La Côte d`Opale

Mesdames, Messieurs,
Menus du restaurant
d’application
Rentrée 2015-2016
La Côte
d’Opale
Lycée et UFA Le Hurle – Vent
1 Avenue Jean Moulin BP 68
76470 Le Tréport
Tél. : 02.35.86.80.77
Fax : 02.35.86.87.08
Afin de faciliter le bon déroulement des
cours, nous vous demandons de bien
vouloir respecter les horaires d’accueil et
de fin de service :
- Menu Brasserie à 10 € les lundis, mardis
et jeudis midi : déjeuner de 12h à 13h.
- Menu Gastronomique à 16 € le mardi
soir, le mercredi midi et le mercredi soir :
déjeuner de 12h à 14h et diner de 19h à
22h (heure limite d’accueil : 19h30)
- Menu à 9 € le vendredi.
- Menu enfant (- 12 ans) à 5 €
Pour les réservations, 02 35 86 80 77
Poste 313
Uniquement de 9h à 14h
Les menus sont susceptibles
changer en fonction des arrivages.
de
Menu des mois de Mars 2016
Lundi midi
29/02 (10€)
Mardi midi
01/03 (10€)
Mardi soir
01/03(16€)
Mercredi midi
02/03 (16€)
Mercredi soir
02/03 (16€)
Jeudi midi
03/03(10€)
Vendredi midi
04/03 (9€)
Gratinée à l’oignon
***
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Préparation d’un
forum
Forum Hotellerie
Friville Escarbotin
Forum Hotellerie
Friville Escarbotin
Préparation d’un forum
Post 3ème
Elèves en Stage
Forum post 3eme
Salle Reggiani
Filet de Colin Crécy,
Pommes de terre
vapeur
***
Flan Parisien
1
Lundi midi
07/03 (10€)
Mardi midi
08/03 (10€)
Mardi soir
08/03 (16€)
Mercredi midi
09/03 (16€)
Mercredi soir
09/03 (16€)
Jeudi midi
10/03 (10€)
Vendredi midi
11/03 (9€)
Alsace lorraine
Asperges sauce
mousseline
***
Blanquette de
dinde, Bouillon
crémé, Riz pilaf
***
Tartelette aux
framboises pépins
et Chocolat
ganache
Restaurant
Fermé
Elèves en Stage
Amuse - Bouche
***
Flammenküche
***
Coq à la bière,
Spätzles
***
Croustillant de
munster
***
Strudel aux pommes
raisins cannelle
Amuse - Bouche
***
Assiette de saumon,
chantilly de vodka et
citron
***
Jarret de porc,
Emulsion de moutarde,
Lentilles du puy,
Pommes persillées
***
Plateau de Fromages
***
Nougat glacé, Fine
nougatine et Coulis de
framboises
Quiche lorraine
***
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Escalope Mozzarella,
Spaghetti Sauce
Tomate
Elèves en Stage
Echange culinaire
avec l’Irlande
***
Tarte Alsacienne aux
pommes
2
Lundi midi
14/03 (10€)
Mardi midi
15/03 (10€)
Mardi soir
15/03 (16€)
Mercredi midi
16/03 (16€)
Mercredi soir
16/03 (16€)
Jeudi midi
17/03 (10€)
Vendredi midi
18/03 (9€)
Scandinavie
Salade acidulée
Salade de chicons
bleu et noix
***
Merlan à
l’anglaise, Pomme
vapeur, Riz créole
***
Pommes flambées
au calvados
Assiette de
découverte (Gravad
Lax, salade de
crevettes aux
asperges, harengs
marinés)
***
Carré de porc au
chou rouge, Pommes
caramélisées
***
Roedgroed (soupe de
fruits rouges)
Ou
Moelleux au
chocolat, abricots
caramélisé et crème
anglaise
Restaurant
Fermé
Restaurant
Fermé
Elèves en Stage
Repas donné au
bénéficiaire des Restos
du Cœur
Huîtres au vinaigre de
cidre, Pomme granny
***
Parfait de brochet et
Rouget aux crevettes
***
Côte de bœuf grillée,
Pommes Darphin,
Crêpe de céleri
***
Plateau de fromages
***
Tiramisu revisité
***
Restaurant
Fermé
Sauté de dinde aux
pruneaux, Riz Créole
Réservé pour un
banquet de 40
couverts
***
Tartelette au citron
Meringuée
3
Lundi midi
21/03(10€)
Mardi midi
22/03(10€)
Mardi soir
22/03(16€)
Mercredi midi
23/03 (16€)
Mercredi soir
23/03 (22€)
Jeudi midi Vendredi midi
24/03 (10€)
25/03 (9€)
Organisée par les élèves d’ESMS1 au
profit d’un voyage pédagogique
Soirée « raffinements d’Asie »
Quiche au thon et
tomates aux herbes
fraiches
***
Poulet sauté
chasseur, Pomme
dauphine
***
Pêches flambées,
Glace vanille
Restaurant fermé
Forum Post Bac de
Louviers
Restaurant
Fermé
Elèves en Stage
Amuse - Bouche
***
Assiette scandinave
***
Paupiette de saumon,
Fonds d’artichauts
braisés,
Pommes à l’anglaise
***
Plateau de fromages
***
Charlotte aux poires,
sauce chocolat
Apéritif
****
Découvertes d’entrées :
Sushi et Nigiri, Samosa au mouton,
boulette de porc à la menthe,
Restaurant
Tempura de crevettes, Nems de soja,
Fermé
légumes crus, accompagnées de leurs
sauces yaourt menthe, aigre douce,
Elèves en Stage
sambal, Nuoc mam
****
Cari de poulet et mouton grillé
Indonésienne
Salade niçoise
***
Filet de Morue à la
provençale, Fondue
de légumes, Pommes
de terre vapeur
***
Tiramisu
Riz Basmati, Epinards épicés,
Nouilles de légumes vapeurs
****
Salade de lychees frais
Gâteau de semoule
Beignet de banane
Lors de cette soirée, un filet garni aux
saveurs de l’Asie sera tiré au sort
4
Lundi midi
28/03 (10€)
Restaurant
Fermé
Férié
Mardi midi
29/03 (10€)
Enroulades de julienne
et rougets Arlequin
***
Steack Tartare,
Gratin Dauphinois
Ou
Côte de veau, crème de
chorizo, pommes
Lyonnaise
***
Fondant au chocolat,
griottes au porto
Ou
Profiteroles au chocolat
ou poire Belle Hélène
Mardi soir
29/03 (16€)
Mercredi midi
30/03 (16€)
Mercredi soir
30/03 (16€)
Restaurant
Fermé
Amuse - Bouche
***
Assiette de fruits de
mer
***
Magret de canard à
l’orange, Chou braisé,
Carottes glacées
***
Plateau de fromages
***
Café gourmand
Nems de bavarois de poivron rouge
au saumon fumé
***
Chartreuse de Saint Jacques aux
endives, Jus de vin rouge
***
Carré d’agneau aux senteurs de
thym
Flans de légumes, Aubergines et
tomates grillées
***
Plateau de fromages
***
Moelleux au chocolat, Glace au
gingembre, Coulis d’agrumes
Elèves en Stage
Jeudi midi Vendredi midi
31/03 (10€)
01/04 (9€)
Restaurant
Fermé
VACANCES
Elèves en Stage
5