Brasserie du Sillon St Sylvestre - Office de Tourisme de Saint-Malo

90 euros
MISE EN BOUCHE :
Belle Queue de Langoustine marinée en beignet sur légumes croquants
L’ENTREE :
Pressé de foie gras de canard fermier aux figues fraîches et gelée de sauternes, toasts de pain frais
SECONDE ENTREE :
Dôme de st jacques nacré à la vapeur et Matignon sur velouté de Noilly Prat au caviar d’Aquitaine
Granité Champagne
LA VIANDE :
Filet d’oie fermier rôti sur sa graisse, soubise d’oignons rose de Roscoff et pomme paillasson, sauce Périgourdine
LE FROMAGE
REVEILLON 2015
Fromages affinés de chez Maitre Bordier
LE DESSERT :
BRASSERIE DU SILLON
Le Vandôme