluminique,
les résultats sur la productivité sont minimes.
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / CHAULAGE /
PRODUCTIVITE / ENTRETIEN DES CULTURES / PH / ESSAI /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / AMENDEMENT CALCIQUE /
SOL / PRAIRIE / CONDUITE DE LA PRAIRIE / PAYS-DE-LALOIRE
TECHNI BIO N° 66, 01/06/2016, 2 pages (p. 6-7)
Mots clés : SANTE DES VEGETAUX / TUTA ABSOLUTA /
FRANCE / ESSAI / OBSERVATION / PREVENTION /
PROPHYLAXIE / PROTECTION DES VEGETAUX / INSECTE
RAVAGEUR / LUTTE BIOLOGIQUE / AUXILIAIRE /
MARAICHAGE / CULTURE SOUS ABRI / TOMATE /
MACROLOPHUS
(p. 36-37)
23
Les analyses de terre PER sousestiment le phosphore organique
Organic farming and cover crops as
an alternative to mineral fertilizers to
improve soil physical properties
ROSSIER Nicolas
Cet article revient sur trois paramètres essentiels
dans la fertilité des sols, notamment en agriculture
biologique : la teneur en humus ou matière organique,
l'activité biologique du sol (caractérisation de la matière
organique présente) et la teneur en phosphore. En
Suisse, certaines analyses sont aujourd'hui rendues
obligatoires par les PER, les prestations écologiques
requises. Pourtant, selon l'auteur, les analyses et
les méthodes officielles manquent de pertinence, car
elles ne permettent pas de mesurer les bénéfices
réels des trois paramètres explicités. Par exemple, les
analyses obligatoires ont identifié les sols d'alpages
et de prairies permanentes comme étant les plus
pauvres en phosphore alors que d'autres méthodes,
testées dans le cadre d'un projet en collaboration avec
Agroscope Changins, ont identifié ces sols comme étant
les plus riches en phosphore total. Ce phosphore total
comprend le phosphore organique, celui-là même qui
est disponible pour les plantes.
Mots clés : ACTIVITE BIOLOGIQUE DU SOL / MATIERE
ORGANIQUE DU SOL / SOL / ANALYSE DE SOL / HUMUS /
FERTILITE DES SOLS / PHOSPHORE / SUISSE
L'agriculture biologique et les couverts végétaux comme
alternatives aux fertilisants minéraux pour améliorer les
propriétés physiques du sol (Anglais)
SANCHEZ DE CIMA Diego / LUIK Anne /
REINTAM Endla
Afin d'évaluer les effets de couverts végétaux et de
différentes stratégies de fertilisation sur les propriétés
physiques du sol dans un système agricole avec labour,
une expérimentation autour d'une rotation de cinq ans
a été mise en place sur la station expérimentale de
l'Université estonienne des sciences de la vie : pois,
pomme de terre, orge sous couvert de trèfle violet,
trèfle violet et blé de printemps. Quatre modes de
gestion ont été comparés sur cette rotation : deux en
agriculture conventionnelle, avec et sans fertilisation
minérale (modalité témoin), et deux en agriculture
biologique, avec un couvert végétal en hiver dans ces
deux systèmes et un apport annuel de fumier pour l'un
des deux. Les critères mesurés sont la résistance à la
pénétration du sol, sa teneur en eau, sa porosité, sa
perméabilité et sa teneur en carbone organique. Seules
des différences significatives ont pu être montrées
entre le témoin et les modalités testées. Globalement,
la mise en place de la rotation montre des effets
bénéfiques sur les propriétés physiques des sols. La
mise en place de couverts végétaux, l’incorporation des
résidus de cultures et l'apport de fumier contribuent à
augmenter la teneur en carbone organique du sol et
améliorent sa perméabilité. Toutefois, à court terme,
ces effets semblent atténués par le nombre de labours.
Par ailleurs, la fertilisation minérale dans les systèmes
conventionnels semble booster les effets positifs de la
rotation de façon plus importante que la fertilisation
organique des systèmes bio. Cependant, il faut noter
que les deux systèmes bio étaient en première année
de conversion lors de la première année de l'essai.
Ainsi, des différences plus importantes sont attendues
à plus long terme, en lien avec les apports de matière
organique dans les systèmes bio.
https://www.degruyter.com/view/j/intag.2015.29.issue-4/
intag-2015-0056/intag-2015-0056.xml?format=INT
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / PROPRIETE
DU SOL / COUVERT VEGETAL / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
FERTILISATION MINERALE / FERTILISATION ORGANIQUE /
SOL / LABOUR / ESTONIE / COMPARAISON / RECHERCHE
INTERNATIONAL AGROPHYSICS N° Vol. 29, n° 4, 01/10/2015,
8 pages (p. 405-412)
24
VITICULTURE
Flavescence
indéfectible ?
Pas d'effet des huiles essentielles sur le
mildiou au champ
dorée,
un
fléau
DE NADAILLAC Clara
Déclarée maladie de quarantaine en 2003, la
flavescence dorée fait l'objet d'un plan de lutte
obligatoire. Pourtant, sa propagation continue sur le
territoire français. Cette maladie, causée par une
bactérie de type phytoplasme, est transmise par un
insecte, la cicadelle. Les résultats peu satisfaisants de
la lutte pourraient être liés, d'une part, à la difficulté
d'identifier ce vecteur dans les parcelles, et, d'autre
part, à l'efficacité de cette maladie à se transmettre.
Les insecticides aujourd'hui autorisés sont lessivables,
et ce, d'après les experts témoignant dans cet article,
y compris en agriculture biologique (pyrèthre naturel
utilisé en produit de contact). Autre facteur favorable
à la maladie et difficilement maîtrisable : l'existence
de foyers, et donc de sources de contamination, dans
les espaces non cultivés (friches, vignes plantées
sur les ronds-points, aulnes sauvages...). Parmi les
travaux de recherche en cours, certains concernent
la détection des pieds malades, par drone, avion ou
satellite, afin de permettre un arrachage le plus précoce
possible des vignes touchées. Concernant la lutte en
elle-même, les pistes les plus prometteuses sont la
confusion acoustique des accouplements et l'utilisation
de symbiontes, des bactéries qui pourraient perturber le
comportement de la cicadelle ou sa reproduction.
CONTROVERSE / FLAVESCENCE DOREE / METHODE DE
LUTTE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / VITICULTURE /
CICADELLE / CICADELLE DE LA FLAVESCENCE DOREE /
RECHERCHE / FRANCE / PROTECTION DES VEGETAUX
REUSSIR VIGNE N° 231, 01/07/2016, 2 pages (p. 6-7)
DELBECQUE Xavier
Plusieurs essais ont été menés pour évaluer l'efficacité
d'huiles essentielles dans la lutte contre le mildiou de
la vigne. Les principaux résultats, rapportés dans cet
article, ont été présentés à l'occasion des journées
sur les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes
(PNPP), organisées les 26 et 27 avril 2016, par
l'Itab. Une première phase d'essais en laboratoire a
donné des résultats globalement satisfaisants, avec des
efficacités de 70 à 90 %, à condition que l'inoculation du
champignon arrive rapidement après le traitement. Une
deuxième phase d'essais a toutefois mis en évidence
un certain effet de l'adjuvant utilisé, l'huile essentielle
n'étant donc pas seule responsable des bons résultats
obtenus en laboratoire. Enfin, une troisième phase
d'essais au champ a été plutôt décevante, avec un
même niveau d'efficacité pour une solution d'huiles
essentielles avec de faibles doses de cuivre que pour
de faibles doses de cuivre utilisées seules (soit 65 %).
Mots
clés
:
HUILE
ESSENTIELLE
/
ESSAI
/
ADJUVANT / PROTECTION DES VEGETAUX / PRODUIT
PHYTOSANITAIRE / PREPARATION NATURELLE PEU
PREOCCUPANTE / VITICULTURE / CUIVRE / RECHERCHE /
MILDIOU / NOUVELLE-AQUITAINE / GIRONDE
REUSSIR VIGNE N° 231, 01/07/2016, 1 page (p. 19)
Cinq clés pour réaliser des vins nature
LECLERCQ Mathilde
Dans cet article, trois vignerons expliquent les pratiques
qu'ils mettent en œuvre pour réaliser des vins nature :
Michel Bedouet, en bio, dans le Muscadet (44), Michel
Issaly, en bio, dans le Tarn, et Nicolas Despagne, en
Gironde. Parmi les points clés discutés, figurent : la
qualité de la matière première, l'hygiène irréprochable,
un départ en fermentation rapide, le contrôle des
températures et l'utilisation du soufre seulement en cas
de besoin.
Mots clés : VIN NATURE / FERMENTATION ALCOOLIQUE /
VINIFICATION / TEMPERATURE / QUALITE / TEMOIGNAGE /
HYGIENE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / VITICULTURE /
VENDANGE / SOUFRE / NOUVELLE-AQUITAINE / GIRONDE /
OCCITANIE / TARN / PAYS-DE-LA-LOIRE / LOIRE
ATLANTIQUE
25
L'AerWay favorise la vie du sol
DE NADAILLAC Clara
Les outils AerWay et Aairsol sont équipés d'un ou deux
rotors horizontaux animés, sur lesquels sont placées
des séries de quatre couteaux. Utilisés dans les interrangs enherbés des vignes, ils permettent d'aérer le sol
et de faciliter la pénétration de l'eau sans détruire la
végétation en place. Plusieurs viticulteurs, qui utilisent
l'un ou l'autre de ces outils depuis plusieurs années,
témoignent dans cet article.
Mots clés : INTER-RANG / TEMOIGNAGE / SOL / TRAVAIL DU
SOL / MATERIEL AGRICOLE / VITICULTURE / ENHERBEMENT
INTER-RANG / VIGNE / FRANCE
REUSSIR VIGNE N° 231, 01/07/2016, 1 page (p. 30)
26
MARCHÉ
Dossier : Vrac, les clés de la réussite
BIO-LINEAIRES
La vente de produits en vrac s'est affirmée ces dernières
années. Elle s'est établie comme une marque d'identité
des magasins bio, et répond à une demande des
consommateurs soucieux, notamment, de limiter les
emballages. Ce dossier fait le point sur les facteurs
de développement du vrac en bio, qui reposent à la
fois sur la professionnalisation du secteur (gestion du
rayon, animation, diversification de l'offre...), sur les
bons retours et la satisfaction des magasins bio qui le
mettent en place, et sur l'évolution des comportements
chez les consommateurs. Trois parties composent le
dossier : - Vrac : les clés de la réussite ; - Vrac, le point
de vue des magasins bio ; - Vrac : le point de vue du
consommateur : Le vrac au service de l'environnement
MA R C H É
Mots clés : ASSORTIMENT / EPICERIE / EMBALLAGE /
VRAC / VENTE DE DETAIL / COMPORTEMENT DU
CONSOMMATEUR / DISTRIBUTION / LINEAIRE / MAGASIN
BIO / FILIERE / PERSPECTIVE / CONSOMMATION / FRANCE
BIO LINEAIRES N° 64, 01/03/2016, 11 pages (p. 61-81)
FILIÈRE
Le marché du snacking prend du poids
BIO-LINEAIRES
Selon les prévisions (étude Xerfi), les ventes de
snacking vont continuer de progresser avec, à moyen
terme, une croissance de 4 % par an en moyenne à
l'horizon 2018. Dans la filière bio, cette offre est encore
discrète dans les magasins spécialisés, mais elle devrait
se développer : pour l'heure, seuls 20 % des points
de vente affirment posséder un rayon spécifique et
9 % projettent d'en mettre un en place. La moitié des
magasins bio déclare ne pas être satisfaite de l'offre de
produits proposés dans cette catégorie, mais la question
de la situation géographique (proximité d'une zone de
bureaux, par exemple) et les possibilités d'accueil, ou
encore l'organisation du personnel sont des raisons à
prendre en compte pour la mise en place ou pas d'un
tel point de vente. Même si l'offre reste à améliorer, le
snacking bio semble cependant avoir de l'avenir, selon
l'avis de la majorité des magasins bio ayant participé à
l'enquête (66 %).
Mots clés : HABITUDE ALIMENTAIRE / SNACKING /
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR / MAGASIN BIO /
FILIERE / PRODUIT BIOLOGIQUE / FRANCE / EVOLUTION
BIO LINEAIRES N° 64, 01/03/2016, 1 page (p. 59)
27
MARCHÉ
Biocoop : entreprendre autrement
Markal : graine(s) de génie
BIO-LINEAIRES
BIO-LINEAIRES
Le développement de l'agriculture bio passe notamment
par le développement d'un réseau de magasins bio
professionnels, attractifs et militants. C'est ainsi que
se définit le réseau de magasins Biocoop, initié il y a
trente ans. Né en 1986 du regroupement de plusieurs
coopératives de consommateurs bio, le projet avait pour
objectif ambitieux de développer l'AB en France, avec
des exigences élevées. Aujourd'hui, Biocoop propose
des produits 100 % bio, dont 24 % des références
proviennent du commerce équitable, privilégie les
produits locaux et refuse l'importation par avion. Plus
de 380 magasins Biocoop sont répartis sur le territoire,
chacun indépendant et travaillant en moyenne avec
une quinzaine de fournisseurs locaux, explique Gilles
Baucher, Directeur du Développement et des Services
Magasins. Réseau n°1 de la bio en France, Biocoop
est en phase avec les aspirations des consommateurs.
Gilles Baucher décrit le fonctionnement coopératif de
l'entreprise et la professionnalisation des équipes, et
présente les objectifs du réseau pour les années qui
viennent.
Pionnière dans la transformation de céréales bio,
l'entreprise Markal s'inscrit dans une histoire familiale
qui remonte aux années 1920, lorsque Rose et
Georges Markarian sont arrivés d'Arménie dans la
région de Valence (26). Ils se lancent alors dans
la fabrication artisanale du boulgour, ce dérivé de
blé dur à la base de l'alimentation dans leur pays
d'origine, et qui rencontrait alors localement une
forte demande. La petite entreprise familiale est
ensuite reprise par Jacques, qui l'engage dans la
bio à partir des années 1980. L'actuelle usine est
alors construite, à Saint-Marcel-lès-Valence, pour la
transformation et la fabrication d'une gamme qui n'a
depuis cessé d'évoluer. Actuellement, l'entreprise est
co-dirigée par Olivier Markarian et son frère, Franck.
Olivier raconte l'histoire de son grand-père et de son
père, et souligne son attachement à une des décisions
fondatrices dans l'histoire de l'entreprise, celle de
l'engagement dans la bio. Markal dispose aujourd'hui
d'une gamme élargie à d'autres céréales (épeautre,
orge, maïs, riz), à des légumineuses, et a diversifié ses
fabrications (farine, flocons, pâtes, mueslis, mélanges
de céréales...). Olivier explique le savoir-faire acquis de
cette tradition familiale, exigeant en termes de qualité
des matières premières, mais aussi en termes de
processus de fabrication. L'entreprise, à taille humaine
(55 personnes), est présente dans 30 pays.
Mots clés : COMMERCE EQUITABLE / APPROVISIONNEMENT
LOCAL / COOPERATIVE / RESEAU / CIRCUIT DE
DISTRIBUTION / MAGASIN BIO / FILIERE / PRODUIT
BIOLOGIQUE / ENTREPRISE / TEMOIGNAGE / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / CHARTE / ETHIQUE / FRANCE
BIO LINEAIRES N° 64, 01/03/2016, 2 pages (p. II-III)
Comment reprendre la main sur la
valorisation du lait ? Le cas du GIE Lait
Bio Pays de la brebis
Mots clés : TRAJECTOIRE / FILIERE / FARINE /
PRODUIT BIOLOGIQUE / ENTREPRISE / QUALITE /
TRANSFORMATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
CEREALE / FRANCE / BOULGOUR / LEGUMINEUSE
BIO LINEAIRES N° 64, 01/03/2016, 2 pages (p. IV-V)
GTI MAGAZINE
Alain Gaubert, éleveur de brebis bio dans l'Aveyron
et co-président du GIE Lait Bio Pays de la brebis,
décrit, dans cette interview, le fonctionnement de cette
organisation commerciale de producteurs. Réunissant
19 éleveurs de brebis en agriculture biologique, cette
structure leur a permis de reprendre la main sur la
commercialisation de leur lait.
Mots clés : INTERVIEW / COMMERCIALISATION /
GROUPEMENT D'INTERET ECONOMIQUE / FILIERE LAIT /
ORGANISATION DE PRODUCTEURS / LAIT DE BREBIS /
GROUPE D'ELEVEURS / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVIN LAIT /
OCCITANIE / AVEYRON
28
MARCHÉ
Pural : une marque à la longue histoire,
faite pour durer
Le "quatrième bassin", une dynamique
qui se confirme
BIO-LINEAIRES
GTI MAGAZINE
La marque franco-allemande Pural a 110 ans
d'existence. En 1907, Arnold Roth ouvre, à Paris,
une boulangerie qui propose des pains à la farine
complète. La marque Pur Aliment est officiellement
créée cette même année. Depuis, la gamme s'est
progressivement élargie, avec, en 1970, l'apparition
des premiers produits diététiques tels que biscuits
et substituts de café. Dès les années 1980, avec
ses "Sojanelles", premières saucisses végétales, ou
ses boissons végétales, Pural a été un des pionniers
des produits à base de soja. La gamme n'a ensuite
cessé d'innover : purées de fruits à coque, biscuits
sans œufs ni lait ni beurre, gamme sans gluten
certifiée... 3 grandes familles de produits représentent
aujourd'hui les compétences clés de la marque, issues
de son activité historique : panification, biscuiterie
et snacking. Avec des produits phares, comme les
biscuits fourrés Biobis pour le goûter, créés il y a
20 ans et vegan avant l'heure, Pural a choisi de
cibler ses compétences avec une recherche constante
de qualité. Parmi ses produits 100 % bio, 15 % de
ses références sont certifiées Demeter (biodynamie).
Bernard Cron, directeur commercial et administratif
et Charline Jacquet, chef de produit, présentent les
nouveautés de l'entreprise.
En marge du bassin de Roquefort, une initiative a vu
le jour il y a une vingtaine d'années : la filière appelée
"quatrième bassin". Elle réunit plusieurs entreprises
qui collectent du lait de brebis bio et conventionnel
(20 millions de litres en 2013). A l'occasion de la
journée de réflexion et de témoignages intitulée "Lait
de brebis, des opportunités !", organisée le 17 mars
2016 par le Comité de développement agricole du SudAveyron (CDASA), trois de ces entreprises ont répondu
aux questions de producteurs sur la détermination
des volumes à produire, les contraintes concernant
les systèmes de production, la gestion du pic de
lait au printemps ou encore le prix moyen payé aux
producteurs.
