Lave-vaisselle La nouvelle gamme du futur pour le lavage de la

GS 302/GS 315
Lave-vaisselle
La nouvelle gamme du futur
pour le lavage de la vaisselle
Winterhalter
La maîtrise du résultat
La spécialisation précoce et systématique
de Winterhalter dans les réponses aux
exigences de la restauration et de l'hôtellerie en matière de lavage, tout
autant que les échanges avec la clientèle et
les revendeurs spécialisés, ont
fait de Winterhalter un leader européen
dans la fabrication des lave-vaisselle
professionnels.
Être leader signifie pour Winterhalter avoir
toujours une longueur d'avance, non
seulement dans la technique du lavage,
mais aussi dans le traitement optimal de
l'eau, dans les produits lessiviels et dans un
suivi fiable et professionnel
de la clientèle.
Les lave-vaisselle GS 302/GS 315
Le nouveau standard de lavage
Le développement du lave-vaisselle GS 302
et du combiné vaisselle/plateaux
GS 315 pour les boulangeries-pâtisseries et
la restauration rapide a donné
naissance à un grand nombre de procédés
intelligents, qui optimisent la
manipulation, l'hygiène, la performance et
la rentabilité au lavage. Unique dans
ce secteur professionnel, la technologie de
Winterhalter, novatrice et
totalement sûre pour l'utilisateur, s'est déjà
vue décerner des distinctions à
maintes reprises dans le monde entier. Avec
cette génération d'appareils,
Winterhalter crée de nouveaux standards
dans le domaine du lavage. Avec vous, il
est fin prêt pour le futur.
Annoncer la couleur
La commande à bouton unique
de Winterhalter montre à tout
utilisateur de façon
évidente ce qu'il a à faire. Elle
vous garantit une manipulation
des plus
simples et sans problème de
langue, grâce à un code couleur
clair et net.
+ Idéal pour des employés peu
expérimentés ou variant
fréquemment
+ Identification de l'état de
service d'un seul coup d'œil
+ Réglage de base par simple
pression sur une touche pour
un processus de rinçage
optimal
+ Contrôle rapide de la température et de l'hygiène sur
l'écran de commande
+ Contrôle très utile de la
consommation, grâce à une
mémoire de données intégrées
+ Affichage automatique des
défauts par gestion des pannes
intégrées.
un lavage toujours correct
Chauffer
Prêt à laver
Laver
Un contrôle parfait
Avec les lave-vaisselle GS 302 et
les combinés vaisselle/plateaux
GS 315, vous aurez une parfaite
maîtrise du lavage: un travail
plus facile, une économie de
temps et une réduction des
coûts.
+ Manipulation sûre et aisée de
la porte, grâce à une poignée
robuste en acier inoxydable
+ Remplissage très simple du sel
dans l'adoucisseur d'eau
intégré en option
+ Réservoirs de produits
lessiviels et de produits de
rinçage facilement accessibles
+ Champs de lavage compacts,
extractibles d'un seul geste
pour un nettoyage facile
un travail simplement plus facile
Remplissage facile du sel
Réservoirs de produits lessiviels
et de produits de rinçage intégrés
Champs de lavage compacts,
facilement extractibles
Un concept
„Hygiène totale“
Le concept unique de
Winterhalter en matière
d'hygiène se caractérisé par une
cuve emboutie et un système de
filtrage quadruple, vous garantissant une sécurité d'hygiène absolue au lavage.
+ Inédit et unique: pas de
résistance dans la cuve, grâce à
la technologie
WIHTec (Winterhalter Indirect
Heating-Technology), donc
aucun dépôt
+ Séparation des particules de
salissure du bain lessiviel grâce
à un filtre de cuve
+ Panier à déchets filtrant,
facilement amovible, sans
contact avec le bain
lessiviel
+ Filtrage permanent des
salissures fines du bain
lessiviel, grâce à l'épurateur
Mediamat Cyclo
toujours propre à l'intérieur
WIHTec: résistance invisible,
placée à l'extérieur
Épurateur Mediamat Cyclo
Aucun dépôt dans la cuve
Le choix du bon
programme
Avec le programme autonettoyant de Winterhalter, unique au
monde, vous nettoyez
automatiquement l'intérieur de
votre machine.
