Coupe Herbelon Dessert du moment Macaron Géant à la Chartreuse

Cuisine entièrement
“faite maison”
Coupe Herbelon
Dessert
du moment
Macaron
Géant à la
Chartreuse
Ouvert tou
s les jo
du 4 avril au urs midi et soir
4 octobre
• EDITION
2015 •
Glacier Fabricant
Xavi e r C ast i l l a n
Parfums glaces
Vanille de Madagascar
Madagascar vanilla
Parfums sorbets
Citron jaune - Lemon
Framboise - Raspberry
Chocolat noir aux éclats
de chocolat - Chocolate
Pêche - Peach
Menthe aux éclats
de chocolat - Mint
Abricot - Apricot
Poire William - Pear william
Glaces et Sorbets
Café arabica - Arabica coffee
Chartreuse verte
Mangue - Mango
Agrume Fleur de Cactus
Gingembre
du Trièves
Green chartreuse
Citrus fruits, flower of cactus, ginger
Rhum raisin - Rum raisin
Praliné du piémont - Praline
Cassis Fruits des Bois
Blackcurrant
Rock (biscuit, chocolat, noisette)
Rock (chocolate, biscuit, nuts)
Pistache torréfiées - Pistachio
Parfum du Moment sorbet
ou crème glacée
Banane - Banana
Fraise - Strawberry
Caramel fleur de sel
Caramel flower of salt
Noix de coco - Coconut
Marron de l’Ardèche
Chestnut of Ardèche
Spéculos - Speculoos
Les coupes avec un astérix *
ont un supplément de 1,80 €
pour les desserts compris
dans les Menus.
Composez votre Coupe
Glace 1 parfum au choix, chantilly............................. 4,00 €
Glace 2 parfums au choix, chantilly........................... 5,00 €
Glace 3 parfums au choix, chantilly........................... 6,00 €
Glace 4 parfums au choix en palette dégustation,
chantilly.................................................................... 7,50 €
Coupe de Chantilly..................................................... 4,00 €
Supplément de 1,80 € pour : Sauce ou alcool.
Coupes Traditions
Café ou chocolat liégeois........................................... 7,90 €
Glace 2 boules café ou chocolat, vanille, sauce café ou chocolat, chantilly.
Fraise ou pêche Melba............................................... 8,10 €
Glace 2 boules fraise ou pêche, vanille, sauce fruits rouges, fruits, chantilly.
Banana Split.............................................................. 8,10 €
Glace banane, chocolat, fraise, sauce chocolat, banane fruit, chantilly.
Poire Belle Hélène..................................................... 8,10 €
Glace vanille, 2 boules poire, poire fruit, sauce chocolat, chantilly.
Dame blanche............................................................ 7,90 €
Glace 3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly.
Ardéchoise................................................................ 8,10 €
Glace 2 boules vanille, marron de l’Ardèche, crème de marron, chantilly.
Une fabrication artisanale au lait du Trièves.
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Le Chef Xavier Castillan établit ses recettes de glaces et sorbets
en privilégiant une majorité de produits frais et naturel.
Sur place ou à emporter, une formule qui fait durer le plaisir…
En Vente aussi dans les magasins Gamm Vert au rayon
produit du terroir de Varces, Villard de Lans, La Mure.
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www.glacesdutrieves.com
Coupes Créations
Campagnarde............................................................ 8,10 €
Sorbet abricot, pêche, poire, salade de fruits,
sauce fruits rouges, chantilly.
Estivale..................................................................... 7,90 €
Sorbet mangue, agrumes fleur de cactus, abricot,
sauce fruits rouges, chantilly.
Fruits Rouges............................................................ 7,90 €
Sorbet framboise, cassis fruits des bois,
glace fraise, sauce fruits rouges, chantilly.
Spéculos.................................................................... 7,90 €
Glace 2 boules spéculos, caramel fleur de sel, sauce caramel, chantilly.
Bounty cup*.............................................................. 8,50 €
Glace 2 boules noix de coco, chocolat,
sauce chocolat chaud, coco râpée, chantilly.
Meringue Glacée........................................................ 7,90 €
Glace 2 boules vanille, brisures de meringue, sauce chocolat, chantilly.