Mots clés : ALIMENTATION VEGETARIENNE / SNACKING /
ALIMENTATION HUMAINE / DIETETIQUE / FRANCE / FILIERE /
BISCUIT / PAIN / JUS DE SOJA / PRODUIT BIOLOGIQUE /
ENTREPRISE / ALLEMAGNE / TEMOIGNAGE / SOJA /
TRAJECTOIRE
BIO LINEAIRES N° 64, 01/03/2016, 2 pages (p. VI-VII)
DUPETIT Quentin
Mots clés : FILIERE LAIT / PRIX A LA PRODUCTION /
COMMERCIALISATION / LAITERIE / LAIT DE BREBIS /
ENTREPRISE / ELEVAGE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVIN
LAIT / OCCITANIE / AVEYRON
GTI MAGAZINE N° 165, 01/04/2016, 1 page (p. 24)
Baromètre Agence Bio/CSA : La viande
bio a la côte
En 2015, près d'un Français sur neuf a consommé, au
moins occasionnellement, des produits bio. Parmi ces
produits, ceux issus de l'élevage ne sont pas en reste,
et, après le lait et les œufs bio, c'est la viande bio qui
semble s'installer dans les habitudes alimentaires des
Français : 7 sur 10 en ont consommé en 2016. Si une
meilleure rémunération des producteurs est un critère
de choix pour le consommateur, dans les faits, la guerre
des prix instaurée par les acteurs de l'aval ne permet pas
toujours un prix rémunérateur pour les éleveurs (œuf et
viande).
Mots clés : FILIERE VIANDE / OEUF / PRIX / VIANDE /
REMUNERATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE
BIOLOGIQUE / FRANCE / CONSOMMATION
INFORMATION AGRICOLE (L') N° 898, 01/06/2016, 1 page
(p. 27)
29
MARCHÉ
How the organic food system supports
sustainable diets and translates these
into practice
Comment le système alimentaire biologique soutient
des régimes alimentaires durables et les met en pratique
(Anglais)
STRASSNER Carola / CAVOSKI Ivana / DI
CAGNO Raffaella / ET AL.
Alors que l'agriculture biologique est considérée comme
un exemple d'agriculture durable, il semble pertinent de
s'interroger également sur le modèle alimentaire que
peut représenter la consommation de produits issus
de l'agriculture biologique. Globalement, les habitudes
alimentaires des consommateurs réguliers de produits
biologiques semblent être proches du concept de
régime alimentaire durable défini par la FAO. Cet article
résume les conclusions d'un séminaire sur le sujet,
organisé à Rome, en septembre 2014.
http://journal.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2015.00019/full
Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / ALIMENTATION
HUMAINE / ALIMENTATION DURABLE / REGIME
ALIMENTAIRE / SYSTÈME ALIMENTAIRE / FILIERE / PRODUIT
ALIMENTAIRE / PRODUIT BIOLOGIQUE / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / MONDE / RECHERCHE / CONSOMMATION
FRONTIERS IN NUTRITION N° Vol. 2, n° 19, 29/06/2015, 6 pages
(p. 1-6)
Conjoncture : Le lait bio doit maîtriser sa
croissance
PAULAIS Anne-Marie
Le marché de l’agriculture biologique a atteint, début
2016, un rythme de croissance historique en France.
L’offre s’est développée également, et l’élevage bovin
laitier bio a connu un essor sans précédent. La filière lait
bio attend donc 40 % de collecte supplémentaire d'ici
2018. Cette forte hausse est liée notamment à la crise
laitière et aux prix bas en conventionnel. Les ventes
de lait conditionné ont augmenté de 10 % en 2015,
celles de beurre de 9 % et celles de crème de 14 %.
Des collecteurs témoignent sur cette croissance, qui doit
cependant être maîtrisée par la filière, en amenant une
garantie de débouchés.
Mots clés : CROISSANCE / DEVELOPPEMENT DE
L'AB / COLLECTE LAITIERE / VENTE / FILIERE LAIT /
PRODUIT LAITIER / MARCHE / PRIX / OFFRE ET
DEMANDE / TEMOIGNAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
CONVERSION / BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE /
FRANCE / CONSOMMATION
RLF - REVUE LAITIERE FRANÇAISE N° 766, 01/11/2016,
2 pages (p. 4-5)
Croissance du marché de la viande bio
VILLETTE Amélie
Dans un contexte de croissance du marché de la viande
bio et d'une augmentation de la consommation, en 2015,
les abattages d'ovins bio ont néanmoins stagné. La
filière viande ovine bio se structure, mais la difficulté
liée à la saisonnalité de la consommation de viande
d’agneau reste présente. Les bouchers ne pouvant
pas acheter au détail les morceaux d'agneau les plus
prisés, ils doivent mettre en avant de façon attractive,
dans leurs rayons, les autres morceaux de la carcasse
à écouler. Ils doivent également expliquer aux clients
pourquoi ils ne trouvent pas d'agneaux à certaines
périodes de l'année.
Mots clés : BOUCHERIE / FILIERE VIANDE /
VIANDE OVINE / MARCHE / AGNEAU / ELEVAGE
BIOLOGIQUE / CONSOMMATION / SAISONNALITE / FRANCE /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
REUSSIR PATRE N° 635, 01/06/2016, 1 page (p. 10)
30
MARCHÉ
Dossier : filière laitière et conversions
bio
Cizeron Bio rencontre ses adhérents
PAYSAN D'AUVERGNE (LE)
CHEVEAU Aurélie / MACE Dominique / CHEMIN Edith
Ce dossier consacré à la filière laitière commence
par exposer quelques éléments de l'enquête menée
dans un contexte d'agriculture en général, par deux
journalistes, Elsa Casalegno et Karl Laske, sur les deux
plus gros collecteurs de lait français que sont Lactalis et
Sodiaal. Publiée dans un ouvrage intitulé « Les cartels
du lait », cette enquête met en exergue le faible poids
des producteurs dans les négociations. Les trois autres
articles du dossier abordent la question de la conversion
des éleveurs laitiers à l'agriculture biologique. En effet,
la filière fait face à une vague importante de nouveaux
arrivants : en 2018-2019, la collecte devrait augmenter
de 35 % par rapport à 2016 (+ 200 millions de litres). Ivan
Sachet, animateur de l'Organisation de Producteurs
Laitiers Bio Seine et Loire, présente sa vision de cette
évolution de la filière et les stratégies imaginées par
son organisation de producteurs dans ce contexte.
Enfin, Vincent et Patrick Geffroy, et les associés du
GAEC des Landes, deux exploitations d'Ille-et-Vilaine
en conversion, témoignent. Pour la première, un vrai
changement de système est envisagé ; pour la seconde,
le système herbager déjà en place permet de garder les
mêmes objectifs en faisant quelques ajustements à la
marge.
Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / STRUCTURATION
DES FILIERES / LAITERIE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /
FILIERE LAIT / ORGANISATION DE PRODUCTEURS /
LAIT / TEMOIGNAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
CONVERSION / FRANCE / BRETAGNE / ILLE ET VILAINE
ECHO DU CEDAPA (L') N° 125, 01/07/2016, 4 pages (p. 6-9)
Le 15 juin dernier, une rencontre entre adhérents et
acteurs de l'entreprise Cizeron Bio (gérant, techniciens
et partenaires) a permis d'échanger sur les activités et
le fonctionnement de la coopérative spécialisée dans
l'AB et l'alimentation animale bio. Bio Agri, qui dépend
de Cizeron Bio, a pour objectif d'accompagner des
agriculteurs en conversion. La thématique de cette
rencontre concernait l'occupation des surfaces en bio
et leur valorisation. Une visite de parcelles d'essais de
variétés de céréales (notamment de blé) a permis aux
agriculteurs de connaître les points forts et les points
faibles de 17 variétés testées.
Mots clés : AUVERGNE-RHONE-ALPES / ESSAI VARIETAL /
COOPERATIVE / ENTREPRISE / ALIMENTATION DES
ANIMAUX / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE
BIOLOGIQUE / GRANDE CULTURE / CEREALE / BLE / HAUTE
LOIRE / PUY DE DOME
Conjoncture laitière biologique : Lait de
vache
CNIEL
En juillet 2016, en France, la collecte de lait de vache
bio a connu une hausse de 5,1 % par rapport au
même mois de l'année 2015, quand, sur la même
période, elle est restée stable pour le lait non bio. La
collecte est présentée par grands bassins de production
français. Au mois de juillet, le cumul annuel mobile de
la collecte nationale était de 574,8 millions de litres.
Les ventes continuent de progresser pour l'ensemble
des produits laitiers bio, avec un prix moyen payé par
le consommateur qui augmente légèrement pour le
lait de consommation. Dans la continuité des années
passées, le commerce en ligne poursuit son essor pour
les produits laitiers. Les prix du lait (bio et non bio) en
Allemagne et en Autriche sont aussi présentés.
Mots clés : COMPARAISON BIO-CONV / DEVELOPPEMENT
DE L'AB / COMMERCIALISATION / COLLECTE LAITIERE /
CIRCUIT DE DISTRIBUTION / PRIX DE VENTE / FILIERE
LAIT / PRODUIT BIOLOGIQUE / PRODUIT LAITIER / LAIT
DE VACHE / MARCHE / PRODUCTION / STATISTIQUES /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / ALLEMAGNE / AUTRICHE /
FRANCE / CONJONCTURE ECONOMIQUE / BOVIN LAIT / PRIX
A LA PRODUCTION
2016, 49 p., éd. CNIEL (Centre National Interprofessionnel de
l'Economie Laitière)
31
MARCHÉ
Les bons réflexes pour manger bio sans
se ruiner et rester en bonne santé !
La boîte à outils des acheteurs publics de
restauration collective sur www.localim.fr
FRAB AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Dans le cadre du projet Familles à Alimentation
Positive, publié par le réseau FRAB Auvergne-RhôneAlpes, ce guide donne des clés de réussite pour une
alimentation bio tout en gardant la maîtrise de son
budget alimentaire : achats bio locaux, en circuits courts,
de saison, de produits bruts et en vrac, de produits à
fort intérêt nutritionnel, non raffinés (céréales complètes,
huiles de première pression à froid...), jardinage et
cueillette sauvage. Il est accompagné de conseils pour
la préparation des repas (diversification de l'apport
en protéines, lutte contre le gaspillage alimentaire,
redécouverte des légumes oubliés, algues...). Quelques
recettes faciles à reproduire sont proposées.
http://www.famillesaalimentationpositive.fr/telechargement/outils/
Mots clés : PRODUIT DE SAISON / PRODUIT LOCAL /
APPROVISIONNEMENT LOCAL / ALIMENTATION HUMAINE /
VALEUR NUTRITIONNELLE / GASPILLAGE ALIMENTAIRE /
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR / RECETTE DE
CUISINE / CIRCUIT COURT / FILIERE / PRODUIT
BIOLOGIQUE / BUDGET / JARDIN PARTAGÉ / PROTEINE /
SANTE / CONSOMMATION / FAMILLE
2016, 24 p., éd. FRAB AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE, DE
L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT
Localim est un outil en ligne mis à disposition sur
le site du Ministère de l’Agriculture, à destination
des acheteurs publics de la restauration collective. Il
a pour objectif d’accompagner les acheteurs publics
dans leurs démarches d’approvisionnement local et
de qualité. Deux grands axes structurent l’outil : des
fiches méthodologiques pour accompagner l'acheteur
à chaque étape de son projet d'achat ; des fiches
filières lui permettant de comprendre les spécificités de
celles-ci. Les fiches méthodologiques sont au nombre
de 8 : S’approprier les concepts généraux ; Connaître
son besoin ; Connaître l’offre ; Connaître les bonnes
pratiques ; Définir le cahier des charges ; Consulter
les fournisseurs ; Impliquer les acteurs ; Suivre la mise
en œuvre. Les fiches filières sont au nombre de 6 :
Viande bovine ; Viande ovine ; Viande porcine ; Volaille ;
Fromages et autres produits laitiers ; Fruits et légumes.
Trois guides pratiques complètent cet outil.
http://agriculture.gouv.fr/localim-la-boite-outils-des-acheteurspublics-de-restauration-collective
Mots clés : ACCOMPAGNEMENT / POLITIQUE D'ACHAT /
PRODUIT LOCAL / APPROVISIONNEMENT LOCAL /
RESTAURATION COLLECTIVE / FILIERE / FRUITS ET
LEGUMES / VIANDE BOVINE / VIANDE OVINE / VIANDE
PORCINE / PRODUIT LAITIER / FILIERE FRUITS ET
LEGUMES / COLLECTIVITE TERRITORIALE / QUALITE /
POLITIQUE PUBLIQUE / VOLAILLE / FILIERE LAIT / FILIERE
VIANDE / FROMAGE
2016, 150 p., éd. MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE
32
MARCHÉ
Dossier de presse : Étude exclusive
Natexbio/Asterès : La bio prend de
l'ampleur : Une croissance hors du
commun sur tous les segments du marché
Note de conjoncture et d'actualités pour les
produits biologiques
NATEXBIO / ASTERES
Au sommaire de la note de conjoncture et
d'actualités pour les produits biologiques (septembre
2016) : - Synthèse : - Filières animales : Secteur
laitier ; Secteur des viandes bovines, ovines et porcines ;
Secteur des viandes de volailles et œufs ; - Filières
végétales : Secteur des grandes cultures ; Secteur des
fruits et légumes ; - Secteur des vins ; - Évolution du
marché bio français ; - Échos du monde.
Cette étude menée par le cabinet Asterès
pour Natexbio, la fédération des entreprises de
transformation et de distribution de produits biologiques
et écologiques, montre que tous les secteurs bio
sont concernés par une croissance exceptionnelle.
Les entreprises françaises de transformation de
l’agroalimentaire, des cosmétiques, des compléments
alimentaires, des produits d’hygiène comme des
textiles bio ont toutes vu leur activité faire un bond
sans précédent ces dernières années. Le segment
agroalimentaire, qui constitue le marché traditionnel
de la transformation bio, est le premier concerné
par cet essor record et enregistre de nombreuses
créations d’entreprises. Les nouveaux marchés de
la transformation de produits biologiques connaissent
également une croissance des plus soutenues. La
production de cosmétiques bio a ainsi progressé de
+10 % en valeur en 2015 et constitue un segment
particulièrement innovant puisque près de 9 entreprises
sur 10 ont lancé un nouveau produit dans l’année.
Compléments alimentaires, produits d’entretien et
textile affichent également une croissance positive de
5, 13 et 3 % en France en 2015. Les enseignes bio
en réseau affichent une progression de leur chiffre
d’affaires de 14 % en 2015.
Mots clés : DONNEE ECONOMIQUE / PRODUIT D'ENTRETIEN /
PROGRESSION / TEXTILE / AGROALIMENTAIRE /
ALIMENTATION HUMAINE / DISTRIBUTION / MAGASIN BIO /
FILIERE / PRODUIT BIOLOGIQUE / MARCHE / COSMETIQUE /
ENTREPRISE / ETUDE / DEVELOPPEMENT DE L'AB /
STATISTIQUES / TRANSFORMATION / COMPLEMENT
ALIMENTAIRE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / FRANCE /
CONSOMMATION / CHIFFRE D'AFFAIRES / ECONOMIE
2016, 20 p., éd. NATEXBIO
AGENCE BIO
Mots clés : COMMERCIALISATION / VENTE / GRANDE
SURFACE / FILIERE FRUITS ET LEGUMES / FILIERE
LAIT / FILIERE VIANDE / VIN / PRODUIT LAITIER /
MARCHE / PRIX / STATISTIQUES / ENQUETE / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OEUF / GRANDE
CULTURE / MONDE / EUROPE / FRANCE / CONJONCTURE
ECONOMIQUE
2016, 46 p., éd. AGENCE BIO (Agence Française pour le
Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique)
SANTÉ
L'orge
ACREMANT Joël
Très utilisée pour l'alimentation dans l'Antiquité chez les
Grecs, mais aussi au Tibet, ou encore en Afrique du
Nord, l'orge est actuellement assez peu employée en
cuisine en France, même si elle est la troisième céréale
la plus cultivée. Sa composition est proche de celle du
blé, mais elle s'en distingue par sa richesse en fibres et
possède d'intéressantes propriétés pour la santé : elle
limite l'assimilation du cholestérol, modère la vitesse de
digestion des glucides et régule la digestion, notamment
en stimulant la microflore intestinale. La tisane et
le jus d'herbe d'orge figurent parmi les préparations
qu'il est possible d'élaborer pour en tirer toutes les
vertus médicinales. Les façons de transformer et de
consommer l'orge varient d'un pays à l'autre. Trois
recettes à base d'orge sont proposées.
Mots clés : PROPRIETE MEDICINALE / VERTU /
CONSOMMATION ALIMENTAIRE / RECETTE DE CUISINE /
VALEUR ALIMENTAIRE / CEREALE / ORGE / SANTE
BIODYNAMIS N° 94, 01/07/2016, 5 pages (p. 43-47)
33
MARCHÉ
Ne extra oleas : Ne t'éloigne pas de
l'olivier
Huiles essentielles du moment : Myrrhe
et laurier
COLICCI Raphaël
RODET Jean-Claude
Mises en évidence dès l'Antiquité par Hyppocrate,
les vertus de l'huile d'olive ont été confirmées, dans
les années 1980, par des études qui ont permis de
caractériser l'acide oléique et la vitamine E comme une
réponse aux maladies cardio-vasculaires. A côté des
acides gras, les polyphénols - tyrosol, hydroxytyrosol et
dérivés - contenus dans l'huile d'olive sont en effet de
puissants antioxydants. Leurs nombreux bienfaits pour
la santé, qui ont fait l'objet d'études et de tests, sont
décrits dans cet article. Une consommation régulière
d'huile d'olive, à condition qu'elle soit de bonne qualité
(vierge, issue de l'agriculture biologique...), ne peut être
que conseillée. Dans un encadré, l'auteur explique les
possibilités de valorisation, grâce à la cosmétique, des
déchets d'olives (solides et liquides) générés par la
fabrication de l'huile. Une autre utilisation des vertus de
l'olivier consiste à valoriser ses fleurs, comme l'a fait le
Docteur Bach, sous forme d'élixir floral, qui va agir sur la
partie subtile de notre fonctionnement énergétique pour
lui apporter force et vitalité.
Deux huiles essentielles sont à l'honneur dans cet
article : l'huile essentielle de myrrhe (Commiphora
myrrha ou C. molmol) et l'huile essentielle de laurier
(Laurus nobilis). Les vertus thérapeutiques de chacune
sont notamment présentées, ainsi que les états et
troubles de santé pouvant en bénéficier, les utilisations
et des précautions à respecter.
Mots clés : LAURIER / HUILE ESSENTIELLE / MYRRHE /
SANTE / AROMATHERAPIE
Mots clés : ANTIOXYDANT / ELIXIR FLORAL / RADICAUX
LIBRES / VERTU / VALEUR NUTRITIONNELLE /
POLYPHENOL / HUILE D'OLIVE / PRODUIT BIOLOGIQUE /
COSMETIQUE / QUALITE / OLIVE / OLIVIER / SANTE
FRUITS OUBLIES N° 66, 01/02/2016, 3 pages (p. 23-25)
Epices du moment : Ginseng et menthe
poivrée
RODET Jean-Claude
Cet article s'intéresse au ginseng asiatique (Panax
ginseng) et à la menthe poivrée (Mentha x piperita) en
se penchant notamment, pour chacun, sur les vertus
thérapeutiques et sur les états et troubles de santé
pouvant en bénéficier.
