Villa Silvia - Italie

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Autres vins étrangers
Villa Silvia - Italie
Le chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il provient de la
région de Chianti en Toscane. L'histoire de sa première aire de production
remonte au XIIIe siècle. Il est maintenant élaboré en Toscane, dans des zones
strictement délimitées des provinces de Florence, de Sienne, d'Arezzo, de Pistoia,
de Pise et de Prato. Sa composition a été initialement établie par le Baron Ricasoli,
ancien premier ministre d'Italie. Il comprend quatre cépages : le Sangiovese, le
Mammolo, le Canaiolo et le Trebbiano. Aujourd'hui, il existe deux appellations : le
Chianti et le Chianti Classico qui ont toutes les deux une DOCG (Dénomination
d'Origine Contrôlée et Garantie, la plus haute distinction possible en Italie). La
vinification de ce Chianti DOCG rouge s'effectue tout d'abord grâce à une
macération des peaux pendant 8 jours. Puis la fermentation est contrôlée à la
température de 28/29°C. Par la suite, le vin est affiné en cuve thermo conditionnée
jusqu'au mois de mars. Enfin, il est élevé durant 2 années en cave.
Dégustation :
Robe : Chianti possède une robe framboise limpide et brillante.
Nez : Ce vin présente des arômes racés et complexes, aux accents de Pinot Noir. Il
mêle le café à la pivoine et à la cerise noire. A l'agitation, ressortent des notes
légères de truffe noire.
Bouche : Une bouche classique de griotte et de poivre vert, rehaussée de framboise
et finissant sur une note de cacao.
Accords mets vins :
Ce vin accompagnera tous vos plats de viandes rouges et de gibiers.
Données techniques :
Cépage(s) :‑ Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia Del
Chianti
Alcool : 12,5 %
Vol Température de service : 18-20°C