+ Mise en route par simple
pression sur une touche à la fin
du service quotidien
+ Autonettoyage automatique de
tout l'intérieur de la machine,
dans une hygiène parfaite
+ Arrêt automatique après le
déroulement du programme
+ Aucun résidu d'eau sale, grâce
à la pompe de vidange, livrée
en série
+ Position d'entrebâillement de la
porte pour l'aération pendant
les temps de non-utilisation
hygiène parfaite, automatiquement
Autonettoyage automatique
Aération par position
d'entrebâillement de la porte
Hygiène parfaite de la vaisselle
Une grande
performance
De nouveaux gicleurs de lavage à
double flux, intégrés dans deux
champs de lavage compacts,
vous garantissent un lavage sur
toute la surface, dans les moindres recoins
+ Lavage sur toute la surface,
grâce à des champs de lavage
compacts et à des gicleurs de
lavage à double flux
+ Très grande puissance de
lavage, grâce à des gicleurs de
lavage sertis à double flux
+ Intérieur plus grand grâce une
hauteur de passage de 425 mm
+ Le modèle GS 302 permet
de laver des plateaux GN 1/1,
le modèle GS 315 permet en
plus de laver des plateaux
600 x 400 mm
+ Panier spécial pour plateaux
dans l'équipement de
série du GS 315
+ doseur de produit de rinçage
intégré en standard
puissant, rapide, sûr
Puissance de lavage sur toute
la surface, grâce aux champs
de lavage
GS 315: Egalement idéal
pour plateaux
Résultat de lavage parfait,
grâce à un dosage optimal
Une affaire rentable
La qualité et l'équipement des
lave-vaisselle Winterhalter
réduisent vos charges
d'exploitation et vos frais
indirects.
+ Contrôle des cycles de lavage
et des taux de consommation
sur écran
+ Isolation thermique grâce au
système de construction à
double paroi, donc
économies de coûts
+ Élimination rapide des pannes
grâce au programme de
diagnostic maintenance
+ Machine prête à raccorder,
avec câble électrique , pompe
de vidange, tuyaux d'arrivée
d’eau et de vidange
économique et rentable à long terme
côut/assiette en €
0,01
GS 302/315
0,04
Lavage à la main
Économie significative de coûts
Diagnostic maintenance précis
Système électronique adapté
à la cuisine
Le nouveau standard du lavage: unique
Les avantages que vous apportent le lave-vaisselle GS 302 et le combiné vaisselle/plateaux
sont évidents.
La sécurité en matière de fonctionnement et d'hygiène vous sont garanties par
+ la commande à bouton unique avec code couleur, sans problème de langue
+ un nouveau système de chauffage: WIHTec (Winterhalter Indirect HeatingTechnology): pas de résistance et donc pas de dépôts
+ un concept d'hygiène unique: système de filtrage quadruple avec épurateur
Mediamat Cyclo
+ une puissance de lavage accrue dans les moindres recoins, grâce à des champs
de lavage compacts équipés de gicleurs à double flux
+ plus de 60 ans d'expérience Winterhalter
Vous économiserez un temps précieux grâce
+ au programme autonettoyant automatique en fin de journée de service
+ à un travail ergonomique: commande à bouton unique, poignée de porte robuste,
champs de lavage facilement démontables
+ aucune pause de régénération nécessaire, grâce à l'adoucisseur intégré
(option)
Vous économiserez effectivement des coûts grâce à
+ une mémoire de données intégrées pour le contrôle et l'analyse des taux de
consommation
+ une machine à double paroi, avec isolation thermique
+ un guidage pratique des paniers avec arrêt de sécurité réduisant nettement le bris de vaisselle
Une adaptation
parfaite
Un traitement d'eau adapté à
votre cas individuel et des produits lessiviels
adéquats, le tout combiné avec
des paniers correspondants :
voilà qui vous garantira la parfaite propreté de votre vaisselle.
Traitement de l'eau Winterhalter
+ Analyse de l'eau sur place par
une équipe de techniciens de
service
+ Adoucisseur intégré (option), à
réglage individuel, permettant
un lavage permanent sans
pause de régénération
+ Réduction de la consommation
de produits lessiviels et de
produits de rinçage
Produits lessiviels Winterhalter
+ Réduction de la consommation
grâce à un dosage précis de
produits de lavage
et de rinçage
+ Résultat de lavage parfait
un lavage individuel parfait
Vaste gamme de paniers
Traitement de l'eau adapté
aux besoins
Produits lessiviels haut de gamme
Vous pouvez
compter sur eux
La performante équipe SAV de
Winterhalter, en collaboration
avec nos revendeurs
spécialisés, vous garantit des
conseils éclairés, une assistance
rapide et un suivi d'une grande
fiabilité.
