MEILLEUR APPRENTI BOUCHER de FRANCE 2016

MEILLEUR APPRENTI BOUCHER de FRANCE 2016
Finale au CFA de Strasbourg Eschau les 10 et 11 avril 2016
Aux alentours de 13H40, le suspens a pris fin pour les 25 apprentis bouchers finalistes du
concours organisé tous les ans par la Confédération Française de la Boucherie.
Après deux jours intenses d’épreuves, les apprentis ont exposé leurs préparations
bouchères dans les locaux du CFA d’Eschau (Bas-Rhin) qui recevait l’événement. Le public
est venu en nombre admirer les œuvres finales qui reflètent le savoir-faire acquis auprès
de leurs maîtres d’apprentissage, formateurs de CFA et à l’Ecole nationale supérieure des
métiers de la viande.
Après délibération des membres du jury présidé par Louis Besnier, parmi lesquels deux
Meilleurs Ouvriers de France, Eric Leboeuf et Sébastien Coirier et composé de Denis Lugez,
Julien Marsac, Mathieu Rouvrais, Nicolas Durris, Régis Piquemal, Raphael Vetter, et à
l’issue d’une cérémonie en l’honneur des finalistes, les noms des trois lauréats ont été
dévoilés.
Il s’agit de Victor Dumas, apprenti chez Philippe Laffay au Bois d’Oingt (69), d’Alexy Vallon,
apprenti chez Jonathan Robert au Puy-en-Velay (43) et de Quentin Pirencanovic, apprenti
chez Mario Gallucci à Belfort (90). Ce dernier apprenti a également reçu le « prix Médicis »,
de la mutuelle du même nom, destiné à parrainer chaque année, sur les recommandations
de la Confédération, un jeune talent souhaitant devenir patron dans les prochaines années.
Les trois lauréats, après l’acclamation de la salle ont reçu les félicitations de Christian Le
Lann, président de la Confédération Française de la Boucherie, de Bernard Jauss, président
de la Fédération d’Alsace des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs, et de Jacqueline Balzer,
présidente de la Corporation des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs du Bas-Rhin.
Classement général
Classement
Premier
Premier
Apprenti
Victor DUMAS
Quentin PIRENCANOVIC
Entreprise/Maître d'apprentissage
Philippe LAFFAY - LE BOIS D’OINGT (69)
Mario GALLUCCI - BELFORT (90)
Premier
Quatrième
Cinquième
Sixième
Septième
Huitième
Neuvième
Dixième
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Onzième exæquo
Alexy VALLON
Baptiste MORIN
Malcom CHARTRAIN
Clément LECORDIER
Curt CHASTEL
Tom PIERRON
Ruddy BERGER
Manuel SALGADO
Tom BIANCO
Lucas BOUBINET
Benoit CAUSSANEL
Benoit CHAUDESAIGUES
Sacha FACCHINETTI
Quentin FAIST
Nathan FASCIA
Garance LAVIGNE
Clément LEFEVRE
Antoine LESAGE
Corentin MARTIN
Alexandre MIGNÉ
Antoine PLAS
Brice ROUSSEAU
Thibault SPECQ
Jonathan ROBERT - LE PUY EN VELAY (43)
Patrice MEIGNAN - LAVAL (53)
Sébastien RUFFIER - ARGENTAN (61)
Stéphane BEAUDOIRE - SCEAUX (92)
Stéphane MILLOUR - QUIMPER (29)
Thierry LUC - DOMMARTIN LES REMIREMONT (88)
Gilles BARBANSON - ROMORANTIN (41)
Jean Pierre DUTILH - LA ROCHE S/YON (85)
David BERNARD - EMBRUN (05)
Marc LIEVRE - VARZY (58)
Laurent FLAUJAC - VALROUFIE (46)
Laurent DAUDET - LE MALZIEU VILLE (48)
Grégory BLANC - GAP (05)
Thierry FECHTER - SCHWEIGHOUSE SUR MODER (67)
Stéphane BEAUDOIRE - SCEAUX (92)
Jean-Marie TORNIER - BREUILLET (91)
Daniel LECLERC - ALLOUVILLE BELLEFOSSE (76)
SAS PETIT POLVENT - LIGNY HAUTCOURT (59)
Boucherie VILMONT - HERMES (60)
Régis MAURICE - MOUTIERS S/BOEME (16)
Patrick HEMBERT - TULLE (19)
Nicolas LAURY - FLEURY LES AUBRAIS (45)
Jean-Pierre DANIEL - PLERIN (22)