LIEN - L`Hotel du Collectionneur

JUIN/JUIL 14
Mensuel
Surface approx. (cm²) : 3510
N° de page : 114-121
33 RUE GALILEE
75116 PARIS - 01 44 20 08 90
Page 6/8
EPICURE
**»
Hotel Le Bristol 112 rue du Faubourg Sa nt Honore 8e Tel 0153434340
• De 12h a 14h et de 19h a 22h • Ouvert tous les jours • Voituner • Prix moyen 140 € le midi 300 € le soir
Epicure est le nom du restaurant gastronomique du Br stcl I une des plus
grandes tables de Paris avec ses trois etoiles au Guide Michel n Lors des reno
valions Epicure a installe ses salons dans un pavillon donnant en toute saison sur
le superbe jardin a la française de I hotel ou il est également possible de prendre
place pour dejeuner ou diner des que le temps le permet Dans cet ecrin precieux
monde de lumiere I arch tecte Pierre Yves Rochon et Madame Oetker ont mul
tiphe les references a un art de vivre intemporel rideaux de la maison Frey marbre
italien Botticino lustre en bronze arts de la table repenses Toul ce luxe el celle
perfection sont évidemment au service d une cuisine d excellence signée Eric
Frechon Conjuguant haute gaslronomie el produite de sa Normandie nalale le
chef privilégie une cuisine de saison A sa carte vous Irouverez en ce momenl des
MINIPALAIS
3 avenue Winston Churchill 8
Tel 0142564242
• De12ha15het19ha23h30
• Ouvert tous les jours
• Voituner • Prix moyen 55 €
iiUl.VHi Les architectes Gilles &
Boissier ont su donner une ame a celle
vasle salle a manger el a ses sept melres
de hauteur sous plafond en concevanl
un decor epure dans I espr t d un atelier
d artiste Cote cuisine Eric Frechon tms
etoiles au Michelin qui officie comme
chef conseil a conçu la carie parfai
temenl mise en scene par Stephane
dAboville Cel ete leMmiPalais en plus
de sa carte et de des plats signature met
en avant une soupe froide d asperges
blanches mousseline de petits po s a la
menthe a faire suivre d un merlan en
croute d amande ou d un suprême de
volaille au vm jaune asperges blanches
el girolles El de conclure ce repas par
un baba geanl au rhum a partager a deux
Maîs a cette saison la piece mailresse
du MimPalais esl la terrasse 300m 2
bordes de colonnes impériales el
décorées de mosaïques Menu a 29 € au
déjeuner en semaine
COLLECTIONNEUR
9252940400506/GFP/OTO/2
morilles blondes farcies de ris de veau et jambon de pays (89 €) un turbot sauvage
dore au beurre meuniere cœur de sucnne frit au haddock (110 €) ou une specta
culaire poularde de Bresse cuite en vessie asperges vertes et morilles (270 € pour
deux) En dessert les crealions de Laurenl Jeannm - elu chef pâtissier de I annee
en 2011 avec un Miel Thym citron glace et ses poires rafraîchies aux zestes de
citron vert et gingembre (31 €) ou un Chocolal Cafe réglisse en fine tartelette
(31 €) Autant de preuves de indéniable talenl d Eric Frechon qui avec son chef
pâtissier Laurent Jeannm et son sommelier Marco Pelletier s emploie a rechercher
les plus beaux accords Enfn mutile de le precser dans ce decor classique vous
aurez droit a un service de grande classe qui sall s acliver avec élégance Menu
de saison a 135 € au dejeuner menu deguslalion a295€
i E PATIO ANDALOU
A LHÔTEL DU
COLLECTIONNEUR
51 57 rue de Courcel^ 3e
Tel 0158366700
• De12ha15hetde18h30a23h
• Brunch de 12h30 a 15h • Ouvert
tous les jours • Prix moyen 40 €
Lex Hilton rebaptise Hotel
du Colleclionneur est riche de trois
terrasses La Terrasse du Purple sert
d escale raffinée pour des pauses
lout au long de la journee Du pelit
dejeuner a I apres diner on s y
installe dans ses canapes profonds
ou des fauteuils La Terrasse du Ponl
recouverte de teck el bordée d un
mur vegelal propose une formule
grill au dejeuner et une selection de salades sous forme de buffet Quant au Patio Andalou il abrite une terrasse de
7
80 couverts sur ses 800 m arbores el dessines par I architecte paysagiste Olivier Riols repule pour enlre aulres
son amenagemenl des jardins du Palais Royal Dans ce lieu calme el apaisanl connu comme I un des plus grands
jardins d hotels parisiens a ciel ouvert lom du tumulte de la rue on y déguste la carie du restaurant Le Safran ou
bien une formuledejeunera35€ du diner a 55 € A la carte on découvre une cuisine française de haute tenue avec
par exemple une sole de pelil bateau meuniere ou grillée servie avec des pommes de terre écrasées (51 €) un
homard bleu rafraîchi aux radis bouillon de crustacés a la bergamote (39 €) ou une noisette d agneau relevée au
diron confil el au miel (34 €) Les vegelanens ne sonl pas oublies avec une belle assiette de legumes de saison
accompagnée d une cassolette de qumoa rose (22 €) Creme caramel ile flottante larte diron ou profiterole toni la
pari belle au slandard de la patisserie française Le loul a savourer dans une oasis de verdure en plein cœur de 8e
Eléments de recherche : HOTEL DU COLLECTIONNEUR ARC DE TRIOMPHE PARIS ou HOTEL DU COLLECTIONNEUR HOTEL 5 ETOILES ou
HILTON ARC DE TRIOMPHE : à Paris 8ème, toutes citations