Intégrer l`ISIPCA en Master Pro Formulation et - Aeae

Intégrer l’ISIPCA en Master Pro Formulation et Evaluation Sensorielle
Aurore, actuellement étudiante en Master 2 arômes alimentaires à l'isipca ( PROMO 2009-2011), a
bien voulu détailler le processus de sélection pour intégrer le master PRO Formulation , Evaluation
L’ISIPCA .
Tout d'abord, il y a sur futura-science un forum qui parle du test d'admission à l'isipca, je me souviens
que je m'étais énormément basée dessus lorsque je préparais le test il y a 2 ans.
Lien :http://forums.futura-sciences.com/renseignements-concours-examens/213692-tests-dadmissionisipca.html
c'est très long à lire, mais il y a plein d'infos, notamment sur la chimie, l'olfaction et la culture
générale.
Il n'y a pas d'annales car ce n'est pas un concours mais un test sélectif.
Il n'y a pas de piège, en possédant une licence de chimie, il est possible de répondre à pas mal de
questions lors de l'écrit (attention, suivant les facs, ça peut tomber sur des matières vues en 2ème ou
3ème année).
Il y a 3 étapes dans la sélection :
1) Le dossier : il suffit d'avoir fait une licence générale dans laquelle il y a un bon niveau de chimie
(j'avais par exemple fait une licence de biologie-chimie).
Attention on ne peut pas passer le concours pour le master si on sort d'une licence pro.
Il faut également avoir plus de 430 pts au TOEIC, mais on peut signaler dans le dossier qu’on prend
ses dispositions pour le passer, il suffira d'amener la preuve à la rentrée.
Il est demandé en plus d'écrire une lettre sur les émotions ressenties vis à vis d'un produit alimentaire.
Elle ne sera lue que si l’étudiant est sélectionné pour l'oral
2) L'écrit : 3 épreuves : chimie, culture générale sur les arômes alimentaires et un test d'olfaction
En chimie (coeff 1) il y a de la chimie organique, de la RMN, des forces ioniques, de la thermo... bref
c'est long et assez dur, mais ça l'est pour tout le monde, on n'a jamais le temps de finir, mais rien
d'inquiétant puisqu'ils adaptent les notes en fonction.
En culture générale (coeff 2), beaucoup de questions sur les produits du marché, les sociétés, les
marques, les nouveautés, les chefs cuisiniers (achète le guide michelin), ce qu'il te faut c'est être
curieuse, lire des articles sur le secteur agroalimentaire, aller dans les rayons des supermarchés voir les
nouveautés du marché, lire la presse spécialisée (arômes et ingrédients, the perfumer and flavorist...
qui se trouvent à l'isipca et que tu peux venir consulter sur place même si tu n'es pas encore élève de
l'école).
En olfaction (coeff 1), on donne des mouillettes imprégnées (= bandes fines de carton, qui permettent
de bien sentir), et on doit retrouver l'odeur parmi les propositions indiquées, puis tu dois rattacher
chaque odeur à l'adjectif qui le décrit le mieux ( rose-fleuri, pêche-fruité, patchouli-boisé, eucalyptusfrais...)
Je conseille vraiment d'aller sur le forum, où chaque année, les étudiants mettent sur quoi ils sont
tombés, ça sert un peu d'annales.
3) L'oral : La convocation est le matin ou l'après-midi.
Il y a 2 jurys en parallèles et Il faut attendre son tour. Ca dure 15-20mn environ. Le jury est composé
de 4 ou 5 personnes, avec en général un prof de l'isipca, un prof de chimie de la fac de Versailles, un
professionnel en formulation, un professionnel en analyse sensorielle et des personnes de
l'administration de l'Isipca.
La première chose qui sera demandée est de se présenter : Expliquer son parcours, les motivations tant
pour le métier que pour l’école
Ensuite des questions seront posées en rapport avec cette présentation ou par rapport au CV (un CV
bien rédigé influera positivement le jury).
C'est durant l'oral que le jury lit la lettre sur les émotions ressenties pour un produit, (A relire donc
avant l’oral pour préparer des arguments).
Quelques questions possibles : parler d'un produit du marché vous ayant marqué dernièrement.
Si vous deviez créer un produit que feriez vous et pourquoi?
Connaissez-vous des entreprises de formulation d'arôme?
Avez-vous déjà cherché pour un contrat en apprentissage? Pourquoi préférez-vous la formulation… ?
N’oublier pas qu’on vous demandera d’étayer toutes vos affirmations.
A vous de jouer maintenant !...