Cocktail et petits four de bienvenue offerts à tous ! Menu avec deux

Cocktail et petits four de bienvenue offerts à tous !
Menu avec deux entrées, granité, plat, fromages et dessert 70.00€ / pers
Menu avec une entrée sans granité, plat, fromages et dessert 55.00€/ pers
Mise en bouche
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Foie gras mi- cuit au Porto et pain vigneron, cristalline poire et pruneaux marinés
Ou Thon rouge de ligne deux façons ; mariné à la betterave rouge et aux épices douces et nems
croustillants chèvre et pistou
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Ravioles de Homard et langoustine en kadaïf, consommé Thaï
Ou Timbale de macaronis et ris de veau aux cèpes
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Granité
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Perdreaux sauvages rôtis sur le coffre et Coufidou de cuisse, ballotin de choux au lard gras et jus de
raisins
Ou
Tournedos de bœuf sauce Madère, pommes de terre au Bleu d’Auvergne et salsifis truffés
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Fromages préparés Ou Plateau de fromages affinés
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Le Cèpe C²<hoco -noisette, noix et écume Génépi
Mignardises