Mots clés : EPICE / GINSENG / MENTHE POIVREE /
ALIMENTATION HUMAINE / SANTE
34
MARCHÉ
STATISTIQUES
Observatoire Normand de l'Agriculture
Biologique : Édition 2015 - Données 2014
La bio dans le monde - Les carnets de
l'Agence Bio - Edition 2016
LE DOUARIN Sarah
La surface mondiale cultivée en bio (certifiée
et en conversion) a été estimée à près de
43,7 millions d’hectares fin 2014 (estimation réalisée
d’après les données de FiBL/IFOAM et d’autres
organismes). Elle représentait 0,99 % de l’ensemble
du territoire agricole des 172 pays enquêtés. Près
de 2,3 millions d’exploitations agricoles certifiées bio
ont été enregistrées en 2014 (sans compter celles se
situant dans des pays pour lesquels il n'y a pas de
statistiques accessibles). 87 pays s’étaient dotés d’une
réglementation pour l’agriculture biologique en 2015. Le
marché alimentaire bio mondial est estimé à 68 milliards
d’euros en 2014. Ce document rassemble l'ensemble
des statistiques générales sur la production et le marché
bio dans le monde. Il présente également un focus sur
le pourtour méditerranéen et les États-Unis, ainsi qu’un
focus sur certaines filières (grandes cultures, coton,
café, cacao, banane, lait, aquaculture bio...). Un tableau
présente les différents chiffres par pays.
http://www.agencebio.org/la-bio-en-europe-et-dans-le-monde
Mots clés : BASSIN MEDITERRANEEN / CULTURE PERENNE /
MANGUE / DISTRIBUTION / VITICULTURE / CACAO /
VIANDE / LAIT / MARCHE / SUCRE / THE / SECURITE
ALIMENTAIRE / SURFACE AGRICOLE / STATISTIQUES /
VOLAILLE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / CONVERSION /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / AQUACULTURE / OEUF / GRANDE
CULTURE / RIZ / CAFE / COTON / PRAIRIE PERMANENTE /
FRUIT / AVOCAT / BANANE / FIGUE / FRUIT EXOTIQUE /
OLIVE / LEGUME / SOJA / MONDE / AFRIQUE / CANADA /
ETATS UNIS D'AMERIQUE / AMERIQUE LATINE / ASIE /
JAPON / EUROPE / SUISSE / AUSTRALIE / CONSOMMATION
2016, 42 p., éd. AGENCE BIO (Agence Française pour le
Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique)
35
INTER BIO NORMANDIE
Cette sixième édition de l’Observatoire Normand
de la bio, coordonnée par Inter Bio Normandie et
coproduite avec Agrobio Basse-Normandie, le GRAB
Haute-Normandie et la Chambre régionale d’agriculture
de Normandie, présente l’ensemble des statistiques
2014 de productions des filières animales et végétales
bio de Normandie. Parmi les principaux chiffres
représentatifs de l'année 2014 : 1 098 exploitations bio,
soit 3,4 % d’augmentation par rapport à 2013 ; 58 037 ha
de surfaces cultivées en bio, soit 5,3 % d’augmentation
par rapport à 2013 ; 383 préparateurs certifiés ;
123 distributeurs certifiés, soit 8 % d’augmentation
par rapport à 2013. Une analyse présente les
tendances 2015 de conversions pour la région et
une synthèse des conjonctures par item. Cette édition
de l’Observatoire Normand de la bio propose une
vision large et approfondie de chaque filière régionale,
de la production à la commercialisation, en passant
par la transformation. Pour chaque filière, les chiffres
de production sont accompagnés de commentaires
et d’une description fine de la filière (fournisseurs,
collecteurs, abatteurs, transformateurs, vente directe,
grossistes, magasins spécialisés…).
http://www.bio-normandie.org/?p=9610
Mots clés : CHIFFRE / DEVELOPPEMENT DE L'AB /
COMMERCIALISATION / COLLECTEUR / VENTE DIRECTE /
GROSSISTE / MAGASIN SPECIALISE / FILIERE / FRUITS
ET LEGUMES / MIEL / VIANDE / LAIT / ABATTAGE
DES ANIMAUX / SURFACE AGRICOLE / FOURNISSEUR /
STATISTIQUES / TRANSFORMATION / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / CONVERSION / OEUF / GRANDE CULTURE /
PLANTE AROMATIQUE ET MEDICINALE / NORMANDIE /
CONSOMMATION / OBSERVATOIRE REGIONAL
2015, 44 p., éd. INTER BIO NORMANDIE
ÉCOLOGIE ET RURALITÉ
Les
légumineuses
fourragères,
indispensables à l'élevage de demain
DELABY L. / PAVIE J. / MC CARTHY B. / ET AL.
É C O LO GIE E T R U R A L IT É
AGRICULTURE DURABLE
Choix de votre couvert d'interculture en
quelques clics
WALIGORA Cécile
Les bénéfices apportés par les couverts végétaux,
ou intercultures, sont aujourd'hui bien connus, mais
pour en tirer le meilleur parti, il convient de bien
choisir la ou les espèces à implanter. Pour aider
les agriculteurs dans ce choix, Arvalis-Institut du
végétal a développé un outil informatique, accessible
gratuitement en ligne, nommé « Choix des couverts ».
A partir de certains critères renseignés par l'agriculteur
(climat, type de couvert recherché, période de semis,
mode de destruction souhaité, fonctions du couvert
implanté...), l'outil propose une liste des couverts les
plus pertinents.
L'intensification basée sur les engrais chimiques et
la spécialisation des productions a fait régresser
les légumineuses en Europe, alors qu'en Amérique
du Sud, la luzerne (pâturée ou associée avec
l'ensilage de maïs) reste la base des systèmes
de production laitière. Les légumineuses ont des
atouts (fixation symbiotique, transfert de fertilité et
richesse en protéines) qui ont des conséquences
agronomiques et zootechniques à plusieurs niveaux,
de la parcelle à l'exploitation, de l'assolement à
l'alimentation des troupeaux. Leurs exigences et
fragilités justifient des pratiques bien adaptées, mais
les légumineuses permettent de renforcer l'autonomie
des systèmes d'élevage et, selon le contexte de prix
des intrants, la rentabilité économique des exploitations.
Leur développement futur semble s'appuyer sur leurs
atouts environnementaux et nécessiter une politique
volontariste durable.
Mots clés : ARRIERE EFFET / AUTONOMIE / AUTONOMIE
EN PROTEINES / MELANGE FOURRAGER / AGRICULTURE /
ELEVAGE / ELEVAGE LAITIER / AGRICULTURE ET
ENVIRONNEMENT / ALIMENTATION DES ANIMAUX /
RUMINANT / SYSTEME DE PRODUCTION / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / AGRICULTURE DURABLE / BOVIN
LAIT / FERTILISATION / LEGUMINEUSE / LEGUMINEUSE
FOURRAGERE / LUZERNE / TRÈFLE BLANC / PRAIRIE /
SYSTEME FOURRAGER / PROTEINE / FIXATION DE
L'AZOTE / ASSOCIATION VEGETALE / SYMBIOSE / AZOTE /
ARGENTINE / FRANCE / IRLANDE
Mots clés : OUTIL D'AIDE A LA DECISION / COUVERT
VEGETAL / AGRICULTURE DURABLE / INTERCULTURE /
INTERNET / FRANCE
36
AGRICULTUREENVIRONNEMENT
Pâturage en vergers, une approche
environnementale
BIO DE PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR / IRAEE
(Inter-Réseau Agriculture, Energie et Environnement)
Dossier : Protection de l'eau : le réseau
bio s'engage
HEUZE Patricia
Depuis plusieurs années, le réseau FNAB est engagé
pour promouvoir l'AB comme solution pour protéger la
ressource en eau. Le groupe de travail "Eau et Bio"
qu'il a piloté, puis le programme du même nom, entre
2008 et 2010, ont permis de développer des outils et
des connaissances pour faire connaître et reconnaître
les atouts de l'AB dans la lutte contre la pollution de
l'eau. En 2010, le dispositif des sites pilotes initie une
dynamique et un cercle vertueux. En 2014, les 12 sites
pilotes en place ont augmenté leur SAU en bio, puis
dix nouveaux sites sont engagés dans le dispositif à
la demande de collectivités locales. La FNAB siège
désormais au Comité National de l'Eau, qui est consulté
notamment sur les grandes orientations de la politique
de l'eau. Le CGA de Lorraine, missionné par l'Agence
de l'Eau Rhin-Meuse, travaille actuellement sur l'amont
du bassin versant de la Seille et sur plusieurs zones de
protection de captages lorrains. Sur 2330 captages en
Lorraine, 192 sont prioritaires au regard de leur pollution
par les phytosanitaires et les nitrates. Les producteurs
bio jouent un rôle dans l'identification d'autres territoires
à enjeu eau où l'AB pourrait se développer. L'article
propose un focus sur la DUP (déclaration d'utilité
publique), outil de protection de captages contre les
pollutions ponctuelles, ainsi que sur la stratégie des
SDAGE, dans laquelle s'inscrit la mission des Agences
de l'Eau.
http://www.bioenlorraine.org/#!fdc/c1476
Mots clés : AGENCE DE L'EAU / BASSIN VERSANT /
DIRECTIVE CADRE SUR L'EAU / POLITIQUE DE L'EAU /
TERRITOIRE / COLLECTIVITE TERRITORIALE / SCHEMA
DIRECTEUR D'AMÉNAGEMENT ET DE GESTION DES EAUX /
AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / CAPTAGE / EAU
POTABLE / QUALITE DE L'EAU / AGRICULTURE ET
POLLUTION / LUTTE CONTRE LA POLLUTION / PROTECTION
DE L'EAU / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / NITRATE / GRANDEST / LORRAINE
FEUILLE DE CHOU BIO N° Juin 2016, 01/06/2016, 5 pages
(p. 7-11)
37
Dans le cadre d'un projet, financé par la région
PACA, sur les bonnes pratiques énergétiques
des exploitations agricoles, l'introduction d'animaux
dans des vergers a été questionnée. Ainsi, cinq
exploitations en agriculture biologique ont fait l'objet
d'une enquête et de simulations. Deux d'entre
elles élèvent déjà des animaux dans leurs vergers,
les trois autres s'intéressent à cette pratique. Les
principaux résultats montrent que, si les exploitations
sans animaux obtiennent les meilleurs rendements,
celles avec des animaux ont les meilleurs résultats
agroenvironnementaux, les consommations d'énergies
et les indices de fréquence de traitement (IFT) les plus
faibles. Cela s'explique par une réduction du nombre
de passages avec tracteur, les animaux se chargeant
de la tonte de l'enherbement et aussi, en partie, de
l'apport de matières fertilisantes via leurs déjections.
Certains arboriculteurs qui témoignent dans cet article
relèvent aussi l'impact positif sur certaines maladies
des vergers. En effet, les animaux consomment les
fruits et feuilles tombés au sol, éliminant ainsi ces
sources de propagation des maladies. A ce jour,
l'introduction d'animaux dans les vergers reste une
pratique marginale, pour laquelle des freins sont
encore à lever : équilibre entre les productions, dégâts
éventuels des animaux sur les arbres, temps de travail
supplémentaire, etc.
Mots clés : DIAGNOSTIC AGRO-ENVIRONNEMENTAL /
IMPACT
ENVIRONNEMENTAL
/
PRE
VERGER
/
AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / ENERGIE /
DIAGNOSTIC ENERGETIQUE / ENQUETE / SIMULATION /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /
PROJET
DE
RECHERCHE
DEVELOPPEMENT
/
ARBORICULTURE / ASSOCIATION ARBRE ANIMAL /
PATURAGE / PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR
2016, 4 p., éd. BIO DE PROVENCE ALPES COTE D'AZUR /
IRAEE (Inter-Réseau Agriculture, Energie et Environnement)
Environnement et foncier : Le bail rural
environnemental
Les relations homme-nature
transition agroécologique
CHAMBRES D'AGRICULTURE
Cet article fait le point sur le bail rural environnemental,
qui permet d'insérer des clauses visant au respect de
pratiques favorables à l'environnement dans un contrat
de fermage. Pour cela, le bailleur et le locataire doivent
être d'accord. L'article apporte les réponses à trois
questions : - Qui peut mettre en place un bail rural
environnemental ? ; - Quel est le régime juridique du
bail rural environnemental ? ; - Quelles sont les clauses
environnementales permises dans un bail rural ? La
conduite des cultures et/ou élevages selon les règles
de l'agriculture biologique fait notamment partie des
16 clauses environnementales permises à ce jour.
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / BAIL
ENVIRONNEMENTAL / IMPACT ENVIRONNEMENTAL /
REGLEMENTATION / FONCIER / PRATIQUE AGRICOLE /
AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / FRANCE / FERMAGE
CHAMBRES D'AGRICULTURE N° 1054, 01/06/2016, 2 pages
(p. 38-39)
dans
la
JAVELLE Aurélie
Face à la crise environnementale, l'humain cherche
des voies pour sortir de l'impasse qu'il s'est lui-même
construite. L'agriculture est pleinement concernée par
ces enjeux. Ce livre part du principe que la transition
vers des pratiques agricoles plus respectueuses de
l'environnement ne peut être durable sans prendre
en compte les facteurs culturels, les systèmes de
valeurs individuels et collectifs des acteurs envers
le vivant. Cette réflexion sur les déterminants des
relations à la "nature" en milieu agricole est d'autant
plus cruciale qu'elle résonne avec un bouleversement
plus large vécu dans le monde occidental : la remise
en question de la séparation entre nature et culture.
Cet ouvrage permet de mieux comprendre l'histoire
du rapport occidental à la nature, en particulier
la genèse de sa volonté d'un contrôle total sur
celle-ci. Il ouvre des pistes pour construire de
nouveaux rapports à notre environnement, notamment
en s'inspirant de rapports au monde d'autres cultures.
Enfin, il développe une réflexion sur les situations
d'apprentissage propres à permettre un enseignement
de pratiques de production en "partenariat" avec
le vivant. L'ensemble ambitionne d'apporter une
contribution originale à une transition agroécologique
efficiente. Ce livre, réalisé sous la direction d'Aurélie
Javelle, s'adresse à tout public soucieux de questionner
ses relations à l'environnement. Aurélie Javelle est
ethnologue, ingénieure de recherche à Montpellier
SupAgro. Elle travaille en appui à l'enseignement
technique agricole pour l'évolution des pratiques de
production.
Mots clés : ANTHROPOLOGIE / APPROCHE GOETHEENNE /
APPROCHE PEDAGOGIQUE / ASPECT CULTUREL /
CONSERVATION
/
CRISE
ENVIRONNEMENTALE
/
DIMENSION SOCIALE / DOMESTICATION / ETHNOLOGIE /
NATURE
/
OCCIDENT
/
PRESERVATION
DE
L'ENVIRONNEMENT / RELATION HOMME NATURE /
TRANSITION / VIVANT / PRATIQUE AGRICOLE /
ENSEIGNEMENT AGRICOLE / FORMATION / AGRICULTURE
ET ENVIRONNEMENT / ECOLOGIE / PLANTE SAUVAGE /
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT / PROTECTION
DE LA NATURE / BIODIVERSITE / PAYSAGE /
AGRICULTURE BIODYNAMIQUE / AGRICULTURE DURABLE /
AGROECOLOGIE / CUEILLETTE / RECHERCHE / MONDE /
HISTOIRE / PHILOSOPHIE / SOCIOLOGIE / SOCIETE /
RELATION HOMME ANIMAL / ETHIQUE
2016, 234 p., éd. ÉDITIONS L'HARMATTAN
38
Pesticides : Stop à la fuite en avant
MALEYSSON Fabienne / GARNIER Claire
Ambition bi’eau
désherbage
fait
évoluer
le
BONNET Béatrice
Le plan Ecophyto lancé en 2008 avait pour objectif de
réduire de moitié l’usage de pesticides en 10 ans. Or,
leur utilisation augmente encore… Et les conséquences
des pesticides sont là : 92 % des cours d’eau
contaminés par au moins 10 pesticides dans plus de
la moitié des cas, pathologies des agriculteurs… Mais
il est difficile de faire évoluer le système car beaucoup
d’acteurs sont impliqués (consommateurs, agriculteurs,
industriels, semenciers). Heureusement, des initiatives
se développent : le réseau de fermes Dephy dont le
but est d’expérimenter des systèmes économes en
produits phytosanitaires, le recours à la lutte biologique,
la conversion bio… Cela demande du temps et du
savoir-faire. Un test sur des échantillons de pommes,
poires, raisins et fraises, sur la présence de résidus de
pesticides, met en évidence une moindre contamination
des fruits bio.
Mots clés : CONTROVERSE / TEST EN LABORATOIRE /
CONSOMMATEUR / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /
TEMOIGNAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / PRODUIT
PHYTOSANITAIRE / PESTICIDE / RESIDU DE PESTICIDE /
ARBORICULTURE / FRUIT / SANTE / TOXICITE / MALADIE DE
L'HOMME / FRANCE / CHER
QUE CHOISIR N° 551, 01/10/2016, 6 pages (p. 44-49)
39
En Languedoc-Roussillon, Sud & Bio a programmé
onze journées de sensibilisation à l’utilisation de
méthodes alternatives au désherbage chimique.
Programmées dans les départements de l’Hérault,
de l’Aude et des Pyrénées-Orientales, ces journées
de formation avaient pour ambition d’amener les
professionnels de l’agriculture à changer de méthodes
de désherbage, première source de pollution des
captages. Afin de toucher un large public d’agriculteurs,
les Chambres d’agriculture et des représentants des
bassins versants ont été associés. Au cours de ces
journées (environ 400 participants), des agriculteurs bio
ont présenté et parlé des différents outils qu’ils utilisent
en fonction des besoins : travail sur le rang, à l’aplomb
des arbres, désherbage thermique…
Mots clés : BASSIN D'ALIMENTATION DE CAPTAGE /
PROTECTION DE L'EAU / METHODE ALTERNATIVE /
FORMATION / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /
QUALITE DE L'EAU / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
MATERIEL AGRICOLE / CONTROLE DES ADVENTICES /
DESHERBAGE / OCCITANIE
(p. 12-13)
Ce que les légumineuses fourragères et
prairiales apportent à l'environnement
DÉVELOPPEMENT RURAL
CELLIER P. / ODOUX JF. / THIEBEAU P. / ET AL.
Les légumineuses représentent une source d'azote
pour les écosystèmes, variable selon les espèces
et les conditions de culture et qui peut atteindre
300 kg N/(ha.an) pour une luzerne ou un trèfle violet.
Cet azote, produit sans utilisation de combustibles
fossiles, est aussi peu lixivié (les risques existent
essentiellement lors du retournement des couverts). Les
légumineuses pluri-annuelles ont un ensemble d'effets
positifs sur la biodiversité à différents niveaux (flore
des prairies, microflore du sol, populations d'insectes et
d'animaux insectivores, refuges pour la nidification...).
Elles favorisent la pérennité d'écosystèmes prairiaux à
bas niveaux d'intrants et le maintien de la diversité des
écosystèmes à l'échelle du paysage.
