Zoom sur.... La "choucroute d`Alsace", enfin IGP!

Zoom
sur....
La "choucroute
d'Alsace", enfin IGP!
octobre 2012 :
Cela faisait 10 ans, qu’elle faisait choux blanc dans sa demande d’appellation.
Enfin, la choucroute d’Alsace vient d’obtenir une Indication Géographique
Protégée (valable uniquement en France), reconnaissant sa qualité. Désormais
protégée, elle pourra continuer à réjouir les papilles sans risque de plagiat. Il
reste encore à obtenir l’extension de l’IGP en Europe... Info relayée par France 3, Figaro, challenge
entreprises…
Pour de petits moments de
transversalité :
A consulter :
En sciences appliquées :
les plats cuisinés en boite :
comment les choisir ?,
valeur nutritive du chou
vert
http://onmangequoi.lamutuellegenerale.fr/encyclopedie/les-plats-cuisines/commentbien-choisir-ses-plats-cuisines-
En droit : projet de loi
visant à renforcer les
droits, la protection et
l’information des
consommateurs ….
http://www.challenges.fr/entreprise/20121018.CHA2166/la-choucroute-d-alsaceobtient-enfin-ses-lettres-de-noblesse.html
http://www.1001-fruits.com/chou-vert.html
http://www.senat.fr/rap/l11-175-1/l11-175-135.html
http://alsace.france3.fr/info/la-choucroute-d-alsace-gagne-le-label-igp-75701375.html
http://alimentation.gouv.fr/la-choucroute-d-alsace-reconnue-en
http://alimentation.gouv.fr/qualite-alimentaire
http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/PNO/CDCChoucroutedAlsace.pdf
http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=7112
En cuisine : les labels de
qualité, les autres produits
IGP
http://www.mrfood.com/Editors-Picks/17-Easy-Cabbage-Recipes#
http://www.brasseriegeorges.com/les-celebres-choucroutes.aspx
http://www.bofingerparis.com/fr/carte-restaurant.html
En anglais : recettes ….
http://www.legruber.com/
http://www.histoire-lutterbach.com/pdf/Brasserie1.pdf
En restaurant : les
brasseries alsaciennes
célèbres, la bière
http://www.relaisdalsace-leshalles.com/presentation.htm
S.B pour le CRNHR
cuisinés