Cuvée Cœur de Galets CÔTES DU RHÔNE

Cuvée Cœur de Galets
CÔTES DU RHÔNE
IDENTIFICATION DU VIN:
Nom du vin: Cœur de Galets Récolté en vendange manuelle
Appellation: AOC Côtes du Rhône
Aire de Production : Vallée du Rhône- Extrême Sud Ardèche, France
Couleur: Rouge
Cépage: Carignan
VIGNOBLE:
Provenance: Commune St Just d’Ardèche et Aiguèze
Surface: 2 Ha
Densité de Plantation: 4500 /Ha
Rendements: 40Hl/Ha
Age moyen des vignes: 30 ans
Sols: Argilo-calcaires + petits grés
FERMENTATIONS:
Durée de fermentation: en moyenne 3 semaines - maceration
Maîtrise des Température: environ 28°C
Fermentation Malo lactique: 100%
Bactéries: Naturelles
ELEVAGE:
Contenants: Fûts de Chêne
Élevage sur lies:
Durée d’élevage : 16 mois
COLLAGE / FILTRATION:
Collage : Non
Filtration: K5
Passage au froid: Non
DESCRIPTIF:
Carignan sur sol calcaire exprimant des épices et du fruit.
Température de service: 19° C
Vieillissement: à boire dans les 4 à 7 ans
DONNEES TECHNIQUES:
Degré alcoolique: 14%vol.
Acidité totale: 3.70g/l H2SO4
Sucres réducteurs: inf à 2 gr/l