+ Un service clientèle rapide et
fiable
+ Des techniciens SAV hautement
qualifiés, bénéficiant d'une
formation continue
+ Une assistance rapide, à coût
modéré, grâce au diagnostic de
pannes sur l'écran
+ Des contrats de maintenance
adaptés à vos besoins
+ Un approvisionnement rapide
en pièces détachées
sûreté, fiabilité, rapidité
Un SAV compétent
Un approvisionnement en
pièces détachées
Une aide rapide
Une expérience
précieuse
(de g. à dr. Jürgen, Ralph et Karl Winterhalter)
Depuis la création de l'entreprise
en 1947, donc depuis plus de 60
ans, nous nous consacrons au
lavage professionnel de la vaisselle. Passés du stade d'exploitation familiale moyenne à celui
d'une entreprise industrielle
opérant à l'international, dirigés
par des propriétaires exploitants,
nous employons aujourd'hui plus
de 950 personnes et nous livrons
avec succès notre technologie de
lavage dans les quatre coins du
monde. Nos sites de production
sont implantés en Allemagne et
en Suisse. Pour avoir du succès,
il faut avoir de grandes idées,
mais aussi le courage de les
mettre en oeuvre et la discipline
suffisante pour s'occuper aussi
des détails, si petits soient-ils.
Nos efforts de chaque jour sont
tous orientés vers notre objectif
majeur: apporter à nos clients les
solutions qu'ils attendent de
nous, spécialiste du lavage.
nous vous garantissons une vaisselle propre
Expérience depuis 1947
Compétence dans le monde entier
Brillants résultats dans le lavage
Les lave-vaisselle GS 302
*
1060
600
61
0-
654
568
820 - 850
295
54 x 60
16
62
0
0
61
425
810 - 850
600
16
86
455
* Note: Pour le montage de la machine dans
un comptoir, il faut tenir compte de la
dimension de niche nécessaire.
GS 302
Rendement théorique
[paniers/h]
Courant triphasé
Largeur
[mm]
600
Profondeur porte fermée
[mm]
600
Profondeur porte ouverte
[mm]
1060
Hauteur
[mm]
810 - 850
Hauteur de passage
[mm]
425
Dimensions des paniers
[mm]
500 x 500
Capacité de cuve
[l]
18
Consommation eau de rinçage*
par cycle
[l]
2.4
Température de la cuve
[°C]
60
Température du surchauffeur
[°C]
85
Puissance totale de raccordement
Poids
[kW]
[kg]
40/25/15
Courant triphasé
76
* Dans des conditions idéales d’utilisation. La consommation d’eau claire dépend des
conditions sur site. Le réglage précis est effectué lors de la mise en service.
6.3
Les lave-vaisselle GS 315
*
1100
600
40
61
0-
654
568
820 - 850
295
54 x 60
16
62
0
0
65
425
810 - 850
600
16
86
455
* Note: Pour le montage de la machine dans
un comptoir, il faut tenir compte de la
dimension de niche nécessaire.
GS 315
Rendement théorique
[paniers/h]
Courant triphasé
Largeur
[mm]
600
Profondeur porte fermée
[mm]
640
Profondeur porte ouverte
[mm]
1100
Hauteur
[mm]
810 - 850
Hauteur de passage
[mm]
425
Dimensions des paniers
[mm]
500 x 500
Capacité de cuve
[l]
18
Consommation eau de rinçage*
par cycle
[l]
2.4
Température de la cuve
[°C]
60
Température du surchauffeur
[°C]
85
Puissance totale de raccordement
Poids
[kW]
[kg]
30/20/15
Courant triphasé
76
* Dans des conditions idéales d’utilisation. La consommation d’eau claire dépend des
conditions sur site. Le réglage précis est effectué lors de la mise en service.
6,3
BMZ-01/08 52 11 122 Sous réserve de modifications techniques
Winterhalter Gastronom AG · Gewerbliche Spülsysteme
Hirschensprungstrasse 4 · 9464 Rüthi/SG · T +41 (0) 71 767 80 00 · F +41 (0) 71 767 80 60 · [email protected] · www.winterhalter.ch