Fiche enseignant pêche - Musée Maritime La Rochelle

Musée Maritime de La Rochelle
Fiche enseignant pêche
L’Encan (page 1/1)
Au début du 20ème siècle la pêche se développe à La
Rochelle grâce à la multiplication des chalutiers à
vapeur et à l’évolution des techniques de chalutage.
Les pêcheries organisées par les armateurs s’installent
en 1925 dans les magasins construits par la chambre
de commerce sur le bassin des grands yachts, en
attendant la construction d’un nouveau port de
pêche.
Pour palier la lenteur du système de vente à la criée
dans le marché aux poissons, rue Saint-Jean
(actuellement La Coursive), les armateurs de chalutiers
L’encan et le bassin des chalutiers
mettent en place un système parallèle, la pêcherie.
Le poisson est vendu directement du bateau à la clientèle, particuliers comme mareyeurs.
1909 : Société Coopérative des armateurs des Chalutiers à vapeur – Fernand Castaing
1912 : pêcheries de l’atlantique – Oscar Dahl - 1913 : A.R.P.V…
De 1922 à 1928 : agrandissement de bassin de 200 m, l’actuel bassin des chalutiers, pour
répondre aux besoins des chalutiers vapeurs de plus en plus nombreux (46 en 1922)
Ce bâtiment nommé l’« encan » était la criée de La Rochelle jusqu’en 1995, date où la criée
de La Rochelle déménage à Chef de Baie (La Rochelle – La Pallice) afin de disposer d
d’installations informatisés et d’une unité de congélation aux normes européennes.
Comment se déroule la vente du poisson ?
A la criée les mareyeurs achètent les poissons en fonction des
commandes de leurs clients. (les grandes surfaces, les
grossistes, les restaurants, les poissonniers…)
Le mot « criée » est associé à la vente aux enchères et à voix
haute du poisson.(encan)
Le crieur conduit la vente
(comme
un
commissaire
priseur)
tandis
que
les
mareyeurs
sont
les
seuls
habilités à acheter.
L’encan : la vente à la criée
Dans les cases, lieu de travail du mareyeur, les lots de poissons
sont préparés pour la vente au détail. Il existait 84 cases
semblables le long du bâtiment, les expéditions se faisant par
voie routière ou ferrée de l’autre côté du bâtiment.
L’encan : la case du mareyeur
Evolution des ventes à la criée de La Rochelle :
Source :CCI La Rochelle
27000
25342
Ventes à la criée de La Rochelle en tonnes de 1913 à 2009
24000
22580
22137
22200
21000
20703
19941
18708
18000
15000
13104
12000
14257
12520
13605
11455
9198
8903
9000
6669
6000
6942
7465
4973
3000
5943
3900
3386
3400
2007
2009
2000
2001
1995
1997
1991
1987
1989
1976
1978
1970
1963
1964
1957
1948
1945
1938
1933
1930
1924
1925
1913
2489
0
Fiches pédagogiques élaborées par P.Hury & C. Puydarrieux – Service éducatif du Musée Maritime – 2010 -