Mots clés : AUTONOMIE / IMPACT ENVIRONNEMENTAL /
POLLINISATEUR / RAPPORT C/N / ELEVAGE / ELEVAGE
LAITIER / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / FAUNE
SAUVAGE / LESSIVAGE / PROTOXYDE D'AZOTE /
BIODIVERSITE / IMPACT / PAYSAGE / SYSTEME DE
PRODUCTION / FERTILISATION / NITRATE / LIXIVIATION /
SOL / LEGUMINEUSE / LEGUMINEUSE FOURRAGERE /
LUZERNE / PRAIRIE / FIXATION DE L'AZOTE / ABEILLE /
INSECTE / AZOTE / AMMONIAC / FRANCE / GAZ A EFFET DE
SERRE / ASSOCIATION VEGETALE
L'enquête pastorale 2012-2014 en
région PACA : Principaux résultats
et analyses des évolutions depuis
l'enquête 1996-1997
DELAYE Clémence
Tous les 10 à 15 ans, une enquête pastorale est réalisée
en région PACA. L'objectif : avoir une photographie
des espaces pastoraux de la région et de leurs
modes de gestion. Dans cet article, les résultats et
analyses de la dernière enquête, réalisée en 2012-2014,
sont présentés. Deux types de surfaces pastorales
coexistent : - les unités pastorales à fonction d'estive,
qui accueillent les troupeaux en été ; - et les zones
pastorales, à fonction d'hivernage ou d'intersaison. Les
évolutions des troupeaux et cheptels sur chacune de
ces surfaces sont explicitées. Les principales tendances
vont vers un certain abandon des unités pastorales, une
sécurisation du foncier, un développement de la gestion
collective des unités pastorales, une baisse des effectifs
estivés, un gardiennage des troupeaux de plus en plus
permanent.
Mots clés : GESTION COLLECTIVE / LOUP / DEVELOPPEMENT
RURAL / FONCIER / ELEVAGE / ENQUETE / BOVIN / OVIN /
PASTORALISME / GARDIENNAGE / ALPAGE / ESTIVE /
PREDATEUR / PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR / GESTION
PASTORALE
PASTUM N° 105, 01/04/2016, 3 pages (p. 4-6)
40
Développer
un
réseau
d'estives
sentinelles
dans
les
Pyrénées
méditerranéennes : Méthodologie du
volet pastoral
ANTHEME Maëva
Au cœur des Pyrénées méditerranéennes, sur les
départements des Pyrénées-Orientales et de l'Aude,
le projet Estives sentinelles vise à « mener une
réflexion sur les pistes et les marges d'adaptation des
exploitations et des estives face aux changements
qui les impactent (climatiques, politiques publiques,
concurrence avec la faune sauvage...) ». Pour ce faire,
différents protocoles de suivi ont été construits. Ils
concernent les pratiques pastorales, les performances
zootechniques, les ressources, et une tournée de fin
d'estive. Explications dans cet article.
Mots clés : DEVELOPPEMENT RURAL / ELEVAGE /
ESTIVE / PASTORALISME / GESTION DE L'ESPACE /
GESTION PASTORALE / PYRENEES / PYRENEES
ORIENTALES / AUDE / OCCITANIE / ADAPTATION /
PRATIQUE AGRICOLE / PERFORMANCE ZOOTECHNIQUE /
RESSOURCE / OBSERVATOIRE
PASTUM N° 105, 01/04/2016, 3 pages (p. 7-9)
Le Pacte pastoral intercommunal
Causses Aigoual Cévennes Terres
Solidaires (Gard)
LEENHARDT Rémi / BARRIERE Olivier
Le 13 mai 2015, le Conseil communautaire de
la Communauté de Communes Causses Aigoual
Cévennes a adopté un Pacte pastoral intercommunal.
L'enjeu principal est de pouvoir pérenniser l'activité
pastorale sur ce territoire, notamment en assurant un
accès aux espaces fonciers à vocation pastorale. Ce
Pacte a été co-construit par les différents acteurs du
territoire : éleveurs et élus, accompagnés par des
chercheurs. Cet article revient sur les trois ans écoulés,
de la volonté de mettre en place un tel pacte à son
adoption.
Dossier : Rencontre annuelle 2015 des
Acteurs du Pastoralisme dans le Massif
des Bauges : Pastoralismes des Pays
de Savoie au cœur du Parc Naturel
Régional du Massif des Bauges « Une
voie vers l'agro-écologie »
TOURT Albert / ASSOCIATION DES
AGRICULTEURS DU PARC DES BAUGES /
AMOUDRY Jean-Paul / ET AL.
Les 16, 17 et 18 septembre 2015, se sont déroulées les
Rencontres de l'Association Française de Pastoralisme
(AFP), au cœur du Massif des Bauges, en Savoie.
Après un extrait des mots d'accueil des Présidents des
Sociétés d’Économies Alpestres de Savoie et de HauteSavoie, intitulé « Les valeurs portées par les territoires
pastoraux savoyards », certains des articles présentés
à l'occasion de ces journées sont rapportés dans ce
dossier : - le Parc Naturel Régional du Massif des
Bauges : un projet de territoire pour une dynamique
agro-pastorale ; - les activités pastorales en Pays de
Savoie et en Bauges : quelques enseignements de
l'enquête pastorale 2012-2014 ; - l'AFP à la rencontre
des Pays de Savoie et du Massif des Bauges ; - les
dispositifs agro-environnementaux et leur articulation :
leur mise en œuvre dans le Massif des Bauges et les
Pays de Savoie ; - l'alpage du Semnoz : une illustration
des liens entre Territoires, Produits et Publics ; - l'alpage
d'Allant à Jarsy : la reconquête pastorale d'un alpage au
cœur des Bauges.
Mots clés : ACTION AGRI-ENVIRONNEMENTALE / ACTIVITE
AGRICOLE / DEVELOPPEMENT RURAL / ZONE SENSIBLE /
PARC NATUREL REGIONAL / PARC NATUREL REGIONAL
DU MASSIF DES BAUGES / PROJET TERRITORIAL /
ENQUETE / PASTORALISME / ALPAGE / AUVERGNERHONE-ALPES / HAUTE SAVOIE / SAVOIE / RENCONTRE
PROFESSIONNELLE / TERRITOIRE
PASTUM N° 105, 01/04/2016, 18 pages (p. 15-32)
Mots clés : ACCES A LA TERRE / DEVELOPPEMENT RURAL /
FONCIER / COMMUNAUTE DE COMMUNES / PROJET
TERRITORIAL / PASTORALISME / OCCITANIE / LANGUEDOC
ROUSSILLON / GARD / JURIDICTION / ELEVAGE
PASTUM N° 105, 01/04/2016, 4 pages (p. 11-14)
41
Rhône : "La terre est un bien commun"
Foncier : Le prix des terres déconnecté
du revenu agricole
CHAPELLE Sophie
GAGNEUX Mélodie
Entre Lyon et Saint-Étienne, François et Michèle
Chavas, éleveurs de brebis allaitantes, cherchaient des
repreneurs depuis environ un an pour leur ferme de
50 ha. C'est finalement Jacques Raymaud et Christelle
Bonnefoux, désireux de s'installer en ovins allaitants et
en agriculture bio, qui doivent reprendre le flambeau
après leur stage de reprise. Pour cela, ils ont obtenu
l'aide de l'association Terre de Liens. Via une campagne
d'épargne solidaire, cette dernière devrait acquérir la
ferme et l'ensemble de son bâti, d'une valeur de
515 000 euros, puis le louer au couple de repreneurs.
Cette ferme serait la 18ème acquisition de Terre de
Liens dans la région Rhône-Alpes.
Mots clés : ACCES A LA TERRE / DEVELOPPEMENT
RURAL / FONCIER / ELEVAGE / TEMOIGNAGE /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVIN VIANDE / RHONE ALPES /
RHONE / TRANSMISSION D'EXPLOITATION / INSTALLATION
AGRICOLE
CAMPAGNES SOLIDAIRES N° 319, 01/07/2016, 2 pages
(p. 14-15)
Suite à la conférence de presse annuelle de la
FNSafer, cet article revient sur les principales évolutions
du marché foncier pour l'année 2015. Les surfaces
concernées par le marché des terres et prés ont
progressé de 6,2 %, soit 342 000 ha, en 2015, parmi
lesquelles 45 % de terres libres et 55 % de terres louées.
Si la progression des prix est moins soutenue que les
dernières années, ils continuent d'augmenter : 6010 €/
ha pour les terres libres, 4470 €/ha pour les terres
louées, avec des prix moyens supérieurs pour les zones
de grandes cultures par rapport aux zones d'élevage.
Autre caractéristique du marché pour cette campagne :
la progression des transferts de parts de société et des
acquisitions par des sociétés de portage.
Mots clés : MARCHE / DEVELOPPEMENT RURAL /
FONCIER / SOCIETE D'AMENAGEMENT FONCIER ET
D'ETABLISSEMENT RURAL / PRIX / EXPLOITATION
AGRICOLE / EXPLOITATION FAMILIALE / FRANCE / TERRE
AGRICOLE
CULTIVAR N° 68, 01/07/2016, 2 pages (p. XVIII-XIX)
Barbara De Bruin, Conseillère technique
Démarche Qualité Biolait
AMOSSÉ Alexandra
Barbara De Bruin, conseillère technique Démarche
Qualité Biolait depuis 2014, présente, dans cet
interview, les différents aspects de son activité
professionnelle : sa formation, son expérience depuis
son arrivée à Biolait, son poste et ses missions
actuelles, les avantages et les inconvénients du métier,
ce qu'elle apprécie particulièrement dans l'entreprise...
Mots clés : COLLECTE LAITIERE / METIER / ENTREPRISE /
DEMARCHE QUALITE / CONSEILLER AGRICOLE /
EXPERIENCE / TEMOIGNAGE / ELEVAGE BIOLOGIQUE
42
Installation : La Ciap, ça marche !
BONHOMMEAU Paul
Place au whisky single malt bio du
Vercors
BERGER Pierre-Louis
La Coopérative pour l'installation en agriculture
paysanne a tenu, en avril, sa 4ème assemblée
générale, occasion de fêter la 60ème installation
de porteurs de projets ayant bénéficié de ses
outils d'accompagnement. Ce dispositif, initié par des
responsables de la Confédération paysanne de LoireAtlantique, propose un stage de paysan-créatif d'un
an dédié à la mise en place du projet, offrant des
journées de formation et d'échanges entre porteurs
de projets, une rémunération minimale financée par
le conseil régional, ainsi qu'une couverture sociale.
La Ciap peut aussi assurer le portage temporaire de
l'activité avant l'installation officielle et gère plusieurs
espaces-tests en maraîchage bio et en élevage. L'article
présente le fonctionnement du dispositif, mais aussi
ses nombreux atouts pour faire face aux défis de
l'installation en agriculture aujourd'hui, particulièrement
en AB : sécurisation des parcours d'installation hors
cadre familial, projets incluant la commercialisation en
circuits courts, insertion professionnelle et sociétale,
solidarité entre agriculteurs, transmission de ferme,
réflexion sur le statut de paysan-salarié...
Anne-Hélène et Éric Cordelle ont quitté leurs
anciennes activités professionnelles pour se consacrer
à leur nouvelle passion : fabriquer du whisky. Plus
exactement, le projet consiste à produire du whisky
single malt à partir d’orge brassicole bio, mais aussi
à développer le tourisme sur leur site : circuits de
visite, visites guidées de la distillerie, des cuves de
fermentation, des deux alambics et de la parcelle en
orge bio de 2 ha qu’ils ont plantée. Cette production
française est faible en regard de la demande. Ouverte
depuis juillet 2016, dans la Drôme, la Distillerie du
Vercors prévoit une production de quelques centaines
de fûts de 200 litres par an.
Mots clés : DISTILLERIE / BOISSON ALCOOLISEE /
DEVELOPPEMENT RURAL / ENTREPRISE / FINANCEMENT /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / GRANDE CULTURE / ORGE DE
BRASSERIE / TRAJECTOIRE / DROME / AGRITOURISME
AUVERGNE AGRICOLE (L') N° 2661, 14/07/2016, 1 page (p. 17)
Mots clés : ACCOMPAGNEMENT DE PROJET /
AGRICULTURE PAYSANNE / DISPOSITIF / STATUT / CIRCUIT
COURT / INSERTION PROFESSIONNELLE / FORMATION /
STAGE / SOLIDARITE / TRANSMISSION D'EXPLOITATION /
INSTALLATION AGRICOLE / INSTALLATION HORS CADRE
FAMILIAL / ASSOCIATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
LOIRE ATLANTIQUE / PAYSAN / ESPACE TEST
CAMPAGNES SOLIDAIRES N° 318, 01/06/2016, 2 pages (p. 6-7)
43
Les Seigneurs de la terre
Une exploitation
diverses
RODHAIN Fabien / MALISAN Luca
aux
productions
DESSALCES Manon
Fabien Rodhain (Scénario) et Luca Malisan (Dessin)
signent, avec "Les Seigneurs de la terre", une saga
familiale placée sous le signe de l’agriculture, décrivant
les rouages de ce secteur, son implication dans notre
société et son évolution au sein des mentalités. On
suit ainsi, à travers la bande dessinée, le parcours
initiatique d’un jeune avocat à la découverte d’un
monde nouveau et impitoyable, avec en point d’orgue
la confrontation entre agriculture biologique et intensive.
Dans le Tome 1 "L'Appel de Cérès" de cette bande
dessinée : 1999. Florian, jeune avocat, est le fils d’un
puissant agriculteur en Sud Rhône-Alpes, président de
la coopérative régionale. Alors qu’il n’y connait rien (ou
presque) au travail de la terre, Florian accompagne son
père pour un voyage d’études au Paraguay, financé par
un fournisseur de pesticides. Sur place, il est frappé
par la misère et l’impact désastreux de l’agriculture
occidentale industrialisée sur la population locale... et
sur le monde. Cette épreuve est un choc pour Florian,
qui sent alors retentir en lui l’appel irrépressible de
la terre. À son retour, impossible de résister : le
jeune homme deviendra paysan. Mais, contrairement
à son père, il privilégiera une agriculture écologique et
responsable. Anne, sa fiancée, voit d’un mauvais œil ce
revirement de carrière... Et que dire de son père...
Ancien instituteur, Roland Ayel s'occupe seul de sa
ferme, en Haute-Loire, sur des terres appartenant à sa
famille. Il possède un dizaine de chèvres et quelques
vaches, dont il transforme le lait. Un hectare de méteil
bio (pois, seigle, vesce, triticale et épeautre) lui permet
d'être autonome en fourrage. Son idée de dresser ses
vaches à l'attelage lui est venue des souvenirs de ses
grands-parents paysans. Deux à trois fois par semaine,
il utilise ses vaches pour transporter le fumier ou passer
la herse. Adhérent de Nature & Progrès, il produit
également des légumes et des petits fruits, qu'il vend
sur les marchés. Investi dans de nombreuses autres
activités, Roland Ayel participe aussi, régulièrement, à
des formations avec Bio 63 ou Haute-Loire Biologique,
notamment pour apprendre à soigner ses animaux
grâce à des méthodes alternatives.
Mots clés : SANTE ANIMALE / PORTRAIT / CIRCUIT
COURT / TRACTION ANIMALE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
ELEVAGE BIOLOGIQUE / MARAICHAGE / HAUTE LOIRE /
TEMOIGNAGE / VACHE / BOVIN / PETIT PRODUCTEUR /
CAPRIN
Mots clés : BANDE DESSINEE / PRODUCTIVISME /
TRAJECTOIRE / DEVELOPPEMENT RURAL / AGRICULTURE /
INSTALLATION AGRICOLE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
PRODUIT PHYTOSANITAIRE / PESTICIDE / HERBICIDE /
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE / PARAGUAY /
FRANCE / DROME / SOCIETE
2016, 48 p., éd. ÉDITIONS GLÉNAT
44
ÉNERGIE
RODHAIN Fabien / MALISAN Luca
Fabien Rodhain (Scénario) et Luca Malisan (Dessin)
signent, avec "Les Seigneurs de la terre", une saga
familiale placée sous le signe de l’agriculture, décrivant
les rouages de ce secteur, son implication dans notre
société et son évolution au sein des mentalités. On suit
ainsi, à travers la bande dessinée, le parcours initiatique
d’un jeune avocat à la découverte d’un monde nouveau
et impitoyable, avec en point d’orgue la confrontation
entre agriculture biologique et intensive. Dans le Tome
2 "To bio or not to bio" de cette bande dessinée : 2000.
Bien qu'Anne soit enceinte, Florian ne lâche pas son
rêve : suivre l'appel de la terre et monter une ferme
en agriculture biologique. Mais, c’est là que les ennuis
commencent… Son père, président de la plus grosse
coopérative de la région, heurté dans ses valeurs - la
défense de l'agriculture intensive - ne compte pas lui
faciliter les choses. De leur côté, les banques sont
réticentes à le financer, ne prenant pas encore le bio très
au sérieux. Sans parler des autres difficultés (accès au
foncier, conduite technique...). Bref, comme le constate
amèrement Anne : "S'installer est toujours un parcours
du combattant... Mais avec ce choix du bio, ça devient
carrément l'enfer !" Cela sera-t-il suffisant pour faire
reculer Florian, bien décidé à changer de vie pour
changer le monde ?
Bourgogne : Implanter une unité de
méthanisation
THOMAS Emmanuelle
Au Gaec de Chavannes, en Côte-d'Or, les frères
Fèvre gèrent une exploitation de polyculture-élevage
ainsi qu'une SARL, la SARL Fèvre Photovoltaïsme, qui
produit de l'énergie à partir de panneaux solaires et
d'un méthaniseur. Celui-ci, d'une capacité de 2600 m3,
est alimenté chaque jour par 15 tonnes de matière
première : du fumier de l'exploitation et de fermes
voisines, des boues de malterie, des radicelles humides
et des issues de céréales également en provenance de
la malterie voisine, du jus de moutarde (eaux de rinçage
d'un moutardier), et du maïs ensilage, cultivé en dérobé
sur l'exploitation des frères Fèvre. Le biogaz produit est
valorisé en électricité, revendue à EDF, et en chaleur,
réutilisée pour chauffer le système et pour produire de
l'eau chaude.
Mots clés : ENERGIE RENOUVELABLE / METHANISATION /
BIOGAZ / TEMOIGNAGE / BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE /
COTE D'OR / EXPLOITATION AGRICOLE
CULTIVAR N° 68, 01/07/2016, 5 pages (p. XX-XXIV)
Mots clés : AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / BANDE
DESSINEE / DEMARCHE ADMINISTRATIVE / TRAJECTOIRE /
DEVELOPPEMENT RURAL / FONCIER / FORMATION /
INSTALLATION AGRICOLE / FINANCEMENT / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / FRANCE / RHONE ALPES / ARDECHE /
DROME / SOCIETE
2016, 48 p., éd. ÉDITIONS GLÉNAT
45
ENVIRONNEMENT
Techniques alternatives de gestion des
espaces verts : Guide pratique
Dossier : Pollinisateurs : sauvages,
cruciaux et menacés
UNION NATIONALE DES ENTREPRISES DU
PAYSAGE
BOSSE-PLATIERE Antoine
A partir du 1er janvier 2017, l’emploi de produits
phytopharmaceutiques sera interdit pour l’entretien
de certains espaces publics, conformément à
la loi dite "Labbé". Celle-ci prévoit l’application
de mesures supplémentaires dans les années à
venir. Les professionnels du paysage seront dans
l’obligation d’adapter leurs pratiques à l’évolution
de la réglementation. Réalisé par l’Union Nationale
des Entreprises du Paysage (Unep), ce guide
des techniques alternatives a été conçu avec des
professionnels du paysage et des écologues afin
de répondre à des enjeux concrets et pratiques.