Croquante*................................................................ 8,50 €
Glace rock, praliné du piémont, caramel fleur de sel, croquant,
sauce caramel, chantilly.
Coupes en Tête à Tête
(pour 2 personnes)
Amour* ...................................................................14,80 €
Sorbet framboise, abricot, cassis fruits des bois, mangue, poire, pêche,
citron, fruits framboise et fraise, sauce fruits rouges, chantilly.
Gourmande* ............................................................14,80 €
Glace chocolat, caramel fleur de sel, vanille, marron de l’Ardèche,
praliné du piémont, spéculos, Rock, sauce chocolat chaud, fruit banane, chantilly.
Coupes Alcoolisées
Colonel ..................................................................... 7,80 €
Sorbet 2 boules citron, alcool vodka.
Williamine ................................................................ 7,80 €
Sorbet 2 boules poire, alcool poire.
Chartreuse................................................................ 7,80 €
Sorbet 2 boules chartreuse verte, alcool chartreuse verte.
Herbelon*.................................................................. 9,80 €
Glace Chartreuse verte, pistache, praliné, chocolat, sauce chocolat,
alcool de Chartreuse, chantilly.
Lesdiguières*............................................................ 9,00 €
Glace 2 boules Chartreuse verte, chocolat, sauce chocolat,
alcool de Chartreuse verte, chantilly.
Iceberg*.................................................................... 8,90 €
Glace chocolat, 2 boules menthe aux éclats de chocolat, sauce chocolat,
alcool Peppermint, chantilly.
Antillaise*................................................................. 8,90 €
Glace 2 boules Rhum-raisin, noix de coco, raisins secs,
alcool rhum, chantilly.
Les desserts Maison
Lingot tout chocolat.................................... 6,90 €
Génoise au chocolat, mousse chocolat,
glaçage chocolat. (Chocolate cake).
Dessert du moment......................................... 7,00 €
Dessert of the moment.
Crème brûlée vanille ou chartreuse verte.......... 6,30 €
(Crème brulée vanilla or local alcohol chartreuse).
Macaron Géant à la chartreuse............................ 7,70 €
Macaron amande, crème chocolat blanc à la chartreuse,
granité chartreuse. (Giant macaron with alcohol).
Vacherin minute 2 parfums de glace au choix...... 7,50 €
Meringue maison, glace au choix, chantilly. (Vacherin with ice cream).
Panna cotta framboise, tuile aux agrumes............ 6,90 €
(Raspberry Panna cotta, agrum cookie).
Salade de fruits frais de saison ............................ 6,50 €
Fresh fruit salad (Seasonal fruits).
Nougat glacé miel et mendiant,
caramel fleur de sel.............................................. 7,20 €
(Nougat iced honey and mendiant, caramel flower of salt).
Café ou Thé Gourmand* ...................................... 7,50 €
Café ou thé ou infusion accompagné de gourmandises Maison.
(Coffee or tea fond of good food).
Crêpes et gaufres
Crêpe ou Gaufre, sucre................................ 4,10 €
(Pancake or waffle with sugar).
Crêpe ou Gaufre, chantilly.......................... 4,50 €
(Pancake or waffle with cream).
Crêpe ou Gaufre, Nutella ou crème
de marron ou Confiture Maison..................... 5,20 €
(Pancake or waffle nutella, chestnut cream, or jam House).
Supplément de 1,80 € pour :
sauce ou coulis ou fruit ou crème de marron ou nutella
ou chantilly ou glace ou Confiture Maison.
Xav ier C a sti l l a n
Sans colorant, sans conservateur
Gelée de coing
Cassis
Pêches de peyruis
Myrtille groseille
Poire coing cannelle
Rhubarbe
Clémentine
Poires noix caramélisées
Poire
Tomate verte
Orange
Fleur de pissenlit
Trio d’agrumes
Poire tilleul
Abricot
Figue miel …
Fraise
Framboise
Pêche amandes
www.restaurant-le-campagnard.com
La table du Campagnard - 38650 Treffort - Tél. : 04 76 34 05 47
Accueille aussi les groupes, banquet, et repas de famille…
Création graphique : Mille et une 04 38 92 01 44
Les Parfums
Photos : © Philippe Devanne - © Kudryashika - © Alexander Maier
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en pot de 230 gr. www.confitures.biz