Fiche traiteur

A : A base de légumes et/ou fromage
1) Polpetta (boulette) d’aubergines, de ricotta, de courge ou de blettes – Panelle (à base de farine de
pois-chiches) – Canastina : mini-cube de pain de mie en 4 couches aux différents pâtés maison et/ou
légumes (au choix : jambon-pesto-olives vertes et noires-légumes grillés-thon-fromage-saumon –
Salade de poivrons – Courgettes à la menthe – Légumes grillés (courgettes ou aubergines)
2) Peperonata (à base de poivrons & oignons) – Beignet fourré au fromage sicilien) – Parmigiana
(gratin d’aubergines) – Arancinetta (mini-boule de riz farcies à la viande et/ou au fromage,
épinards…) – Mignardise (frit ou au four) à base de pâte briochée farcie (farces : à la viande, au
fromage, au jambon, ou aux légumes…) – Courge agro-dolce
3) Involtino (rouleau) de courgettes ou de poivrons – Caponata (sucré/salé à base d’aubergine)
Artichaut à la Sicilienne (ail/persil…)
B : A base de viande
1) Involtino (rouleau) de bœuf au parmesan & citron …
Salt’inbocca alla romana (bouchée roulée bœuf/bacon fumé)
C : A base de poisson
1) salade de poulpe – Polpetta (boulette) de sardines – Polpetta (boulette) de poulet, de veau, de bœuf
(sucré/salé oignons caramélisés) ou d’autres poissons - Sarda à aromatisée en sauce tomate
2) Mini-spiedino (mini-brochette) de boeuf ou dinde farci –
beccafico (Sardine roulée farcie & citronnée)
3) Mini-rollo’ de dinde farci
2) Involtino (rouleau) de poisson farci (cabillaud ou espadon…)
– Carpaccio d’espadon (2 tranches) – Calamar farci (rondelle)
D : Pizza, Sfincione & Focaccia mini carré (3x3cm env.)
Pizza : pâte levée aux différentes garnitures (artichauts/jambon/
mozzarella/sauce tomate ou végétarienne…) – Sfincione : pâte levée aux
anchois/sauce tomate/oignons/fromage) – Focaccia : pain maison nature
(sel/origan) ou farci (jambon/mozzarella/roquette ou végétarien).
E : Mini-portion Pâtes fraiches maison (existe aussi en portion plat)
F : Mini-Desserts maison
1) Lasagna traditionnelle – Cannellone farci (saucisse italienne/
ricotta/blettes, au pesto ou à la viande…)
2) Raviole farcie (aux légumes, fromages ou à la viande) – Involtino
(rouleau) d’aubergine farci de pâtes sauce tomate basilic & ricotta
3) Raviole farcie au poisson (cabillaud, sardines ou lotte)
1) Tiramisù traditionnel ou aux fruits (selon la saison) – Panna-cotta aux fruits, à la
pistache ou au chocolat…
2) Semifreddo (crème semi-glacée) aux amandes, au café, aux fruits ou à la pistache…
3) Cannoli (biscuit fourré à la ricotta de brebis)
4) Cassatine (ricotta de brebis/génoise/pate d’amandes)
Possibilité de réaliser des gâteaux d’anniversaire/mariage…personnalisés et uniques
En rouge :
conditionnement en verrine 5cl
Tous nos plats sont faits MAISON et élaborés à partir de produits frais et de saison.
Réalisation artisanale et respectueuse de la tradition culinaire Sicilienne.
Production dans nos locaux.
Devis sur demande.