Il explique les raisons d’exister des techniques
alternatives (notamment au désherbage chimique) à
la fois pour l’entreprise, l’environnement, ou pour
les aspects économiques et pratiques. Des retours
d’expériences recueillis auprès des professionnels du
paysage enrichissent le document. La mise en œuvre
de pratiques alternatives permet à la fois de réduire la
consommation des entreprises du paysage en produits
phytopharmaceutiques, de diminuer les pollutions dues
aux matières actives toxiques pour l’environnement et
d’envisager différemment la conception et la gestion
des espaces verts. Les divers moyens de gestion sont
détaillés, puis des fiches techniques sont présentées.
Domestiques ou sauvages, les abeilles sont essentielles
à la pollinisation, dont dépendrait un bon tiers de
notre alimentation. On sait que, depuis une vingtaine
d'années, leur déclin s'accélère, notamment sous l'effet
d'une exposition aux pesticides et d'une diminution
des ressources alimentaires. Ce dossier rassemble
des éléments de connaissance sur les abeilles
(présentation de quelques espèces courantes), puis
indique comment, au jardin, il est possible de contribuer
à leur protection : sélection de fleurs susceptibles
d'assurer aux abeilles une nourriture abondante tout
au long de l'année, conseils pour choisir une diversité
d'abris ou "hôtels à insectes", dont elles pourront aussi
profiter. Huit abris différents sont ainsi décrits (matériau,
forme, avantages, prix, nom du fabricant...). Quelques
conseils sont donnés pour réaliser soi-même un abri
simple.
Mots clés : INSECTE POLLINISATEUR / NICHOIR /
PROTECTION / ENVIRONNEMENT / BIODIVERSITE /
BIODIVERSITE FLORISTIQUE / JARDIN / ABRI / FLEUR /
POLLEN / POLLINISATION / ABEILLE DOMESTIQUE / ABEILLE
SAUVAGE
17 pages (p. 22-38)
http://www.lesentreprisesdupaysage.fr/base-documentaire/
environnement/surveillance-et-technique-alternatives
Mots clés : PRATIQUE ALTERNATIVE / CONTROLE
DES ADVENTICES / SANTE DES VEGETAUX /
REGLEMENTATION / COLLECTIVITE TERRITORIALE /
ENVIRONNEMENT
/
RESSOURCE
NATURELLE
/
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT / ENTREPRISE /
COMMUNICATION / METHODE DE LUTTE / TEMOIGNAGE /
PAYSAGE / AMENAGEMENT PAYSAGER / ENTRETIEN DU
PAYSAGE / FERTILISATION / SOL / PROTECTION DES
VEGETAUX / TRAITEMENT PHYTOSANITAIRE / FRANCE /
ESPACE VERT
2016, 85 p., éd. UNION NATIONALE DES ENTREPRISES DU
PAYSAGES (UNEP)
46
Campagne "Zéro Phyto 100 % bio" :
J-100 avant la loi Labbé : Publication de
la carte des communes en 0 phyto
KERCKHOVE Stephen / SEMASKA Diana /
BORDERES Sophie
Le 24 septembre 2016, à 100 jours de l’entrée en
vigueur de la Loi n° 2014-110 du 6 février 2014 visant à
mieux encadrer l’utilisation des produits phytosanitaires
sur le territoire national, et à l’occasion de la
Journée de la Transition, Agir pour l’environnement,
Bio Consom’acteurs et Générations Futures présentent
la publication de la carte des villes et villages
sans pesticides. Ce dossier propose un état des
lieux de l’engagement des communes françaises vers
la réduction et la suppression des pesticides, et,
plus largement, communique sur la campagne "Zéro
Phyto 100 % bio". Les collectivités peuvent solliciter
différentes organisations et soutiens techniques pour
être accompagnées dans la mise en œuvre de pratiques
alternatives. Le "kit collectivité" est d'ailleurs disponible
pour les aider.
https://www.generations-futures.fr/0phyto-100-pour-100bio/3-000-communes-engagees/
Mots clés : ACCOMPAGNEMENT / PLAN D'ACTION / PRODUIT
LOCAL / TRANSITION ECOLOGIQUE / REGLEMENTATION /
COLLECTIVITE TERRITORIALE / ENVIRONNEMENT /
AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / JARDIN /
LEGISLATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / FRANCE /
PESTICIDE / MOBILISATION CITOYENNE / ESPACE VERT /
REDUCTION D'INTRANTS
2016,
13
p.,
éd.
ASSOCIATION
AGIR
POUR
L'ENVIRONNEMENT / GÉNÉRATIONS FUTURES (ex-MDRGF)
47
VIE PROFESSIONNELLE
ÉCONOMIE
Dossier de presse : Pertes et invendus
en agriculture : solutions et expériences
réussies
ADEME BRETAGNE
V I E P R OFE S S ION N E L L E
CONVERSION
L'enquête : Agriculture biologique : Ce
qu'il faut savoir avant de franchir le pas
MILOU Catherine
En 2015 et 2016, l'agriculture biologique a connu
une vague de conversions importante, notamment en
grandes cultures : + 33 % de surfaces bio pour ces
productions. Cependant, un tel changement ne se fait
pas en un claquement de doigts. Dans cet article,
des conseillers et des experts des grandes cultures
biologiques apportent leurs regards aux agriculteurs
désireux de franchir le pas. Ces derniers doivent avant
tout prendre conscience qu'une conversion implique un
réel changement de système et de vision, il ne s'agit
pas seulement de substituer certaines techniques par
d'autres. Il faut voir son système comme un tout, dans
l'espace et dans le temps, y compris pour des aspects
aussi précis que la fertilisation azotée ou la gestion
du salissement. A l'image de Claude Gibert, agriculteur
en grandes cultures dans le Tarn-et-Garonne, les
retours des agriculteurs passés en bio sont globalement
positifs, avec le sentiment d'un meilleur confort de vie
au travail.
En partenariat avec la Chambre régionale d'agriculture
de Bretagne, relais de l'association SOLAAL (Solidarité
des producteurs agricoles et des filières alimentaires),
l'ADEME Bretagne oeuvre à la recherche et à la
mise en place de solutions pour réduire les pertes
et les invendus en agriculture. Selon l'ADEME (étude
mai 2016), 10 millions de tonnes de produits sont
perdus pour l'alimentation humaine par an en France,
soit un impact carbone estimé à 15,3 millions
de tonnes équivalent CO2. Ce dossier de presse
présente les partenaires engagés, en Bretagne, dans
des actions de démarche solidaire pour valoriser
les produits non commercialisables et créer de
l'emploi sur le territoire. SOLAAL, dans ces actions,
a pour rôle de faciliter les relations entre les
donateurs des filières agricole et agroalimentaire
et les Associations d'Aide Alimentaire (AAA). Des
actions territoriales sont exposées, puis deux interviews
illustrent l'engagement des partenaires dans la lutte
contre le gaspillage alimentaire : Sébastien Huet,
chargé de mission agriculture, alimentation, biomasse
et matière organique (ADEME Bretagne) ; Bernadette
Loisel, coordinatrice régionale de l'association SOLAAL
en Bretagne et chargée de mission à la Chambre
régionale d'Agriculture de Bretagne.
Mots clés : DON ALIMENTAIRE / ALIMENTATION HUMAINE /
GASPILLAGE ALIMENTAIRE / PERTE ALIMENTAIRE /
INITIATIVE LOCALE / TERRITOIRE / AGRICULTURE /
CREATION D'EMPLOI / SOLIDARITE / ASSOCIATION /
TEMOIGNAGE / AIDE ALIMENTAIRE / BRETAGNE / ASPECT
SOCIAL / SOCIETE / DEVELOPPEMENT LOCAL
2016, 19 p., éd. ADEME BRETAGNE
Mots clés : AUTONOMIE / DEVELOPPEMENT DE L'AB /
GROUPE D'ECHANGE / SYSTEME / TRAVAIL / COUVERT
VEGETAL / TEMOIGNAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
CONVERSION / FERTILITE DES SOLS / CONTROLE DES
ADVENTICES / GRANDE CULTURE / AZOTE / PHOSPHORE /
FRANCE
48
VIE PROFESSIONNELLE
Moins de lait/actif, autant de revenu
GHESQUIÈRE Anaïs
Les bilans comptables de 41 des élevages laitiers
des Côtes-d'Armor adhérents au Cedapa, le Centre
d’Études pour un Développement Agricole Plus
Autonome, pour l'année 2015, ont été analysés et
comparés à la ferme moyenne suivie par le CER.
Parmi ces 41 élevages, 21 sont en système herbager
(moins de 18 % de maïs ensilage dans la SFP) et font
l'objet de cet article. Cet échantillon compte 12 élevages
biologiques et 9 élevages conventionnels. Ces fermes
herbagères sont plus petites et produisent 200 000 L
de moins que la moyenne des fermes laitières du
département. Pourtant, grâce à de faibles charges
opérationnelles, elles dégagent un revenu similaire, et
même supérieur en AB (un tableau compare aussi les
résultats herbagers bio et non bio). A noter que, malgré
une augmentation des quantités de lait produites depuis
2007, de 33 % pour la ferme moyenne suivie par le CER
et de 12,5 % pour les fermes herbagères suivies par le
Cedapa, le résultat économique moyen n'a pas évolué.
Mots clés : ELEVAGE / RESULTAT ECONOMIQUE / ELEVAGE
LAITIER / ECONOMIE / REVENU AGRICOLE / BOVIN
LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / SYSTEME HERBAGER /
BRETAGNE / COTES D'ARMOR / COMPARAISON BIO-CONV
Valeur ajoutée et emploi paysan
DELAIRE Gustave
Réduire le gaspillage alimentaire en
restauration collective : Guide pratique
VERNIER Antoine / DEBARGE Sophie / PERREONDELAMETTE Evelyne / ET AL.
Destiné en priorité aux gestionnaires de la restauration
collective publique, ce guide propose une méthode pour
réduire le gaspillage alimentaire, et ainsi répondre aux
exigences de la loi de transition énergétique pour la
croissante verte qui stipule : "l'État et ses établissements
publics ainsi que les collectivités territoriales mettent
en place, avant le 1er septembre 2016, une démarche
de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein des
services de restauration collective dont ils assurent la
gestion". Issu des enseignements tirés de nombreux
projets de réduction du gaspillage alimentaire dans des
restaurants collectifs, ce guide présente des outils et des
conseils pour : réaliser un diagnostic, une évaluation
du gaspillage ; identifier les causes du gaspillage ;
concevoir et mettre en œuvre un plan d'actions efficace ;
pérenniser les résultats obtenus. Il peut également être
utile à toute personne concernée par la restauration
collective, que ce soit dans le secteur public ou privé.
http://www.ademe.fr/reduire-gaspillage-alimentaire-restaurationcollective
Mots clés : GUIDE PRATIQUE / PLAN D'ACTION / PRODUIT
LOCAL / CONSOMMATION ALIMENTAIRE / GASPILLAGE
ALIMENTAIRE / STOCKAGE / TRANSPORT / RESTAURATION
COLLECTIVE / CANTINE SCOLAIRE / COLLECTIVITE
TERRITORIALE / GESTION DES DECHETS / FRANCE /
POLITIQUE PUBLIQUE
2016, 16 p., éd. ADEME - Agence de l'Environnement et de la
Maîtrise de l'Energie
La valeur ajoutée correspond à la richesse créée
par une activité. En agriculture, elle permet, avec les
aides, de rémunérer le travail, de couvrir les charges,
et de dégager une marge de sécurité en termes de
financement. Pour illustrer cette valeur comptable, les
résultats économiques de la campagne 2012 de la
ferme laitière des Joly, avec atelier de transformation,
et en 2ème année de conversion, sont comparés à la
moyenne des fermes suivies par ACCEA+, dans les
Deux-Sèvres.
Mots clés : RESULTAT ECONOMIQUE / EMPLOI / VALEUR
AJOUTEE / TRAVAIL EN AGRICULTURE / ELEVAGE
BIOLOGIQUE / NOUVELLE-AQUITAINE / DEUX SEVRES /
BOVIN LAIT
LA LETTRE DE L'AGRICULTURE DURABLE N° 77, 01/07/2016,
1 page (p. 11)
49
VIE PROFESSIONNELLE
ÉTRANGER
Jardins urbains
MARISSAL Françoise
Organic Milk en Nouvelle-Zélande, la
construction d'une filière à l'échelle du
lait néo-zélandais
POILVET Jean-Marie
En Nouvelle-Zélande, depuis 2014, les producteurs de
lait bio ont repris en main leur filière, après que le
quasi-monopolistique collecteur, Fonterra, a arrêté de
collecter une cinquantaine de fermes. De nombreux
producteurs bio isolés s'étaient alors retrouvés sans
possibilité de valoriser leur lait. Avec la création, fin
2014, d'Organic Dairy Hub Co-Op Ltd., les producteurs
bio néo-zélandais ont désormais leur propre outil de
collecte. En l'espace d'un an, l'entreprise est devenue
le premier acteur de collecte de lait bio. L'objectif
à 5 ans : développer la collecte sur l'ensemble du
territoire afin d'atteindre les 500 fermes bio, car,
aujourd'hui, l'île du sud n'est pas encore collectée.
Au-delà du développement de l'AB, c'est toute la
problématique de l'installation qui est re-posée, car le
fonctionnement d'une ferme, en Nouvelle-Zélande, est
très dépendant de la stratégie des grands trusts qui
détiennent généralement le foncier et les bâtiments et
cherchent à intensifier les systèmes.
Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / COLLECTE
LAITIERE / FILIERE LAIT / ELEVAGE LAITIER / INSTALLATION
AGRICOLE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / NOUVELLE ZELANDE /
GROUPE D'ELEVEURS
Cet article se compose de deux parties. La première,
"Detroit : l'agriculture sur les ruines", s'intéresse à la
ville de Detroit, aux États-Unis, longtemps capitale de
l'industrie automobile, totalement ruinée par la crise, et
qui est devenue un symbole mondial de l'agriculture
urbaine aujourd'hui. Elle décrit la longue transformation
de cette cité qui a perdu la moitié de ses habitants, a
vu disparaître ses services publics et ses commerces,
y compris alimentaires, jusqu'en 2000, où l'association
"Keep Growing Detroit" a initié un travail de soutien
aux habitants pour qu'ils aient leur propre potager.
Aujourd'hui, grâce à son "Garden Resource Program",
quelque 20 000 habitants cultivent un potager, familial
ou communautaire (1 400 jardins) et environ 70 fermes
urbaines sont répertoriées dans toute la ville. Le quartier
de Brightmoor, autrefois synonyme de chômage, crime,
drogue, violence et prostitution, abrite aujourd'hui une
mini-ferme, un potager collectif et une quarantaine
d'autres potagers. De nombreux projets se sont créés
au fil des années, comme la "Detroit Food Academy",
programme de sensibilisation à l'alimentation saine. Les
obstacles dans cette reconquête restent présents, liés
notamment aux fortes inégalités sociales et raciales,
et aux difficultés d'attribution des terres. La deuxième
partie, "Montréal cultive aussi le lien social", s’intéresse
à la dynamique de la métropole québécoise, où l’on
compte 95 jardins communautaires. La demande de
parcelles à cultiver y est très forte. Certains font pousser
des légumes sur leur balcon, dans leur cour ou sur les
toits. Pour Éric Duchemin, spécialiste de l’agriculture
urbaine, cela traduit « un désir de réappropriation de
l’alimentation et sans doute un manque de confiance par
rapport à la chaîne alimentaire ».
Mots clés : AGRICULTURE URBAINE / INITIATIVE LOCALE /
ECONOMIE / SOLIDARITE / JARDIN COLLECTIF / JARDIN EN
VILLE / JARDIN PARTAGÉ / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
MARAICHAGE / QUEBEC / ETATS UNIS D'AMERIQUE /
SOCIETE / VILLE / CANADA
9 pages (p. 78-86)
50
VIE PROFESSIONNELLE
Des abeilles à Berlin
BORDAGE Thierry
Le Jardin des Princesses, à Berlin, a vu le jour en
2009 sur l'ancien no man's land du mur, au cœur
de la ville. Ancien terrain vague, devenu en 50 ans
une véritable décharge, il s'est métamorphosé grâce
à l'association de riverains et d’écologistes. Il est le
jardin des Berlinois en recherche d'autres façons de
produire des légumes et de vivre ensemble en milieu
urbain. Menacé de fermeture, il a été sauvé grâce à une
forte mobilisation citoyenne en 2012. La terre y étant
très polluée, tous les légumes y sont cultivés en bacs,
en pots, en sacs... C'est aussi un lieu d'éducation à
l'écologie et au jardinage, au recyclage (des vélos, entre
autres...) et à l'éco-construction à partir de matériaux
de récupération. Des évènements culturels et des
rencontres artistiques y sont programmés, ainsi que des
débats autour de la citoyenneté. L'article propose de
découvrir cet endroit, son atmosphère, ses activités,
mais aussi un personnage, Heinz Risse, à l'origine
d'un projet d'installation d'abeilles au cœur du jardin.
Après avoir rapporté le tronc habité d'une colonie
d'abeilles qu'il avait à la campagne, cet apiculteur
a ensuite développé un rucher pédagogique, qu'il
conduit en biodynamie. Ce rucher est comme une
sentinelle de l'environnement, objet d'observation de la
mortalité des colonies d'abeilles, de leurs difficultés de
reproduction, de leur comportement..., mais aussi objet
d'émerveillement pour des adultes et des enfants qui
les découvrent pour la première fois, parfois avec une
réelle prise de conscience de l'union entre l'homme et
la nature.
Mots clés : AGRICULTURE URBAINE / EDUCATION A
L'ENVIRONNEMENT / RUCHER / JARDIN EN VILLE / JARDIN
PARTAGÉ / AGRICULTURE BIODYNAMIQUE / APICULTURE /
MARAICHAGE / ABEILLE / ALLEMAGNE / ASPECT SOCIAL /
MOUVEMENT CITOYEN / VILLE
51
Comparison between organic and
conventional crop farming in regards to
greenhouse gas emission, biodiversity,
yield and nitrogen leaching: What
measures could increase sustainability
in crop farming nationally in Sweden and
regionally in Scania?
