Desserts! Fromages! Liquoreux et Portos!

Desserts!
Renversé aux pommes et gingembre, glace au foie gras
15$
Sirop de bouleaux, camérises au romarin, grenoble et poussière de pomme (créé en 2014)
Choco-caramel ! Pain de Gênes chaud au chocolat, crémeux Valrhona Caramélia
Purée d'abricot au cari, maltodextrine d'huile de sésame et glace confiture de lait (créé en 2016)
17$
Tartelette à la pêche et sumac cuite à l'instant sur un feuilletage façon "palmier"
Fromage mascarpone, caramel de Cointreau, glace infusée au tabac (créé en 2012)
15$
Fromages!
Assiette de trois fromages
Sélection québécoise du jour, noix torréfiées
18$
Tomme du Québec thermalisée à 52ºC, huile de tournesol Volte-face et raisin blond
Salade de mâche à l’orange
15$
Liquoreux et Portos!
Vin dessert / Dessert wine
Château Mémoires, Cadillac, Vignobles Menard, Bordeaux, France 2005
Novembre, Vendange Tardive, Domaine de la Bauge, Québec 2012
Sylvaner, Vendange Tardive, Bergweingarten, Pierre Frick, Alsace 2004
Nival, Vin de Sève d’Érable, La Maison Rupicole, Québec, Canada
Vendange Tardive, Vignoble de L’Isle de Bacchus, Ile D’Orléans, Québec 2012
Jardin de Givre, Vin de glace, Vignoble de L’Isle de Bacchus, Québec 2012
Ugo, Maury, Domaine Arguti, Roussillon, France
Château Mémoires, Cadillac, Vignobles Menard, Bordeaux, France 2013
Casa Sola, Vin Santo del Chianti Classicco, Italie 2003
Vin de Glace, Swenson White, Domaine Gélinas, St-Sévère, Qc, Canada 2011
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 2000
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 1997
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 1990
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 2001
375ml
500ml
375ml
500ml
375ml
200ml
750ml
750ml
500ml
750ml
45
53
55
55
57
67
72
78
115
136
275
330
460
500
Porto / Port
3 onces
btl
Graham’s LBV 2009
Graham’s Tawny 10 ans
Graham’s Tawny 20 ans
Quinta do Infantado, Vintage 2000
10
13
18
64
73
120
150
Dessert!
Warm crispy apple pie with ginger & «foie gras» ice cream
15$
Birch syrup, camerises flavored with rosemary, walnut & apple powder (created in 2012)
Choco-Caramel ! warm chocolate Gênes's bread, creamy Valrhona Caramélia
17$
Apricot purée with curry, maltodextrine of sesame oil, milk reduction ice cream (created in 2016)
Peach tarte with sumac on a crispy «palmier» pastry
15$
Mascarpone cheese, Cointreau caramel, tobacco infused ice cream (created in 2012)
Cheese!
Three cheese plate
Daily selection all from Quebec, roasted nuts
18$
Québec’s tomme thermalized at 52ºC, Volte-face sunflower oil and golden raisin
Lamb lettuce with orange vinaigrette
15$
Dessert Wine & Port
Vin dessert / Dessert wine
Château Mémoires, Cadillac, Vignobles Menard, Bordeaux, France 2005
Novembre, Vendange Tardive, Domaine de la Bauge, Québec 2012
Sylvaner, Vendange Tardive, Bergweingarten, Pierre Frick, Alsace 2004
Nival, Vin de Sève d’Érable, La Maison Rupicole, Québec, Canada
Vendange Tardive, Vignoble de L’Isle de Bacchus, Ile D’Orléans, Québec 2012
Jardin de Givre, Vin de glace, Vignoble de L’Isle de Bacchus, Québec 2012
Ugo, Maury, Domaine Arguti, Roussillon, France
Château Mémoires, Cadillac, Vignobles Menard, Bordeaux, France 2013
Casa Sola, Vin Santo del Chianti Classicco, Italie 2003
Vin de Glace, Swenson White, Domaine Gélinas, St-Sévère, Qc, Canada 2011
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 2000
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 1997
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 1990
Château de Fargues, Lur Saluces, Sauternes, France 2001
375ml
500ml
375ml
500ml
375ml
200ml
750ml
750ml
500ml
750ml
45
53
55
55
57
67
72
78
115
136
275
330
460
500
Porto / Port
3 onces
btl
Graham’s LBV 2009
Graham’s Tawny 10 ans
Graham’s Tawny 20 ans
Quinta do Infantado, Vintage 2000
10
13
18
64
73
120
150