Observatoire économique de la filière ovine laitière des Pyrénées

Observatoire économique
de la filière ovine laitière
des Pyrénées-Atlantiques
Complément des résultats
de l’Observatoire 2009
INTERPROFESSION
LAIT DE BREBIS
« Des pistes pour améliorer votre revenu »
En 2009 comme les années précédentes, nous enregistrons des écarts importants de revenu
disponible entre élevages.
L’analyse présentée ci-dessous porte sur un échantillon constant de 90 livreurs en race locale suivis
au cours des années 2007, 2008 et 2009.
L’analyse a consisté, pour chaque campagne, à comparer :
- les résultats obtenus par les élevages qui ont un revenu par unité de main-d’œuvre exploitante
élevé (le quart supérieur) et à l’opposé
- les résultats obtenus par les élevages qui ont un revenu par unité de main-d’œuvre exploitante
faible (le quart inférieur) aux résultats obtenus par l’ensemble des élevages.
Dans un second temps, nous avons observé l’évolution du revenu des élevages présents sur les 3
dernières campagnes afin de déterminer les raisons susceptibles d’expliquer le fait que le revenu
diminue chez certains éleveurs, alors qu’il augmente chez d’autres.
Malgré la mauvaise conjoncture, les leviers d’amélioration du revenu identifiés en 2007 et 2008
sont confirmés par les résultats 2009. Dans un contexte de coût des intrants qui demeure élevé,
l’adéquation du produit à la maîtrise des charges opérationnelles et des charges de structure, alliée
à une situation financière saine, restent les clés de la réussite.
Comme les années précédentes, le revenu disponible obtenu par UMO exploitant est très variable d’une
exploitation à l’autre. Le résultat disponible moyen 2009 est de 10 000 € / UMO exploitant. Pour 80% des
élevages étudiés, le revenu disponible par unité de main-d’œuvre exploitante a varié :
• pour la campagne 2007 : de 600 € à 21.900 €,
• pour la campagne 2008 : de – 6.100 € à 20.700 €.
• pour la campagne 2009 : de – 300 € à 24.100 €.
Entre 2008 et 2009, on constate une reprise au niveau des revenus les plus faibles.
Les trois leviers d’amélioration du revenu restent :
La dimension technique et économique : évaluée par le produit courant par UMO exploitant, dépend
notamment du volume de lait produit par UMO et donc des surfaces disponibles et de la taille des troupeaux
présents sur l’exploitation.
L’efficacité économique : mesurée par le ratio EBE (Excédent Brut d’Exploitation1 ) sur le produit courant.
Ce ratio mesure le niveau de maîtrise des charges (opérationnelles et de structure hors amortissement et
frais financiers) et leur adéquation au produit, indépendamment de la situation financière de l’exploitation.
La situation financière de l’exploitation approchée par le niveau d’endettement donc mesurée par le
ratio annuités / EBE ou annuités / Produits. Ce ratio permet de prendre en compte l’impact financier
des investissements, mesure le poids du remboursement de la dette et son adéquation avec le volume
d’activité.
(1) Excédent Brut d’Exploitation : Produit courant – Dépenses courantes (hors frais financiers et amortissements)
La dimension technique et économique
2009
Moyenne
des 90
élevages
Mon
Exploitation
2009
20,3
21,8
25,9
47,3
50,5
55,8
226
235
260
20 907
23 822
29 920
50 214 €
56 691 €
67 125 €
Pensez à
diviser vos
résultats par
le nombre
d’Unités de
Main-d’Œuvre
exploitante
L’efficacité économique
Des pistes pour améliorer mon produit ovin
- Avoir moins de brebis vides : des brebis jeunes (minimum 20 % de renouvellement par an),
bien préparées à la lutte, un dernier mois de gestation soigné, plus d’agneaux vendus, plus
de brebis à la traite.
- Distribuer une alimentation équilibrée à tous les stades clé de la brebis, suffisante en
quantité et de bonne qualité.
- Rechercher une meilleure productivité laitière / brebis, un lait de bonne qualité (éliminer par
exemple les brebis au pis abîmé, à un quartier, etc.).
- Vendre des agneaux adaptés aux besoins du marché : lots homogènes, poids suivant les
besoins, période adéquate.
Campagne 2009
Mon
Exploitation
2009
Moyenne
des 90
élevages
Montant des primes / EBE
92
103
121
120 €
135 €
158 €
35 %
33 %
30 %
84 €
79 €
82 €
66 €
62 €
64 €
36 €
56 €
77 €
46 %
40 %
37 %
34 %
29 %
25 %
20 %
31 %
38 %
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Complément des résultats de l’Observatoire 2009 « Des pistes pour améliorer votre revenu »
Des pistes pour diminuer mes charges d’alimentation
- Trouver un meilleur équilibre entre la taille de mon troupeau et les surfaces disponibles.
- Améliorer la production de mes surfaces en herbe et en céréales.
- Equilibrer ma ration en fonction de mes objectifs de production : les fourrages et la pâture
de l’exploitation.
- Assurer les périodes clé : lutte, fin de gestation, début lactation et travailler en lots.
- Optimiser mes achats d’aliments en fonction du rapport prix/ valeur alimentaire.
La situation financière
Campagne 2009
Moyenne
des 112
élevages
Résultat disponible / Produit brut
Mon
Exploitation
2009
19 %
14 %
7%
82 %
49 %
19 %
1%
17 %
31 %
28 %
41 %
56 %
4 853 €
14 892 €
23 850 €
Comment maîtriser mes dépenses de structure ?
- Raisonner mes investissements en fonction de mes réelles capacités de remboursement.
- Privilégier l’achat de matériel en commun et/ou des systèmes de type CUMA, achat d’occasion.
- Echelonner les investissements, définir des priorités.
- Raisonner la nécessité d’un fond de roulement minimum en rapport à l’activité.
Vous faites partie du groupe Traditionnel Transhumant ?
Intermédiaire Transhumant ?
Non Transhumant ?
Dans toutes les tranches de revenu, nous constatons la présence d’élevages
de ces 3 systèmes, pratiquement dans les mêmes proportions.
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Complément des résultats de l’Observatoire 2009 « Des pistes pour améliorer votre revenu »
A retenir
Pour obtenir un meilleur résultat disponible par unité de main-d’œuvre exploitante, il est nécessaire d’avoir :
- Un EBE supérieur ou égal à 40 % du produit courant d’exploitation
- Un revenu disponible supérieur ou égal à 30 % du produit courant d’exploitation
Se situer
au-dessous de
Ne pas se situer
au-delà de
Charges opérationnelles totales /
produit courant
35 %
40 %
Dépenses de structure /
produit courant
25 %
30 %
Annuités /
produit courant
10 %
15 %
Annuités /
EBE
25 %
40 %
Fonds de roulement /
dépenses totales
35 %
50 %
Crédit photo : GIS Id 64
Repères
Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis des Pyrénées-Atlantiques
Avec la participation technique de l’ADER, l’AFOG,
la Chambre Départementale d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques, l’Institut de l’Elevage.
Action financée par les Collèges de l’Interprofession Lait de Brebis.
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SEPTEMBRE 2011
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et à identifier vos marges de progrès.