Comparaison entre agricultures biologique et
conventionnelle en termes d'émissions de gaz à effet
de serre, de biodiversité, de rendements et de pertes
d'azote par lessivage (Anglais)
JOHNSSON Liselotte
Quelles mesures peuvent améliorer la durabilité dans
les cultures, à l'échelle nationale pour toute la Suède
et régionale pour la Scanie? La demande en produits
issus de l'agriculture biologique a augmenté, ces
dernières années, en Suède. L'un des objectifs du
gouvernement est notamment d'atteindre 20 % de
bio dans la production agricole du pays. Toutefois,
le développement de l'AB permet-il d'augmenter la
durabilité du secteur agricole ? Pour tenter de répondre
à cette question, cette étude a comparé agricultures
biologique et conventionnelle en termes d'émissions de
gaz à effet de serre, de biodiversité, de rendement,
et de pertes d'azote par lessivage. De même, les
effets d'une conversion à l'échelle nationale et à
l'échelle régionale (Scanie) sur la durabilité du secteur
agricole ont été étudiés. Cette étude est basée sur
des éléments qualitatifs issus de la littérature et sur
des éléments statistiques quantitatifs. Les résultats
montrent que l'agriculture conventionnelle obtient de
meilleurs rendements, ainsi que de moindres émissions
de gaz à effet de serre et un moindre lessivage
d'azote par unité de production, alors que l'agriculture
biologique est plus favorable à la biodiversité.
https://lup.lub.lu.se/student-papers/search/publication/8167902
COMPARAISON BIO-CONV / ETUDE COMPARATIVE / GAZ
A EFFET DE SERRE / BIODIVERSITE / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE / AGRICULTURE DURABLE / RENDEMENT /
LESSIVAGE DES SOLS / AZOTE / SUEDE
2015, 37 p., éd. LUNDS UNIVERSITET
VIE PROFESSIONNELLE
FORMATION
Accompagner des groupes d'agriculteurs
vers des systèmes de culture économes :
Mémento à l'usage des animateurs et
conseillers
CIVAM / RESEAU AGRICULTURE DURABLE
Réalisé dans le cadre du projet Grandes cultures
économes, ce document rassemble des ressources
destinées à aider des animateurs/conseillers agricoles
dans leur travail, quelles que soient les productions
agricoles. Il résulte de l’expérience accumulée et
discutée par une équipe d'animateurs qui ont
accompagné 55 agriculteurs engagés dans le test
d’un cahier des charges de pratiques, rédigé par des
agriculteurs. Ces 55 agriculteurs sont répartis dans
4 régions (Pays de la Loire, Bretagne, Centre et PoitouCharentes). Le document propose, en premier lieu, une
réflexion sur les dynamiques de changement/innovation
chez les agriculteurs, laquelle met en évidence la
singularité de chaque parcours vers des systèmes
plus économes. Il décrypte ensuite l’accompagnement
collectif tel qu’il se pratique dans le Réseau Agriculture
Durable-Civam. En effet, les Civam sont plus familiers
de l’animation de groupes que du conseil, défendant
l’idée selon laquelle "le groupe possède une grande
partie des réponses aux questions que se posent
ses membres". Ce document présente également
une quinzaine de briques-outils élémentaires, enrichies
de témoignages d’utilisation. S’y côtoient des outils
d'"aide à la vie du groupe" et des outils d'"aide
à l’accompagnement vers des systèmes de culture".
Chaque brique est présentée selon un même schéma
(fonctions, témoignage d’utilisation, intérêts et limites
identifiés). Sont également présentés des exemples
d’agencements de ces briques en situations-actions
d’accompagnement aux formats divers : intervention
d’expert, réunion à trois, entrevue en face à face, coconception en groupe, bilan de campagne, bilan de
séquences… Le document se termine par des éléments
de méthode pour combiner ces situations.
ORGANISATION DE
L'AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
Into the Future: Consolidated annual report
of IFOAM-Organics International
Vers le futur : Rapport annuel consolidé d'IFOAMOrganics International (Anglais)
IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL
Ce rapport annuel d'IFOAM-Organics International, la
Fédération internationale des mouvements d'agriculture
biologique, présente, dans un premier temps, les
principaux chiffres de l'agriculture biologique dans
le monde en 2015. Dans un second temps, les
principales activités et actions de la Fédération pour
cette même année sont présentées : - participation
à différents évènements internationaux, comme
l'exposition universelle de Milan ou encore la
COP21 ; - conduite d'études, par exemple sur les
politiques de développement de la bio et les systèmes
de garantie ; - etc. Les réflexions engagées ont
notamment porté sur la question suivante : « Comment
façonner l'avenir de la bio ? ». Dans un troisième
temps, les impacts de ces actions sont évalués, en
particulier à travers l'exemple des systèmes participatifs
de garantie. Les principaux messages de l'organisation
sont également rappelés.
http://www.ifoam.bio/en/news/2016/06/09/ifoam-organicsinternational-annual-report-2015
Mots clés : ACTION / DEVELOPPEMENT DE L'AB /
ORGANISATION DE L' AB / RAPPORT D'ACTIVITE / SYSTEME
PARTICIPATIF DE GARANTIE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
MONDE / POLITIQUE DE DEVELOPPEMENT / PERSPECTIVE
2016, 24 p., éd. IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL
Mots clés : ACCOMPAGNEMENT DE FERMES /
ACCOMPAGNEMENT DE PROJET / CHANGEMENT / GROUPE
D'AGRICULTEURS / OUTIL / SYSTEME ECONOME EN
INTRANTS / RESEAU / PRATIQUE AGRICOLE / FORMATION /
CONSEILLER AGRICOLE / FRANCE / SOCIOLOGIE /
AGRICULTURE DURABLE / GROUPE D'ECHANGE /
TEMOIGNAGE / DEVELOPPEMENT AGRICOLE
2012, 64 p., éd. RESEAU AGRICULTURE DURABLE / FNCIVAM
(Fédération nationale des centres d'initiatives pour valoriser
l'agriculture en milieu rural)
52
VIE PROFESSIONNELLE
RÉGLEMENTATION
Conditionnalité des aides : qu'en est-il
pour les haies ?
CHARMASSON Aude
En termes de réglementation, les haies sont concernées
par la BCAE 7 : Bonnes Conditions Agricoles
et Environnementales « Maintien des particularités
topographiques ». Ainsi, pour les agriculteurs recevant
des aides soumises à conditionnalité, les haies de moins
de 10 m de large et les bosquets et mares d'une
superficie de 10 à 50 ares doivent être maintenus en
place, et ne doivent pas être taillés entre le 1er avril et
le 31 juillet, sous peine d'une réduction de ces aides.
Mots clés : BOSQUET / REGLEMENTATION / BONNES
CONDITIONS AGRICOLES ET ENVIRONNEMENTALES /
CONDITIONNALITE / AIDE / HAIE / FRANCE / SERVICE
ECOSYSTEMIQUE / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT
TECHNI BIO N° 66, 01/06/2016, 1 page (p. 4)
Règlement
d'exécution
(UE)
2016/1842 de la Commission du
14 octobre 2016 modifiant le règlement
(CE) n° 1235/2008 en ce qui concerne
le certificat d'inspection électronique
pour les produits biologiques importés
et certains autres éléments ainsi que
le règlement (CE) n° 889/2008 en ce
qui concerne les exigences relatives
aux produits biologiques conservés
ou transformés et la transmission
d'informations (Texte présentant de
l'intérêt pour l'EEE)
JOURNAL OFFICIEL DE L'UNION EUROPEENNE
Le Règlement d'exécution (UE) 2016/1842 de la
Commission du 14 octobre 2016 modifiant le règlement
(CE) n° 1235/2008 en ce qui concerne le certificat
d'inspection électronique pour les produits biologiques
importés et certains autres éléments ainsi que le
règlement (CE) n° 889/2008 en ce qui concerne les
exigences relatives aux produits biologiques conservés
ou transformés et la transmission d'informations (Texte
présentant de l'intérêt pour l'EEE) est paru au Journal
Officiel de l'Union Européenne du 19 octobre 2016.
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?
uri=CELEX:32016R1842
Mots clés : CONSERVATION DES PRODUITS / ORGANISME DE
CONTROLE / PRODUIT TRANSFORME / REGLEMENTATION
EUROPEENNE
/
IMPORTATION
/
PRODUIT
BIOLOGIQUE / CERTIFICATION / CERTIFICAT D'INSPECTION
ELECTRONIQUE / GESTION ELECTRONIQUE / CONTROLE /
CERTIFICAT D'INSPECTION / ALIMENTATION DES ANIMAUX /
ALIMENTATION HUMAINE / PAYS TIERS / UNION
EUROPEENNE
2016, 19 p., éd. JOURNAL OFFICIEL DE L'UNION
EUROPEENNE
53
RECHERCHE ET SYSTÈME SPÉCIFIQUE
L'achillée millefeuille
BAUDOIN Gauthier
Plante discrète, l'achillée millefeuille (Achillea
millefolium L.) se trouve essentiellement dans les talus,
bords de chemins et zones de friches. Son habitat
est lié à l'agriculture et à l'activité humaine, et c'est
aujourd'hui dans les pâturages extensifs et les prairies,
plutôt en sols secs, qu'on la retrouve le plus. Elle peut
prendre différentes formes en fonction des conditions
environnantes (sol, lumière, chaleur) et parfois même
se réduire à un simple tapis au-dessus du sol, dans les
pâturages maigres où tout est rasé par les animaux.
Par contre, dans les emplacements plus ombragés,
elle peut atteindre et dépasser la hauteur du genou.
Son inflorescence est composée d'une multitude de
capitules qui sont elles-mêmes des fleurs composées,
réunies pour former une unité supérieure. En tant que
préparation biodynamique dans le compost, elle apporte
une action vivifiante et rafraîchissante. Ses fleurs sont
aussi utilisées pour élaborer, mélangées à d'autres
plantes, des tisanes aux vertus anticryptogamiques.
RECHERCHE ET
SY S TÈ ME S P É C IF IQU E
AGRICULTURE
BIODYNAMIQUE
Agenda Biodynamique
Planétaire 2017
Lunaire
et
MASSON Pierre / MASSON Vincent
Mots clés : ACHILLEE MILLEFEUILLE / SANTE DES
VEGETAUX / TISANE / VERTU / JARDIN / AGRICULTURE
BIODYNAMIQUE / PREPARATION BIODYNAMIQUE /
COMPOST / PROTECTION DES VEGETAUX / MALADIE
CRYPTOGAMIQUE / PLANTE AROMATIQUE ET MEDICINALE
Cet agenda pour la pratique de l’agriculture
biodynamique propose : les indications des coefficients
de marées, des informations sur le périgée de la
Lune, l'opposition Lune/ Saturne, etc., les points de vue
de différents chercheurs (Spiess, Thun, Podolinsky...)
sur les possibilités d'utilisation des rythmes cosmiques
en agriculture et en jardinage. Les périodes de Lune
ascendante et de Lune descendante (période de
plantation), du cycle synodique de la lune (croissante et
décroissante) sont identifiables, ainsi que les périodes
qui demandent des précautions pour les travaux
agricoles et la transformation des produits comme les
nœuds lunaires et planétaires, le périgée et l'apogée.
Mots clés : INFLUENCE COSMIQUE / INFLUENCE
PLANETAIRE / MAREE / RYTHME COSMIQUE / ELEVAGE /
LUNE / BOIS / JARDINAGE / AGRICULTURE BIODYNAMIQUE /
CALENDRIER LUNAIRE / COMPOSTAGE / FERTILISATION /
PROTECTION DES VEGETAUX / CALENDRIER CULTURAL /
PLANTATION / LEGUME FEUILLE / LEGUME FLEUR / LEGUME
FRUIT / LEGUME RACINE
2016, 39 p., éd. BIODYNAMIE SERVICES
54
Claude Monziès : une part de l'histoire
de la biodynamie française
FAMILLE MONZIÈS
Claude Monziès a été l'un des pionniers de la
biodynamie en France. Né en 1928 en région
parisienne, il découvre le monde paysan et se
prend d'intérêt pour la terre lors d'un séjour en
Auvergne. Avec Xavier Florin, il suit une formation
d'introduction à la biodynamie, puis fait avec lui le
projet de développer l'agriculture biodynamique en
France. Grâce au soutien moral et financier d'un
grand nombre de personnes, Claude Monziès crée
le Domaine de l'Ormoy (18), 120 ha de prairies
et de bois, lieu d'accueil pour la biodynamie et
l'anthroposophie. C'est en 1960 que les activités
démarrent. De nombreux colloques et séminaires s'y
sont déroulés, stimulant la dynamique d'essaimage
des fermes biodynamiques sur le territoire. L'article
retrace l'histoire de cet homme, de son engagement
et des nombreuses actions qu'il a initiées, avec
d'autres précurseurs (Dominique Bouchet, Thomas
Kuhn...), pour expérimenter, défendre et transmettre la
biodynamie : organisation de colloques, de formations,
vice-présidence de Nature & Progrès, fondation de la
première école d'agriculture biodynamique en France,
etc. Claude Monziès aura fortement marqué les esprits
de ceux qui ont croisé sa route, comme le montrent les
témoignages présentés (Pierre Masson, Michel Barrere,
Michel Leclaire).
Mots clés : MILITANTISME / PORTRAIT / TRAJECTOIRE /
PIONNIER / TEMOIGNAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
AGRICULTURE BIODYNAMIQUE / HISTOIRE / FRANCE
55
AGRICULTURE TROPICALE
Les Chambres d'agriculture d'Outre-mer
accompagnent l'agro-écologie
BASTE Fanny / QUINQUENEL Sophie /
BOC Yannick / ET AL.
Dans les différents territoires et départements d'Outremer, les Chambres d'agriculture accompagnent les
agriculteurs vers plus d'agro-écologie, comme le
montrent les cinq actions présentées dans cet
article : - en Guyane, des journées de démonstration
ont présenté le paillage papier pour gérer l'enherbement
des vergers et cultures maraîchères ; - en Guadeloupe,
une journée d'échanges sur une ferme Dephy a permis
de présenter la technique du sarclage mécanique
pour lutter contre l'enherbement dans les champs
de canne ; - en Martinique, un séminaire a réuni
180 personnes autour de l'accompagnement de la
petite agriculture traditionnelle comme levier pour une
agriculture durable ; - à la Réunion, le programme
Gammour (Gestion Agro-écologique des Mouches à
la Réunion) forme et informe les maraîchers sur la
gestion durable des ravageurs que sont les mouches
des légumes ; - en Nouvelle-Calédonie, le service
de coopération technique régional de la Chambre
d'agriculture participe au Réseau de fermes pilotes
bio. A l'échelle nationale, l'APCA souhaite renforcer
les échanges et la mutualisation entre les différentes
Chambres d'Outre-mer.
Mots clés : ACCOMPAGNEMENT / AGRICULTURE
CONVENTIONNELLE / PAILLAGE PAPIER / REUNION /
SARCLAGE / RESEAU / FERME DE REFERENCE /
AGRICULTURE BIOLOGIQUE / AGRICULTURE DURABLE /
AGROECOLOGIE
/
AGRICULTURE
TROPICALE
/
PROTECTION DES VEGETAUX / CONTROLE DES
ADVENTICES / INSECTE RAVAGEUR / ARBORICULTURE /
MARAICHAGE / MOUCHE / CANNE A SUCRE / DEPARTEMENT
D'OUTRE MER / GUADELOUPE / GUYANE / MARTINIQUE /
TERRITOIRE D'OUTRE MER / NOUVELLE CALEDONIE /
FRANCE
CHAMBRES D'AGRICULTURE N° 1054, 01/06/2016, 4 pages
(p. 12-15)
AGROFORESTERIE
RECHERCHE
Agroforesterie, les pièges à éviter
DELBECQUE Xavier
Les premières parcelles en agroforesterie viticole
ont vu le jour il y a une vingtaine d'années.
Cela donne aujourd'hui un recul suffisant pour
dégager certains enseignements sur cette pratique et
ainsi la perfectionner. Dans cet article, chercheurs
et agriculteurs ayant travaillé sur l'implantation
d'arbres dans les vignes témoignent. Les principales
observations ont permis de mettre en avant : - la
nécessité de laisser un certain espace entre les rangs
de vignes et les rangs d'arbres, afin d'éviter une
concurrence pour l'azote ; - les bénéfices de l'ombre
apportée par les arbres sur les vignes, en particulier
dans les régions du Sud ; - les objectifs de cette
cohabitation d'espèces avant les plantations (ombrage,
double production, en fruits ou en bois...).
Mots clés : PRATIQUE AGRICOLE / TEMOIGNAGE /
AGROFORESTERIE / VITICULTURE / VIGNOBLE /
ASSOCIATION ARBRES VIGNES / FRANCE
Agroforesterie : Investir pour l'avenir
JAGER Mareike
Mapping the scientific research in organic
farming: a bibliometric review
Cartographie de la recherche scientifique en agriculture
biologique : analyse bibliométrique (Anglais)
ALEIXANDRE José Luis / BOLANOSPIZARRO Maxima / ALEIXANDRE-BENAVENT Rafael
L'étude présentée dans cet article avait pour objectif
d'analyser la production scientifique, les collaborations
et l'impact de la recherche relatifs à l'agriculture
biologique. Pour cela, une analyse bibliométrique
des articles référencés dans la base de données
Science Citation Index Expanded a été réalisée pour
la période 1954-2013. 1009 articles de recherche ont
été publiés dans 329 revues, couvrant divers champs
d'étude, parmi lesquels l'agriculture, l'agronomie et les
sciences environnementales étaient les plus courants.
Les résultats de cette étude ont, par ailleurs, permis
de mettre en évidence l'importance des collaborations
dans le domaine de l'AB dans les pays européens, ainsi
qu'avec 5 autres pays : États-Unis, Canada, Australie,
Brésil et Chine.
http://link.springer.com/article/10.1007/s11192-015-1653-z
Mots clés : BIBLIOMETRIE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /
RECHERCHE / MONDE / ETUDE
SCIENTOMETRICS N° Vol. 105, n° 1, 01/10/2015, 15 pages
(p. 295-309)
Combiner arbres et grandes cultures a des effets positifs
sur les deux types de cultures et d'importants avantages
écologiques. Agridea, en Suisse, a calculé quelle
pouvait être la rentabilité d'un système agroforestier en
comparant un hectare de cultures bio en rotation avec
arbres (50 arbres haute-tige), et sans arbres. Cet essai
ainsi que les résultats sont décrits.
Mots clés : DONNEE ECONOMIQUE / RENTABILITE /
COMPARAISON / ESSAI / SOL / AGROFORESTERIE /
ARBORICULTURE / GRANDE CULTURE / ARBRE / NOYER /
SUISSE / ASSOCIATION ARBRES CULTURES
56
RESSOURCES GÉNÉTIQUES
La question des semences hybrides
DELMOND François
Comment
s'organise
"semences bio"
la
filière
GRY Laure
La filière "semences biologiques" doit répondre
aux exigences de deux réglementations : celle
de l'agriculture biologique, et celle spécifique à la
production de semences. En effet, un agriculteur bio est
dans l'obligation, depuis 1995, d'utiliser des semences
produites selon les règles de l'AB. Toutefois, le manque
de disponibilité pour certaines espèces et variétés a
conduit l'Europe à donner la possibilité de demander des
dérogations, permettant ainsi la fourniture des fermes
en semences non-traitées. Avec le développement
croissant de l'agriculture biologique, et sa diversité de
productions, les demandes de dérogations sont de plus
en plus nombreuses. En France, une base de données
gérée par le GNIS, et accessible aux fournisseurs
de semences, aux agriculteurs et aux organismes
certificateurs, permet de mettre en réseau ces trois
types d'acteurs et de les renseigner réciproquement
sur l'offre et la demande en semences certifiées
biologiques.
