L`ÉDITO - Résidences services Médéric à Talence
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L`ÉDITO - Résidences services Médéric à Talence
N°1 ju in 2015 L A L E TTRE D ’ I NF O RMATI O N AP RR À N O S RÉ S I D E NTS E T À L E U RS P RO CH ES L’ÉDITO Chers résidentes, chers résidents, L’APRR est heureuse de vous présenter Esprit de Famille, votre nouvelle lettre d’information. Avant de vous laisser parcourir ce premier numéro, permettez-moi de vous présenter brièvement notre association… QU’EST-CE QUE L’APRR ? L’Association de Pilotage des Résidences de Retraites est née en 2004, sous l’impulsion de l’AGIRC-ARRCO, afin de simplifier la gestion de l’activité des résidences de retraites. L’association a pour mission de rendre compte aux caisses pilote de l’activité des résidences, d’apporter son soutien aux établissements et à leurs directeurs... Surtout, et cela vous concerne directement, l’APRR homogénéise les outils, les méthodes afin d’assurer un niveau égal de confort et une bonne qualité de vie à chacun des résidents des 14 établissements pilotés. POURQUOI ESPRIT DE FAMILLE ? Plus qu’une lettre d’information, ce nouveau rendez-vous est conçu pour vous permettre de partager chaque trimestre, une nouvelle tranche de la vie de votre résidence. Actualités, retours sur les grands moments vécus ensemble, rencontres avec les résidents et les équipes APRR, programme des animations à venir, jeux… Parcourez Esprit de Famille, offrez-vous quelques minutes de détente et découvrez tout ce qu’il est bon de savoir pour profiter au maximum de la vie dans votre résidence. Bonne lecture et à bientôt, YANN MENEZ RÉSIDENCE Médéric Talence LES PETITS + BEAU ET BON ! En fin d’année dernière, la Résidence de Talence et la société de restauration SOGERES ont franchi un cap en matière d’excellence culinaire. Désormais, avec sa signature « Inspiration », le restaurant de la résidence fait de la cuisine un spectacle. Les plats, composés uniquement de produits de qualité, sont préparés au plus près des convives. « La société de restauration SOGERES a toujours assuré des prestations de qualité, mais le changement a du bon, surtout lorsqu’il s’agit de régaler nos résidents » s’amuse Jérôme ALUS, Directeur de la Résidence. C’est dans cet esprit que la résidence a accueilli, au mois de mars dernier, Jérôme de LACRESSONIERE, chef étoilé issu de DUCASSE FORMATION. Accompagné d’Ange MACHON de la société SOGERES, ils ont revu la présentation, les plats, le service en salle et montré comment décliner techniquement la cuisine spectacle. Passant de table en table, découpant les viandes nobles, ils ont su régaler les yeux et les papilles des résidents. Du côté des équipes, en cuisine comme en salle, ce fut également une rencontre enrichissante. « Cela confirme qu’un prestataire de cuisine collective peut exceller comme un véritable restaurant de ville, dans le respect de l’ensemble des contraintes sanitaires » affirme Jérôme ALUS. Et il conclut : « j’accorde beaucoup d’importance à la qualité de la restauration, cela participe grandement au bien-être et à la satisfaction de nos résidents » NOUVEAUTÉS BON ET SAIN ! L’œuf à la coque et ses mouillettes de pain frais, un met simple, délicieux, mais souvent difficile pour des raisons d’hygiène, à proposer en restaurant… C’était sans compter sur l’intervention de Julien GARNIER, chef cuisinier et Directeur de la société SENES. Ce spécialiste de la cuisine moléculaire est venu enseigner aux équipes, la recette de l’œuf à la coque “flash pasteurisé”. En clair : un mode de cuisson spécifique qui préserve les qualités nutritionnelles et sans risque de salmonelles… 3 minutes plus tard, les résidents avaient la surprise et le plaisir de retrouver cette saveur incontournable ! BRAVO ! UN CHEVALIER DE L’ORDRE DES ARTS ET DES LETTRES PARMI NOUS ! La résidence de Talence a été mise en lumière grâce au talent de l’un de ses résidents. Jeudi 28 mai 2015, à la demande de madame Aurélie PHILIPETTI, ex-Ministre de la Culture, Monsieur André FITERE, a été décoré par Madame Anne BREZILLION, adjointe au Maire en charge de la vie associative et par Monsieur Fabien ROBERT, adjoint au Maire en charge de la culture. La cérémonie s’est tenue dans les salons officiels de la Mairie de Bordeaux. Cette distinction récompense sa contribution au rayonnement culturel de la France et salue son talent d’auteur dramatique. De retour à Talence, un cocktail a été organisé en son honneur dans le restaurant de l’établissement. Les équipes sont fières de compter Monsieur André FITERE parmi les résidents. RENCONTRE CURE DE JOUVENCE AVEC “UNIS-CITÉ” Le saviez-vous ? Deux jours par semaine, des jeunes du service civique issus d’Unis-Cité viennent partager un moment de convivialité avec les résidents. Au menu : visites, animations, cafés débats… Bonne humeur et sourires. Ce sont ces jeunes qui, il y a trois ans, ont bâti le square avec la fontaine et les espaces verts, permettant aux résidents de planter et de cueillir des aromates. « Ce square les motive à rester actifs pour un meilleur maintien de l’autonomie et du confort de vie » se félicitait Martin HIRSCH, Président de l’Agence du service civique venu en personne, inaugurer cet espace. LA LETTRE D’INFORMATION APRR À NOS RÉSIDENTS ET À LEURS PROCHES - juin 2015