Mots clés : DISPONIBILITE / PRODUCTION DE SEMENCES /
REGLEMENTATION / DEROGATION / FILIERE / OFFRE
ET DEMANDE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / SEMENCE
VEGETALE / RESSOURCE GENETIQUE / EUROPE / FRANCE
SEMENCES ET PROGRES N° 176, 01/06/2016, 4 pages
(p. 55-58)
L'auteur, fondateur de l'entreprise Germinance et
animateur d'un réseau de producteurs de semences
bio et biodynamiques, fait le point sur la situation
actuelle concernant l'apparition, ces dernières années,
des hybrides, OGM et CMS dans nos assiettes. C'est
chez les maïs que les hybrides ont été cultivés pour la
première fois, dans le Sud-Ouest de la France, après
la seconde guerre mondiale. Aujourd'hui, quasiment
100 % des tournesols cultivés en France sont des
hybrides, et plus de 95 % pour les colzas. Les
différentes techniques et méthodes d'obtention des
variétés hybrides F1 sont présentées. Chez les espèces
potagères, les variétés hybrides ont progressivement
remplacé les variétés populations, à partir des années
1960 et jusque dans les années 2000. Ces variétés
intéressent surtout la grande distribution et l'industrie
agroalimentaire en quête d'homogénéité, certains
agriculteurs souhaitant mécaniser leurs pratiques,
soucieux d'avoir des plantes se développant toutes
à la même vitesse, mais, surtout, ce sont de gros
intérêts financiers pour les obtenteurs (ceux qui créent
les variétés), car ces variétés doivent être rachetées
chaque année par les agriculteurs. Les inconvénients de
ces variétés sont majeurs, comme l'explique l'auteur :
sensibilité aux maladies, plus faibles teneurs en
nutriments, baisse de l'énergie vitale de la plante... Il
estime la part des hybrides dans notre consommation
de légumes frais à plus de 60 %, y compris en bio. Il n'est
pas facile de les éviter, donc, mais quelques conseils
peuvent être utiles au jardinier et au consommateur.
Mots clés : HYBRIDES A CMS / VARIETE HYBRIDE / FRANCE /
INDUSTRIALISATION / MARAICHAGE / AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
/
AGRICULTURE
BIODYNAMIQUE
/
JARDINAGE / PLANT / SEMENCE VEGETALE /
VARIETE / VARIETE ANCIENNE / BIOTECHNOLOGIE /
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE / RESSOURCE
GENETIQUE / RESSOURCE VÉGÉTALE / CONSOMMATION /
CONTROVERSE
57
LES BRÈVES
Nouvelle directrice à l'ITAB
Depuis le 28 novembre dernier, Catherine Decaux a
pris la direction de l'Institut Technique de l'Agriculture
Biologique, l'ITAB, dédié à la coordination nationale
de la recherche et de l'expérimentation en agriculture
biologique.
Elle occupait jusqu'ici le poste de Directrice générale
du Comité français pour le développement durable et
succède à Krotum Konaté, qui dirigeait l'ITAB depuis 12
ans.
Source(s) : Communiqué de presse ITAB,
12 décembre 2016
BRÈVES
Rencontre projets européens en AB
Le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et
de la Forêt organise, en partenariat avec l’INRA,
l’ISARA, l’ITAB et AgroParisTech, une rencontre
de partenariat consacrée aux projets européens en
agriculture biologique, le 24 janvier 2017, de 9h à 17h,
au MAAF salle Gambetta, 78 rue de Varenne, 75 007
PARIS.
Cette rencontre sera pour l’essentiel consacrée au
lancement du nouvel appel à projets européen Core
Organic Cofund. Un « brookerage event » sera organisé
l’après-midi en présence de partenaires francophones
en vue de préparer des réponses à cet appel à projets.
Le
programme
peut
être
consulté
au
lien : http://agriculture.gouv.fr/projets-de-rechercheinnovation-europeens-0
L’appel à projets Core Organic Cofund peut être
consulté au lien : http://www.coreorganic.org/CO_
Cofund_2016_Call_Announcement_minus_Bulgaria_
.pdf
L’inscription
est
gratuite
mais
obligatoire.
Pour s'inscrire : http://agriculture.gouv.fr/formulaires/
index.php/156988/lang-fr
Les inscriptions seront closes le 20 janvier 2017.
Source(s) : Ministère de l'Agriculture,
décembre 2016
Nouveau règlement bio européen : échec des
négociations
Le 14ème trilogue qui s’est tenu le 7 décembre 2016
n’a finalement pas permis d’aboutir à un accord politique
entre les trois instances européennes (Commission,
Conseil, Parlement) sur la proposition de nouveau
règlement européen de la Bio.
Le Conseil européen des ministres de l'Agriculture n'a
pas non plus trouvé d'accord lors de sa réunion du 12
décembre.
Le règlement révisé ne sera donc pas adopté sous la
Présidence slovaque qui prend fin le 31 décembre 2016,
et les négociations se trouvent actuellement dans une
impasse.
Ces
dernières
semaines,
les
organisations
professionnelles françaises ainsi qu'IFOAM-France
avaient alerté Stéphane Le Foll, ministre de
l’Agriculture, sur les points jugés inacceptables de la
proposition de la Commission européenne (instauration
de seuils de contaminants, réduction de la fréquence
des contrôles notamment).
IFOAM Europe appelle désormais à un arrêt du
processus de révision et à un retrait du texte ou à une
reprise du processus depuis le début.
Source(s) : IBB, IFOAM France et IFOAM Europe,
décembre 2016
Vidéo : 9èmes Assises Nationales de la Bio
L’Agence BIO a organisé, le lundi 14 novembre 2016,
à Paris, les 9èmes Assises de la Bio sur le thème du
développement des filières et des perspectives d'avenir
pour la bio.
La vidéo des Assises de la Bio en version chapitrée est
en ligne : http://www.agencebio.org/actualites/revoirles-9e-assises-nationale-de-la-bio
Source(s) : http://www.agencebio.org/,
2 décembre 2016
58
LES BRÈVES
Be Reizh : la marque pour les produits bio bretons
La marque partagée d’identification des produits Bio
et bretons, BE REIZH, a été lancée officiellement le
24 novembre 2016, à Lorient, à l’occasion de la 3ème
édition des Rencontres Professionnelles de la filière Bio
en Bretagne.
7 entreprises adhérentes à IBB sont d’ores et déjà
partenaires de la marque :
•
•
•
•
•
•
•
JAMPI GLACIER
KERVERN
LA MARMITE BRETONNE
LE P’TIT FAUSSET
LES SAULES – FUMOIR DES VALLONS
MINOTERIE PRUNAULT
ORGÉ
Plus d'informations : http://www.bio-bretagne-ibb.fr/
actualite/actualites-regionales/marque-partageeproduits-bio-bretons/
Source(s) : IBB, 24 novembre 2016
1ère édition du concours bio des "Blogueurs
Gourmets"
L'Agence BIO lance la première édition d'un concours
national de cuisine à destination des blogueurs
passionnés de cuisine. Les candidats devront réaliser
la recette d'un plat principal exclusivement avec des
produits bio de nos régions.
Ce concours est ouvert à tous les blogueurs
et blogueuses majeur(e)s, résidant en France
métropolitaine (incluant la Corse), à l'exception des
personnes exerçant les métiers de la restauration et
de bouche : cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, apprentis
cuisiniers, élèves en école de cuisine, bouchers,
boulangers, poissonniers, etc.
Les 3 blogueurs seront sélectionnés pour participer à la
finale qui aura lieu à Paris en mai 2017.
Le premier prix remportera une dotation de 1 000 euros,
le second 700 euros et le troisième 500 euros, ainsi que
le diplôme du Concours Bio des Blogueurs Gourmets.
Inscription avant le 15 février 2017.
Convention entre l'ITAB et l'IDELE
Alors que les deux instituts font le constat d’une
forte complémentarité dans leurs missions, ils
souhaitent formaliser leurs nombreuses collaborations
sur l’acquisition de références, la rechercheexpérimentation, la valorisation des connaissances et la
communication.
Une convention de partenariat entre les deux instituts
a été signée, à Paris, le 15 novembre 2016, par
le Président de l’Institut Technique de l’Agriculture
Biologique (ITAB), Thierry MERCIER, et le Président de
l’Institut de l’Élevage, Martial MARGUET.
Source(s) : Communiqué de presse ITAB et Institut
de l'Élevage, 17 novembre 2016
Convention entre l'ITAB, ARVALIS et Terres Inovia
Trois instituts techniques agricoles, l'ITAB, ARVALISInstitut du végétal et Terres Inovia (oléagineux,
protéagineux, chanvre), ont signé une convention de
partenariat, le 24 novembre 2016, pour contribuer à
une R&D efficace, vecteur de performance pour les
producteurs bio et leurs filières, dans le domaine des
grandes cultures bio.
Source(s) : Communiqué de presse ITAB,
ARVALIS-Institut du végétal et Terres Inovia,
24 novembre 2016
59
Source(s) : Info Presse Agence BIO,
décembre 2016
1ères Rencontres Grandes cultures bio : documents
en ligne
Le recueil des communications et les diaporamas
des interventions des 1ères Rencontres des Grandes
cultures bio, du 24 novembre 2016 à Paris, sont
en ligne : http://www.itab.asso.fr/publications/colloquegc2016.php
Source(s) : ITAB, décembre 2016
Une Bretonne Pie-Noir bio, égérie 2017 du SIA
En 2017, le Salon International de l’Agriculture a choisi
comme égérie une vache Bretonne Pie-Noir et bio, Fine,
appartenant à Cédric Briand et à ses deux associés,
Mathieu Hamon et Hervé Mérand, installés à la ferme
des Sept Chemins sur le territoire de Redon, commune
de Plessé (44).
Plus d’informations : http://www.bio-bretagne-ibb.fr/
actualite/actualites-regionales/fine-egerie-2017-saloninternational-de-lagriculture/
Source(s) : IBB, 9 décembre 2016
LES BRÈVES
VIN : le robot vigneron autonome
Présentations du Grand débat Bio 2016
Christophe Millot, informaticien à la tête de l'entreprise
Wall-Ye, dans le Mâconnais, travaille depuis 2012
à l'amélioration du prototype de son robot VIN, ou
Viticulture intelligente naturelle. À ses côtés, l'ingénieur
Guy Julien se charge de la fabrication. Trente
exemplaires ont été vendus lors de la campagne
2015/2016.
"Agriculture bio, agro-écologie, de quoi parle-t-on ?" Ce
Grand débat bio, destiné aux enseignants, s'est déroulé
à Angers (49), le 28 novembre 2016.
Avec ses quatre roues et son système de cartographie
GPS, le robot se déplace en autonomie entre les rangs.
Ses six caméras lui permettent d'éviter les obstacles, de
repérer les branches et pieds de vigne et ainsi d'assurer
la taille, l'ébourgeonnage et la vendange avec ses deux
bras.
VIN est entièrement recyclable, jusqu'à sa coque qui
est faite en résine naturelle, et fonctionne à l'énergie
solaire grâce à ses panneaux photovoltaïques. Le robot,
capable de tailler jusqu'à 600 ceps de vigne par jour,
enregistre aussi des données issues de sa caméra sur
sa carte mémoire. Grâce à cette propriété, il facilite
le repérage de maladies, de pieds manquants ou
simplement la détection de la maturité des grappes.
Source(s) : www.campagnesetenvironnement.fr/,
8 décembre 2016
Diaporamas Journée technique maraîchage bio
d'Occitanie
Sud et Bio et la Chambre Régionale d'Agriculture
ont organisé ensemble la première journée technique
maraîchage bio d'Occitanie, qui s'est déroulée le 10
novembre 2016. Cette journée a été l'occasion de faire
le point sur les résultats des essais mis en place dans
les différentes stations d'expérimentation de la région.
Les diaporamas présentés lors de cette journée sont
disponibles. Parmi ces derniers, figurent :
•
•
Les essais maraîchage bio réalisés dans les
stations expérimentales (2014-2016) ;
Les résultats d’essais et références techniques
acquises
en
Occitanie
(2014-2016)
:
Fertilisation ; Désherbage ; Références
productions légumières.
Lien : http://www.sud-et-bio.com/formations/cr-1erejournee-technique-maraichage-bio-d-occitanie
Source(s) : Sud & Bio, 22 novembre 2016
Pour
télécharger
les
documents
de
ce
Grand débat : http://www.pays-de-la-loire.chambresagriculture.fr/innovation-rd/agriculture-biologique/
evenements/grand-debat-bio-2016-agriculture-bioagro-ecologie/
Source(s) : Chambres d'Agriculture Pays de la
Loire, décembre 2016
Présentations Journées Fruticultura Ecologica
Des présentations en français et en catalan (Matériel
végétal en AB, Enherbement sur le rang) des journées
Fruticultura Ecologica sur l’arboriculture bio, qui se sont
déroulées à Manresa (Espagne) le 17 novembre 2016,
sont en ligne : http://us7.campaign-archive1.com/?
u=773621e34cc5d87abf85386a2&id=f36abc41ea&e=
Source(s) : Nouvelles de l'ITAB et son réseau,
décembre 2016
Projet Diversifood
Le projet Diversifood, « Ancrer la biodiversité cultivée
et soutenir les réseaux d'acteurs locaux pour des
systèmes alimentaires de qualité » (2015-2019),
projet européen H2020, a pour objectif d'accroître la
performance et la résilience des agro-écosystèmes
et de développer de nouveaux produits sains et
savoureux.
Le consortium couvre l'ensemble des compétences de
la chaîne de valeur, depuis les ressources génétiques
jusqu’au consommateur.
Site du projet : http://www.diversifood.eu/
Page sur le site de l'ITAB : http://www.itab.asso.fr/
programmes/diversifood.php
décembre 2016
Présentations
Grand Sud
des
Rencontres
Légumineuses
Les interventions des rencontres
"Légumineuses Grand Sud : Savoirs
Nouvelles perspectives" qui se sont
Carcassonne, les 28 et 29 septembre
ligne :
participatives
- Pratiques déroulées, à
2016, sont en
http://www.agropolis.fr/actualites/2016-retourlegumineuses-grand-sud-programme.php
décembre 2016
60
LES BRÈVES
Vidéo Test à la bêche
20 % de bio dans les cantines
Dans cette vidéo d'environ 11 mn, réalisée dans le cadre
du projet FertilCrop (Fertility Building Management
Measures in Organic Cropping Systems), financé dans
le cadre de CORE Organic, et intitulée « The Spade
Test – Visual Soil Assessment in the Field » (Le test à
la bêche – Évaluation du sol sur le terrain), disponible
en anglais, en allemand et en français, est présenté le
test à la bêche.
La mesure concernant les parts de produits bio et
durables en restauration collective a finalement été
adoptée à l'unanimité, le 23 novembre, à l'Assemblée
Nationale.
Le test à la bêche apprend beaucoup sur les 40
premiers centimètres du sol, qui contiennent la surface
travaillée et celle juste en dessous. De nombreuses
caractéristiques du sol peuvent être évaluées par ce
test, telles que la couleur et l'odeur du sol, la texture, la
structure, la pousse des racines, les galeries animales...
et les effets du labour.
40 % de produits durables (de saison, de qualité et
issus de circuits courts) dont 20 % de produits bio, tels
sont les seuils que devront respecter les restaurants
collectifs publics en 2020. L’amendement est intégré à
la loi Égalité et Citoyenneté.
Les grandes entreprises sont également concernées et
devront insérer un axe « alimentation durable » dans
leur politique de responsabilité sociétale des entreprises
(RSE).
1er décembre 2016
Lien vers la vidéo : http://coreorganicplus.org/currently/
nyhed/artikel/video-the-spade-test-visual-soilassessment-in-the-field/
Lettre ouverte de la FNAB
Site du projet
news.html
http://www.fertilcrop.net/fc-home-
Une Lettre ouverte au Ministre de l'Agriculture,
Stéphane Le Foll, a été rédigée par la FNAB.
Source(s) : News from CORE Organic,
novembre 2016
Dans celle-ci, les producteurs bio déplorent le retard
important dans le paiement des aides à l'AB qui met en
difficulté de nombreuses exploitations.
:
Vidéo Projet COBRA
Le réseau COBRA (Coordinating Organic Plant
Breeding Activities for Diversity), financé dans le cadre
de CORE Organic, relie des initiatives en sélection
végétale biologique provenant de 40 partenaires et
20 pays. Dans cette vidéo de 2 mn 54 (en anglais),
le coordinateur COBRA, Bruce Pearce, de l’Organic
Research Centre, résume quelques-uns des plus
importants résultats du projet.
Pour les producteurs de semences, un nouvel outil de
diagnostic de la santé des graines a été développé. Pour
les agriculteurs et les conseillers, le projet a montré que
les intercultures et les mélanges-populations améliorent
la résilience des systèmes bio. Pour les décideurs
politiques, des informations sur les facteurs juridiques,
institutionnels et socio-économiques actuels ont été
fournies.
Lien vers la vidéo : http://coreorganicplus.org/currently/
nyhed/artikel/video-cobra-pulled-in-a-lot-of-nationaldispersed-research/
"Aucune Avance de trésorerie (ATR) bio ne devrait être
versée avant la fin de l’année, absence qui s’ajoute
aux retards de paiement du solde des aides bio 2015
ainsi qu’au futur règlement [...] des Mesures AgroEnvironnementales et Climatiques (MAEC)."
C'est pourquoi la FNAB demande :
•
•
•
•
•
•
•
Le règlement du solde 2015 ;
L’instruction rapide des dossiers 2016 ;
La mise en place, avant janvier 2017, d’une ATR
2016, avec transparence GAEC ;
La distribution collective et non individuelle des
attestations DDT à destination des banques ;
Une prise en charge du taux d’intérêt des
courts termes bancaires sur présentation des
attestations ;
Le règlement des MAEC 2015 et 2016 ;
La mise en place de dispositif d’aide ou
d’avance pour les fermes en grandes difficultés
financières...
Source(s) : FNAB, décembre 2016
Site du projet : http://www.cobra-div.eu
Source(s) : News from CORE Organic,
novembre 2016
61
LES BRÈVES
Clôture de la Conférence Diversité Biologique
Informations sur les pesticides
La COP13, Conférence Diversité Biologique (CBD),
s'est déroulée du 4 au 17 décembre à Cancun, au
Mexique.
Par deux arrêts du 23 novembre 2016, la Cour
de justice de l’Union européenne ouvre de façon
considérable la possibilité pour le public d’accéder à des
informations relatives aux pesticides et à leurs effets sur
l’environnement.
A moins de 4 ans de l’échéance du plan stratégique pour
la biodiversité (2011-2020), cette treizième conférence
des parties a été l’occasion de mesurer les efforts à
accomplir pour parvenir aux objectifs d’Aïchi fixés en
2010.
Un point très positif de cette conférence : la
décision d'aller encore plus loin dans l'intégration
de la biodiversité dans les politiques sectorielles.
La prochaine COP Biodiversité, qui se tiendra en
Egypte en 2018, prendra ainsi en considération
l'impact des activités des secteurs de l'énergie (gaz,
pétrole...), l'exploitation minière, le développement
d'infrastructures, l'industrie et la santé.
Cependant, le temps est compté, il ne reste plus que
4 ans pour atteindre les objectifs d’Aïchi et inverser le
déclin de la biodiversité.
Source(s) : Communiqués de presse WWF France,
2 et 17 décembre 2016
1er dictionnaire scientifique d'agroécologie
Un dictionnaire scientifique libre, gratuit, participatif
et accessible à tous : issu d'un dispositif de veille
territoriale né de l'INRA de Toulouse, le dictionnaire
d'agroécologie définit les contours sémantiques de ce
domaine pour permettre au plus grand nombre d'en
comprendre les enjeux et les pratiques.
Aujourd'hui, ce sont plus de 300 termes qui ont été
capitalisés à partir de l'observation et de l'analyse des
réalités de terrain et de l'expertise de scientifiques
de différentes disciplines : agroécologie, agronomie,
sciences de gestion, écologie, zootechnie, économie,
sciences des organisations, géographie.
Ce projet de dictionnaire est adossé à un projet
scientifique, ATA-RI, issu du Programme pour et Sur le
Développement Régional.
Ce dictionnaire en ligne offre différents niveaux de
lecture et propose images, vidéos, interviews d'auteurs
et infographies. Il s'agit également d'un outil évolutif qui
doit permettre à d'autres acteurs et territoires de s'en
emparer et de participer à son enrichissement.
Lien : http://dicoagroecologie.fr/
Source(s) : Communiqué de presse INRA
Toulouse, 29 novembre 2016
Selon le droit de l’Union européenne, il est possible
de refuser l’accès à des informations relatives à
l’environnement afin de préserver le secret industriel,
sauf dans le cas où les informations sont relatives à des
émissions dans l’environnement.
Or, selon les juges, de par leur nature, les pesticides
sont destinés à être libérés dans l’environnement.
A ce titre, leurs émissions dans l’environnement ne
peuvent être hypothétiques. Constituent alors des
émissions dans l’environnement, les « émissions qui
sont effectivement libérées dans l’environnement lors
de l’application du produit ou de la substance en
cause, ainsi que les émissions prévisibles de ce produit
ou de cette substance dans l’environnement dans
des conditions normales ou réalistes d’utilisation dudit
produit en cause ».
Est précisé également que la notion d’émissions dans
l’environnement ne doit pas être limitée aux émissions
provenant de certaines installations industrielles telles
que des usines et des centrales.
Ainsi, « le public doit avoir accès non seulement aux
informations sur les émissions en tant que telles, mais
aussi à celles concernant les conséquences à plus
ou moins long termes de ces émissions sur l’état de
l’environnement, telles que les effets desdites émissions
sur les organismes non ciblés.
Plus d'informations : http://www.environnementmagazine.fr/article/48628-ouverture-au-public-desinformations-relatives-aux-pesticides-et-a-leurs-effets/
Source(s) : Environnement Magazine,
5 décembre 2016
Concours national de la création agroalimentaire
bio
Les lauréats de la 5ème édition du Concours national de
la création agroalimentaire bio sont Melle Pham (plats
cuisinés vietnamiens) et La Ferme du Hitton (pâte à
tartiner au lait d'ânesse).
La remise des prix s'est déroulée le 20 décembre, dans
les locaux de la Chambre de Commerce et d'Industrie
du Gers.
Source(s) : CCI du Gers, 20 décembre 2016
62
LES BRÈVES
Vidéos des conférences de La terre est notre métier
2016
Les conférences professionnelles du salon "La terre
est notre métier" des 28 et 29 septembre 2016 sont
disponibles à l'adresse :
http://www.fnab.org/actualites/actualites-fnab/937retrouvez-le-conferences-professionnelles-de-la-terrest-notre-metier-2016
Elles portent sur :
•
•
•
•
•
•
•
Développement des marques privées bio : enjeux
et perspectives (Bioland, Biocohérence) ;
Livrer la restauration collective : quelles
structurations pour les producteurs ? ;
Envisager et réussir sa conversion en lait
biologique ;
Maladies et prédateurs sous abris : des solutions
concrètes à la portée de tous ;
Envisager et réussir sa conversion en grandes
cultures biologiques ;
La production et la transformation des plantes à
parfum aromatiques et médicinales ;
Élevage bio : Comment passer de la médecine à
la santé ?
Web-BD "Qui sont les MANGEURS BIO ?"
Pour informer et dépasser les clichés sur les
consommateurs de produits bio, l'association Bio
Consom'acteurs lance une web-bande dessinée
réalisée à partir des premiers résultats de l'étude
BioNutriNet.
La web-BD traduit en images une typologie de 5 groupes
de consommateurs face à leur alimentation. Elle met
notamment en lumière le fait que ceux qui mangent le
plus de produits bio ne sont ni plus riches, ni plus urbains
que les autres.
Lien : http://www.bioconsomacteurs.org/bio/voir-lire/
livre/qui-sont-les-mangeurs-bio
Source(s) : Bio Consom'acteurs, décembre 2016
Source(s) : FNAB, décembre 2016
Convention A Pro Bio et Chambre d'Agriculture du
Nord-Pas-de-Calais
A Pro Bio et le Comité de Promotion, service de la
Chambre d'Agriculture du Nord-Pas-de-Calais, signent
leur première convention de partenariat, en vue de
favoriser le développement et la structuration de
l'agriculture biologique dans les territoires.
L'accompagnement des acteurs et la promotion des
filières auprès du grand public et des professionnels
sont les axes forts de cette convention : ils seront mis en
œuvre à travers des actions portées en commun durant
l'année 2017.
Source(s) : Communiqué de presse A Pro Bio /
Chambre d'Agriculture du Nord-Pas-de-Calais,
15 décembre 2016
Lactel veut augmenter sa collecte bio
Le groupe laitier Lactel, qui travaille déjà avec près
de 500 fermes bio, veut augmenter sa collecte. L'idée
n'est pas de contractualiser avec d'autres agriculteurs
pratiquant déjà le bio, mais avec des éleveurs
souhaitant se convertir. Le groupe veut ainsi aider 150
exploitations à passer le cap de la conversion.
15 décembre 2016
63
B U L L E TIN D 'A BONNEM ENT
Nom .................................................................. Prénom ..................................................................
Organisme .........................................................................................................................................
Adresse d'expédition .........................................................................................................................
............................................................................................................................................................
Adresse de facturation ......................................................................................................................
............................................................................................................................................................
Téléphone .............................................................. E-mail ..............................................................
B IOP RE S S E
Je m'abonne à BIOPRESSE :
❒ Abonnement ou réabonnement en format papier (courrier) pour 1 an,
soit 11 numéros : 50 € (60 € pour l'étranger)
tarif à l'unité : 10 €
❒ Abonnement ou réabonnement en format pdf (Internet) pour 1 an,
soit 11 numéros : gratuit
T A R IF S D U SERVIC E DOCUM ENTAIRE
Nombre
de pages
Abonnés
Non
abonnés
Agriculteurs
Etudiants*
80 €
8€
80 €
8€
80 €
6€
gratuit
4€
8€
gratuit
6€
16 €
gratuit
4€
8€
la page
la 1ère page
0.10 €
2€
0.10 €
2€
0.10 €
2€
les suivantes
0.30 €
0.30 €
0.30 €
gratuit
gratuit
gratuit
Prêt d'ouvrage
Indémnité forfaitaire si non-retour
+ forfait
Liste bibliographique thématique
* sur place
effectué par l'utilisateur
effectué par une documentaliste
* par courrier
Photocopies
Frais de photocopies sur place
Frais
de
photocopies
par
correspondance (incluant
le coût de la recherche documentaire,
des photocopies et les frais d'expédition)
Questionnement par téléphone ou mail,
et réponse immédiate ne nécessitant
pas de recherche particulière
* joindre un justificatif
Pour tout abonnement, réabonnement ou service documentaire à l'étranger, les frais bancaires et les frais de change
sont entièrement à la charge de l'acheteur.
Pour les demandes au niveau des services documentaires, nous vous remercions de ne pas joindre de réglement
à votre bon de commande. ABioDoc vous fera parvenir une facture et vous pourrez alors procéder au paiement
(chèque à l'ordre du « Régisseur ABioDoc »)
64
B ON D E COMM ANDE
Identification du demandeur
Nom ............................................................................... Prénom ...............................................................................
Organisme ....................................................................................................................................................................
Adresse ........................................................................................................................................................................
Téléphone .............................................................................. Fax ..............................................................................
❒ Abonné
❒ Non abonné
Commande de photocopies
N° Biopresse
N° Notice
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Total des pages
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joindre de réglement à votre bon de commande.
ABioDoc vous fera parvenir une facture et vous
pourrez alors procéder au paiement (chèque à
l'ordre du « Régisseur ABioDoc »)
Pour tout abonnement, réabonnement ou service documentaire à l'étranger, les frais bancaires et les frais de change
sont entièrement à la charge de l'acheteur.
65
66
COORDONNÉES DES ÉDITEURS DES OUVRAGES CITÉS
AGENCE BIO (Agence Française pour le
Développement et la Promotion de l'Agriculture
Biologique)
6 Rue Lavoisier, 93 100 MONTREUIL-SOUS-BOIS FRANCE
Tél. : 01 48 70 48 30 - Fax : 01 48 70 48 45
[email protected]
http://www.agencebio.org
La bio dans le monde - Les carnets de l'Agence Bio
- Edition 2016
http://www.agencebio.org/la-bio-en-europe-et-dans-lemonde
LE DOUARIN Sarah - 42 p.
Note de conjoncture et d'actualités pour les produits
biologiques
AGENCE BIO - 46 p.
C OOR D ON N É E S
D E S É D ITE U R S D E S
O U V R A GE S C IT É S
ADEME - Agence de l'Environnement et de la
Maîtrise de l'Energie
27 Rue Louis Vicat, 75 737 PARIS CEDEX 15 FRANCE
Tél. : 01 47 65 20 00 - Fax : 01 46 45 52 36
http://www.ademe.fr
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration
collective : Guide pratique
http://www.ademe.fr/reduire-gaspillage-alimentairerestauration-collective
VERNIER Antoine / PERREON-DELAMETTE Evelyne /
DEBARGE Sophie / ET AL. - 16 p.
ADEME BRETAGNE
33 Boulevard Solférino, CS 41217, 35 012 RENNES
Cedex - FRANCE
Tél. : 02 99 85 87 00 - Fax 02 99 85 87 19
[email protected]
http://www.bretagne.ademe.fr/
Dossier de presse : Pertes et invendus en
agriculture : solutions et expériences réussies
ADEME BRETAGNE - 19 p.
67
Agrapole, 23 Rue Jean Baldassini, 69 364 LYON
CEDEX 07 - FRANCE
T : 04 72 72 49 10
http://www.aura.chambres-agriculture.fr
Valoriser ses bovins viande dans les filières en bio
http://www.conversionbio-auvergne.fr/basedocumentaire/references-technico-economiques/
D'AGRICULTURE AUVERGNE-RHÔNE-ALPES - 4 p.
AGROBIO POITOU-CHARENTES
12 bis Rue Saint-Pierre, BP 22, 79 500 MELLE FRANCE
Tél. : 05 49 29 17 17 - Fax : 05 49 29 17 18
http://www.penser-bio.fr
Fiche "Repères" : Maraîchage bio diversifié en
circuits courts
http://www.penser-bio.fr/Nouveau-Sortie-des-fichesreperes-en-maraichage-biologique?var_
recherche=fiches
PÔLE CONVERSION BIO POITOU-CHARENTES 9 p.
ASSOCIATION AGIR POUR L'ENVIRONNEMENT
2 Rue du Nord, 75 018 PARIS - FRANCE
Tél. : 01 40 31 02 37
[email protected]
http://www.agirpourlenvironnement.org
Campagne "Zéro Phyto 100 % bio" : J-100 avant la
loi Labbé : Publication de la carte des communes en
0 phyto
https://www.generations-futures.fr/0phyto-100pour-100-bio/3-000-communes-engagees/
KERCKHOVE Stephen / BORDERES Sophie /
SEMASKA Diana - 13 p.
BIO DE PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Maison de la bio, Chemin de la Castelette, Agroparc BP 1221, 84 911 AVIGNON CEDEX 9 - FRANCE
Tel : 04 90 84 03 34 Fax : 04 90 84 03 33
http://bio-provence.org/
Pâturage
en
vergers,
une
approche
environnementale
BIO DE PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR / IRAEE
(Inter-Réseau Agriculture, Energie et Environnement) 4 p.
BIODYNAMIE SERVICES
Les Crêts, 71 250 CHÂTEAU - FRANCE
Tél. / Fax : 03 85 59 31 95
[email protected]
http://www.biodynamie-services.fr
Agenda Biodynamique Lunaire et Planétaire 2017
MASSON Pierre / MASSON Vincent - 39 p. - 10 €
CNIEL (Centre National Interprofessionnel de
l'Economie Laitière)
42 Rue de Châteaudun, 75 314 PARIS Cedex 09 FRANCE
Tél. : 01 49 70 71 11
http://www.cniel.com/
Conjoncture laitière biologique : Lait de vache
CNIEL - 49 p.
ÉDITIONS GLÉNAT
Couvent
Sainte-Cécile,
37
Rue
Servan,
38 000 GRENOBLE - FRANCE
Tél. : 04 76 88 75 75 - Fax : 04 76 88 75 70
http://www.glenat.com/
RODHAIN Fabien / MALISAN Luca - 48 p. - 13,90 €
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ÉDITIONS L'HARMATTAN
5-7 Rue de l'Ecole-Polytechnique, 75 005 PARIS FRANCE
[email protected]
http://www.harmattan.fr
Les relations homme-nature dans la transition
agroécologique
JAVELLE Aurélie - 234 p. - 23,50 €
FRAB AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
INEED Rovaltain TGV, 1 rue Marc Seguin - BP
11150 Alixan, 26 958 VALENCE CEDEX 9 - FRANCE
Tél. : 04 75 61 19 35
[email protected]
www.auvergnerhonealpes.bio
Les bons réflexes pour manger bio sans se ruiner et
rester en bonne santé !
http://www.famillesaalimentationpositive.fr/
telechargement/outils/
FRAB AUVERGNE-RHÔNE-ALPES - 24 p.
IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL
Charles-de-Gaulle-Strasse 5, 53113 BONN
ALLEMAGNE
Tél. : +49-228-92650-10 - Fax: +49-228-92650-99
[email protected]
http://www.ifoam.bio/
Into the Future: Consolidated annual report of
IFOAM-Organics International
http://www.ifoam.bio/en/news/2016/06/09/ifoamorganics-international-annual-report-2015
IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL - 24 p.
INTER BIO NORMANDIE
Antenne Basse-Normandie, 6 Rue des Roquemonts CS 45 346, 14 053 CAEN CEDEX 4 - FRANCE
Tél. : 02 31 47 22 25 - Fax : 02 31 47 22 60
http://www.bio-normandie.org
Observatoire Normand de l'Agriculture Biologique :
Édition 2015 - Données 2014
http://www.bio-normandie.org/?p=9610
INTER BIO NORMANDIE - 44 p. - 8,00 €
ITAB
(Institut
Technique
de
l'Agriculture
Biologique)
149 Rue de Bercy, 75 595 PARIS CEDEX 12 - FRANCE
Tél. : 01 40 04 50 64 - Fax : 01 40 04 50 66
[email protected]
http://www.itab.asso.fr/
Comparaison de variétés de céréales en agriculture
biologique : Synthèse des essais campagne
2015/2016 : Blé tendre d'hiver, triticale, épeautre,
orge, blé tendre de printemps : Résultats 2016
http://www.itab.asso.fr/activites/actu-gc.php?request_
temp=2016
GUILHOU Robin / LINGAT Coraline / FONTAINE
Laurence / ET AL. - 57 p.
68
JOURNAL OFFICIEL DE L'UNION EUROPEENNE
EUROPA – OFFICE DES PUBLICATIONS,
[email protected]
http://publications.europa.eu/index_fr.htm
Règlement d'exécution (UE) 2016/1842 de la
Commission du 14 octobre 2016 modifiant le
règlement (CE) n° 1235/2008 en ce qui concerne le
certificat d'inspection électronique pour les produits
biologiques importés et certains autres éléments
ainsi que le règlement (CE) n° 889/2008 en
ce qui concerne les exigences relatives aux
produits biologiques conservés ou transformés et
la transmission d'informations (Texte présentant de
l'intérêt pour l'EEE)
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?
uri=CELEX:32016R1842
JOURNAL OFFICIEL DE L'UNION EUROPEENNE 19 p.
LUNDS UNIVERSITET
Box 117, 221 00 LUND - SUEDE
http://www.lu.se/
Comparison between organic and conventional crop
farming in regards to greenhouse gas emission,
biodiversity, yield and nitrogen leaching: What
measures could increase sustainability in crop
farming nationally in Sweden and regionally in
Scania?
https://lup.lub.lu.se/student-papers/search/
publication/8167902
JOHNSSON Liselotte - 37 p.
MINISTERE
DE
L'AGRICULTURE,
DE
78 rue de Varenne, 75 349 PARIS - FRANCE
Tel. : 01 49 55 49 55
http://agriculture.gouv.fr/
Les exploitations d'élevage herbivore économes
en intrants (ou autonomes) : Quelles sont leurs
caractéristiques ? Comment accompagner leur
développement ? : Rapport d'étude
http://agriculture.gouv.fr/les-exploitations-delevageherbivore-economes-en-intrants-ou-autonomesquelles-sont-leurs
DEVIENNE Sophie / MISCHLER Pierre / GARAMBOIS
Nadège / ET AL. - 165 p.
La boîte à outils des acheteurs publics de
restauration collective sur www.localim.fr
http://agriculture.gouv.fr/localim-la-boite-outils-desacheteurs-publics-de-restauration-collective
MINISTÈRE
DE
L'AGRICULTURE,
DE
L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT DIRECTION
DES ACHATS DE L'ÉTAT - 150 p.
69
NATEXBIO
14 Terrasse Bellini, 92 807 PUTEAUX - FRANCE
Tél. : 01 47 75 03 09
[email protected]
http://www.natexbio.com/
Dossier de presse : Étude exclusive Natexbio/
Asterès : La bio prend de l'ampleur : Une croissance
hors du commun sur tous les segments du marché
NATEXBIO / ASTERES - 20 p.
RESEAU AGRICULTURE DURABLE
Pôle INPACT Bretagne, 17 Rue du Bas Village,
37 725 CESSON-SEVIGNE CEDEX - FRANCE
Tél. : 02 99 77 39 25 - Fax : 02 23 30 15 75
[email protected]
http://www.agriculture-durable.org/
Accompagner des groupes d'agriculteurs vers des
systèmes de culture économes : Mémento à l'usage
des animateurs et conseillers
CIVAM / RESEAU AGRICULTURE DURABLE - 64 p.
- 10 €
PAYSAGES (UNEP)
44 rue Notre-Dame des Victoires, 75 002 PARIS FRANCE
Tél. : 01 42 33 18 82
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http://www.lesentreprisesdupaysage.fr/
Techniques alternatives de gestion des espaces
verts : Guide pratique
http://www.lesentreprisesdupaysage.fr/basedocumentaire/environnement/surveillance-ettechnique-alternatives
PAYSAGE - 85 p.
VETAGRO SUP - Campus Agronomique de
Clermont
89 Avenue de l'Europe, BP 35, 63 370 LEMPDES FRANCE
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La formation apicole à Bonnefont et au sein du
Massif Central
POMMEROLLE Mathilde - 71 p.
70
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transformation de produits biologiques (PDF)
- L’autonomie alimentaire et fourragère des
élevages (PDF)
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